大蔥的簡介

大蔥形態特征

根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大蔥發棵生長(chang)旺期(qi)，根(gen)數可達100多條。

莖：莖極(ji)度短縮呈(cheng)球(qiu)狀(zhuang)或(huo)扁球(qiu)狀(zhuang)，單生(sheng)(sheng)或(huo)簇生(sheng)(sheng)，粗(cu)1~2cm，外皮(pi)白色，膜(mo)質，不破裂(lie)。上部著生(sheng)(sheng)多層管狀(zhuang)葉(xie)鞘，下部密生(sheng)(sheng)須根。當苗端生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)點分(fen)化為花(hua)芽后(hou)，會逐(zhu)漸發育除花(hua)莖。大蔥花(hua)莖粗(cu)壯，中空不分(fen)枝，長(chang)(chang)30~50cm。

葉(xie)：葉(xie)由(you)葉(xie)身(shen)和葉(xie)鞘(qiao)組成，葉(xie)身(shen)長圓錐形(xing)，中空，綠色或深綠色。單(dan)個葉(xie)鞘(qiao)為圓筒(tong)狀。多層套生的葉(xie)鞘(qiao)和其內部包裹的4-6個尚未出鞘(qiao)的幼葉(xie)，構成棍棒狀假莖。

花(hua)(hua)(hua)(hua)：著生于花(hua)(hua)(hua)(hua)莖頂端(duan)，開花(hua)(hua)(hua)(hua)前，正在(zai)發育的傘形花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)藏于總(zong)苞內。營養器官充分生長的蔥株，一個花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)有花(hua)(hua)(hua)(hua)400-500朵(duo)(duo)，多者可達800以上。兩(liang)性花(hua)(hua)(hua)(hua)，異花(hua)(hua)(hua)(hua)授(shou)粉。每朵(duo)(duo)花(hua)(hua)(hua)(hua)有花(hua)(hua)(hua)(hua)被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花(hua)(hua)(hua)(hua)柱長1cm。子房上位，3室，每室2粒(li)。

大蔥種植歷史

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關(guan)于(yu)(yu)大蔥(cong)(cong)(cong)原始品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)引進，可追溯到戰國齊國名著《管子》中(zhong)(zhong)的(de)記載：“桓(huan)公五(wu)(wu)年(nian)(nian)，北(bei)伐(fa)山(shan)戎(rong)，得冬蔥(cong)(cong)(cong)與戎(rong)椒，布之天下(xia)”，齊桓(huan)五(wu)(wu)年(nian)(nian)，大致相(xiang)當于(yu)(yu)公元(yuan)前681年(nian)(nian)，這個時間也(ye)就是章(zhang)丘地(di)區大蔥(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)開始。可以推(tui)算出，大蔥(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)在章(zhang)丘地(di)區已經(jing)有(you)近(jin)三千年(nian)(nian)的(de)歷史，早(zao)期是由西北(bei)少數民族地(di)區引進。明朝嘉靖9年(nian)(nian)（1530年(nian)(nian)）《章(zhang)丘縣志(zhi)》中(zhong)(zhong)也(ye)有(you)關(guan)于(yu)(yu)大蔥(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)記載，并記有(you)當時農民流傳(chuan)下(xia)來(lai)的(de)四句詩(shi)歌：“大明嘉靖九(jiu)年(nian)(nian)慶，女郎仙(xian)蔥(cong)(cong)(cong)登龍庭，萬歲(sui)食之贊甜脆，蔥(cong)(cong)(cong)中(zhong)(zhong)之王(wang)御旨封”，這就說明在明代(dai)，章(zhang)大蔥(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)在章(zhang)丘地(di)區已經(jing)普遍種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)并且作為了當朝貢品(pin)。

