一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一般分為(wei)：麥芽粉(fen)碎系(xi)統(tong)、糖化系(xi)統(tong)、發酵清酒系(xi)統(tong)、制(zhi)冷系(xi)統(tong)、CIP系(xi)統(tong)、控(kong)制(zhi)系(xi)統(tong)、灌裝設備等(deng)其他輔助(zhu)系(xi)統(tong)。

1、粉碎(sui)系(xi)統主要由麥芽(ya)粉碎(sui)機、麥芽(ya)儲(chu)存和上料設(she)備組(zu)成(cheng)。小型設(she)備只配麥芽(ya)粉碎(sui)機就(jiu)可。

2、糖化(hua)系統是整(zheng)套設備的(de)釀造(zao)核心(xin)，是負責把麥芽制(zhi)成麥汁的(de)一個過(guo)程(cheng)。

3、發(fa)酵(jiao)系統由多(duo)個發(fa)酵(jiao)罐組成，內膽、外皮全部采用不(bu)銹(xiu)鋼制造。

4、制(zhi)冷系統主要功能是為漩沉后麥汁(zhi)的降溫和發(fa)酵降溫提供(gong)冷源(yuan)。

5、CIP系(xi)統，是(shi)指的(de)啤酒廠普遍采用的(de)原(yuan)位(wei)清(qing)洗法（Cleaning In Place，簡(jian)稱CIP）對設(she)(she)(she)備進行(xing)清(qing)洗和滅菌(jun)，即在密閉環境下，不拆動(dong)設(she)(she)(she)備零件或管(guan)件，對啤酒設(she)(she)(she)備進行(xing)清(qing)洗及(ji)消毒(du)。設(she)(she)(she)備越大，清(qing)洗設(she)(she)(she)備的(de)要求越高。

6、控(kong)制系統，主要是(shi)指各個(ge)系統的(de)電(dian)控(kong)、半自動(dong)、自動(dong)控(kong)制。小型(xing)設備(bei)的(de)控(kong)制比較(jiao)簡單，價(jia)格相(xiang)對便宜。大型(xing)設備(bei)設備(bei)的(de)控(kong)制要求較(jiao)高，自動(dong)化水平及復雜程度較(jiao)高，成本也高。

7、灌(guan)裝系統設(she)備主(zhu)要是指啤(pi)酒發酵成熟(shu)后(hou)的酒液進行后(hou)續處理包(bao)裝。

8、輔助(zhu)設備(bei)泛指除了(le)以上(shang)系統(tong)之外(wai)的設備(bei)。如(ru)果(guo)蒸(zheng)汽(qi)鍋(guo)爐提供蒸(zheng)汽(qi)系統(tong)。釀(niang)造(zao)用水的水處理設備(bei)。以及氣體系統(tong)等配套設備(bei)。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精釀啤(pi)酒(jiu)設備工(gong)(gong)藝簡單(dan)、易(yi)操作、常溫(wen)(wen)釀造(zao)、常溫(wen)(wen)保存(cun)：常溫(wen)(wen)釀酒(jiu)工(gong)(gong)藝與低溫(wen)(wen)釀酒(jiu)工(gong)(gong)藝的根本區別在于不需要經過(guo)(guo)原(yuan)料(liao)的粉碎→糊(hu)化→糖化→煮沸(fei)→過(guo)(guo)濾→麥(mai)芽汁的復雜過(guo)(guo)程(cheng)。因為(wei)所用的啤(pi)酒(jiu)原(yuan)料(liao)為(wei)已(yi)加工(gong)(gong)好的“麥(mai)芽汁”，可直接兌(dui)水發酵，也(ye)無須(xu)低溫(wen)(wen)操作，全部釀造(zao)過(guo)(guo)程(cheng)在常溫(wen)(wen)下進行，且可釀造(zao)好的啤(pi)酒(jiu)適(shi)合常溫(wen)(wen)儲存(cun)。

2、釀造周(zhou)期(qi)(qi)短、保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)長(chang)、營養、新鮮：常溫釀酒工藝生產出的啤(pi)酒屬(shu)純營養型(xing)鮮啤(pi)酒，無(wu)需過濾和(he)高溫滅(mie)菌，從而啤(pi)酒中保留了特有的風味和(he)營養成份。釀酒周(zhou)期(qi)(qi)只(zhi)需7－－12天，所釀出啤(pi)酒的保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)可達2-3月以上。