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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中倒(dao)入(ru)(ru)(ru)冷(leng)水(shui)、吉利丁(ding)(ding)粉，靜置五分鐘(zhong)，開中小火加(jia)熱(re)攪拌，直到所有(you)晶(jing)體都充分被水(shui)吸收；接著取(qu)一(yi)個大碗，加(jia)入(ru)(ru)(ru)250ml全脂牛奶(nai)，將(jiang)吉利丁(ding)(ding)液倒(dao)入(ru)(ru)(ru)牛奶(nai)中，用手(shou)動打蛋器(qi)攪拌均(jun)勻，在混合液中加(jia)入(ru)(ru)(ru)香草精、糖粉，攪拌均(jun)勻后放(fang)入(ru)(ru)(ru)冰箱，放(fang)置60-90分鐘(zhong)。每(mei)隔15-20分鐘(zhong)，取(qu)出(chu)來攪拌一(yi)次，取(qu)出(chu)后用手(shou)動打蛋器(qi)攪拌均(jun)勻，一(yi)份奶(nai)油就制作完成了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)于(yu)打(da)(da)(da)發(fa)(fa)的(de)奶(nai)(nai)油(you)(you)，至少應該放置一天，奶(nai)(nai)油(you)(you)的(de)最(zui)佳保存(cun)溫度在四(si)度左右(you)，冷藏之后再(zai)使(shi)用(yong)。打(da)(da)(da)發(fa)(fa)奶(nai)(nai)油(you)(you)時在一個大(da)容(rong)器(qi)(qi)內倒入涼水和(he)冰塊，水不用(yong)倒多(duo)，把盛有(you)奶(nai)(nai)油(you)(you)的(de)容(rong)器(qi)(qi)放在大(da)容(rong)器(qi)(qi)里(li)面開(kai)始打(da)(da)(da)發(fa)(fa)，要(yao)注(zhu)意千萬不要(yao)讓水流(liu)到奶(nai)(nai)油(you)(you)里(li)面。無論用(yong)手動(dong)還是(shi)電動(dong)打(da)(da)(da)蛋棒，一定要(yao)快速的(de)攪拌(ban)奶(nai)(nai)油(you)(you)，這樣空氣(qi)才能(neng)進(jin)入，最(zui)后等(deng)到奶(nai)(nai)油(you)(you)稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)有(you)點質(zhi)地以后，添加糖，食物香精和(he)酒類調味品(pin)，再(zai)打(da)(da)(da)發(fa)(fa)一會兒打(da)(da)(da)發(fa)(fa)等(deng)到奶(nai)(nai)油(you)(you)不再(zai)是(shi)液體(ti)狀，有(you)明(ming)顯的(de)紋路和(he)質(zhi)地，提(ti)起打(da)(da)(da)蛋器(qi)(qi)能(neng)拉出長(chang)長(chang)彎彎的(de)角(jiao)即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)蛋加入白糖粉(fen)，以(yi)(yi)打蛋器拌(ban)(ban)打使成起泡狀(zhuang)，放(fang)在碗中(zhong)備用；將(jiang)過篩(shai)的低筋粉(fen)加入碗中(zhong)，以(yi)(yi)木勺拌(ban)(ban)勻(yun)，然后(hou)倒入隔水(shui)融化的牛奶和奶油快速攪拌(ban)(ban)混合，注意攪拌(ban)(ban)力度要夠，攪拌(ban)(ban)好后(hou)將(jiang)其倒入蛋糕模型(xing)約(yue)八分(fen)滿，入一百八十度烤箱中(zhong)烘烤約(yue)30分(fen)鐘即可(ke)。