大蔥品類

樓蔥：潔(jie)白而味甜，分蘗力強(qiang)，蔥葉短小，品(pin)質欠佳。

胡(hu)蔥(cong)(cong)：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥(cong)(cong)葉為(wei)主。大蔥(cong)(cong)按照(zhao)生長時間的長短在北(bei)方地(di)區又有羊角蔥(cong)(cong)、地(di)羊角蔥(cong)(cong)、小(xiao)蔥(cong)(cong)、改良蔥(cong)(cong)、水(shui)溝(gou)蔥(cong)(cong)、青蔥(cong)(cong)、老蔥(cong)(cong)等品種(zhong)。

羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小(xiao)的(de)老蔥葉齊留(liu)要，屯在溫室(shi)池子里長(chang)成的(de)，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。

地羊角(jiao)蔥：是頭年生(sheng)長不夠成(cheng)熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉(xie)綠，葉(xie)厚(hou)，生(sheng)吃很(hen)辣(la)。

小蔥：其根白、莖青(qing)、葉(xie)綠，生吃(chi)有甜味。

改(gai)(gai)良蔥(cong)(cong)(cong)：是用秋末的小蔥(cong)(cong)(cong)秧(yang)栽后長成(cheng)的。小蔥(cong)(cong)(cong)上市(shi)完了(le)，改(gai)(gai)良蔥(cong)(cong)(cong)便上市(shi)，以補不足(zu)。改(gai)(gai)良蔥(cong)(cong)(cong)味較辣，葉長，葉深綠(lv)色。

水溝蔥：條桿粗，莖白，但葉老不能食用。

青(qing)蔥(cong)：是在(zai)霜降后(hou)上(shang)市的一(yi)種(zhong)(zhong)老(lao)蔥(cong)，這(zhe)種(zhong)(zhong)蔥(cong)一(yi)般種(zhong)(zhong)植較密，生長中不(bu)上(shang)土(tu)工或(huo)上(shang)土(tu)少。

老蔥(cong)：生長期長，棵健壯。好的老蔥(cong)是雞腿蔥(cong)，根部(bu)粗(cu)大，向上逐漸(jian)細，形似雞腿，皮白，瓷實，冬天存放不會空心(xin)，香(xiang)味大，宜做調料(liao)，每年(nian)在(zai)霜降(jiang)以(yi)后供應市場。

彎蔥：是大蔥的一種，其味辛，性微溫，富含蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種營養成分，具有發表通陽，殺菌調味的作用，以肥大潔白的假莖（即蔥白）和嫩葉為食，可涼拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃彎蔥有預防感冒、風濕及心腦血管疾病的功效，中醫常用于風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻等癥的(de)治療，是(shi)一種(zhong)風味(wei)獨(du)特、食療俱佳的(de)蔬菜。因(yin)其適應(ying)性(xing)強、產(chan)量高(gao)、效益好，在云(yun)南全省均有大面積枝(zhi)培。

大蔥的功效與作用

營養成分

營養成分：蔥含(han)有(you)蛋白(bai)質、糖類、脂肪、碳水化合物(wu)、胡蘿卜素(su)，還含(han)有(you)蘋果(guo)酸、磷酸糖、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)C、鐵、鈣(gai)、鎂及揮發性成分。

營養價值

藥性(xing)功效：中醫認為，蔥性(xing)溫味辛，具有散(san)寒健胃、祛(qu)痰、殺菌(jun)(jun)、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定(ding)痛療(liao)傷的(de)(de)功效，可(ke)用(yong)于痢疾、腹痛、關節炎(yan)、便秘等(deng)癥(zheng)；蔥獨特的(de)(de)香(xiang)辣味來源(yuan)于揮發硫化(hua)物蔥素，能刺(ci)激胃液和唾液分(fen)泌，增(zeng)進食欲(yu)；蔥中含有大量特殊(shu)微(wei)量元(yuan)素硒，具有防止人體細胞老化(hua)的(de)(de)功能，所含的(de)(de)蘋(pin)果酸、磷酸糖等(deng)可(ke)興奮(fen)神經系統，刺(ci)激血液循環，促使發汗，增(zeng)強消化(hua)液的(de)(de)分(fen)泌，增(zeng)進食欲(yu)；蔥中所含的(de)(de)多(duo)種礦(kuang)物質及維生(sheng)素可(ke)促進胎兒組織器官(guan)的(de)(de)發育和供給孕婦(fu)大量的(de)(de)熱(re)能，有利于母體和胎兒的(de)(de)健康；蔥蒜(suan)辣素可(ke)殺菌(jun)(jun)抑菌(jun)(jun)，抑制亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)(de)生(sheng)成，從而有一定(ding)的(de)(de)防癌作(zuo)用(yong)。

