大蔥的簡介

大蔥形態特征

根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大蔥發棵生長旺期，根(gen)數可(ke)達(da)100多條(tiao)。

莖(jing)：莖(jing)極度短縮呈球(qiu)狀或扁球(qiu)狀，單(dan)生(sheng)或簇生(sheng)，粗1~2cm，外皮(pi)白色，膜質，不破裂。上部(bu)著生(sheng)多層管(guan)狀葉鞘，下部(bu)密生(sheng)須根。當(dang)苗端生(sheng)長點(dian)分化為花(hua)芽后，會逐漸發育(yu)除花(hua)莖(jing)。大(da)蔥花(hua)莖(jing)粗壯，中(zhong)空(kong)不分枝，長30~50cm。

葉(xie)(xie)：葉(xie)(xie)由葉(xie)(xie)身和葉(xie)(xie)鞘(qiao)組成，葉(xie)(xie)身長圓(yuan)錐形，中(zhong)空(kong)，綠色或深綠色。單個葉(xie)(xie)鞘(qiao)為圓(yuan)筒狀。多層套生的葉(xie)(xie)鞘(qiao)和其內部包裹(guo)的4-6個尚未出鞘(qiao)的幼葉(xie)(xie)，構成棍棒狀假莖。

花(hua)(hua)：著(zhu)生于花(hua)(hua)莖頂端，開花(hua)(hua)前，正在發育的(de)傘形花(hua)(hua)序(xu)藏(zang)于總苞內。營養器(qi)官充(chong)分生長(chang)的(de)蔥株，一個(ge)花(hua)(hua)序(xu)有花(hua)(hua)400-500朵(duo)，多者可達800以上(shang)(shang)。兩(liang)性花(hua)(hua)，異(yi)花(hua)(hua)授粉(fen)。每朵(duo)花(hua)(hua)有花(hua)(hua)被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時(shi)，花(hua)(hua)柱長(chang)1cm。子房上(shang)(shang)位，3室，每室2粒。

大蔥種植歷史

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關于大(da)(da)蔥(cong)(cong)原始(shi)品種的(de)引進，可(ke)追溯到戰國齊國名著《管子》中(zhong)的(de)記(ji)載：“桓公(gong)五(wu)年(nian)，北伐山戎(rong)，得冬蔥(cong)(cong)與戎(rong)椒(jiao)，布之天(tian)下(xia)”，齊桓五(wu)年(nian)，大(da)(da)致相當于公(gong)元前681年(nian)，這(zhe)個時間也就(jiu)是(shi)章(zhang)丘地(di)區大(da)(da)蔥(cong)(cong)種植(zhi)的(de)開始(shi)。可(ke)以推算出，大(da)(da)蔥(cong)(cong)種植(zhi)在(zai)章(zhang)丘地(di)區已經(jing)有近三千(qian)年(nian)的(de)歷史，早期是(shi)由西北少數(shu)民(min)族地(di)區引進。明(ming)朝嘉靖9年(nian)（1530年(nian)）《章(zhang)丘縣志》中(zhong)也有關于大(da)(da)蔥(cong)(cong)種植(zhi)的(de)記(ji)載，并記(ji)有當時農民(min)流(liu)傳(chuan)下(xia)來的(de)四句(ju)詩歌：“大(da)(da)明(ming)嘉靖九年(nian)慶，女郎(lang)仙蔥(cong)(cong)登龍(long)庭，萬歲食之贊甜脆，蔥(cong)(cong)中(zhong)之王(wang)御旨封”，這(zhe)就(jiu)說(shuo)明(ming)在(zai)明(ming)代，章(zhang)大(da)(da)蔥(cong)(cong)種植(zhi)在(zai)章(zhang)丘地(di)區已經(jing)普遍種植(zhi)并且作為了當朝貢品。

