紅衫魚是海魚還是河魚

紅杉魚(yu)既有海(hai)水(shui)(shui)種(zhong)群，也(ye)有淡水(shui)(shui)種(zhong)群，因(yin)此，它既可以說是海(hai)魚(yu)，也(ye)可以說是淡水(shui)(shui)魚(yu)。

紅杉魚在廣(guang)泛分(fen)布于印度洋(yang)和(he)太平洋(yang)西部，我國主要(yao)分(fen)布于廣(guang)東、廣(guang)西、海南等省的近海底，是拖網漁業捕撈的魚類。此(ci)外，紅杉魚也棲(qi)息于淡(dan)(dan)水環境中，如(ru)巴西亞馬遜河流域和(he)秘魯(lu)的烏坎(kan)巴河中下(xia)游等地的淡(dan)(dan)水河流中。

紅杉(shan)魚(yu)(yu)體型(xing)較大，背(bei)部呈褐(he)色或灰色，腹部為(wei)銀白色，通體有(you)黑色斑點。其(qi)肉質豐厚，食(shi)(shi)用價值甚高，冰(bing)鮮、腌(a)制和干曬均可。在食(shi)(shi)性方面，紅杉(shan)魚(yu)(yu)是肉食(shi)(shi)魚(yu)(yu)類(lei)，主要以浮游生物(wu)、甲(jia)殼類(lei)、小型(xing)無脊椎動物(wu)為(wei)食(shi)(shi)，偶(ou)爾也會食(shi)(shi)用魚(yu)(yu)類(lei)。

總的來(lai)說(shuo)，紅(hong)杉魚(yu)(yu)既有(you)適(shi)應海水環(huan)境的能力(li)(li)，也有(you)在淡水環(huan)境中生存(cun)的能力(li)(li)，這(zhe)(zhe)取決于其具體(ti)的種群和棲息地。因此，在談(tan)論紅(hong)杉魚(yu)(yu)是(shi)海魚(yu)(yu)還是(shi)河魚(yu)(yu)時，需(xu)要考慮(lv)到這(zhe)(zhe)些(xie)因素(su)。

紅衫魚的品種介紹

紅衫魚是金線魚科金線魚屬的一種魚類，也被稱為(wei)紅三(san)魚、紅哥鯉(li)、吊三(san)魚、拖三(san)魚、瓜三(san)魚、黃肚魚金(jin)線、金(jin)線鯉(li)、六齒金(jin)線魚等，雖(sui)然別名(ming)眾(zhong)多，但它是獨(du)一無二的品種。

紅衫魚體長(chang)而側(ce)扁(bian)，一(yi)般體長(chang)17~25厘米(mi)，體重150~200克，魚肉(rou)豐厚，食(shi)用價值甚高，每百克肉(rou)含蛋白質18.1克(ke)、脂肪1.5克，可(ke)供鮮(xian)食或(huo)加工成咸(xian)干品。其肉質(zhi)細嫩(nen)(nen)，營養豐富，冰鮮(xian)、腌制和干曬均可(ke)。在烹飪方式上(shang)，紅(hong)衫魚既可(ke)以用(yong)來(lai)(lai)清蒸(zheng)，也(ye)適合(he)煎制，或(huo)是配合(he)番茄燜(men)煮(zhu)，甚(shen)至(zhi)用(yong)來(lai)(lai)煲湯。清蒸(zheng)時無需(xu)刮鱗，連皮(pi)清蒸(zheng)，熟后再(zai)撕開(kai)外皮(pi)，能最(zui)(zui)大程度保留其原汁(zhi)原味，魚肉也(ye)分(fen)外鮮(xian)甜嫩(nen)(nen)滑(hua)；若用(yong)來(lai)(lai)煲湯，則最(zui)(zui)好先(xian)煎至(zhi)金黃(huang)，再(zai)配合(he)其他材料如豆腐同煲，如此湯水呈(cheng)奶白色，且分(fen)外鮮(xian)甜可(ke)口。