宜(yi)(yi)食：蔥適宜(yi)(yi)傷(shang)風感冒、發(fa)熱無(wu)汗、頭痛鼻塞(sai)、咳嗽痰多、腹痛腹瀉(xie)、胃寒、食欲不(bu)振、胃口不(bu)開者食用(yong)；適宜(yi)(yi)孕(yun)婦以及頭皮屑多而癢者食用(yong)；此外宜(yi)(yi)在燒魚燒肉之時(shi)作為調味食用(yong)。

忌(ji)食：狐(hu)臭(chou)及(ji)表虛多汗、自(zi)汗之人忌(ji)食。蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同(tong)食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌(ji)食蔥。

食療價值

壯陽補陰：大(da)蔥(cong)中的各種(zhong)維(wei)生素能讓人(ren)體激(ji)素正常分(fen)泌，還(huan)能有效刺激(ji)性欲，從而“壯陽補陰”。適量(liang)食蔥(cong)壯陽補陰。

解(jie)毒調味(wei)：大蔥(cong)味(wei)辛(xin)，性微溫，具有(you)發表通(tong)陽、解(jie)毒調味(wei)的(de)作(zuo)用。主(zhu)要用于(yu)風(feng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭(tou)痛鼻(bi)塞、乳汁(zhi)不(bu)通(tong)，二便不(bu)利等(deng)(deng)。大蔥(cong)含(han)(han)有(you)揮發油，油中的(de)主(zhu)要成(cheng)分(fen)為蒜素(su)(su)，又含(han)(han)有(you)二烯丙基硫(liu)醚、草酸(suan)鈣(gai)。另外，還(huan)含(han)(han)有(you)脂肪、糖類，胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)等(deng)(deng)，維生素(su)(su)B、C，煙酸(suan)，鈣(gai)，鎂，鐵等(deng)(deng)成(cheng)分(fen)。

發汗(han)抑(yi)菌(jun)：大(da)蔥具有(you)刺激(ji)身體汗(han)腺，達到發汗(han)散(san)熱之(zhi)作(zuo)(zuo)用；蔥油可(ke)以刺激(ji)上呼(hu)吸道(dao)，使黏痰易于(yu)咳出。蔥中所含(han)大(da)蒜(suan)素，具有(you)明顯的抵御(yu)細(xi)菌(jun)、病(bing)毒的作(zuo)(zuo)用，尤(you)其(qi)對(dui)痢疾桿菌(jun)和皮(pi)膚(fu)真菌(jun)抑(yi)制作(zuo)(zuo)用更強(qiang)。

預防癌癥：香蔥所含(han)的果膠，可明顯地減少(shao)結腸癌的發(fa)生，有防癌作(zuo)用。蔥內(nei)的蒜辣素也可以抑制癌細(xi)胞(bao)的生長；蔥還含(han)有微量元素硒，可降低胃(wei)液內(nei)的亞硝(xiao)酸鹽含(han)量，對預防胃(wei)癌及(ji)多(duo)種癌癥有一定(ding)作(zuo)用。