大蔥品類

樓蔥(cong)(cong)：潔(jie)白而味(wei)甜，分蘗力(li)強，蔥(cong)(cong)葉(xie)短小，品質(zhi)欠佳。

胡蔥(cong)(cong)：多在南方栽培，質柔味(wei)淡(dan)，以食蔥(cong)(cong)葉(xie)為(wei)主(zhu)。大蔥(cong)(cong)按照生(sheng)長(chang)時間的長(chang)短在北方地(di)區又有羊角(jiao)(jiao)蔥(cong)(cong)、地(di)羊角(jiao)(jiao)蔥(cong)(cong)、小蔥(cong)(cong)、改(gai)良蔥(cong)(cong)、水溝蔥(cong)(cong)、青蔥(cong)(cong)、老蔥(cong)(cong)等(deng)品種。

羊角(jiao)蔥(cong)（又名黃(huang)蔥(cong)）：是由(you)棵小的老(lao)蔥(cong)葉(xie)齊(qi)留要，屯在(zai)溫室池子里(li)長成的，葉(xie)色金黃(huang)，莖白，味鮮嫩。

地羊(yang)角蔥：是頭年(nian)生長不夠成熟留到來(lai)年(nian)開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。

小蔥：其(qi)根(gen)白、莖青、葉綠，生吃有甜(tian)味。

改良蔥(cong)：是用秋末的小(xiao)蔥(cong)秧栽(zai)后長成的。小(xiao)蔥(cong)上市完了，改良蔥(cong)便上市，以補不(bu)足(zu)。改良蔥(cong)味較辣，葉(xie)長，葉(xie)深綠色。

水溝蔥(cong)：條桿粗，莖白(bai)，但(dan)葉老不能食(shi)用。

青蔥(cong)：是在霜降后上市的一種(zhong)老蔥(cong)，這種(zhong)蔥(cong)一般種(zhong)植較密，生(sheng)長中不上土工或(huo)上土少(shao)。

老蔥(cong)(cong)：生長期長，棵(ke)健壯。好的老蔥(cong)(cong)是(shi)雞腿(tui)蔥(cong)(cong)，根部(bu)粗大，向上逐漸細，形似雞腿(tui)，皮白(bai)，瓷實，冬天(tian)存(cun)放不會空心，香味大，宜(yi)做調料，每(mei)年在霜降以后供(gong)應市(shi)場。

彎蔥：是大蔥的一種，其味辛，性微溫，富含蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種營養成分，具有發表通陽，殺菌調味的作用，以肥大潔白的假莖（即蔥白）和嫩葉為食，可涼拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃彎蔥有預防感冒、風濕及心腦血管疾病的功效，中醫常用于風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻(zu)等(deng)癥(zheng)的治療，是一種風味獨(du)特、食療俱(ju)佳的蔬菜。因(yin)其(qi)適應性強、產量(liang)高、效益好，在云南全(quan)省均有大(da)面(mian)積枝培。

大蔥的功效與作用

營養成分

營養成分：蔥(cong)含有蛋(dan)白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素(su)，還含有蘋果酸(suan)、磷酸(suan)糖、維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。

營養價值

藥性(xing)功效：中醫認(ren)為，蔥性(xing)溫(wen)味辛，具有(you)(you)散寒健(jian)胃(wei)(wei)、祛痰、殺菌、利肺通陽、發(fa)汗解表、通乳止(zhi)血、定痛(tong)療傷的(de)功效，可用于(yu)痢疾、腹痛(tong)、關節(jie)炎、便秘等癥；蔥獨特(te)的(de)香辣味來源于(yu)揮發(fa)硫化物(wu)蔥素，能刺激(ji)胃(wei)(wei)液(ye)和(he)唾液(ye)分泌(mi)，增(zeng)(zeng)進(jin)食欲(yu)；蔥中含(han)有(you)(you)大量特(te)殊微量元素硒，具有(you)(you)防(fang)(fang)止(zhi)人體細胞老化的(de)功能，所含(han)的(de)蘋果酸(suan)、磷(lin)酸(suan)糖等可興奮(fen)神經系統，刺激(ji)血液(ye)循(xun)環(huan)，促使(shi)發(fa)汗，增(zeng)(zeng)強消化液(ye)的(de)分泌(mi)，增(zeng)(zeng)進(jin)食欲(yu)；蔥中所含(han)的(de)多種礦物(wu)質及維生素可促進(jin)胎兒(er)(er)組織器官的(de)發(fa)育和(he)供給(gei)孕婦大量的(de)熱能，有(you)(you)利于(yu)母體和(he)胎兒(er)(er)的(de)健(jian)康(kang)；蔥蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞(ya)硝酸(suan)鹽的(de)生成，從而(er)有(you)(you)一定的(de)防(fang)(fang)癌(ai)作用。

