一、黑涼粉的功效與作用

黑涼粉是廣東夏日消暑良品，風味清香，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒功效，還可美容養顏，美女們不要錯過了。夏天吃點嫩滑爽口的黑涼粉，可令消暑解渴，涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。黑涼粉中含有豐富(fu)的(de)果膠和纖維素，是(shi)很多家庭夏天里必備的(de)食品(pin)，而(er)且深受(shou)老人兒童的(de)喜(xi)歡，是(shi)一種老少皆宜，家庭、旅游(you)的(de)清涼(liang)綠色食品(pin)。

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1、黑涼粉清熱解毒

黑涼粉(fen)是(shi)(shi)兩廣地(di)區夏(xia)天(tian)頗受(shou)歡迎的甜品(pin)之一，我們知(zhi)道龜苓(ling)膏(gao)的清(qing)熱解毒功(gong)效(xiao)，但(dan)是(shi)(shi)，由于龜苓(ling)膏(gao)苦味(wei)(wei)比(bi)黑涼粉(fen)重，小(xiao)孩不是(shi)(shi)很喜歡吃，而以黑涼粉(fen)替代龜苓(ling)膏(gao)，也(ye)是(shi)(shi)不錯的選擇。黑涼粉(fen)也(ye)是(shi)(shi)具有清(qing)熱消暑，風(feng)味(wei)(wei)清(qing)香(xiang)(xiang)的本性，也(ye)是(shi)(shi)廣東傳統的黑色(se)食品(pin)。制(zhi)作(zuo)黑涼粉(fen)的材料是(shi)(shi)選用(yong)大自然(ran)草本植(zhi)物仙草（涼粉(fen)草）以先進工藝提煉取液精制(zhi)而成，具有仙草固有香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)及清(qing)涼本性，清(qing)熱消暑，風(feng)味(wei)(wei)清(qing)香(xiang)(xiang)，是(shi)(shi)傳統風(feng)味(wei)(wei)純天(tian)然(ran)黑色(se)食品(pin)。

2、黑涼粉營養豐富

黑涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)中含豐富的果膠和(he)纖維素，是種(zhong)老少(shao)皆宜，家庭、旅游的清涼(liang)(liang)綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)。黑涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)使用涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草煎汁和(he)以米(mi)漿煮(zhu)熟，冷凍后成綠色(se)或黑色(se)膠狀凝固物(wu)，凍類食(shi)品(pin)(pin)，暑天可作解渴(ke)(ke)品(pin)(pin)。廣東(dong)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)，廣西(xi)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)，江西(xi)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)即以此法加(jia)工，清熱(re)解暑，是一種(zhong)食(shi)療，根據各自的口(kou)味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口(kou)，風味獨具(ju)一格，可解渴(ke)(ke)也(ye)可充饑，長(chang)期食(shi)用，具(ju)有清熱(re)解毒(du)、清熱(re)解暑功效。黑涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)不但能清熱(re)利(li)濕，涼(liang)(liang)血(xue)解暑，又可以美容養顏，清涼(liang)(liang)解毒(du)，對(dui)關節(jie)炎、高(gao)血(xue)壓、糖尿病(bing)、中暑、感冒等都有輔助療效的作用。

二、如何自制黑涼粉？黑涼粉的家常做法

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉

輔料：葡萄干

調料：煉奶、水

黑涼粉做法

1、先用(yong)2碗冷水把(ba)涼(liang)粉攪成無(wu)核(he)的(de)糊狀；

2、再把剩(sheng)下的(de)6碗水煮滾，然(ran)后把涼粉(fen)糊倒進(jin)沸水中，一直攪到再次(ci)煮開后，即可(ke)熄(xi)火；

3、用篩子過濾一(yi)次；

4、待冷凝后，入冰箱(xiang)冰鎮，風味更(geng)佳。

自制黑涼粉小貼士

吃的時候取出來(lai)，切成塊(kuai)狀，加(jia)入(ru)(ru)煉奶或蜂蜜，再撒點(dian)葡萄干(gan)，效果更美味(wei)(wei)。食用(yong)時可(ke)按口(kou)味(wei)(wei)加(jia)入(ru)(ru)各種(zhong)水果粒(li)、果汁(zhi)，也(ye)可(ke)加(jia)入(ru)(ru)碎花生仁、芝麻(ma)等干(gan)果粒(li)。最(zui)簡單的食用(yong)方法是加(jia)入(ru)(ru)白糖(tang)水，制(zhi)成膠凍與糖(tang)水液體(ti)共存的體(ti)系。如經(jing)冷(leng)藏或加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許冰塊(kuai)，則具更佳(jia)的口(kou)感和涼爽感。

三、黑涼粉飲食宜忌

氣(qi)虛(xu)體質(zhi)，陽虛(xu)體質(zhi)的(de)人(ren)(ren)不適宜吃涼粉。飲酒(jiu)(jiu)時(shi)不宜多(duo)吃涼粉，因為，涼粉在(zai)加工過程(cheng)中(zhong)要(yao)加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕(ru)動(dong)的(de)作(zuo)用(yong)，涼粉佐酒(jiu)(jiu)進入胃，會使喝下(xia)去的(de)酒(jiu)(jiu)在(zai)胃腸中(zhong)停留(liu)時(shi)間(jian)延長(chang)，這(zhe)樣既(ji)增加了(le)人(ren)(ren)體對(dui)酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)吸收，又增加了(le)酒(jiu)(jiu)精(jing)對(dui)胃腸的(de)刺激作(zuo)用(yong)。同時(shi)還減緩了(le)血(xue)流速度，延長(chang)酒(jiu)(jiu)精(jing)在(zai)血(xue)液中(zhong)的(de)停留(liu)時(shi)間(jian)，促使人(ren)(ren)醉酒(jiu)(jiu)。