什么是真空包裝袋

真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)也稱(cheng)減壓包裝(zhuang)(zhuang)，是將包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器內的空(kong)氣全部抽出密封，維持袋(dai)內處于(yu)高(gao)度減壓狀態，空(kong)氣稀少相當于(yu)低(di)氧效(xiao)果，使微生(sheng)物沒有生(sheng)存條(tiao)件，以達到(dao)果品新鮮、無病腐(fu)發生(sheng)的目的。

真空袋的主(zhu)要作用是除(chu)氧(yang)(yang)，以有利于防止(zhi)食(shi)品(pin)變(bian)質，其原理也比較簡單，因食(shi)品(pin)霉(mei)腐變(bian)質主(zhu)要由微生(sheng)物的活動造(zao)成，而大多數微生(sheng)物（如霉(mei)菌(jun)和(he)酵母菌(jun)）的生(sheng)存(cun)是需要氧(yang)(yang)氣的，而真空包(bao)裝就是運用這個原理，把包(bao)裝袋內和(he)食(shi)品(pin)細(xi)胞(bao)內的氧(yang)(yang)氣抽掉，使微物物失(shi)去(qu)“生(sheng)存(cun)的環境”。

食品真空包裝袋有什么優點

1、使(shi)用方便。真(zhen)空包裝袋可以方便、安全地打開。食(shi)(shi)用時，即可打開袋子里的食(shi)(shi)物進行食(shi)(shi)用，甚至無需加熱即可食(shi)(shi)用。?

2、貯運方(fang)便。真空包裝袋材質輕，可疊合(he)，占用(yong)空間小，節省貯運費用(yong)。

3、節(jie)省能源。真空包(bao)裝袋袋由(you)于較為輕(qing)薄(bo)，包(bao)裝是通(tong)過(guo)殺菌效(xiao)果，所耗能要比鐵罐要少30~40%。?

4、保存(cun)時間長(chang)。真空包(bao)裝的食品(pin)，無需冷藏或(huo)冷凍，壽命穩定，可與金屬媲美，便于長(chang)期(qi)使用。?

5、保持(chi)食品的色、香(xiang)、味、形(xing)。真空袋較薄，在短時(shi)間即可(ke)達(da)到滅菌要求，盡(jin)可(ke)能多地保存了食品原有的色、香(xiang)、味、形(xing)。?

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如何使用真空包裝袋

1、先(xian)將(jiang)(jiang)真空包裝(zhuang)袋展開鋪好，這個時候觀察塑料(liao)袋上(shang)的構造，那(nei)么(me)你就(jiu)會很容易(yi)發現壓縮袋的按鈕盒，那(nei)么(me)輕輕將(jiang)(jiang)按鈕盒打開，將(jiang)(jiang)按鈕蓋放(fang)到一(yi)邊，盡量在自(zi)己(ji)的視線范圍內，不能(neng)亂(luan)丟(diu)。

2、鋪開真(zhen)空袋(dai)以后，將需要(yao)裝納的(de)物(wu)品(pin)整理好，然(ran)后陸(lu)續(xu)塞(sai)進真(zhen)空塑料袋(dai)的(de)四(si)個角內，這樣做(zuo)的(de)目的(de)是(shi)防(fang)止角落里面沒有(you)物(wu)品(pin)，使(shi)包(bao)裝袋(dai)落空了，會浪費很多裝納物(wu)品(pin)的(de)空間，然(ran)后再(zai)向中間放(fang)置，一定要(yao)按(an)照順序(xu)來，萬萬不可亂(luan)放(fang)，這樣后期壓縮后會很不美觀。

3、將(jiang)物品(pin)全部放(fang)置進(jin)去后，然(ran)后用壓片將(jiang)塑料袋封好，這(zhe)一步不能省略和小看，不然(ran)一定會(hui)漏氣(qi)的，為(wei)了防(fang)止漏氣(qi)，還是要用腳(jiao)踩一下，看看有沒有漏氣(qi)的狀況(kuang)。這(zhe)樣能防(fang)止食(shi)品(pin)壞掉或(huo)者真空(kong)沒有抽(chou)干凈。

4、真空抽氣泵上面有一圈螺(luo)紋的，手動將其擰(ning)上去(qu)，這樣(yang)兩個物品就(jiu)天衣無縫的結合在一起(qi)。這樣(yang)既能(neng)防止真空漏氣，也(ye)能(neng)更(geng)好的起(qi)到(dao)的一個保護及抽空的作用。

5、上(shang)下抽動，然后就(jiu)會看(kan)到，真空(kong)塑(su)料袋(dai)慢(man)慢(man)的(de)癟(bie)下去，最后塑(su)料袋(dai)的(de)內壁和物品(pin)緊緊貼合在一起，然后擰上(shang)蓋子，壓縮就(jiu)完成了(le)。

真空包裝袋使用注意事項

1、空氣當中(zhong)的(de)(de)氣體水分，對(dui)于包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料是(shi)有滲透(tou)的(de)(de)，滲透(tou)系數與溫度(du)有的(de)(de)密切關系，一般的(de)(de)情(qing)況下，溫度(du)越高(gao)(gao)，滲透(tou)系數越大，對(dui)包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料的(de)(de)滲透(tou)也就越嚴重(zhong)。因此對(dui)于真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)食(shi)品(pin)，一定要放在(zai)低(di)(di)溫下貯(zhu)存，如果放在(zai)高(gao)(gao)溫下貯(zhu)存，會嚴重(zhong)影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)的(de)(de)滲透(tou)率，使食(shi)品(pin)發(fa)生變質。一般的(de)(de)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)放在(zai)低(di)(di)于10℃以(yi)下保(bao)存。

2、要(yao)注意食(shi)品(pin)真空包(bao)裝袋熱封(feng)(feng)的時候，要(yao)注意封(feng)(feng)口(kou)部位不(bu)要(yao)粘有(you)油(you)脂，蛋白質，食(shi)品(pin)之類的殘留物，確保封(feng)(feng)口(kou)能夠全完的熱封(feng)(feng)起來。

3、對于真空包裝過(guo)的(de)包裝袋(dai)加熱殺菌處理的(de)時候，應(ying)該嚴格的(de)控制(zhi)好殺菌溫(wen)度以及(ji)殺菌的(de)時間，避免因為溫(wen)度過(guo)高造成(cheng)包裝袋(dai)內部壓力過(guo)高，導致包裝袋(dai)封口分離、破裂。

4、食品真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝的(de)(de)包(bao)裝袋(dai)(dai)必須(xu)完全抽氣，特別(bie)是對生(sheng)鮮肉類(lei)和(he)沒(mei)有定(ding)形的(de)(de)食品真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝，不能殘留氣體，防止殘留下來(lai)的(de)(de)氣體導致真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝袋(dai)(dai)內的(de)(de)食品腐敗變質(zhi)。