宜(yi)食(shi)：蔥適宜(yi)傷風(feng)感(gan)冒、發熱無(wu)汗、頭痛(tong)鼻塞、咳嗽痰多、腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉、胃寒、食(shi)欲不振、胃口不開者食(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)孕婦以及頭皮屑多而癢者食(shi)用(yong)(yong)；此外宜(yi)在燒魚燒肉之時作為調味(wei)食(shi)用(yong)(yong)。

忌食：狐臭及表虛(xu)多汗(han)、自汗(han)之人(ren)忌食。蔥(cong)不可與(yu)蜂蜜、大(da)棗、楊梅和野(ye)雞一同(tong)食用。在(zai)服用中藥地黃(huang)、常(chang)山(shan)、首烏(wu)之時，也忌食蔥(cong)。

食療價值

壯(zhuang)陽補(bu)(bu)陰(yin)：大蔥中的各種維生素能(neng)讓(rang)人體激(ji)素正常分(fen)泌(mi)，還能(neng)有效刺激(ji)性(xing)欲，從而“壯(zhuang)陽補(bu)(bu)陰(yin)”。適量食(shi)蔥壯(zhuang)陽補(bu)(bu)陰(yin)。

解(jie)毒(du)調味(wei)：大(da)蔥味(wei)辛，性微(wei)溫，具有(you)發(fa)表通陽、解(jie)毒(du)調味(wei)的(de)作用。主要用于風(feng)寒感冒、陰寒腹痛(tong)、惡(e)寒發(fa)熱、頭痛(tong)鼻塞(sai)、乳(ru)汁不通，二便不利等(deng)。大(da)蔥含有(you)揮發(fa)油(you)(you)，油(you)(you)中的(de)主要成分為蒜素，又含有(you)二烯(xi)丙(bing)基硫醚、草酸鈣(gai)。另外，還含有(you)脂(zhi)肪、糖類，胡蘿卜素等(deng)，維生素B、C，煙酸，鈣(gai)，鎂，鐵等(deng)成分。

發(fa)汗抑(yi)菌(jun)：大(da)蔥(cong)具有刺激身體(ti)汗腺(xian)，達到發(fa)汗散熱之作(zuo)用(yong)；蔥(cong)油(you)可以刺激上呼(hu)吸(xi)道(dao)，使(shi)黏痰易(yi)于咳出。蔥(cong)中(zhong)所含大(da)蒜素，具有明顯的抵御細菌(jun)、病毒的作(zuo)用(yong)，尤其對痢疾桿(gan)菌(jun)和皮膚真菌(jun)抑(yi)制作(zuo)用(yong)更強。

預防癌(ai)(ai)癥(zheng)：香(xiang)蔥(cong)所含(han)的果膠，可明顯地(di)減少(shao)結腸癌(ai)(ai)的發生，有防癌(ai)(ai)作用(yong)。蔥(cong)內的蒜辣素(su)也可以抑制癌(ai)(ai)細胞的生長(chang)；蔥(cong)還(huan)含(han)有微量元素(su)硒，可降低胃(wei)液內的亞硝酸鹽含(han)量，對(dui)預防胃(wei)癌(ai)(ai)及多種癌(ai)(ai)癥(zheng)有一定作用(yong)。

增(zeng)進(jin)食欲：生蔥像洋(yang)蔥一樣，含烯丙(bing)基硫醚，這(zhe)種物(wu)質會刺(ci)激胃液的(de)分泌，且(qie)有助于食欲的(de)增(zeng)進(jin)。與含維生素B1含量(liang)(liang)較多(duo)的(de)食物(wu)一起攝取時(shi)，會促(cu)進(jin)食物(wu)的(de)淀粉及糖質變為(wei)熱量(liang)(liang)，可以緩解疲勞。

