什么是真空包裝袋

真空(kong)包裝袋也稱減壓(ya)包裝，是將包裝容器內的空(kong)氣全(quan)部抽出密封，維持袋內處(chu)于高(gao)度減壓(ya)狀態，空(kong)氣稀少相當于低氧效(xiao)果，使(shi)微生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以達到果品新鮮、無(wu)病腐發生(sheng)的目(mu)的。

真空袋(dai)(dai)的(de)(de)(de)主要(yao)作用(yong)是(shi)除氧(yang)，以有利(li)于防止食(shi)品變質，其(qi)原(yuan)理也比較簡(jian)單，因食(shi)品霉腐變質主要(yao)由(you)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)活動造成，而大多數微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)（如霉菌和酵母(mu)菌）的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)存是(shi)需要(yao)氧(yang)氣(qi)的(de)(de)(de)，而真空包(bao)裝就(jiu)是(shi)運用(yong)這(zhe)個原(yuan)理，把包(bao)裝袋(dai)(dai)內和食(shi)品細胞內的(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)抽掉，使(shi)微物(wu)物(wu)失去“生(sheng)(sheng)(sheng)存的(de)(de)(de)環境”。

食品真空包裝袋有什么優點

1、使用(yong)方(fang)便(bian)。真(zhen)空包裝袋可以方(fang)便(bian)、安全地(di)打開。食用(yong)時，即可打開袋子里的食物進(jin)行食用(yong)，甚至無(wu)需加(jia)熱(re)即可食用(yong)。?

2、貯(zhu)運(yun)方便。真空包(bao)裝(zhuang)袋材質輕(qing)，可疊合，占(zhan)用(yong)空間小，節省貯(zhu)運(yun)費用(yong)。

3、節省能源。真(zhen)空包裝袋袋由于較為輕薄，包裝是通過殺菌(jun)效(xiao)果，所耗能要比鐵(tie)罐要少30~40%。?

4、保存時間長。真空包(bao)裝的(de)食(shi)品，無需冷藏或冷凍，壽(shou)命穩(wen)定，可與金屬媲美，便于長期使用。?

5、保持食品的色、香、味(wei)(wei)、形(xing)。真空袋較薄，在短(duan)時間即可達(da)到滅菌(jun)要(yao)求，盡可能多地保存(cun)了食品原有的色、香、味(wei)(wei)、形(xing)。?

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如何使用真空包裝袋

1、先將真空(kong)包裝袋展開鋪好(hao)，這個時(shi)候觀察塑(su)料袋上的構造，那么你(ni)就會很容易發(fa)現壓縮(suo)袋的按鈕(niu)盒，那么輕(qing)輕(qing)將按鈕(niu)盒打開，將按鈕(niu)蓋(gai)放到一邊，盡量在自己的視線(xian)范圍內，不能亂丟。

2、鋪開(kai)真空(kong)袋(dai)(dai)以后(hou)(hou)，將需要裝納(na)的(de)物品整(zheng)理好，然(ran)后(hou)(hou)陸(lu)續塞進真空(kong)塑料(liao)袋(dai)(dai)的(de)四個(ge)角內(nei)，這樣(yang)(yang)做的(de)目的(de)是防止角落里面沒有(you)物品，使包裝袋(dai)(dai)落空(kong)了，會浪費很多裝納(na)物品的(de)空(kong)間(jian)，然(ran)后(hou)(hou)再向中間(jian)放置，一定要按照(zhao)順序來，萬萬不(bu)可亂(luan)放，這樣(yang)(yang)后(hou)(hou)期壓縮后(hou)(hou)會很不(bu)美觀。

3、將物品全部放置進去(qu)后(hou)，然(ran)后(hou)用壓片將塑料(liao)袋封好(hao)，這(zhe)一(yi)(yi)步不(bu)能(neng)省略和小(xiao)看，不(bu)然(ran)一(yi)(yi)定會(hui)漏氣(qi)的，為了防止漏氣(qi)，還是(shi)要用腳踩一(yi)(yi)下，看看有(you)沒有(you)漏氣(qi)的狀況。這(zhe)樣能(neng)防止食品壞(huai)掉或者真空沒有(you)抽干凈。

4、真空(kong)(kong)抽氣泵上面有一(yi)(yi)圈螺紋的(de)(de)，手動將其擰上去，這樣兩(liang)個(ge)物品(pin)就天衣無縫的(de)(de)結合在一(yi)(yi)起。這樣既能防止真空(kong)(kong)漏(lou)氣，也能更好的(de)(de)起到(dao)的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)保護及抽空(kong)(kong)的(de)(de)作用(yong)。

5、上下抽動，然(ran)后就會(hui)看到，真空塑料袋慢慢的(de)癟下去(qu)，最(zui)后塑料袋的(de)內壁和物品緊緊貼(tie)合(he)在一起，然(ran)后擰上蓋子，壓縮就完成(cheng)了。

真空包裝袋使用注意事項

1、空(kong)氣(qi)當中(zhong)的(de)氣(qi)體水分，對于(yu)(yu)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)是(shi)有滲透(tou)的(de)，滲透(tou)系數(shu)與溫度有的(de)密(mi)切關(guan)系，一般的(de)情況下(xia)，溫度越高，滲透(tou)系數(shu)越大，對包(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)的(de)滲透(tou)也就越嚴(yan)重。因(yin)此(ci)對于(yu)(yu)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)袋包(bao)裝(zhuang)的(de)食品，一定要放(fang)(fang)在(zai)(zai)低(di)溫下(xia)貯(zhu)存，如果放(fang)(fang)在(zai)(zai)高溫下(xia)貯(zhu)存，會嚴(yan)重影響包(bao)裝(zhuang)袋的(de)滲透(tou)率，使食品發(fa)生(sheng)變(bian)質。一般的(de)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)食品放(fang)(fang)在(zai)(zai)低(di)于(yu)(yu)10℃以(yi)下(xia)保存。

2、要(yao)注意食(shi)品(pin)真空(kong)包裝袋熱封(feng)(feng)的(de)時(shi)候，要(yao)注意封(feng)(feng)口(kou)部位不要(yao)粘有油脂，蛋(dan)白(bai)質，食(shi)品(pin)之類(lei)的(de)殘(can)留物，確保(bao)封(feng)(feng)口(kou)能(neng)夠(gou)全完的(de)熱封(feng)(feng)起來。

3、對于真(zhen)空包裝過的(de)包裝袋加熱(re)殺菌處理(li)的(de)時候(hou)，應該嚴格的(de)控制好殺菌溫度(du)以及殺菌的(de)時間，避免因為溫度(du)過高(gao)造成包裝袋內部壓(ya)力過高(gao)，導致包裝袋封(feng)口分(fen)離、破裂(lie)。

4、食(shi)(shi)品真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋必須完(wan)全抽氣，特別是對生(sheng)鮮肉類和沒有定形的食(shi)(shi)品真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，不(bu)能殘留(liu)氣體，防止殘留(liu)下(xia)來的氣體導致真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)的食(shi)(shi)品腐敗變質(zhi)。