鯪魚是什么魚

鯪魚是一種鯉形目鯉科鯪屬的魚類，又名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪等。

鯪魚身體(ti)延長，腹部圓，頭短(duan)小，吻圓鈍，口下(xia)(xia)位，上下(xia)(xia)頜的前(qian)方具有(you)角質化邊緣，適(shi)合刮取水底(di)附(fu)著物。背(bei)鰭(qi)無硬刺，尾鰭(qi)叉形，體(ti)側(ce)上部呈青灰色，下(xia)(xia)部呈銀(yin)白色，胸鰭(qi)基(ji)部上方有(you)深藍(lan)色斑(ban)紋，背(bei)鰭(qi)基(ji)部有(you)短(duan)小的鞍狀鱗，體(ti)側(ce)有(you)不規則的褐色橫帶。

鯪(ling)魚主要分布于(yu)珠江(jiang)水(shui)系(xi)及(ji)海南(nan)島，是暖水(shui)性魚類(lei)，棲息于(yu)水(shui)溫較高的水(shui)體的下層，有沿江(jiang)河下游溯水(shui)而(er)上的習(xi)性，但以植物(wu)為主食的魚類(lei)。

鯪魚肉質(zhi)細嫩、味道鮮美，營(ying)養豐富，具有健筋骨、益氣(qi)血、補脾胃的功(gong)效，是廣(guang)東(dong)、廣(guang)西等地重要的養殖魚類(lei)。其富含蛋(dan)白質(zhi)、維生素(su)A、鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)、硒等(deng)營養元素(su)，具有益氣血、健筋(jin)骨、通小(xiao)(xiao)便(bian)的功效，可用于(yu)治療小(xiao)(xiao)便(bian)不利(li)、熱(re)淋、膀胱(guang)結(jie)熱(re)、脾胃虛弱等(deng)癥(zheng)狀。

鯪魚的魚刺較細密，食用時需小心，鯪魚適合精深加工，鯪魚罐頭已為中國成功的魚類加工品種。

常見的鯪魚品種有哪些

1、土鯪魚

土鯪魚又名(ming)雪(xue)鯪，體呈梭形略偏扁，頭小(xiao)、吻鈍、口下位，有須一對。頭背部青灰色，腹部銀白色，尾柄長(chang)且尾叉深，鱗片(pian)中等大。體側(ce)胸鰭(qi)后上(shang)方(fang)有數片(pian)寶藍(lan)色半月形斑紋的鱗片(pian)，呈菱形分布(bu)。土鯪個體較小(xiao)，肉質(zhi)鮮美，是優質(zhi)的食用(yong)魚類。

2、麥鯪

麥(mai)(mai)鯪(ling)學(xue)名麥(mai)(mai)瑞加拉鯪(ling)，又稱(cheng)印(yin)(yin)度鯪(ling)。它是我國引進的鯪(ling)魚品種，原產(chan)于印(yin)(yin)度、孟(meng)加拉國等地。麥(mai)(mai)鯪(ling)體(ti)梭(suo)形，腹部(bu)圓，無腹棱，頭(tou)部(bu)扁平，眼紅色(se)，口下位(wei)，須兩對。尾鰭(qi)分(fen)叉深，體(ti)色(se)青綠色(se)，背部(bu)色(se)深并有藍色(se)金屬光澤，腹部(bu)灰(hui)白色(se)。多數鱗片有紅色(se)半月斑(ban)，各(ge)鰭(qi)粉紅色(se)。麥(mai)(mai)鯪(ling)生長速度較快，肉質相對較粗。

3、泰鯪

泰(tai)鯪(ling)原(yuan)名露斯塔(ta)野鯪(ling)，又名泰(tai)國(guo)鯪(ling)。它是從泰(tai)國(guo)引進的鯪(ling)魚品種，具有生(sheng)長速度快、肉質鮮美(mei)的特(te)點。泰(tai)鯪(ling)頭(tou)部扁平短小，吻鈍口下位，略呈弧(hu)狀。唇邊有一圈凸起(qi)的小肉瘤顆粒，須兩對。體為(wei)青(qing)綠色，腹部灰白色。多數鱗片有紅(hong)色半月牙斑紋(wen)，眼與(yu)鰭(qi)為(wei)紅(hong)色。泰(tai)鯪(ling)是雜食(shi)(shi)性魚類，以(yi)有機碎(sui)屑、藻(zao)類以(yi)及水(shui)生(sheng)植(zhi)物為(wei)食(shi)(shi)，也喜食(shi)(shi)麥麩、米(mi)糠及配合飼(si)料。

4、大眼鯪

大眼(yan)鯪(ling)是常見的鯪(ling)魚(yu)之一，原產(chan)于(yu)東南亞，體(ti)梭形，腹(fu)(fu)部(bu)圓，無腹(fu)(fu)棱(leng)，眼(yan)大，口下位，頜骨無齒，下咽(yan)骨有1～3行咽齒，具(ju)角質(zhi)咽磨，體被覆瓦狀圓鱗。