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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)冷水、吉(ji)利丁(ding)粉(fen)，靜置五分(fen)鐘，開中(zhong)(zhong)小火(huo)加熱攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到所有晶(jing)體都(dou)充(chong)分(fen)被水吸收；接著(zhu)取(qu)(qu)一個大(da)碗，加入(ru)250ml全(quan)脂牛(niu)奶，將吉(ji)利丁(ding)液倒入(ru)牛(niu)奶中(zhong)(zhong)，用手動打蛋器攪(jiao)拌(ban)均勻，在(zai)混合液中(zhong)(zhong)加入(ru)香草精、糖粉(fen)，攪(jiao)拌(ban)均勻后放入(ru)冰箱，放置60-90分(fen)鐘。每(mei)隔(ge)15-20分(fen)鐘，取(qu)(qu)出來攪(jiao)拌(ban)一次，取(qu)(qu)出后用手動打蛋器攪(jiao)拌(ban)均勻，一份奶油就(jiu)制作完(wan)成了。

三、奶油怎么打發

首(shou)先，用于打(da)(da)發(fa)的(de)奶(nai)油，至少應(ying)該放置一天，奶(nai)油的(de)最佳(jia)保(bao)存溫度在四(si)度左右，冷藏之(zhi)后(hou)再(zai)使用。打(da)(da)發(fa)奶(nai)油時(shi)在一個大(da)容(rong)器(qi)(qi)內倒入涼水和冰塊(kuai)，水不用倒多(duo)，把(ba)盛有(you)奶(nai)油的(de)容(rong)器(qi)(qi)放在大(da)容(rong)器(qi)(qi)里面(mian)(mian)開始打(da)(da)發(fa)，要(yao)注意千(qian)萬不要(yao)讓水流到(dao)奶(nai)油里面(mian)(mian)。無論用手動(dong)還是(shi)電(dian)動(dong)打(da)(da)蛋棒，一定要(yao)快(kuai)速的(de)攪拌(ban)奶(nai)油，這樣空(kong)氣才能進入，最后(hou)等(deng)到(dao)奶(nai)油稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)有(you)點質地以(yi)后(hou)，添加糖，食物香精和酒類(lei)調味品，再(zai)打(da)(da)發(fa)一會兒打(da)(da)發(fa)等(deng)到(dao)奶(nai)油不再(zai)是(shi)液(ye)體狀，有(you)明顯(xian)的(de)紋路和質地，提(ti)起打(da)(da)蛋器(qi)(qi)能拉出長長彎彎的(de)角即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將蛋加入白糖粉(fen)，以打蛋器拌打使成起泡狀，放在碗中(zhong)備用(yong)；將過篩的低(di)筋粉(fen)加入碗中(zhong)，以木勺拌勻，然后倒入隔水(shui)融化的牛奶和(he)奶油快(kuai)速攪(jiao)拌混合，注意攪(jiao)拌力(li)度要夠，攪(jiao)拌好后將其(qi)倒入蛋糕模型約八分(fen)(fen)滿(man)，入一(yi)百八十(shi)度烤箱中(zhong)烘烤約30分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。