增進(jin)食欲(yu)：生蔥像(xiang)洋蔥一(yi)樣，含烯丙基(ji)硫醚，這種物(wu)質會(hui)刺(ci)激胃液的(de)(de)分(fen)泌，且有(you)助于(yu)食欲(yu)的(de)(de)增進(jin)。與含維生素B1含量(liang)較多的(de)(de)食物(wu)一(yi)起(qi)攝(she)取(qu)時，會(hui)促(cu)進(jin)食物(wu)的(de)(de)淀(dian)粉及糖質變為熱量(liang)，可以(yi)緩(huan)解(jie)疲(pi)勞。

舒張血(xue)管(guan)(guan)：大蔥富含(han)維生(sheng)素(su)C，有(you)舒張小(xiao)血(xue)管(guan)(guan)，促進血(xue)液(ye)循環的作(zuo)用，可防(fang)止血(xue)壓(ya)升(sheng)高(gao)所致(zhi)的頭暈，使大腦保持(chi)靈活，并預(yu)防(fang)老年癡呆。大蔥的揮發(fa)油和辣素(su)，能祛除腥(xing)膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生(sheng)特殊香氣，如(ru)果(guo)與蘑菇同(tong)食還可以(yi)起到促進血(xue)液(ye)循環的作(zuo)用。

降膽(dan)固醇：大蔥可(ke)降低壞膽(dan)固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂(zhi)多(duo)體(ti)(ti)胖，其膽(dan)固醇并(bing)不增高(gao)，而且(qie)體(ti)(ti)質強壯。蔥葉部(bu)分比蔥白部(bu)分含有更多(duo)的維(wei)生素A、C及鈣。

注意：過多食蔥(cong)損傷(shang)視(shi)力：一般(ban)人(ren)群均可食用，腦(nao)力勞動(dong)者(zhe)更適宜；患有胃腸(chang)道疾病特(te)別是(shi)潰瘍病的(de)人(ren)不宜多食；另(ling)外蔥(cong)對汗腺刺激作用較強，有腋臭的(de)人(ren)在夏季應慎食；表虛、多汗者(zhe)也應忌食；過多食用蔥(cong)還(huan)會損傷(shang)視(shi)力。

大蔥怎么做好吃

大蔥炒肉

用料：豬肉、大蔥(cong)、油、鹽、生抽(chou)、糖、姜、蒜、生粉。

做法：

（1）大蔥切(qie)成小塊。

（2）處理豬肉(rou)，用鍋燒(shao)開水，把肉(rou)放入煮5分(fen)鐘(zhong)左右撈起，切(qie)成小(xiao)塊。

（3）鍋燒熱(re)放入少許(xu)油，把切好的肉片(pian)放入煎一小會，加入生(sheng)抽、糖煮(zhu)3分鐘(zhong)撈起備用。

（4）開鍋把姜(jiang)、蒜爆出香(xiang)味(wei)加入(ru)大蔥快速爆炒。翻炒幾下，把原先做好的(de)肉也一(yi)起(qi)放入(ru)。

（5）加(jia)入(ru)生粉水(shui)，就做(zuo)好了(le)，煮開即可食用。

注意：大蔥(cong)要斜著切，這樣(yang)會快熟一(yi)些，炒(chao)久了(le)會影響口感。

大蔥炒雞蛋

用料：大(da)蔥、雞(ji)蛋、鹽、料酒、油。

做法：

（1）將大(da)(da)蔥根部切(qie)(qie)去，洗凈，大(da)(da)蔥切(qie)(qie)成段，刀上沾點(dian)水，這樣切(qie)(qie)的時候(hou)不怎么會辣(la)眼睛(jing)。

