【蔬(shu)菜營(ying)(ying)養等(deng)級(ji)(ji)】蔬(shu)菜營(ying)(ying)養也分(fen)等(deng)級(ji)(ji) 蔬(shu)菜營(ying)(ying)養等(deng)級(ji)(ji)劃(hua)分(fen)及代表蔬(shu)菜

蔬菜營養等級

1、甲類蔬菜

富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較(jiao)高，主要有小(xiao)白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。

2、乙類蔬菜

營養次于甲類，通常又分3種。第(di)(di)一(yi)種含(han)(han)核黃(huang)素，包(bao)括(kuo)所有新(xin)鮮(xian)豆(dou)類和(he)豆(dou)芽；第(di)(di)二(er)種含(han)(han)胡蘿卜素和(he)維生(sheng)素C較多，包(bao)括(kuo)胡蘿卜、芹菜(cai)、大(da)蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯(shu)等；第(di)(di)三(san)類主要含(han)(han)維生(sheng)素C，包(bao)括(kuo)大(da)白菜(cai)、包(bao)心菜(cai)、菜(cai)花等。

3、丙類蔬菜

含(han)維生素類較少，但(dan)含(han)熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南(nan)瓜等(deng)。

4、丁類蔬菜

含少(shao)量維生素C，營(ying)養價值較低(di)，有冬瓜(gua)、竹(zhu)筍、茄子、茭白等。

蔬菜營養排行前十

美國《女性健康》雜志就根據蔬菜的熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維(wei)素等項目給85種蔬菜的營(ying)(ying)養(yang)打了分，最終得(de)出了個最有營(ying)(ying)養(yang)蔬菜十大(da)排(pai)名。

1、甘藍

1杯煮熟(shu)的甘藍(lan)的維生素K含量(liang)是膳食參考攝入量(liang)(DRI，美國科學(xue)院提出(chu)的每日建議攝入(ru)量)10倍多，維生素K有(you)助于(yu)血小板凝結。

這個是小編怎么也(ye)沒有想到(dao)的蔬菜(cai)，竟然排(pai)第(di)一！趕緊去(qu)買了試(shi)試(shi)看~

建議吃法：加入檸(ning)檬、大蒜和少量水一起(qi)煮。

2、菠菜

1杯菠菜(cai)的(de)維生素(su)K和(he)葉黃素含(han)量超過DRI100%。另(ling)外還含有維(wei)生素A、錳、葉酸(suan)、鎂、鈣(gai)和(he)鐵以(yi)及類黃酮和(he)類胡蘿卜(bu)素，簡直是一顆(ke)補充完全部。

都說(shuo)越有營(ying)養的(de)蔬菜越難吃，看到菠菜，我相信了。

建議(yi)吃法：只要煮熟(shu)，隨便怎么吃都行(xing)，看你喜歡。

3、蘿卜纓

2/3杯蘿(luo)卜(bu)纓(ying)中維生素K和葉(xie)黃素的含量達到DRI100%。維生素C達(da)到DRI的(de)75%以上。估計(ji)蘿(luo)卜纓(ying)是很多小(xiao)主的最愛吧~可以多吃哦(e)

建(jian)議吃法：洗干凈蘸醬(jiang)，或者做成涼拌都很好吃。

4、萵苣

1.5杯煮熟(shu)的萵苣(萵筍(sun))含有100%維生素(su)A膳食參(can)考攝入量。維(wei)生素A對保(bao)持(chi)牙齒和(he)皮膚(fu)健康非常重要。

每天(tian)炒菜(cai)來一盤，媽媽再也不用(yong)擔心我的身體了

建議吃法：炒菜。

5、南瓜

南瓜皮含有豐(feng)富的胡(hu)蘿卜(bu)素、維生(sheng)素C、維生素K和(he)纖維素，南瓜心的(de)(de)胡蘿卜(bu)素含(han)量(liang)是果肉的(de)(de)5倍。

甜(tian)甜(tian)的(de)南瓜，這個應該算是家常菜了吧。

建議吃法：南瓜(gua)泥，炒南瓜(gua)等。

6、芥菜

芥菜葉(xie)黃素和(he)維生素K含量極高，另外(wai)也富含維生素A、維(wei)生素B族(zu)、維C和維D、胡蘿卜素(su)和膳食纖維(wei)。

總覺得有點苦苦的，不是小編喜歡的味道~

建議吃法(fa)：芥菜主要(yao)用于配菜炒著(zhu)吃，或煮(zhu)成湯。需要(yao)注意(yi)的是：不(bu)宜多吃。

7、帶皮山芋

1根長約(yue)13厘米的帶(dai)皮山芋含鉀量達到DRI的10%。我不(bu)相信會有人不(bu)愛它！粉粉嫩(nen)嫩(nen)的，吃起來軟糯有味(wei)道，說(shuo)完都(dou)流口水了(le)~

推薦吃法：煮熟、芋頭(tou)排骨(gu)。

8、西蘭花

熱量(liang)低，纖維含量(liang)高，維生(sheng)素C比大白菜、番茄和(he)芹菜更高。

推薦吃法：涼(liang)拌(ban)或加(jia)入沙拉中。

9、胡蘿卜

每100克(ke)含胡蘿卜(bu)素(su)1.35~17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂(zhi)肪及糖類和鐵、果膠(jiao)、無機鹽等。

紅蘿卜生吃(chi)還是(shi)挺(ting)不錯的~相對于煮熟來說

推薦吃(chi)(chi)法：生(sheng)吃(chi)(chi)，可潔齒。

10、紅柿子椒

1個紅柿子椒(jiao)中所(suo)含的(de)能增強(qiang)免疫功能的(de)維生素C是DRI的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。

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