一、黑涼粉的功效與作用

黑涼粉是廣東夏日消暑良品，風味清香，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒功效，還可美容養顏，美女們不要錯過了。夏天吃點嫩滑爽口的黑涼粉，可令消暑解渴，涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。黑涼粉中含有豐富的(de)果膠和纖維素(su)，是很多(duo)家庭夏(xia)天里必備(bei)的(de)食品，而(er)且深(shen)受老人(ren)兒童的(de)喜歡(huan)，是一種老少皆宜，家庭、旅游的(de)清涼綠色食品。

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1、黑涼粉清熱解毒

黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)(shi)兩廣地區(qu)夏天頗受歡迎的(de)甜品之一(yi)，我們知道龜苓膏(gao)的(de)清(qing)(qing)熱解(jie)毒(du)功(gong)效(xiao)，但是(shi)(shi)(shi)，由(you)于龜苓膏(gao)苦(ku)味比黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)重(zhong)，小孩不是(shi)(shi)(shi)很喜歡吃，而以(yi)黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)替代(dai)龜苓膏(gao)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)不錯的(de)選(xuan)擇(ze)。黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)也(ye)是(shi)(shi)(shi)具有清(qing)(qing)熱消暑，風味清(qing)(qing)香的(de)本(ben)(ben)性，也(ye)是(shi)(shi)(shi)廣東傳(chuan)統(tong)的(de)黑(hei)色食品。制作黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)的(de)材料是(shi)(shi)(shi)選(xuan)用(yong)大(da)自然草(cao)本(ben)(ben)植物仙(xian)草(cao)（涼(liang)粉(fen)(fen)草(cao)）以(yi)先進工藝(yi)提煉取液精制而成，具有仙(xian)草(cao)固有香味及(ji)清(qing)(qing)涼(liang)本(ben)(ben)性，清(qing)(qing)熱消暑，風味清(qing)(qing)香，是(shi)(shi)(shi)傳(chuan)統(tong)風味純天然黑(hei)色食品。

2、黑涼粉營養豐富

黑(hei)(hei)涼(liang)(liang)粉中含(han)豐富的(de)(de)果膠(jiao)和(he)纖(xian)維(wei)素，是種(zhong)老少皆宜，家庭(ting)、旅游的(de)(de)清(qing)涼(liang)(liang)綠色(se)(se)食(shi)(shi)品。黑(hei)(hei)涼(liang)(liang)粉使用(yong)涼(liang)(liang)粉草煎汁(zhi)和(he)以(yi)(yi)米(mi)漿煮熟(shu)，冷凍后成綠色(se)(se)或(huo)黑(hei)(hei)色(se)(se)膠(jiao)狀凝(ning)固(gu)物，凍類(lei)食(shi)(shi)品，暑(shu)天(tian)可作(zuo)解渴品。廣(guang)東涼(liang)(liang)粉，廣(guang)西(xi)涼(liang)(liang)粉，江西(xi)涼(liang)(liang)粉即以(yi)(yi)此法(fa)加(jia)工(gong)，清(qing)熱解暑(shu)，是一種(zhong)食(shi)(shi)療，根據各自的(de)(de)口(kou)味，佐以(yi)(yi)蜂蜜、白糖或(huo)醬油辣椒水，滑溜爽(shuang)口(kou)，風味獨(du)具(ju)一格，可解渴也可充饑(ji)，長(chang)期食(shi)(shi)用(yong)，具(ju)有清(qing)熱解毒、清(qing)熱解暑(shu)功效。黑(hei)(hei)涼(liang)(liang)粉不但能清(qing)熱利(li)濕(shi)，涼(liang)(liang)血(xue)解暑(shu)，又可以(yi)(yi)美容(rong)養顏，清(qing)涼(liang)(liang)解毒，對關(guan)節炎、高血(xue)壓(ya)、糖尿病、中暑(shu)、感冒等都有輔(fu)助療效的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

二、如何自制黑涼粉？黑涼粉的家常做法

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉

輔料：葡萄干

調料：煉奶、水

黑涼粉做法

1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核(he)的糊(hu)狀(zhuang)；

2、再(zai)把剩(sheng)下的(de)6碗水(shui)煮滾，然(ran)后(hou)(hou)把涼粉糊(hu)倒進沸水(shui)中(zhong)，一直攪到再次煮開后(hou)(hou)，即可熄火；

3、用(yong)篩(shai)子過濾一次；

4、待冷凝后，入冰(bing)箱冰(bing)鎮，風味(wei)更佳。

自制黑涼粉小貼士

吃的(de)(de)(de)時(shi)候取出來，切成塊(kuai)狀，加(jia)入煉奶或(huo)蜂蜜，再撒點葡萄干，效果更美(mei)味。食(shi)用(yong)時(shi)可按口味加(jia)入各種水果粒、果汁(zhi)，也可加(jia)入碎花生仁、芝(zhi)麻等干果粒。最(zui)簡單的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)方法是加(jia)入白糖水，制成膠凍與(yu)糖水液(ye)體共(gong)存的(de)(de)(de)體系。如經冷藏或(huo)加(jia)入少許冰塊(kuai)，則具更佳的(de)(de)(de)口感(gan)和涼(liang)爽感(gan)。

三、黑涼粉飲食宜忌

氣(qi)虛體質(zhi)，陽(yang)虛體質(zhi)的(de)人不適宜吃涼粉(fen)(fen)。飲酒(jiu)時(shi)不宜多吃涼粉(fen)(fen)，因(yin)為，涼粉(fen)(fen)在加(jia)工過程中要(yao)加(jia)入(ru)適量白礬(fan)，白礬(fan)有減(jian)緩腸胃蠕動的(de)作用(yong)，涼粉(fen)(fen)佐酒(jiu)進入(ru)胃，會使喝下去的(de)酒(jiu)在胃腸中停留(liu)時(shi)間延(yan)長，這(zhe)樣既增加(jia)了(le)人體對(dui)酒(jiu)精(jing)(jing)的(de)吸收，又增加(jia)了(le)酒(jiu)精(jing)(jing)對(dui)胃腸的(de)刺激作用(yong)。同時(shi)還(huan)減(jian)緩了(le)血流速度，延(yan)長酒(jiu)精(jing)(jing)在血液中的(de)停留(liu)時(shi)間，促使人醉酒(jiu)。