（2）雞(ji)蛋(dan)磕進(jin)碗(wan)里，加鹽、少(shao)許(xu)料酒，打勻。

（3）鍋里倒油，油溫燒(shao)至(zhi)發出滋(zi)滋(zi)聲時，倒入雞蛋液。

（4）將(jiang)雞(ji)蛋劃散，炒至顏色接近金黃(huang)。

（5）放入大(da)蔥翻(fan)炒出香味即(ji)可裝盤。

涼拌大蔥

用料：大(da)蔥(cong)、糖、醋、醬(jiang)油、油等。

做法：把糖、醋、醬油把大蔥腌十分鐘左右(you)；然(ran)后起(qi)油鍋把大蔥炒一下即可食(shi)用。

腌大蔥

用料(liao)：大蔥、胡蘿卜、精(jing)鹽、辣(la)椒面、醬沙丁魚、蒜末(mo)、姜末(mo)、芝麻。

做法：

（1）選出鮮(xian)嫩的(de)好蔥(根部較粗、較短、蔥白多(duo)的(de)為好)收拾干(gan)凈，用鹽腌30分(fen)鐘，然(ran)后用水漂(piao)洗兩遍撈出。

（2）選細長的胡蘿(luo)卜洗凈，堅切(qie)成薄片，用鹽腌30分鐘(zhong)，與(yu)蔥放在一起。

（3）把醬沙丁魚煮好，放涼后用篩(shai)子篩(shai)一(yi)篩(shai)。

（4）把(ba)煮(zhu)好的醬沙丁魚澆到蔥(cong)和(he)(he)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)上(shang)，把(ba)蔥(cong)和(he)(he)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)泡軟。

（5）把蔥和胡蘿卜摻(chan)雜(za)著(zhu)幾個一(yi)捆捆好，整齊地放入壇中，數日即(ji)可食用。

大蔥燒海參

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大蔥拌豬頭肉

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大蔥可以生吃嗎

大蔥(cong)可(ke)生吃，也可(ke)涼(liang)拌當小菜食用(yong)，作為調料，多用(yong)于葷、腥(xing)、膻、以及(ji)其他有(you)異味的菜肴、湯羹中，對沒有(you)異味的菜肴、湯羹也起增(zeng)味增(zeng)香作用(yong)。

根據(ju)主料的不(bu)(bu)同(tong)，可(ke)(ke)(ke)切成蔥(cong)段和蔥(cong)末(mo)摻合使(shi)用，均不(bu)(bu)宜煎(jian)、炸(zha)過久(jiu)。蔥(cong)葉(xie)因(yin)富(fu)含維生素A原，不(bu)(bu)應(ying)輕易丟棄不(bu)(bu)用。蔥(cong)中(zhong)含有(you)的烯(xi)丙基硫(liu)醚由(you)于是屬于揮發(fa)性(xing)，因(yin)此泡在(zai)(zai)水里或煮得過久(jiu)，都會使(shi)其效(xiao)果喪(sang)失。在(zai)(zai)加入味增汁(zhi)熄火(huo)之(zhi)后，再灑上蔥(cong)花，即可(ke)(ke)(ke)使(shi)香味更可(ke)(ke)(ke)口，且可(ke)(ke)(ke)發(fa)揮烯(xi)丙基硫(liu)醚的效(xiao)果。

蔥與維生(sheng)素(su)B1含(han)量較多的食品一起攝取。因(yin)為(wei)具有(you)消除臭味的作用，因(yin)此像豬肉或羊肉等(deng)帶有(you)腥味的菜肴務必要使用蔥來調(diao)味。

大蔥的種植方法

播種

大(da)蔥是蔥類蔬菜之一，產量(liang)高，栽(zai)培容易，病蟲害較少，既耐貯藏(zang)又耐運輸。它是一種很(hen)受歡迎的蔬菜和重要的調味品，不僅暢銷全國，并可大(da)量(liang)出口。

大蔥種子(zi)細小，種皮堅厚(hou)，子(zi)葉出土，幼苗(miao)生長較緩慢(man)，苗(miao)期長。為(wei)縮短占地(di)時間，便(bian)于管理(li)均進行育苗(miao)移栽(zai)。苗(miao)床地(di)不可(ke)重茬。前(qian)作收獲后，深翻(fan)施肥，一般做(zuo)成寬（連溝）1.4米的(de)高畦。苗(miao)床應精細整(zheng)理(li)，播(bo)前(qian)床面滲透水，用新籽撒播(bo)，每畝大田用種量為(wei)75—100克。播(bo)種后覆土2厘米，然后覆蓋稻草(cao)或薄膜(mo)，以增溫保濕，加快出苗(miao)。