舒張血(xue)管(guan)：大蔥富含(han)維生素(su)C，有舒張小血(xue)管(guan)，促(cu)進(jin)血(xue)液循(xun)環的作用，可防止血(xue)壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fa)油(you)和辣素(su)，能祛除(chu)腥膻等油(you)膩厚(hou)味菜肴中的異味，產生特殊香氣(qi)，如果與(yu)蘑菇同食還可以起到促(cu)進(jin)血(xue)液循(xun)環的作用。

降(jiang)膽(dan)固醇：大蔥(cong)可(ke)降(jiang)低壞膽(dan)固醇的(de)堆積，經常吃(chi)蔥(cong)的(de)人，即便(bian)脂(zhi)多體胖(pang)，其(qi)膽(dan)固醇并(bing)不增高(gao)，而且體質強(qiang)壯。蔥(cong)葉部分比蔥(cong)白部分含有更多的(de)維(wei)生素A、C及鈣。

注意：過(guo)多食蔥(cong)損傷(shang)視力(li)：一般人群均(jun)可食用(yong)，腦(nao)力(li)勞動者(zhe)更適(shi)宜；患有胃腸道疾病特別(bie)是潰瘍病的(de)人不宜多食；另外蔥(cong)對汗腺刺(ci)激作用(yong)較強，有腋臭的(de)人在夏季(ji)應(ying)慎食；表虛、多汗者(zhe)也應(ying)忌食；過(guo)多食用(yong)蔥(cong)還會(hui)損傷(shang)視力(li)。

大蔥怎么做好吃

大蔥炒肉

用料：豬肉、大蔥、油、鹽、生(sheng)抽、糖、姜、蒜、生(sheng)粉。

做法：

（1）大(da)蔥切成(cheng)小塊。

（2）處理豬肉，用鍋(guo)燒開水，把(ba)肉放入煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)左右撈(lao)起，切成小塊。

（3）鍋燒熱(re)放入少許(xu)油(you)，把切(qie)好的肉片放入煎一小會，加入生抽、糖煮(zhu)3分鐘(zhong)撈起備用。

（4）開(kai)鍋把(ba)(ba)姜(jiang)、蒜爆(bao)出(chu)香味(wei)加入大蔥快速爆(bao)炒。翻炒幾(ji)下，把(ba)(ba)原先做好的肉(rou)也一(yi)起(qi)放入。

（5）加入生粉(fen)水，就做好了，煮開(kai)即可(ke)食(shi)用。

注意：大蔥要斜著切(qie)，這樣會快熟一些，炒(chao)久了會影響(xiang)口感(gan)。

大蔥炒雞蛋

用料：大蔥、雞蛋、鹽(yan)、料酒、油。

做法：

（1）將大蔥(cong)根部切(qie)去(qu)，洗凈，大蔥(cong)切(qie)成段，刀上(shang)沾點水(shui)，這樣(yang)切(qie)的時候不(bu)怎么(me)會辣眼睛。

（2）雞(ji)蛋磕進碗里，加鹽、少(shao)許料酒，打勻。

（3）鍋(guo)里倒(dao)油，油溫燒至發(fa)出滋滋聲時，倒(dao)入雞蛋液(ye)。

（4）將雞(ji)蛋劃散，炒至(zhi)顏色(se)接近金黃。

（5）放入大蔥翻炒(chao)出香味即可裝盤(pan)。

涼拌大蔥

用(yong)料：大蔥、糖、醋、醬油(you)、油(you)等。

做法：把(ba)(ba)糖、醋、醬油把(ba)(ba)大蔥腌十分鐘左右；然后(hou)起(qi)油鍋把(ba)(ba)大蔥炒一下(xia)即可食(shi)用(yong)。

腌大蔥

用料：大蔥、胡蘿卜、精(jing)鹽(yan)、辣(la)椒面(mian)、醬沙丁魚、蒜末(mo)、姜末(mo)、芝麻。

做法：

（1）選(xuan)出(chu)鮮嫩的好蔥(根部較粗(cu)、較短、蔥白(bai)多(duo)的為好)收(shou)拾(shi)干凈，用鹽(yan)腌30分鐘，然后(hou)用水漂洗兩遍撈出(chu)。

