團餐是什么意思

團餐是由一個(ge)人或者一個(ge)組織發起的聚餐， 團(tuan)餐指客(ke)戶消費不以店堂為主，而供應商以團(tuan)體形式，以上門服(fu)務為主。客(ke)戶團(tuan)體通過(guo)協約(yue)同服(fu)務商約(yue)定(ding)，按照(zhao)一定(ding)的(de)服(fu)務標(biao)準和模式提(ti)供定(ding)量的(de)餐飲產品(pin)和與(yu)之配(pei)套的(de)現場服(fu)務。在(zai)合(he)約(yue)期(qi)內，服(fu)務模式、標(biao)準、經營權基(ji)本維持不變(bian)。

發達國家成功經驗(yan)表明，大型(xing)工(gong)業企業、商(shang)業機構、政府(fu)機構和其(qi)他社團(tuan)的職員餐飲、大中小學的學生(sheng)餐以及交通運輸、公共寫字樓、會(hui)展飲食供應和社會(hui)送(song)餐等,已成為餐飲業的重要組成部分。這些市場都有個共同(tong)特點，即其客戶消(xiao)費不(bu)是(shi)以店(dian)堂為主(zhu)，是(shi)以團(tuan)體(ti)形式,以上門服(fu)務(wu)為主(zhu)，餐飲企業(ye)在食(shi)品的制作和銷售上也都以批量形(xing)式進行，通過競標、比較和談判獲(huo)得飲食(shi)專(zhuan)營(ying)權，企業(ye)事實上處于(yu)壟斷經營(ying)地位，極易形(xing)成規模經營(ying)，這就是我們稱(cheng)(cheng)之為團(tuan)(tuan)體(ti)供餐或(huo)團(tuan)(tuan)體(ti)膳食(shi)的，簡稱(cheng)(cheng)團(tuan)(tuan)餐。

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由(you)龐大的(de)工作餐需求帶熱(re)的(de)“團餐”市場大企業、機關單位食堂外包，作為餐飲市場一個炙手可熱(re)的金(jin)元寶，已經開始引(yin)起業界(jie)的關注。與此同時(shi)，當前團餐行業行政干(gan)預強烈、缺乏完善的市(shi)場游戲規則等種種弊端(duan)，也日益浮出水(shui)面。

業內專家指出，中國團餐市場機會巨大，只有完(wan)善交(jiao)易規則、硬性(xing)準入(ru)制度和競標理(li)性(xing)監(jian)理(li)，才(cai)能推(tui)動(dong)團餐真正社會化、市場化、企業化。

團餐跟團膳有什么區別

團(tuan)膳是(shi)很(hen)客氣尊敬(jing)的叫法(fa)，團(tuan)餐是(shi)簡單隨(sui)便的叫法(fa)。要說二(er)者(zhe)區別， 團(tuan)膳(shan)比團(tuan)餐(can)檔次更高一點(dian)，賣家能要(yao)價能高點(dian)。團(tuan)膳(shan)餐(can)飲(yin)不好(hao)，可(ke)以提出異議(yi)，因(yin)為(wei)存在(zai)心理誘導。團(tuan)餐(can)餐(can)飲(yin)不好(hao)，只要(yao)不太過分(fen)，大(da)多數人(ren)也就(jiu)小事化了(le)

團餐市場結構有哪些種類

1、各類公司團體膳食

公(gong)司(si)是企業的(de)組(zu)織形式，是為經營工商業而組(zu)成的(de)聯合團體。公(gong)司(si)是商務團膳的(de)主流市場。客觀(guan)地講，要(yao)求較(jiao)(jiao)高、比(bi)較(jiao)(jiao)規范、比(bi)較(jiao)(jiao)成型(xing)…的是公司團膳，以(yi)商務寫字樓團膳為主。

2、各類企業團體膳食

企(qi)業是從事生產、交(jiao)換、消費等經濟活動的實體。各類企(qi)業的團體膳食（商(shang)務）在團膳市場(chang)構成中占有重要(yao)地位。

3、事業單位團(tuan)體膳食

事業(ye)單(dan)位是(shi)指沒(mei)有經(jing)營收入，由國家(jia)經(jing)費開支(zhi)，不進(jin)行經(jing)濟核算的文化、教育、衛生……單(dan)位(wei)。事業單(dan)位(wei)的團(tuan)體(ti)膳食是團(tuan)膳市場(chang)不可忽(hu)視的領域。

4、機關單位團體膳食

機(ji)關(guan)是指辦理事(shi)物(wu)的單(dan)位或機(ji)構。機(ji)關(guan)單(dan)位團(tuan)體膳食也是團(tuan)膳市場不可(ke)忽視的領域。

5、各(ge)類(lei)學(xue)校團(tuan)體(ti)膳食

各(ge)類大學(xue)、各(ge)類中學(xue)、各(ge)類小學(xue)的團(tuan)體膳食構成(cheng)了所謂(wei)的“學(xue)(xue)生營(ying)養(yang)餐”。學(xue)(xue)校團(tuan)體膳(shan)食市(shi)(shi)場是國家政策三令五申必須做好的市(shi)(shi)場，是份額巨大、潛(qian)力無限的團(tuan)體膳(shan)食市(shi)(shi)場。

6、各類醫院團體(ti)膳食

醫院是指病傷者得到醫療救助的機構或場所。醫院團膳(shan)既(ji)包(bao)括醫生(sheng)、護士(shi)、工作人員、勤雜人員團體膳(shan)食，又包(bao)括病人的(de)團體膳(shan)食，是(shi)講究營養食療(liao)，有特(te)殊需求的(de)團體膳(shan)食市場。

7、部隊(dui)后勤團體(ti)膳食

部隊是一(yi)種特殊團(tuan)體。今(jin)天，隨著部隊團(tuan)體膳(shan)食(shi)(shi)的(de)改革，社會化進(jin)程將進(jin)一(yi)步提速。當然，部隊團(tuan)體膳(shan)食(shi)(shi)有與一(yi)般團(tuan)膳(shan)不(bu)一(yi)樣的(de)地方，如(ru)野(ye)外(wai)工程、軍事訓練的(de)膳(shan)食(shi)(shi)供應等問題(ti)，也有保密性等問題(ti)。

8、各(ge)類會議團體膳食

會(hui)議是集合(he)三人以上議事，并(bing)遵循一定的(de)議程(cheng)所舉(ju)行的(de)集會(hui)。會(hui)議的(de)種類很多(duo)，如洽談會(hui)、展銷會(hui)、發布會(hui)、運(yun)動會(hui)、招聘會(hui)、演唱會(hui)……會(hui)議(yi)用餐(can)稱為會(hui)議(yi)團膳，即會(hui)議(yi)團體膳食，具有(you)不確定(ding)、批量大、不間斷……的特點(dian)。

9、各(ge)類活(huo)動團(tuan)體膳(shan)食

活動(dong)是(shi)指有一定目的(de)的(de)行動(dong)，包括(kuo)各(ge)類比賽、各(ge)類游(you)戲、各(ge)類評比……活動用餐稱為活動團(tuan)膳。活動團(tuan)膳具有組織性、事前性、邏輯性的特點。