常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多,常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等,其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的,用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味,而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的,可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方有很(hen)多,因此有多種(zhong)口味和名稱。
燒烤配料怎么選
優質的燒(shao)烤(kao)配料顆粒均(jun)勻,粉(fen)質細(xi)膩(ni),增香增鮮、去腥解膩(ni)。消費可根據不(bu)同的食材和(he)口味(wei)進行選擇,以滿足不(bu)同人群的需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)10克、酵母抽提物回味(wei)(wei)粉(fen)20克、粉(fen)狀味(wei)(wei)精(jing)5克,孜然(ran)粉(fen)10克、花椒(jiao)(jiao)面(mian)100克、辣椒(jiao)(jiao)面(mian)340克、鹽10克一起拌勻即可。
2、孜然味配料
孜然粉(fen)200克(ke)、花椒粉(fen)100克(ke)、辣(la)椒粉(fen)100克(ke)、鹽(yan)5克(ke)、酵(jiao)母(mu)抽(chou)提物回香粉(fen)15克(ke)、粉(fen)轉味(wei)精5克(ke)拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱(li)粉(fen)(fen)(fen)250克(ke)(ke)(ke)、花椒粉(fen)(fen)(fen)25克(ke)(ke)(ke)、辣椒粉(fen)(fen)(fen)25克(ke)(ke)(ke)、蔥粉(fen)(fen)(fen)50克(ke)(ke)(ke)、胡椒粉(fen)(fen)(fen)10克(ke)(ke)(ke)、沙姜粉(fen)(fen)(fen)5克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)、酵(jiao)母抽提(ti)物回味粉(fen)(fen)(fen)15克(ke)(ke)(ke)、粉(fen)(fen)(fen)狀(zhuang)味精5克(ke)(ke)(ke)拌勻即可。
4、燒烤沾食料
花生粉(fen)500克(ke)(ke)、熟芝(zhi)麻粒200克(ke)(ke)、熟大豆粉(fen)50克(ke)(ke)、小茴香粉(fen)8克(ke)(ke)、孜然粉(fen)30
克(ke)、香菜子粉(fen)15克(ke)、白胡椒(jiao)5克(ke)、鹽12克(ke)、味精(jing)(細)10克(ke)一(yi)起調和即可(ke)。
5、五香味配料
雞粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)、牛肉香(xiang)粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)、孜然粉(fen)150克(ke)(ke)(ke)、小茴香(xiang)粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)、蘇子粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)、白胡椒(jiao)粉(fen)150克(ke)(ke)(ke)、咖喱粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)、高級五香(xiang)粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)、十三(san)香(xiang)50克(ke)(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)辣料1袋蘇子粒、芝(zhi)麻拌勻即可。