（2）選細長(chang)的胡蘿卜洗凈(jing)，堅切成薄片(pian)，用(yong)鹽腌30分鐘(zhong)，與蔥放在(zai)一起。

（3）把醬(jiang)沙丁魚煮(zhu)好，放涼后用篩子篩一篩。

（4）把(ba)煮好的醬沙丁魚澆到蔥(cong)和胡蘿卜上，把(ba)蔥(cong)和胡蘿卜泡軟。

（5）把蔥和(he)胡蘿卜摻雜(za)著幾個一(yi)捆捆好，整(zheng)齊地(di)放入壇中，數日(ri)即可食用。

大蔥燒海參

【大蔥燒海參的家常做法>>】

大蔥拌豬頭肉

【大蔥拌豬頭肉的做法>>】

大蔥可以生吃嗎

大蔥可(ke)生吃，也可(ke)涼拌當小(xiao)菜(cai)(cai)食用(yong)，作為調料，多(duo)用(yong)于葷、腥、膻(shan)、以及其他(ta)有異味(wei)的菜(cai)(cai)肴(yao)、湯羹中，對(dui)沒有異味(wei)的菜(cai)(cai)肴(yao)、湯羹也起(qi)增(zeng)味(wei)增(zeng)香作用(yong)。

根據主(zhu)料的(de)不(bu)同(tong)，可切成蔥(cong)段和蔥(cong)末摻合使(shi)(shi)用(yong)，均不(bu)宜煎、炸(zha)過久。蔥(cong)葉因富含(han)維生素(su)A原(yuan)，不(bu)應輕易丟棄不(bu)用(yong)。蔥(cong)中含(han)有的(de)烯丙基(ji)(ji)硫(liu)醚(mi)由于(yu)是屬于(yu)揮(hui)發(fa)性，因此泡(pao)在(zai)水里(li)或(huo)煮得過久，都(dou)會使(shi)(shi)其效果喪失(shi)。在(zai)加入味增汁熄火之后，再灑上蔥(cong)花(hua)，即可使(shi)(shi)香味更可口(kou)，且(qie)可發(fa)揮(hui)烯丙基(ji)(ji)硫(liu)醚(mi)的(de)效果。

蔥與維生素(su)B1含(han)量較多的(de)(de)(de)食品一起攝取。因為具有(you)消除臭味的(de)(de)(de)作用，因此像豬肉或羊肉等帶有(you)腥味的(de)(de)(de)菜肴務必要使用蔥來調味。

大蔥的種植方法

播種

大(da)蔥是(shi)蔥類蔬菜(cai)之一(yi)，產量高，栽培容易(yi)，病蟲害較(jiao)少，既耐貯藏又耐運(yun)輸。它是(shi)一(yi)種很受歡迎的蔬菜(cai)和重(zhong)要的調味品，不僅暢(chang)銷全(quan)國，并可大(da)量出口。

大蔥種子(zi)細小，種皮堅厚，子(zi)葉出土(tu)，幼苗生長較緩慢，苗期長。為(wei)縮短占地時間，便于管(guan)理均進行(xing)育苗移栽(zai)。苗床地不可(ke)重(zhong)茬。前作收獲(huo)后(hou)，深翻(fan)施肥，一般做(zuo)成寬（連溝(gou)）1.4米的高畦。苗床應精細整理，播(bo)前床面滲透水(shui)，用新籽撒播(bo)，每畝大田用種量為(wei)75—100克。播(bo)種后(hou)覆土(tu)2厘米，然后(hou)覆蓋(gai)稻(dao)草或(huo)薄膜，以增(zeng)溫保濕，加(jia)快出苗。

