【制冰機分類】制冰機分類有哪些(xie) 如何選購制冰機

制冰機分類有哪些

制冰機可以(yi)分為商用(yong)(yong)制(zhi)(zhi)冰機、家用(yong)(yong)制(zhi)(zhi)冰機、工(gong)業用(yong)(yong)制(zhi)(zhi)冰機。

制冰機從冰的形狀(zhuang)來分(fen)：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板(ban)冰、管冰、以及(ji)最新(xin)研制的球形冰等(deng)。

顆粒冰按制冰方式(shi)又(you)分(fen)為噴淋(lin)式(shi)、流水式(shi)和浸入式(shi)。

圓柱冰(bing)一般為噴淋式(shi)制冰(bing)，這種制冰(bing)方式(shi)，冰(bing)點低，可達(da)零(ling)下20℃以下。圓柱(zhu)(zhu)形(xing)的表(biao)面之間接觸面小，不(bu)易(yi)粘成團，用冰(bing)方(fang)便(bian)。圓柱(zhu)(zhu)形(xing)冰(bing)塊硬度高(gao)，溫度低，冰(bing)塊晶瑩剔透，適用于(yu)洋(yang)酒的冷卻，較(jiao)(jiao)慢(man)的融化速(su)度不(bu)會沖淡洋(yang)酒，而影(ying)響(xiang)洋(yang)酒的口感(gan)，圓柱(zhu)(zhu)冰(bing)制(zhi)冰(bing)機(ji)的缺點(dian)是產冰(bing)效(xiao)率(lv)比較(jiao)(jiao)低，一般用于(yu)生產吧臺式小型制(zhi)冰(bing)機(ji)。

鱗(lin)片冰(bing)的溫度為(wei)-6℃~ -12℃，最(zui)適(shi)合工(gong)(gong)業加工(gong)(gong)和(he)易(yi)變質(zhi)物品運輸的冷卻。常被(bei)用于超市生鮮(xian)臺的海鮮(xian)展示，大型(xing)鱗片冰還(huan)可用于水泥廠，化(hua)工(gong)(gong)廠，肉聯廠，海洋漁業等。

制(zhi)冷(leng)(leng)方(fang)式可以分為：水冷(leng)(leng)式制(zhi)冰機、風冷(leng)(leng)式制(zhi)冰機。

如何選購制冰機

一、對冰塊的需求：

從經驗(yan)的角度(du)出發，一(yi)般地(di)講，中餐廳：每個座位(wei)需(xu)0.5kg冰塊；西(xi)餐廳：每個座位需 1kg冰塊；賓館客房(fang)：每個房(fang)需1kg冰塊(kuai)；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應(ying)7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應(ying)4杯左右。知道了上述數據(ju)，餐飲業的(de)朋(peng)友就(jiu)可以根據(ju)自(zi)己的(de)規模和對營業額(e)的(de)預測作出合理的(de)選擇。

二、對制冰機產冰量的認識：

1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即為制冰用(yong)水(shui)溫度為15℃±1℃；工作環(huan)境溫(wen)度為21℃±2℃；電源要(yao)求為(wei)單相220伏50赫(he)茲／三(san)相380伏50赫茲；水源要求是潔凈(jing)淡水；工(gong)作單位時間為24小時(shi))我(wo)們(men)在市場上看(kan)到的某某公(gong)斤的制冰機，表示的都是在標準工(gong)況下每日產冰量。

2、對制冰(bing)(bing)機夏(xia)季產冰(bing)(bing)量的認識(shi)：進入夏(xia)季，水溫和(he)環(huan)境溫度明顯(xian)升高，水溫的上升，相當于延長了(le)每盤冰(bing)(bing)的制冰(bing)(bing)時間(因(yin)為水(shui)(shui)的冰點為０℃，要將(jiang)高溫的制冰水(shui)(shui)降溫至(zhi)０℃較之常溫的水(shui)(shui)同樣降至(zhi)０℃周(zhou)期要長)，而環境溫度(du)的過高，對于用空氣進(jin)行冷熱交(jiao)換(huan)的氣冷式(shi)制冰(bing)機之(zhi)產冰(bing)量大(da)幅度(du)地下降是一個不可回避的嚴峻事實。

三、關于制冰機的選型：

真正最需要冰(bing)(bing)塊的(de)時間(jian)是在夏季，所以(yi)我們(men)(men)在選擇制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)的(de)時候就要問(wen)一個問(wen)題：我們(men)(men)所購(gou)買的(de)制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)，在夏天(tian)天(tian)氣最熱，生(sheng)意最好的(de)那段時間(jian)，冰(bing)(bing)塊夠用嗎(ma)？我們(men)(men)知道制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)在夏天(tian)的(de)產(chan)冰(bing)(bing)量(liang)和制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)所標的(de)產(chan)冰(bing)(bing)量(liang)有很大的(de)差(cha)異,以(yi)勝(sheng)野KD-200AW型(xing)制冰機為(wei)例：當水(shui)溫15℃，環(huan)境溫度21℃時，勝野制冰機每(mei)24 小時可(ke)產冰120次,當水溫(wen)30℃，環境溫度40℃時，該機每24小時可產冰90次(這還(huan)是因為(wei)勝(sheng)野制冰機在(zai)夏(xia)季有水輔助有效(xiao)散熱(re)的緣(yuan)故)，至于許多非(fei)品牌制(zhi)冰機(ji)(氣冷型)，這個時(shi)候每24小(xiao)時只有產(chan)冰(bing)50次左右，實際只有(you)所標(biao)示的(de)近4成產(chan)冰(bing)量，甚(shen)至(zhi)更低。懂得了這些道理，我(wo)們再來看該如何選擇制冰(bing)機。如果一個客戶在夏(xia)天旺季時每(mei)天需要70公(gong)斤冰塊，他需要(yao)購買(mai)多大的制冰機呢？如果購買(mai)勝野制冰機，他就應(ying)該選KD-200AW型，理由是：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如(ru)果購買非品牌機(氣冷(leng)型(xing))，他(ta)就該選擇175公斤(385磅(bang))左右的制(zhi)冰(bing)機，理由是(shi)：70公(gong)斤÷0.4=175公斤。再比如，一個客(ke)戶在生意(yi)旺季(ji)時每天(tian)需要(yao)150公斤左(zuo)右的冰塊，那他需要購買多大(da)型(xing)號的制(zhi)冰機(ji)呢？如果購買勝(sheng)野制(zhi)冰機(ji)，就應該選擇 KD-500AW型，理(li)由是：500磅÷2.2=227公(gong)斤×0.75=170公斤。如(ru)果購買非(fei)品牌(pai)機(氣冷型)，就該(gai)考(kao)慮375公斤(jin)(825磅)左右的(de)制冰機，理由是150公斤(jin)÷0.4=375公斤。

四、關于制冰機的分類

根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機和工業用制冰機；一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用。