黑麥是粗糧么

是。

黑麥一般是粗糧，適當吃黑麥能夠補充身體所需要的營養，但要避免一次性過多食用，以免引發胃腸道不適癥狀，另外患有胃腸道疾病的患者要慎食。

黑麥的營養成分

黑小麥粒(li)中含有(you)豐(feng)富(fu)的淀粉、脂(zhi)肪、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、多種維生素(su)、食物(wu)纖(xian)維，大量(liang)礦(kuang)質(zhi)元素(su)和稀有(you)微(wei)量(liang)元素(su)及PP碘。黑麥的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、淀粉、干物(wu)質(zhi)、18種氨(an)基酸總量(liang)均高(gao)(gao)于(yu)普通(tong)(tong)小麥，人體必需而又不(bu)能合成的七種氨(an)基酸都(dou)大大高(gao)(gao)于(yu)對(dui)照全國優質(zhi)小麥，其(qi)中蘇氨(an)酸比(bi)普通(tong)(tong)小麥高(gao)(gao)35.56%，纈(xie)氨(an)酸對(dui)比(bi)高(gao)(gao)66.07%，蛋(dan)氨(an)酸對(dui)比(bi)高(gao)(gao)33.33%，亮氨(an)酸對(dui)比(bi)高(gao)(gao)69.5%，苯(ben)氨(an)酸對(dui)比(bi)高(gao)(gao)44.30%。

黑麥的功效與作用

一、功效

1、延緩衰老

黑麥當中具有(you)硒元素，在進(jin)入(ru)到人體當中能夠(gou)有(you)效地清除人體當中的(de)自由基，能夠(gou)防(fang)止機體出現老化(hua)的(de)情(qing)況(kuang)。

2、預防糖尿病

黑麥的(de)結構(gou)精(jing)密較(jiao)(jiao)大，被人食用以后，在人體當中的(de)分(fen)解(jie)速度較(jiao)(jiao)慢，只(zhi)要有(you)少(shao)數(shu)的(de)胰島素(su)就能(neng)夠(gou)保持人體血液的(de)平衡，能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)預防糖尿疾病的(de)發(fa)生。

二、作用

1、降壓降脂

黑麥當(dang)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的纖維素，能夠有(you)效降低(di)身體當(dang)中(zhong)的血糖(tang)以及(ji)脂肪，防止脂質過氧化(hua)，對于高血壓、高血脂的患者(zhe)來說，具有(you)很好的緩解作(zuo)用。

2、促進發育

黑麥當中具有(you)人(ren)體(ti)所需的氨(an)基(ji)酸，其中賴(lai)氨(an)酸的含量就比普(pu)通(tong)的小(xiao)麥高一(yi)點(dian)五倍左(zuo)右，能(neng)(neng)夠有(you)效促進兒童(tong)生長發育。孩子多吃黑麥，能(neng)(neng)夠讓身(shen)體(ti)更好地成長。

黑麥和小麥的區別

一、品種不同

1、黑麥：屬于禾本科、黑麥屬一年(nian)生或(huo)越年(nian)生草(cao)本植物。

2、小(xiao)麥(mai)(mai)：是小(xiao)麥(mai)(mai)屬植(zhi)物的統稱，屬于禾(he)本科、小(xiao)麥(mai)(mai)族、小(xiao)麥(mai)(mai)屬，代表種(zhong)為普(pu)通小(xiao)麥(mai)(mai)。

二、產區不同

1、黑麥：主(zhu)產(chan)區為(wei)北(bei)非、北(bei)歐地區。

2、小麥：廣(guang)泛(fan)分(fen)布(bu)在世界各地，在我國主要分(fen)布(bu)于華北、華東、西北等地區。

三、外觀不同

1、黑麥：株高100厘(li)米(mi)左右，花序下部(bu)密生細毛(mao)，穎果呈長(chang)圓形，淡褐(he)色(se)，長(chang)8毫米(mi)左右，頂端有毛(mao)。

2、小(xiao)麥(mai)：株(zhu)型、株(zhu)高因品種而(er)異，籽粒呈(cheng)橢(tuo)圓形(xing)(xing)或(huo)卵(luan)圓形(xing)(xing)，顏色多為黃褐色，橫截面近(jin)似心臟(zang)形(xing)(xing)。

四、用途不同

1、黑麥：葉片寬大，莖稈柔軟，草質柔嫩，適口性好，可作為牛、羊、兔等動物的飼草；籽粒可用來制作面包、釀酒。

2、小麥(mai)：籽(zi)粒磨成粉(fen)后可制作饅頭、餅干(gan)、面(mian)包、面(mian)條等食(shi)物，發酵后可制作白酒、啤酒、酒精(jing)。