培育壯苗

每90g種(zhong)子，需苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)地50～60m2，育(yu)成(cheng)(cheng)的(de)幼苗(miao)(miao)(miao)可(ke)移栽667m2大田。 苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)地整碎(sui)整平、澆水，待無積水時(shi)，均勻(yun)撒(sa)播，播后覆(fu)蓋(gai)(gai)干凈的(de)河沙、過篩(shai)細土或(huo)(huo)基質。 出苗(miao)(miao)(miao)前覆(fu)蓋(gai)(gai)地膜(mo)，有利于增溫(wen)、保(bao)濕，防止雨水沖刷造(zao)成(cheng)(cheng)土壤板結，同時(shi)防高(gao)溫(wen)為害。早春育(yu)苗(miao)(miao)(miao)一般使用小拱(gong)棚，可(ke)提(ti)高(gao)成(cheng)(cheng)苗(miao)(miao)(miao)率、預防幼苗(miao)(miao)(miao)損(sun)耗，培育(yu)壯(zhuang)苗(miao)(miao)(miao)、提(ti)高(gao)抗逆性。育(yu)苗(miao)(miao)(miao)面積不可(ke)過小或(huo)(huo)蓋(gai)(gai)土過厚，以免(mian)影響(xiang)出苗(miao)(miao)(miao)和成(cheng)(cheng)苗(miao)(miao)(miao)率。

大蔥種(zhong)子(zi)發(fa)芽適宜溫度18℃左(zuo)右，一般(ban)播后6～8天可(ke)出苗(miao)(miao)(miao)。60%出苗(miao)(miao)(miao)后及時揭(jie)去地膜(mo)，揭(jie)膜(mo)過晚(wan)，幼苗(miao)(miao)(miao)細弱。待幼苗(miao)(miao)(miao)伸腰后可(ke)澆1次(ci)(ci)水(shui)，使子(zi)葉伸展，扎根穩苗(miao)(miao)(miao)，以(yi)后根據(ju)地墑情況(kuang)，再(zai)澆1～2次(ci)(ci)水(shui)。水(shui)分不能過多(duo)，以(yi)免幼苗(miao)(miao)(miao)徒長。整個(ge)苗(miao)(miao)(miao)期追(zhui)肥1～2次(ci)(ci)，以(yi)速(su)效(xiao)復合肥為(wei)主(zhu)，促使秧苗(miao)(miao)(miao)健壯生長。

深耕土壤

大(da)蔥根系(xi)不夠發達(da)，且培土(tu)后根系(xi)較深(shen)，所以創造良好的通氣條件是(shi)大(da)蔥健壯(zhuang)生長的關鍵。深(shen)耕(geng)土(tu)壤(rang)(rang)，讓所栽(zai)區域的土(tu)壤(rang)(rang)為活土(tu)。 許多地方的大(da)田耕(geng)地深(shen)度不夠，導致大(da)蔥被栽(zai)到了耕(geng)作層(ceng)下面(mian)，大(da)蔥生長不旺、病(bing)害(hai)嚴重、產量低。 因此(ci)，種植大(da)蔥的地塊(kuai)一定要深(shen)耕(geng)30cm以上，并使土(tu)壤(rang)(rang)疏(shu)松。

合理施肥

大(da)蔥喜氮、鉀肥，每1000kg大(da)蔥產品需(xu)從土壤中吸收氮3kg、磷(lin)0.55kg、鉀3.33kg，一(yi)(yi)般每667m2需(xu)高(gao)氮、高(gao)鉀復(fu)合(he)肥100kg。施肥時(shi)期要以(yi)茬口來定，一(yi)(yi)般要求底肥施復(fu)合(he)肥40kg左(zuo)右(you)。以(yi)后結合(he)封土澆水，每次(ci)施20kg左(zuo)右(you)。高(gao)溫、多雨季節大(da)蔥生(sheng)長(chang)緩慢，不(bu)宜過(guo)多追肥。

合理密植

進口大(da)蔥(cong)(cong)栽(zai)(zai)培多采取寬行密植(zhi)(zhi)法。露地(di)栽(zai)(zai)培一般(ban)行距90～100cm，溝深15～20cm，株(zhu)距2.5～3.0cm，每667m2 定(ding)植(zhi)(zhi)2.5萬(wan)～2.7萬(wan)株(zhu)。定(ding)植(zhi)(zhi)前，剔(ti)除病弱苗(miao)、畸形苗(miao)和雜株(zhu)，按苗(miao)株(zhu)大(da)小(xiao)分成大(da)、中、小(xiao)3級(ji)分別栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)。定(ding)植(zhi)(zhi)時(shi)在溝底使用“管到底”農(nong)藥，防蟲(chong)防病。 插蔥(cong)(cong)時(shi)應垂直(zhi)，不(bu)能彎曲(qu)，否(fou)則會影響商品(pin)性(xing)。部(bu)(bu)分地(di)區60～80cm的行距太窄，后期培土不(bu)方便，造成蔥(cong)(cong)白短(duan)、蔥(cong)(cong)白上部(bu)(bu)發綠，影響商品(pin)性(xing)。

