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論朋友圈夏(xia)季(ji)最愛(ai)曬的美(mei)食，頭牌絕對是食相誘(you)人(ren)的小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。吃貨(huo)們垂(chui)涎欲滴地“煎熬”了半年多(duo)，入(ru)夏(xia)深(shen)夜，處處都能照見(jian)一片火熱繾(qian)綣的人(ren)與(yu)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)歡(huan)愉圖。這(zhe)種難得(de)的“沉浸式”就(jiu)餐體驗，沾著湯汁(zhi)舔蝦(xia)(xia)(xia)(xia)殼都香屎人(ren)！要知道小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的鼎(ding)盛期非常珍貴短暫，口(kou)水先接著，趕快組局去(qu)吃龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)大宴吧~

小龍蝦網紅(hong)變身記

小龍蝦， 學名克氏原螯蝦 原產地在美國中南部和墨西哥東北部

1928年 ，經由一名日本木材商人傳入中國蘇北地區，最早登陸在南京附近

90年代初 ，肉嫩鮮甜的小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌

近幾年 ，攻占南北地區夜宵市場，一路飄紅，就醬紫成為夏季美食界的超級網紅 (本是入侵尋找新家可惜誤入吃貨王國被劃進美食圖)

吃蝦最好的季節

這幾個產地最有名
食客最愛吃的味道
看各地吃貨偏好 上海(hai)、廣東口味豐(feng)富(fu)，江浙(zhe)、北京(jing)口味典(dian)型

關于小龍蝦的(de)謠言

Q：小龍蝦頭部的黃能吃嗎？ A：建議(yi)吃小龍蝦(xia)(xia)不(bu)要吃蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)和(he)蝦(xia)(xia)黃，小龍蝦(xia)(xia)的尾部最安(an)全(quan)，因為毒素一般會蓄積在頭(tou)(tou)部的肝臟和(he)胃里面。
Q：小龍蝦重金屬超標？ A：目(mu)前研究顯示，盡管小龍蝦(xia)(xia)(xia)對重金屬有一定(ding)的富集能力(li)，但(dan)是(shi)大多集中在我們(men)(men)不愛(ai)吃(chi)的蝦(xia)(xia)(xia)鰓，內臟和蝦(xia)(xia)(xia)殼中，對于吃(chi)蝦(xia)(xia)(xia)肉的我們(men)(men)來說，它讓人(ren)重金屬中毒的可能性(xing)較小。
Q：外國人不吃小龍蝦？ A：在小(xiao)龍(long)蝦的故鄉美國，早在200多(duo)年前就開始大量吃小(xiao)龍(long)蝦了(le)，歐(ou)洲國家也吃，只是日本人確實(shi)不(bu)愛吃，因為覺得小(xiao)龍(long)蝦肉質比(bi)較柴(chai)。
Q：小龍蝦多來自河溝？ A：作(zuo)為(wei)夜(ye)宵網紅，小龍(long)蝦早就(jiu)吃得(de)供不應求了(le)，各地的(de)野生(sheng)小龍(long)蝦的(de)密(mi)度早就(jiu)不足(zu)以滿足(zu)捕撈需要，養殖(zhi)的(de)小龍(long)蝦價格(ge)年年水漲(zhang)船高(gao)。

花式吃蝦大(da)快(kuai)朵頤(yi)

泛著油光(guang)、紅(hong)彤彤的(de)蝦體在大(da)堆辣(la)椒(jiao)、花(hua)(hua)椒(jiao)的(de)簇(cu)擁下，顯得(de)格外誘人，不僅能(neng)吃還能(neng)曬！清清白白出(chu)水，紅(hong)紅(hong)火(huo)火(huo)“獻身”，讓(rang)人胃口大(da)開的(de)小龍蝦，可是吃法眾多(duo)花(hua)(hua)樣新(xin)哦！

聽(ting)說會(hui)剝蝦是一(yi)種技能

雖(sui)說小龍(long)蝦的吃法(fa)各異(yi)，但飯局上如果你是一個會剝蝦，樂意代(dai)剝蝦的銀兒，絕對是人(ren)(ren)緣爆(bao)棚~總(zong)的來說，能(neng)干(gan)凈利(li)索地剝好一只小龍(long)蝦，是個人(ren)(ren)魅(mei)力(li)和能(neng)力(li)的雙重體現，這不還被歸到了“撩妹技(ji)能(neng)”中。

剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭(niu)開(kai)。

拔掉蝦(xia)鉗(qian)，吃掉鉗(qian)里(li)的蝦(xia)肉。

一(yi)手拿著蝦(xia)身，一(yi)手抓著蝦(xia)頭，輕輕一(yi)扭，令蝦(xia)頭與蝦(xia)身分離(li)

再擰(ning)一擰(ning)蝦(xia)尾，方便之后剝開蝦(xia)殼。

沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享(xiang)用

最后！教大家一個超省事快速剝蝦的方法

首先戴上手套拿出龍蝦然后 …… ……

找一個愿意幫你剝蝦的人就ok啦~（心疼偷笑中）

吃(chi)蝦二三事

挑選看龍蝦的(de)(de)腹部絨毛和(he)爪(zhua)子上的(de)(de)毫毛顏色，如(ru)果白凈整齊，說明龍蝦的(de)(de)生長環境(jing)較好(hao)；如(ru)果發黑，則說明龍蝦的(de)(de)生長環境(jing)不佳(jia)。且盡量挑選個小(xiao)點，體表(biao)顏色紅中帶黑的(de)(de)或紅中帶鐵青色的(de)(de)。

清洗剛買來的(de)最(zui)好在水中放(fang)養一(yi)兩天(tian)。之后烹飪前清(qing)理小龍(long)蝦時，要先把(ba)小龍(long)蝦的(de)頭(tou)部和(he)兩腮里的(de)臟東(dong)西(xi)清(qing)除(chu)，龍(long)蝦細(xi)爪的(de)根部最(zui)容易藏污納垢，一(yi)定(ding)要剪掉。蝦殼和(he)腹(fu)部要用刷(shua)子刷(shua)洗干(gan)凈。

烹制龍(long)蝦洗凈清理后(hou)，小龍(long)蝦先煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透(tou)，大約中火(huo)20分鐘左(zuo)右，這樣才能殺死其體內所含有的寄生蟲和細(xi)菌。之后(hou)再爆炒(chao)龍(long)蝦，可適當加入陳醋、白酒等佐(zuo)料(liao)，以便提鮮去(qu)腥味兒(er)。

食用一(yi)定(ding)記住切(qie)勿吃死蝦(xia)，且(qie)吃小龍蝦(xia)一(yi)定(ding)要煮熟了吃，不可過(guo)量，最好(hao)一(yi)次吃完。同時，要注意(yi)不能與冰啤酒、濃茶、葡萄、柿子、雞肉、羊肉一(yi)起食用，以免引起不適(shi)。

如果(guo)不是(shi)在(zai)家(jia)烹飪，去(qu)外面餐館(guan)吃，記(ji)得最好(hao)去(qu)大(da)點(dian)的(de)(de)餐館(guan)，食用前(qian)可以看一下炸(zha)好(hao)的(de)(de)小龍蝦的(de)(de)軀體，一般尾(wei)部蜷(quan)曲說明蝦在(zai)入鍋之前(qian)是(shi)活的(de)(de)，如果(guo)尾(wei)部是(shi)直的(de)(de)，說明入鍋之前(qian)就已經(jing)是(shi)死的(de)(de)了。

監制：藍一飛主編：晴子策劃：心水設計：蓓媛制作：阿沙