【制冰機(ji)分類】制冰機(ji)分類有哪些(xie) 如何(he)選(xuan)購制冰機(ji)

制冰機分類有哪些

制冰機可(ke)以分(fen)為商用(yong)制冰機、家(jia)用(yong)制冰機、工業用(yong)制冰機。

制冰(bing)(bing)機從冰(bing)(bing)的形(xing)狀(zhuang)來分(fen)：有顆粒冰(bing)(bing)（圓柱形(xing)、方(fang)塊形(xing)、月型）、雪花型、鱗片冰(bing)(bing)、板(ban)冰(bing)(bing)、管冰(bing)(bing)、以及最新(xin)研(yan)制的球形(xing)冰(bing)(bing)等(deng)。

顆粒(li)冰(bing)按制冰(bing)方(fang)式又(you)分為噴淋(lin)式、流水式和浸入式。

圓柱(zhu)冰(bing)一般為噴淋式制冰(bing)，這種制冰(bing)方式，冰(bing)點低(di)，可達零(ling)下20℃以下。圓(yuan)柱形的(de)表面之(zhi)間接(jie)觸面小，不易(yi)粘成團，用(yong)冰(bing)方便。圓(yuan)柱形冰(bing)塊硬度(du)(du)高，溫度(du)(du)低(di)，冰(bing)塊晶瑩剔透，適用(yong)于(yu)洋(yang)酒的(de)冷(leng)卻，較慢(man)的(de)融化速(su)度(du)(du)不會沖淡洋(yang)酒，而影響洋(yang)酒的(de)口感(gan)，圓(yuan)柱冰(bing)制(zhi)冰(bing)機的(de)缺點是產冰(bing)效率比較低(di)，一般用(yong)于(yu)生產吧(ba)臺式小型制(zhi)冰(bing)機。

鱗(lin)片冰的溫度為-6℃~ -12℃，最適合(he)工(gong)(gong)業加工(gong)(gong)和(he)易變質物品(pin)運(yun)輸的冷卻。常被用(yong)于超市生(sheng)鮮臺的海鮮展(zhan)示(shi)，大型鱗片冰還可用(yong)于水泥(ni)廠(chang)，化工(gong)(gong)廠(chang)，肉(rou)聯廠(chang)，海洋漁業等。

制冷(leng)方式可以分為：水(shui)冷(leng)式制冰機(ji)、風冷(leng)式制冰機(ji)。

如何選購制冰機

一、對冰塊的需求：

從經驗的角(jiao)度(du)出發，一般地講，中餐廳(ting)：每個座(zuo)位需0.5kg冰塊(kuai)；西餐廳(ting)：每個(ge)座位需 1kg冰(bing)塊；賓(bin)館客房：每(mei)個房需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可(ke)供應4杯左(zuo)右。知(zhi)道了上述數(shu)據(ju)，餐飲業的(de)(de)朋友就可以根據(ju)自己的(de)(de)規模和對營(ying)業額的(de)(de)預(yu)測作出合理的(de)(de)選擇(ze)。

二、對制冰機產冰量的認識：

1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即(ji)為(wei)制冰用(yong)水溫度為(wei)15℃±1℃；工作環境溫度為(wei)21℃±2℃；電源要(yao)求(qiu)為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲(zi)；水源要求(qiu)是潔凈淡水；工作單位時(shi)間為24小時)我們在市(shi)場上(shang)看到的(de)(de)某(mou)某(mou)公斤的(de)(de)制冰機，表示的(de)(de)都是在標準工況(kuang)下每(mei)日產(chan)冰量。

2、對(dui)制(zhi)冰(bing)機夏(xia)季(ji)產冰(bing)量的認識(shi)：進(jin)入夏(xia)季(ji)，水(shui)溫(wen)和環境溫(wen)度明(ming)顯升高，水(shui)溫(wen)的上升，相當于延長了每盤(pan)冰(bing)的制(zhi)冰(bing)時間(因為水(shui)的(de)冰(bing)點為０℃，要將高溫的(de)制冰(bing)水(shui)降溫至０℃較之常溫的(de)水(shui)同(tong)樣降至０℃周期要長)，而(er)環境(jing)溫度的過(guo)高，對于(yu)用(yong)空氣進(jin)行(xing)冷熱(re)交換的氣冷式(shi)制冰機之產冰量大(da)幅(fu)度地(di)下降是一個不(bu)可回避的嚴峻(jun)事實。

三、關于制冰機的選型：

真(zhen)正(zheng)最需要冰(bing)塊的時(shi)間(jian)是在夏(xia)季，所以(yi)我們在選擇制(zhi)冰(bing)機(ji)的時(shi)候(hou)就要問一個問題：我們所購買的制(zhi)冰(bing)機(ji)，在夏(xia)天(tian)天(tian)氣(qi)最熱，生意最好的那段時(shi)間(jian)，冰(bing)塊夠用嗎？我們知(zhi)道制(zhi)冰(bing)機(ji)在夏(xia)天(tian)的產冰(bing)量和制(zhi)冰(bing)機(ji)所標的產冰(bing)量有很(hen)大(da)的差異,以勝野KD-200AW型制(zhi)冰機為例：當水溫(wen)15℃，環(huan)境溫度(du)21℃時，勝野制冰機(ji)每(mei)24 小時可產冰120次,當水(shui)溫(wen)30℃，環境溫度(du)40℃時，該機每24小(xiao)時可產(chan)冰(bing)90次(ci)(這還是因為勝野制冰機在夏(xia)季有(you)水輔助有(you)效散(san)熱的緣故(gu))，至于許多非品(pin)牌制冰機(ji)(氣冷型)，這(zhe)個時候每24小時只有產(chan)冰(bing)50次左右，實際只有所標示的(de)近4成產冰(bing)量，甚至更低。懂得了這些(xie)道理，我們再來看該如何選擇制冰(bing)機。如果一個客(ke)戶在夏天旺季時每天需要70公斤冰塊，他需要購買(mai)(mai)多大的制冰機(ji)(ji)呢(ni)？如果(guo)購買(mai)(mai)勝野(ye)制冰機(ji)(ji)，他就應該選(xuan)KD-200AW型，理(li)由(you)是(shi)：70公斤÷0.75=93.3公斤(jin)×2.2=205磅。如果購買非品牌機(氣冷(leng)型)，他就該選擇175公斤(385磅)左右(you)的制冰機(ji)，理由是：70公斤÷0.4=175公斤。再比如，一個客戶(hu)在生意旺季(ji)時(shi)每天(tian)需要150公斤(jin)左右的冰塊，那(nei)他需要購買(mai)多大型號的制冰機(ji)呢？如果購買(mai)勝野制冰機(ji)，就應該(gai)選(xuan)擇 KD-500AW型，理由(you)是：500磅(bang)÷2.2=227公斤×0.75=170公(gong)斤。如果購買非(fei)品牌機(氣(qi)冷型(xing))，就該(gai)考慮375公斤(825磅)左(zuo)右的制冰機，理(li)由是150公斤÷0.4=375公斤。

四、關于制冰機的分類

根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機和工業用制冰機；一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用。