一、黑涼粉的功效與作用

黑涼粉是廣東夏日消暑良品，風味清香，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒功效，還可美容養顏，美女們不要錯過了。夏天吃點嫩滑爽口的黑涼粉，可令消暑解渴，涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。黑涼粉中含有豐富的果膠和纖維素(su)，是很多(duo)家(jia)庭(ting)夏天里(li)必備的食品(pin)，而且深受老(lao)人兒(er)童的喜(xi)歡(huan)，是一種老(lao)少皆宜，家(jia)庭(ting)、旅游的清涼綠色食品(pin)。

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1、黑涼粉清熱解毒

黑(hei)(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)是(shi)兩廣地(di)區(qu)夏天頗受(shou)歡(huan)(huan)迎的(de)(de)甜品之一，我們知道龜苓(ling)膏的(de)(de)清(qing)熱解毒功效，但是(shi)，由于龜苓(ling)膏苦味(wei)(wei)比(bi)黑(hei)(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)重，小孩(hai)不(bu)是(shi)很喜歡(huan)(huan)吃，而以黑(hei)(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)替(ti)代(dai)龜苓(ling)膏，也是(shi)不(bu)錯的(de)(de)選擇(ze)。黑(hei)(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)也是(shi)具有(you)清(qing)熱消(xiao)暑(shu)，風(feng)味(wei)(wei)清(qing)香(xiang)(xiang)的(de)(de)本性，也是(shi)廣東傳統的(de)(de)黑(hei)(hei)色食(shi)品。制(zhi)作黑(hei)(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)的(de)(de)材料是(shi)選用(yong)大自(zi)然草(cao)(cao)(cao)本植(zhi)物仙草(cao)(cao)(cao)（涼(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)）以先進工藝提煉取液精制(zhi)而成(cheng)，具有(you)仙草(cao)(cao)(cao)固有(you)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)及清(qing)涼(liang)本性，清(qing)熱消(xiao)暑(shu)，風(feng)味(wei)(wei)清(qing)香(xiang)(xiang)，是(shi)傳統風(feng)味(wei)(wei)純天然黑(hei)(hei)色食(shi)品。

2、黑涼粉營養豐富

黑(hei)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)中含豐富的果膠(jiao)和纖維(wei)素，是種老少(shao)皆宜，家(jia)庭、旅游的清(qing)涼(liang)(liang)(liang)綠色(se)食品(pin)。黑(hei)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)使用涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草煎汁和以米漿(jiang)煮熟，冷凍后成綠色(se)或(huo)(huo)黑(hei)色(se)膠(jiao)狀凝(ning)固物(wu)，凍類食品(pin)，暑天可作解(jie)(jie)(jie)渴品(pin)。廣東(dong)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)，廣西(xi)(xi)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)，江西(xi)(xi)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)即以此法加工，清(qing)熱(re)解(jie)(jie)(jie)暑，是一種食療，根據各自(zi)的口味(wei)，佐(zuo)以蜂蜜、白(bai)糖或(huo)(huo)醬油辣椒水，滑溜爽口，風味(wei)獨具一格，可解(jie)(jie)(jie)渴也可充(chong)饑，長(chang)期(qi)食用，具有清(qing)熱(re)解(jie)(jie)(jie)毒(du)、清(qing)熱(re)解(jie)(jie)(jie)暑功效。黑(hei)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)不但能(neng)清(qing)熱(re)利(li)濕(shi)，涼(liang)(liang)(liang)血(xue)解(jie)(jie)(jie)暑，又可以美容養顏(yan)，清(qing)涼(liang)(liang)(liang)解(jie)(jie)(jie)毒(du)，對關節炎、高血(xue)壓(ya)、糖尿病、中暑、感冒等都有輔助療效的作用。

二、如何自制黑涼粉？黑涼粉的家常做法

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉

輔料：葡萄干

調料：煉奶、水

黑涼粉做法

1、先用2碗冷水把涼粉攪成無(wu)核的(de)糊狀(zhuang)；

2、再把(ba)剩下的(de)6碗水(shui)煮(zhu)滾(gun)，然后把涼粉糊倒進(jin)沸水(shui)中，一直攪到(dao)再次煮(zhu)開后，即可熄火；

3、用篩子過濾一(yi)次(ci)；

4、待冷凝后，入冰箱(xiang)冰鎮(zhen)，風味(wei)更佳。

自制黑涼粉小貼士

吃的(de)時候(hou)取出(chu)來，切(qie)成(cheng)塊狀，加入(ru)煉奶或(huo)蜂蜜(mi)，再(zai)撒點葡萄干，效果更美(mei)味(wei)。食(shi)用時可按(an)口(kou)味(wei)加入(ru)各種水(shui)果粒、果汁，也(ye)可加入(ru)碎花生(sheng)仁、芝麻等(deng)干果粒。最簡單的(de)食(shi)用方法是加入(ru)白(bai)糖(tang)水(shui)，制成(cheng)膠凍(dong)與糖(tang)水(shui)液體(ti)共存(cun)的(de)體(ti)系。如經冷(leng)藏(zang)或(huo)加入(ru)少許冰塊，則具更佳(jia)的(de)口(kou)感和涼(liang)爽感。

三、黑涼粉飲食宜忌

氣虛體(ti)質，陽虛體(ti)質的(de)人(ren)不(bu)適(shi)宜(yi)吃(chi)涼粉(fen)。飲(yin)酒(jiu)時(shi)不(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)涼粉(fen)，因(yin)為，涼粉(fen)在加工過(guo)程中(zhong)要加入(ru)(ru)適(shi)量白(bai)礬，白(bai)礬有減緩(huan)腸胃(wei)蠕動的(de)作(zuo)用，涼粉(fen)佐酒(jiu)進入(ru)(ru)胃(wei)，會使(shi)喝下去的(de)酒(jiu)在胃(wei)腸中(zhong)停(ting)留時(shi)間延(yan)長(chang)，這樣(yang)既增加了(le)人(ren)體(ti)對(dui)酒(jiu)精的(de)吸(xi)收，又增加了(le)酒(jiu)精對(dui)胃(wei)腸的(de)刺激(ji)作(zuo)用。同時(shi)還減緩(huan)了(le)血(xue)流速度，延(yan)長(chang)酒(jiu)精在血(xue)液中(zhong)的(de)停(ting)留時(shi)間，促使(shi)人(ren)醉酒(jiu)。