紅衫魚是海魚還是河魚

紅(hong)杉魚(yu)既有(you)海水種(zhong)群(qun)，也(ye)有(you)淡水種(zhong)群(qun)，因此，它(ta)既可以說是海魚(yu)，也(ye)可以說是淡水魚(yu)。

紅杉魚在廣(guang)(guang)(guang)泛(fan)分布(bu)(bu)于印(yin)度洋和太(tai)平(ping)洋西(xi)(xi)部(bu)，我(wo)國主要分布(bu)(bu)于廣(guang)(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)(guang)西(xi)(xi)、海南等省(sheng)的近(jin)海底，是拖網漁業(ye)捕撈的魚類。此(ci)外，紅杉魚也棲息于淡(dan)水(shui)環境(jing)中，如(ru)巴(ba)西(xi)(xi)亞馬遜河(he)流域和秘魯的烏坎巴(ba)河(he)中下游等地的淡(dan)水(shui)河(he)流中。

紅杉魚(yu)體(ti)型(xing)較大，背(bei)部呈褐(he)色或灰(hui)色，腹部為銀白色，通體(ti)有黑色斑(ban)點。其(qi)肉(rou)質豐厚，食用價值甚高，冰鮮、腌(a)制和干曬均可。在(zai)食性(xing)方(fang)面，紅杉魚(yu)是肉(rou)食魚(yu)類(lei)，主要(yao)以浮游(you)生物、甲殼類(lei)、小型(xing)無脊椎動物為食，偶(ou)爾也會食用魚(yu)類(lei)。

總的來說，紅杉(shan)(shan)魚(yu)(yu)既有(you)適應海水環境的能力，也有(you)在淡水環境中生存的能力，這取(qu)決于其具體的種(zhong)群(qun)和(he)棲息(xi)地。因此(ci)，在談論紅杉(shan)(shan)魚(yu)(yu)是海魚(yu)(yu)還是河魚(yu)(yu)時，需要(yao)考慮到(dao)這些因素。

紅衫魚的品種介紹

紅衫魚是金線魚科金線魚屬的一種魚類，也被稱為紅三(san)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅哥鯉、吊三(san)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、拖三(san)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、瓜三(san)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黃肚魚(yu)(yu)(yu)(yu)金線、金線鯉、六齒(chi)金線魚(yu)(yu)(yu)(yu)等，雖然(ran)別名(ming)眾(zhong)多(duo)，但(dan)它是獨一(yi)無二(er)的品種。

紅衫魚(yu)體長而側扁(bian)，一般體長17~25厘米(mi)，體重(zhong)150~200克，魚肉(rou)豐厚，食用價值甚高，每百克肉(rou)含蛋(dan)白質18.1克、脂肪1.5克，可(ke)供鮮食或加工成咸干品。其肉質細嫩，營養(yang)豐富，冰(bing)鮮、腌制和干曬均可(ke)。在烹飪(ren)方式上，紅衫魚既可(ke)以用來清(qing)(qing)(qing)蒸，也(ye)(ye)適合(he)煎制，或是配合(he)番茄燜煮，甚至(zhi)用來煲(bao)湯(tang)。清(qing)(qing)(qing)蒸時無需刮鱗，連皮(pi)清(qing)(qing)(qing)蒸，熟后(hou)再撕開外皮(pi)，能最大程度保(bao)留其原汁原味(wei)，魚肉也(ye)(ye)分(fen)外鮮甜嫩滑；若用來煲(bao)湯(tang)，則最好先煎至(zhi)金黃，再配合(he)其他材料如豆腐(fu)同(tong)煲(bao)，如此湯(tang)水(shui)呈奶白色，且分(fen)外鮮甜可(ke)口。