【制(zhi)冰機(ji)分類】制(zhi)冰機(ji)分類有哪些 如(ru)何選購制(zhi)冰機(ji)

制冰機分類有哪些

制冰機可以分(fen)為商用(yong)制(zhi)冰機、家用(yong)制(zhi)冰機、工業(ye)用(yong)制(zhi)冰機。

制(zhi)冰(bing)機從冰(bing)的(de)形(xing)狀來分：有顆(ke)粒冰(bing)（圓柱形(xing)、方塊形(xing)、月(yue)型(xing)）、雪花(hua)型(xing)、鱗片冰(bing)、板(ban)冰(bing)、管冰(bing)、以及最新研制(zhi)的(de)球(qiu)形(xing)冰(bing)等。

顆粒冰按制冰方式(shi)又(you)分為(wei)噴淋式(shi)、流水式(shi)和浸(jin)入式(shi)。

圓柱冰一般為噴淋式制(zhi)(zhi)冰，這種(zhong)制(zhi)(zhi)冰方式，冰點低，可(ke)達零下20℃以下。圓柱形的(de)表(biao)面之間接(jie)觸面小(xiao)，不易粘成團，用(yong)冰方便。圓柱形冰塊硬度(du)高，溫(wen)度(du)低，冰塊晶瑩剔透，適(shi)用(yong)于(yu)(yu)洋酒(jiu)的(de)冷卻，較慢的(de)融化速度(du)不會沖淡洋酒(jiu)，而(er)影響洋酒(jiu)的(de)口感(gan)，圓柱冰制(zhi)冰機(ji)的(de)缺點是產冰效(xiao)率(lv)比較低，一般用(yong)于(yu)(yu)生產吧臺式小(xiao)型制(zhi)冰機(ji)。

鱗片(pian)冰的溫(wen)度為-6℃~ -12℃，最適合工(gong)業(ye)加工(gong)和(he)易變(bian)質物品運輸的冷卻。常(chang)被用(yong)于(yu)超市生(sheng)鮮(xian)臺的海(hai)鮮(xian)展示，大型鱗片冰還(huan)可(ke)用(yong)于(yu)水泥廠，化工(gong)廠，肉聯(lian)廠，海(hai)洋漁業(ye)等。

制(zhi)冷方(fang)式可(ke)以分為：水冷式制(zhi)冰機、風冷式制(zhi)冰機。

如何選購制冰機

一、對冰塊的需求：

從經驗(yan)的角(jiao)度(du)出發(fa)，一般地講，中餐廳：每個座位需(xu)0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需 1kg冰塊；賓館(guan)客(ke)房(fang)：每(mei)個(ge)房(fang)需1kg冰(bing)塊；珍珠奶茶、泡沫紅(hong)茶，1kg的冰塊可供應7--8杯；沙(sha)冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。知道了上述(shu)數據(ju)，餐飲業(ye)的(de)朋友就(jiu)可(ke)以根據(ju)自己的(de)規模和(he)對營(ying)業(ye)額的(de)預測作出合理的(de)選(xuan)擇。

二、對制冰機產冰量的認識：

1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即為制(zhi)冰用水溫度為15℃±1℃；工(gong)作環(huan)境溫度為21℃±2℃；電源要(yao)求為單相(xiang)220伏50赫(he)茲／三相(xiang)380伏50赫茲；水源(yuan)要(yao)求是(shi)潔凈淡(dan)水；工作單位時(shi)間(jian)為24小時)我(wo)們在市場上看到的(de)(de)某某公斤的(de)(de)制冰(bing)機，表示的(de)(de)都是在標準工況下每日產冰(bing)量(liang)。

2、對制冰機夏(xia)季產冰量的認(ren)識：進入夏(xia)季，水溫(wen)和(he)環境(jing)溫(wen)度(du)明(ming)顯升(sheng)高，水溫(wen)的上升(sheng)，相當于延長了每盤冰的制冰時間(因為(wei)水的(de)(de)冰(bing)點(dian)為(wei)０℃，要將(jiang)高溫的(de)(de)制冰(bing)水降溫至０℃較之常(chang)溫的(de)(de)水同樣降至０℃周期要長)，而環境溫度的(de)(de)過高，對于(yu)用空氣(qi)進(jin)行冷熱交換的(de)(de)氣(qi)冷式制冰(bing)(bing)機之產冰(bing)(bing)量大幅度地下降是一(yi)個不(bu)可回避的(de)(de)嚴峻事實。

三、關于制冰機的選型：

真正最(zui)需要冰(bing)(bing)(bing)(bing)塊的(de)(de)時(shi)間是在夏季，所以我們(men)(men)在選(xuan)擇制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)(bing)機(ji)的(de)(de)時(shi)候就要問(wen)一(yi)個問(wen)題：我們(men)(men)所購(gou)買的(de)(de)制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)(bing)機(ji)，在夏天天氣最(zui)熱，生意最(zui)好的(de)(de)那段時(shi)間，冰(bing)(bing)(bing)(bing)塊夠用嗎？我們(men)(men)知道制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)(bing)機(ji)在夏天的(de)(de)產冰(bing)(bing)(bing)(bing)量和制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)(bing)機(ji)所標的(de)(de)產冰(bing)(bing)(bing)(bing)量有(you)很大的(de)(de)差異,以勝野KD-200AW型制冰機為例：當水溫15℃，環境溫度21℃時，勝野制冰機(ji)每24 小時(shi)可產冰120次,當(dang)水溫30℃，環(huan)境溫度40℃時(shi)，該機每(mei)24小時可產冰90次(這(zhe)還是因為勝野制冰機在夏季有水輔助有效散熱的緣故)，至于許多非品牌制冰(bing)機(氣冷型)，這個時候每24小時(shi)只(zhi)有產冰(bing)50次左右，實(shi)際只有所標示的近4成產冰量，甚(shen)至更低(di)。懂得了(le)這些道(dao)理(li)，我們再來看該如何選擇制冰機(ji)。如果一個客戶在夏天(tian)(tian)旺季(ji)時每(mei)天(tian)(tian)需要(yao)70公(gong)斤冰塊(kuai)，他需要購(gou)買(mai)多大的(de)制(zhi)冰機(ji)(ji)呢？如果購(gou)買(mai)勝野制(zhi)冰機(ji)(ji)，他就應(ying)該選KD-200AW型，理由是(shi)：70公(gong)斤÷0.75=93.3公(gong)斤×2.2=205磅(bang)。如(ru)果購買非(fei)品牌機(氣冷型)，他就該選擇175公斤(385磅(bang))左(zuo)右(you)的制冰機，理(li)由是：70公(gong)斤÷0.4=175公斤。再比如，一個客戶(hu)在生意旺季時每天需要150公斤左(zuo)右(you)的冰(bing)塊，那他需要(yao)購買多大(da)型號的制冰(bing)機呢？如果購買勝野制冰(bing)機，就應該選擇(ze) KD-500AW型(xing)，理由是：500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤(jin)。如(ru)果購(gou)買非品牌機(氣冷型)，就該考慮375公(gong)斤(825磅)左(zuo)右的制冰機(ji)，理(li)由(you)是150公(gong)斤÷0.4=375公(gong)斤。

四、關于制冰機的分類

根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機和工業用制冰機；一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用。