培育壯苗

每90g種子，需苗床(chuang)地(di)50～60m2，育(yu)成(cheng)的幼苗可移栽667m2大田(tian)。 苗床(chuang)地(di)整(zheng)碎整(zheng)平、澆水(shui)，待無積水(shui)時(shi)，均勻(yun)撒播，播后覆(fu)蓋(gai)干凈的河沙、過篩(shai)細土(tu)或(huo)基(ji)質。 出(chu)(chu)苗前覆(fu)蓋(gai)地(di)膜，有利于增(zeng)溫、保濕，防止雨水(shui)沖刷造成(cheng)土(tu)壤板結，同時(shi)防高溫為害。早春育(yu)苗一般使用小(xiao)拱(gong)棚，可提高成(cheng)苗率(lv)、預(yu)防幼苗損耗，培育(yu)壯苗、提高抗逆性。育(yu)苗面積不可過小(xiao)或(huo)蓋(gai)土(tu)過厚(hou)，以免影響出(chu)(chu)苗和成(cheng)苗率(lv)。

大蔥種子發芽適宜溫度18℃左右，一般播后(hou)(hou)(hou)6～8天可(ke)出(chu)苗(miao)(miao)。60%出(chu)苗(miao)(miao)后(hou)(hou)(hou)及時揭去地膜(mo)，揭膜(mo)過晚，幼苗(miao)(miao)細弱。待幼苗(miao)(miao)伸(shen)腰后(hou)(hou)(hou)可(ke)澆1次(ci)水，使子葉伸(shen)展，扎(zha)根穩苗(miao)(miao)，以后(hou)(hou)(hou)根據(ju)地墑情況，再澆1～2次(ci)水。水分(fen)不能過多(duo)，以免幼苗(miao)(miao)徒長(chang)。整個苗(miao)(miao)期追肥1～2次(ci)，以速效復合肥為主，促使秧苗(miao)(miao)健壯生長(chang)。

深耕土壤

大(da)(da)蔥(cong)根系(xi)不(bu)夠發達，且培土后根系(xi)較(jiao)深，所以(yi)創造(zao)良(liang)好的通氣條件是(shi)大(da)(da)蔥(cong)健壯生長(chang)的關鍵。深耕土壤，讓所栽(zai)(zai)區域(yu)的土壤為活土。 許(xu)多地方的大(da)(da)田耕地深度不(bu)夠，導(dao)致(zhi)大(da)(da)蔥(cong)被(bei)栽(zai)(zai)到了(le)耕作層下(xia)面，大(da)(da)蔥(cong)生長(chang)不(bu)旺、病害嚴重、產量低。 因此(ci)，種植大(da)(da)蔥(cong)的地塊一(yi)定(ding)要深耕30cm以(yi)上，并(bing)使(shi)土壤疏松。

合理施肥

大(da)蔥喜氮、鉀(jia)肥，每1000kg大(da)蔥產品需(xu)從土壤(rang)中吸收氮3kg、磷0.55kg、鉀(jia)3.33kg，一般每667m2需(xu)高(gao)(gao)氮、高(gao)(gao)鉀(jia)復合肥100kg。施(shi)肥時期要以茬口來(lai)定，一般要求底肥施(shi)復合肥40kg左右(you)。以后結合封土澆水(shui)，每次施(shi)20kg左右(you)。高(gao)(gao)溫、多雨(yu)季(ji)節大(da)蔥生長緩(huan)慢，不宜(yi)過多追肥。

