毛豆怎么剝得快

毛(mao)豆剛買來或是剛煮好的(de)時候拿起一個(ge)，從毛(mao)豆的(de)柄端開始撕毛(mao)豆兩(liang)側(ce)的(de)絲，從柄部開始會(hui)比較(jiao)方便。

然后找到毛豆的尖(jian)角(jiao)部(bu)分，注意不是毛豆的柄(bing)部(bu)，而(er)是另一(yi)邊。如果從柄(bing)部(bu)開始的話，會很難(nan)捏，并且很扎手。

找(zhao)到(dao)毛(mao)豆(dou)尖角(jiao)(jiao)之(zhi)后，用(yong)食指和大拇指輕(qing)輕(qing)的(de)捏住，用(yong)力(li)擠壓一下(xia)，可(ke)以看到(dao)尖角(jiao)(jiao)部分自然張口，已經(jing)能看到(dao)里面新鮮的(de)豆(dou)子(zi)了。

順著毛豆(dou)(dou)的(de)(de)邊(bian)用大拇指(zhi)滑開(kai)那道邊(bian)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)徹底的(de)(de)把(ba)兩邊(bian)的(de)(de)殼(ke)分開(kai)，用另一只手取出里(li)面的(de)(de)豆(dou)(dou)子就(jiu)可(ke)以了(le)，這(zhe)里(li)也可(ke)以用大拇指(zhi)直接推開(kai)已經開(kai)口(kou)的(de)(de)外殼(ke)。

再用大拇指把里(li)面的豆子往下一(yi)刮(gua)，這(zhe)時豆子下方就要準備(bei)一(yi)個碗接住豆子了，豆子就可以(yi)順著掉進碗里(li)了。

毛豆放冰箱剝好還是不剝好

1、剝皮保存

先把(ba)準備好的(de)(de)毛(mao)豆拿出(chu)(chu)來，然(ran)后把(ba)它剝皮(pi)，里面的(de)(de)豆子也(ye)要好好選擇，盡量選擇一些(xie)(xie)比(bi)較飽滿的(de)(de)豆子，一些(xie)(xie)比(bi)較干癟(bie)的(de)(de)或(huo)者(zhe)已經(jing)出(chu)(chu)現裂(lie)橫的(de)(de)都丟掉(diao)不要，因為這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)也(ye)都是沒有(you)水分或(huo)是已經(jing)壞掉(diao)的(de)(de)豆子了，把(ba)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)和新(xin)鮮的(de)(de)豆子一起存放，是很不利(li)的(de)(de)。

在鍋里加入水，把毛豆放進去進行焯水，焯水的時候在鍋里加入一點食鹽，焯(zhuo)好(hao)水(shui)以(yi)后把(ba)豆(dou)(dou)子拿出來，用(yong)濾網(wang)把(ba)豆(dou)(dou)子的水(shui)瀝干，要(yao)保證豆(dou)(dou)子上(shang)面(mian)沒(mei)有一點水(shui)分了(le)，就可以(yi)把(ba)毛豆(dou)(dou)裝進袋(dai)子里(li)面(mian)，放冰箱了(le)冷凍保存，這(zhe)樣豆(dou)(dou)子也可以(yi)放得久了(le)，而(er)且味道也不會發生(sheng)改變。

2、帶皮保存

帶皮放(fang)(fang)冰箱(xiang)里面的(de)毛(mao)豆(dou)也(ye)要(yao)(yao)進行(xing)一(yi)番選擇，也(ye)是(shi)要(yao)(yao)選比較(jiao)(jiao)飽滿，比較(jiao)(jiao)完整的(de)毛(mao)豆(dou)，干癟的(de)和開裂的(de)也(ye)要(yao)(yao)丟掉，因(yin)為那樣的(de)是(shi)比較(jiao)(jiao)容易腐爛的(de)，會(hui)影響(xiang)的(de)其(qi)他的(de)豆(dou)子(zi)，選好以(yi)后，把好的(de)毛(mao)豆(dou)分(fen)開保存，不要(yao)(yao)全部(bu)放(fang)(fang)在一(yi)個(ge)袋(dai)子(zi)里面，盡量多用幾(ji)個(ge)袋(dai)子(zi)分(fen)開裝；裝好之后再放(fang)(fang)到冰箱(xiang)里面，就可(ke)以(yi)了。