一、黑涼粉的功效與作用

黑涼粉是廣東夏日消暑良品，風味清香，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒功效，還可美容養顏，美女們不要錯過了。夏天吃點嫩滑爽口的黑涼粉，可令消暑解渴，涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。黑涼粉中含有豐富的果(guo)膠和纖(xian)維(wei)素，是(shi)(shi)很多家庭夏天里必(bi)備的食(shi)品，而且深受老(lao)人兒童的喜歡，是(shi)(shi)一種老(lao)少皆宜(yi)，家庭、旅游的清涼(liang)綠色食(shi)品。

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1、黑涼粉清熱解毒

黑(hei)(hei)(hei)涼(liang)(liang)粉是(shi)兩廣地區夏天(tian)頗受歡迎的(de)(de)甜品之一，我們知道龜苓(ling)膏的(de)(de)清(qing)(qing)熱(re)解(jie)毒功效，但是(shi)，由于龜苓(ling)膏苦味(wei)(wei)(wei)比黑(hei)(hei)(hei)涼(liang)(liang)粉重，小孩不是(shi)很喜歡吃，而以(yi)黑(hei)(hei)(hei)涼(liang)(liang)粉替代龜苓(ling)膏，也是(shi)不錯的(de)(de)選擇。黑(hei)(hei)(hei)涼(liang)(liang)粉也是(shi)具有(you)清(qing)(qing)熱(re)消暑，風味(wei)(wei)(wei)清(qing)(qing)香(xiang)的(de)(de)本性，也是(shi)廣東傳統的(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)色食品。制(zhi)作(zuo)黑(hei)(hei)(hei)涼(liang)(liang)粉的(de)(de)材料(liao)是(shi)選用大自然草(cao)(cao)本植(zhi)物(wu)仙草(cao)(cao)（涼(liang)(liang)粉草(cao)(cao)）以(yi)先進工藝(yi)提煉(lian)取液精制(zhi)而成，具有(you)仙草(cao)(cao)固有(you)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)及清(qing)(qing)涼(liang)(liang)本性，清(qing)(qing)熱(re)消暑，風味(wei)(wei)(wei)清(qing)(qing)香(xiang)，是(shi)傳統風味(wei)(wei)(wei)純天(tian)然黑(hei)(hei)(hei)色食品。

2、黑涼粉營養豐富

黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中含豐富的(de)果膠和纖維素，是種老少皆宜(yi)，家庭、旅(lv)游的(de)清(qing)(qing)涼(liang)綠色(se)食(shi)(shi)品。黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)使用(yong)(yong)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草煎汁和以(yi)(yi)米漿煮熟，冷凍(dong)后成綠色(se)或(huo)黑(hei)色(se)膠狀凝固物(wu)，凍(dong)類食(shi)(shi)品，暑(shu)天可作(zuo)解渴(ke)品。廣東涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，廣西涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，江西涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)即以(yi)(yi)此法(fa)加工，清(qing)(qing)熱(re)解暑(shu)，是一(yi)種食(shi)(shi)療，根據各自的(de)口味，佐以(yi)(yi)蜂蜜、白(bai)糖(tang)或(huo)醬油辣椒(jiao)水，滑溜爽口，風味獨具一(yi)格，可解渴(ke)也(ye)可充(chong)饑，長期食(shi)(shi)用(yong)(yong)，具有(you)清(qing)(qing)熱(re)解毒(du)、清(qing)(qing)熱(re)解暑(shu)功(gong)效(xiao)。黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)不但能清(qing)(qing)熱(re)利濕(shi)，涼(liang)血解暑(shu)，又(you)可以(yi)(yi)美容(rong)養顏(yan)，清(qing)(qing)涼(liang)解毒(du)，對(dui)關節炎、高血壓(ya)、糖(tang)尿病、中暑(shu)、感(gan)冒等(deng)都有(you)輔助療效(xiao)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

二、如何自制黑涼粉？黑涼粉的家常做法

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉

輔料：葡萄干

調料：煉奶、水

黑涼粉做法

1、先用(yong)2碗冷(leng)水(shui)把涼粉攪成無核的糊狀；

2、再把剩下的6碗水煮滾，然后(hou)把涼粉糊倒進沸水中，一直攪(jiao)到再次煮開后(hou)，即可熄(xi)火；

3、用(yong)篩子(zi)過濾(lv)一次；

4、待冷(leng)凝后(hou)，入冰箱冰鎮，風味更佳。

自制黑涼粉小貼士

吃的(de)時候(hou)取(qu)出來，切成(cheng)塊狀，加(jia)入(ru)煉奶或(huo)蜂蜜，再(zai)撒點葡萄干(gan)，效果(guo)更美(mei)味。食用時可按口味加(jia)入(ru)各種(zhong)水(shui)果(guo)粒、果(guo)汁，也可加(jia)入(ru)碎花生仁、芝麻等干(gan)果(guo)粒。最簡單的(de)食用方法是(shi)加(jia)入(ru)白糖水(shui)，制(zhi)成(cheng)膠凍與糖水(shui)液體共存的(de)體系。如經(jing)冷藏或(huo)加(jia)入(ru)少許冰塊，則具更佳的(de)口感和涼爽感。

三、黑涼粉飲食宜忌

氣虛(xu)體(ti)質，陽虛(xu)體(ti)質的人(ren)(ren)不(bu)適宜吃(chi)涼(liang)粉。飲酒(jiu)(jiu)時(shi)不(bu)宜多吃(chi)涼(liang)粉，因(yin)為，涼(liang)粉在(zai)加(jia)工過程中(zhong)要加(jia)入適量白礬(fan)，白礬(fan)有減(jian)緩腸(chang)(chang)胃蠕動的作(zuo)用(yong)，涼(liang)粉佐酒(jiu)(jiu)進入胃，會(hui)使(shi)喝(he)下去(qu)的酒(jiu)(jiu)在(zai)胃腸(chang)(chang)中(zhong)停留時(shi)間延長(chang)，這(zhe)樣既(ji)增加(jia)了(le)人(ren)(ren)體(ti)對酒(jiu)(jiu)精的吸收，又增加(jia)了(le)酒(jiu)(jiu)精對胃腸(chang)(chang)的刺激(ji)作(zuo)用(yong)。同時(shi)還減(jian)緩了(le)血流速度，延長(chang)酒(jiu)(jiu)精在(zai)血液中(zhong)的停留時(shi)間，促使(shi)人(ren)(ren)醉酒(jiu)(jiu)。