病蟲害防治

蟲害

反季栽培的大(da)蔥(cong)蟲(chong)害主要有潛葉(xie)蠅、蔥(cong)薊馬、甜菜(cai)夜(ye)蛾等(deng)。防治方法：在(zai)若蟲(chong)發生高峰期，噴(pen)(pen)灑10%吡蟲(chong)啉可濕(shi)性粉劑(ji)2000～2500倍(bei)液(ye)，每(mei)7～l0d噴(pen)(pen)1次(ci)，連(lian)續防治2～3次(ci)。在(zai)成蟲(chong)發生初盛期和幼蟲(chong)潛葉(xie)為害盛期，用(yong)1.8%阿維菌素(su)乳油2000～3000倍(bei)液(ye)，噴(pen)(pen)霧防治，每(mei)7～l0d噴(pen)(pen)1次(ci)，連(lian)續防治2～3次(ci)。

病害

病(bing)(bing)害主要有(you)紫斑病(bing)(bing)、霜霉病(bing)(bing)、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)等。

紫(zi)斑病(bing)(bing) ：及時拔除病(bing)(bing)株或摘除病(bing)(bing)葉(xie)、病(bing)(bing)花梗，并(bing)將其深埋或燒(shao)毀；發(fa)病(bing)(bing)初期，噴施75%百菌清，可(ke)(ke)濕(shi)性粉(fen)劑(ji)500～600倍(bei)液(ye)或70%代森錳(meng)鋅可(ke)(ke)濕(shi)性粉(fen)劑(ji)500倍(bei)液(ye)或64%殺(sha)毒礬可(ke)(ke)濕(shi)性粉(fen)劑(ji)500倍(bei)液(ye)等(deng)，以(yi)上藥(yao)劑(ji)交替使用，每7～10d噴1次，連續防治2～3次。

霜霉病(bing)：發病(bing)初期，噴(pen)施25%甲霜靈可濕(shi)性(xing)(xing)粉(fen)劑或75%百菌(jun)清(qing)可濕(shi)性(xing)(xing)粉(fen)劑500～600倍液，每隔7d噴(pen)1次(ci)(ci)，連噴(pen)3～4次(ci)(ci)。

病(bing)(bing)毒(du)(du)病(bing)(bing)：早(zao)期發現病(bing)(bing)株及(ji)時拔出，集中深埋或燒(shao)毀。加(jia)強(qiang)肥(fei)水(shui)管理，及(ji)時防(fang)治蚜蟲。在發病(bing)(bing)初(chu)期，噴灑20%病(bing)(bing)毒(du)(du)A可濕性(xing)粉劑500倍(bei)液，連續噴施(shi)2～3次。

大蔥需肥規律

我(wo)國是一個人口眾多而耕地資源相對(dui)不(bu)足的(de)國家，農(nong)(nong)業(ye)增(zeng)產(chan)(chan)主要(yao)依(yi)賴于單(dan)產(chan)(chan)的(de)提(ti)高(gao)，肥料(liao)的(de)施用對(dui)作物單(dan)產(chan)(chan)的(de)提(ti)高(gao)起著重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)作用。但是，長時間以來，我(wo)國農(nong)(nong)村盲目施肥現(xian)象嚴重(zhong)(zhong)，這不(bu)僅(jin)造成(cheng)農(nong)(nong)業(ye)生產(chan)(chan)成(cheng)本增(zeng)加，而且帶來嚴重(zhong)(zhong)的(de)環境污染，威(wei)脅農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全，影響農(nong)(nong)業(ye)質(zhi)量(liang)、品(pin)質(zhi)的(de)進一步提(ti)高(gao)。因此，掌(zhang)握植物的(de)需肥規律進行平衡施肥，顯得尤為重(zhong)(zhong)要(yao)。