合理密植

進口大(da)蔥(cong)栽培多采取寬行(xing)密植(zhi)法(fa)。露地(di)栽培一般行(xing)距90～100cm，溝(gou)深15～20cm，株距2.5～3.0cm，每667m2 定(ding)植(zhi)2.5萬～2.7萬株。定(ding)植(zhi)前，剔除病弱苗(miao)、畸形苗(miao)和雜株，按苗(miao)株大(da)小(xiao)分(fen)成大(da)、中(zhong)、小(xiao)3級分(fen)別栽植(zhi)。定(ding)植(zhi)時(shi)在溝(gou)底使(shi)用“管到底”農藥，防(fang)蟲防(fang)病。 插蔥(cong)時(shi)應垂直，不能(neng)彎曲，否則會(hui)影(ying)響商品性。部分(fen)地(di)區60～80cm的(de)行(xing)距太窄，后期培土不方便，造成蔥(cong)白(bai)短、蔥(cong)白(bai)上(shang)部發綠，影(ying)響商品性。

病蟲害防治

蟲害

反(fan)季栽培的大蔥蟲害主要有潛葉(xie)(xie)蠅(ying)、蔥薊馬、甜菜夜(ye)蛾(e)等。防(fang)治方法：在若(ruo)蟲發(fa)生(sheng)高(gao)峰期，噴(pen)灑(sa)10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～2500倍(bei)液，每7～l0d噴(pen)1次，連(lian)(lian)續防(fang)治2～3次。在成蟲發(fa)生(sheng)初盛期和(he)幼蟲潛葉(xie)(xie)為害盛期，用1.8%阿維(wei)菌素乳油(you)2000～3000倍(bei)液，噴(pen)霧(wu)防(fang)治，每7～l0d噴(pen)1次，連(lian)(lian)續防(fang)治2～3次。

病害

病(bing)害(hai)主要有紫斑病(bing)、霜霉病(bing)、病(bing)毒病(bing)等。

紫斑病(bing) ：及時拔除病(bing)株或摘除病(bing)葉、病(bing)花(hua)梗，并將其深埋或燒(shao)毀；發病(bing)初(chu)期，噴施75%百菌清，可(ke)濕性(xing)粉(fen)劑500～600倍液(ye)(ye)或70%代森錳鋅可(ke)濕性(xing)粉(fen)劑500倍液(ye)(ye)或64%殺毒(du)礬可(ke)濕性(xing)粉(fen)劑500倍液(ye)(ye)等，以上藥劑交(jiao)替使用(yong)，每(mei)7～10d噴1次，連(lian)續防治2～3次。

霜霉病：發(fa)病初期(qi)，噴(pen)施(shi)25%甲霜靈可濕性粉(fen)劑(ji)或(huo)75%百菌清可濕性粉(fen)劑(ji)500～600倍液，每隔(ge)7d噴(pen)1次(ci)，連(lian)噴(pen)3～4次(ci)。

病(bing)毒病(bing)：早期(qi)發現病(bing)株及(ji)時(shi)拔出，集中深埋或燒毀。加強肥水管理，及(ji)時(shi)防(fang)治蚜蟲(chong)。在發病(bing)初期(qi)，噴灑20%病(bing)毒A可濕性粉劑500倍液，連續(xu)噴施2～3次。

大蔥需肥規律

我國是一個人口眾多而耕(geng)地資源相對不(bu)足的國家，農業增產(chan)主要(yao)依(yi)賴于單(dan)產(chan)的提高(gao)，肥料的施用對作物單(dan)產(chan)的提高(gao)起著重要(yao)的作用。但是，長時間以來(lai)，我國農村盲(mang)目施肥現象嚴重，這不(bu)僅造(zao)成農業生產(chan)成本增加，而且帶(dai)來(lai)嚴重的環境污染，威脅農產(chan)品質量安全，影響農業質量、品質的進一步提高(gao)。因此，掌握植(zhi)物的需肥規律進行平衡(heng)施肥，顯得(de)尤為重要(yao)。