【制冰機(ji)分(fen)類】制冰機(ji)分(fen)類有哪些 如何選購(gou)制冰機(ji)

制冰機分類有哪些

制冰機可以(yi)分為商用(yong)制(zhi)冰機、家(jia)用(yong)制(zhi)冰機、工業用(yong)制(zhi)冰機。

制冰(bing)機從(cong)冰(bing)的(de)形狀來(lai)分(fen)：有顆(ke)粒(li)冰(bing)（圓柱形、方塊形、月(yue)型）、雪花型、鱗(lin)片冰(bing)、板冰(bing)、管冰(bing)、以及最新研制的(de)球形冰(bing)等(deng)。

顆(ke)粒冰按制(zhi)冰方式(shi)又(you)分為(wei)噴淋式(shi)、流水式(shi)和(he)浸入式(shi)。

圓(yuan)柱冰(bing)一(yi)般為噴淋式制冰(bing)，這種制冰(bing)方(fang)式，冰(bing)點低，可達零下(xia)20℃以下。圓(yuan)柱(zhu)(zhu)(zhu)形的表面之間(jian)接(jie)觸面小(xiao)，不易粘成團，用(yong)(yong)冰(bing)方便。圓(yuan)柱(zhu)(zhu)(zhu)形冰(bing)塊硬度(du)高，溫(wen)度(du)低，冰(bing)塊晶瑩剔透，適用(yong)(yong)于(yu)洋(yang)酒的冷(leng)卻，較(jiao)慢(man)的融化速度(du)不會(hui)沖淡洋(yang)酒，而影響(xiang)洋(yang)酒的口感，圓(yuan)柱(zhu)(zhu)(zhu)冰(bing)制(zhi)冰(bing)機的缺(que)點(dian)是產冰(bing)效率比較(jiao)低，一般(ban)用(yong)(yong)于(yu)生產吧臺式(shi)小(xiao)型制(zhi)冰(bing)機。

鱗(lin)片冰的(de)溫度為-6℃~ -12℃，最(zui)適合工(gong)業加(jia)工(gong)和易變質物品(pin)運輸的冷卻。常被用于超市生(sheng)鮮臺的海鮮展示，大型(xing)鱗片冰還可用于水泥廠(chang)，化工(gong)廠(chang)，肉聯廠(chang)，海洋漁業等(deng)。

制冷(leng)(leng)方式(shi)可以(yi)分(fen)為：水(shui)冷(leng)(leng)式(shi)制冰機(ji)、風冷(leng)(leng)式(shi)制冰機(ji)。

如何選購制冰機

一、對冰塊的需求：

從經驗的角度出發，一般地講，中(zhong)餐廳：每個座(zuo)位需(xu)0.5kg冰塊；西餐(can)廳(ting)：每個座位需 1kg冰(bing)塊；賓(bin)館客房：每個房需(xu)1kg冰塊；珍珠奶茶、泡(pao)沫紅茶，1kg的冰塊可供(gong)應7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應4杯(bei)左右。知道了上述數(shu)據(ju)，餐飲業(ye)的朋友就可以根據(ju)自己的規(gui)模和對營業(ye)額(e)的預測作(zuo)出(chu)合(he)理的選擇。

二、對制冰機產冰量的認識：

1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即(ji)為(wei)(wei)制冰(bing)用(yong)水(shui)溫(wen)度為(wei)(wei)15℃±1℃；工作(zuo)環境(jing)溫度為21℃±2℃；電源要求為單(dan)相220伏(fu)50赫茲(zi)／三(san)相380伏50赫茲(zi)；水源(yuan)要求是潔凈淡水；工作單位時間為24小時)我們在(zai)市場(chang)上看到(dao)的(de)某(mou)某(mou)公(gong)斤的(de)制冰機，表(biao)示的(de)都是在(zai)標準工況下每日產冰量。

2、對制冰(bing)機夏季(ji)產(chan)冰(bing)量的認識(shi)：進入(ru)夏季(ji)，水溫(wen)和環境(jing)溫(wen)度明顯升高，水溫(wen)的上(shang)升，相(xiang)當于(yu)延長了每盤(pan)冰(bing)的制冰(bing)時間(因為水的(de)冰點為０℃，要(yao)將高溫的(de)制冰水降(jiang)溫至(zhi)０℃較之常溫的(de)水同樣降(jiang)至(zhi)０℃周(zhou)期要(yao)長)，而環境溫度(du)的過高，對于(yu)用空氣(qi)進行(xing)冷熱交(jiao)換(huan)的氣(qi)冷式制冰機之產冰量大(da)幅度(du)地下降是一個不可(ke)回避的嚴峻事實(shi)。

三、關于制冰機的選型：

真正最需(xu)要冰(bing)(bing)塊的(de)(de)時間(jian)是在(zai)夏(xia)(xia)季(ji)，所(suo)以(yi)我們(men)在(zai)選擇制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)的(de)(de)時候就要問一個問題：我們(men)所(suo)購(gou)買的(de)(de)制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)，在(zai)夏(xia)(xia)天(tian)天(tian)氣(qi)最熱，生意最好的(de)(de)那段時間(jian)，冰(bing)(bing)塊夠用嗎？我們(men)知(zhi)道制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)在(zai)夏(xia)(xia)天(tian)的(de)(de)產冰(bing)(bing)量和制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)所(suo)標(biao)的(de)(de)產冰(bing)(bing)量有很大的(de)(de)差異,以(yi)勝(sheng)野KD-200AW型(xing)制冰機為例：當水溫(wen)15℃，環境溫度21℃時，勝野制冰機每(mei)24 小時(shi)可產冰(bing)120次(ci),當水溫(wen)30℃，環境溫度40℃時，該機每24小(xiao)時(shi)可產(chan)冰90次(這還是因為勝野制(zhi)冰機在夏(xia)季(ji)有(you)水(shui)輔助有(you)效(xiao)散熱的緣故)，至于許多(duo)非品牌制冰機(氣(qi)冷型)，這個時(shi)候每(mei)24小時只(zhi)有產冰50次左右，實際(ji)只有所(suo)標示的近4成(cheng)產冰量，甚至(zhi)更低。懂得(de)了這些道理，我們(men)再(zai)來看該如何選擇制(zhi)冰機。如果一個客戶在(zai)夏天(tian)旺季(ji)時每天(tian)需要70公斤冰(bing)塊(kuai)，他需(xu)要購買多大的(de)制冰(bing)機呢？如(ru)果購買勝野制冰(bing)機，他就應該選KD-200AW型(xing)，理由是(shi)：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果(guo)購買非品牌機(ji)(氣冷型)，他就該選擇175公(gong)斤(385磅)左(zuo)右的制(zhi)冰機，理由(you)是：70公(gong)斤(jin)÷0.4=175公斤(jin)。再比如(ru)，一個(ge)客戶在生意旺(wang)季(ji)時(shi)每天需要150公斤左右的冰塊，那他需要購買(mai)(mai)多大(da)型號的制冰機(ji)呢？如果購買(mai)(mai)勝野制冰機(ji)，就(jiu)應該(gai)選擇 KD-500AW型，理由是(shi)：500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。如果購買非品牌機(ji)(氣(qi)冷型(xing))，就(jiu)該考慮375公斤(825磅)左(zuo)右的制冰(bing)機，理由是(shi)150公斤÷0.4=375公(gong)斤(jin)。

四、關于制冰機的分類

根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機和工業用制冰機；一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用。