團餐是什么意思

團餐是由一(yi)個人或者一(yi)個組織發起的聚餐， 團餐指客戶消費不以(yi)(yi)店堂為主(zhu)，而供應商以(yi)(yi)團體形式，以(yi)(yi)上門服務(wu)為主(zhu)。客戶團體通過協約(yue)(yue)同(tong)服務(wu)商約(yue)(yue)定，按照一(yi)定的(de)(de)服務(wu)標準和模式提供定量的(de)(de)餐飲產品和與之配套的(de)(de)現場服務(wu)。在(zai)合約(yue)(yue)期內，服務(wu)模式、標準、經(jing)營權基(ji)本維持不變。

發達國家(jia)成功(gong)經(jing)驗表明，大(da)型工(gong)業企業、商業機構、政府機構和其他社團的(de)職員餐(can)飲(yin)、大(da)中小(xiao)學(xue)的(de)學(xue)生餐(can)以及交通運(yun)輸、公共寫字樓(lou)、會展(zhan)飲(yin)食供應和社會送(song)餐(can)等,已成為餐飲(yin)業的重(zhong)要(yao)組成部(bu)分。這(zhe)些市場都有個共同特點，即其(qi)客(ke)戶(hu)消(xiao)費不是以店堂為主，是以團體(ti)形式,以(yi)上門服(fu)務為主，餐(can)飲企業在食(shi)品(pin)的制作和銷售(shou)上也都(dou)以(yi)批(pi)量形式(shi)進行，通過競標、比較和談(tan)判獲(huo)得飲食(shi)專(zhuan)營權，企業事實(shi)上處(chu)于壟斷經營地位，極易(yi)形成規模經營，這就是我(wo)們稱(cheng)之為團體供餐(can)或團體膳食(shi)的，簡稱(cheng)團餐(can)。

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由龐大的工作(zuo)餐(can)需(xu)求帶熱的“團餐”市場大企業、機關單位食堂外包，作為餐飲市場一個炙手可(ke)熱的(de)(de)金(jin)元寶，已經開始(shi)引起業(ye)界的(de)(de)關注。與此同時，當前團餐行業(ye)行政干預(yu)強烈、缺乏完善的(de)(de)市場(chang)游戲(xi)規則等種種弊端，也日益浮出(chu)水面。

業(ye)內專家(jia)指出，中國團(tuan)餐市場機(ji)會巨大，只有完善交易規則(ze)、硬(ying)性準入(ru)制度和競標理性監理，才能推動團(tuan)餐真正社會化、市場化、企(qi)業(ye)化。

團餐跟團膳有什么區別

團(tuan)膳是(shi)很客氣(qi)尊敬的(de)叫(jiao)法，團(tuan)餐是(shi)簡單隨便的(de)叫(jiao)法。要說二者區別(bie)， 團膳比團餐(can)檔次更(geng)高一點(dian)，賣家能要價能高點(dian)。團膳餐(can)飲不(bu)(bu)好，可以提出異(yi)議，因(yin)為存在心(xin)理誘導。團餐(can)餐(can)飲不(bu)(bu)好，只要不(bu)(bu)太過分(fen)，大(da)多數人也就(jiu)小事化(hua)了(le)

團餐市場結構有哪些種類

1、各類公司團體膳食

公司是(shi)(shi)企業的組(zu)織(zhi)形式，是(shi)(shi)為(wei)經營工商業而(er)組(zu)成的聯合團(tuan)體。公司是(shi)(shi)商務(wu)團(tuan)膳的主流市(shi)場。客觀(guan)地講，要求較(jiao)高、比較(jiao)規范、比較(jiao)成型…的(de)是公(gong)司(si)團膳(shan)，以(yi)商務寫字樓團膳(shan)為主。

2、各類企(qi)業(ye)團(tuan)體膳食(shi)

企業(ye)是從事生(sheng)產、交換、消費(fei)等經(jing)濟活動的實(shi)體。各類企業(ye)的團(tuan)體膳食（商務(wu)）在團(tuan)膳市(shi)場構成中(zhong)占(zhan)有重(zhong)要地位(wei)。

3、事業單位團體膳(shan)食(shi)

事業單(dan)位(wei)是指沒有經營(ying)收入，由(you)國(guo)家(jia)經費(fei)開(kai)支(zhi)，不進行經濟核算的文化、教育、衛生……單位(wei)。事(shi)業單位(wei)的團(tuan)體膳(shan)食是團(tuan)膳(shan)市(shi)場(chang)不可忽視(shi)的領域。

4、機關單位團體膳食

機(ji)(ji)關(guan)是(shi)指辦理(li)事物的(de)單(dan)位或機(ji)(ji)構。機(ji)(ji)關(guan)單(dan)位團體膳食(shi)也是(shi)團膳市場(chang)不可忽視的(de)領域(yu)。

5、各(ge)類(lei)學(xue)校團體膳食

各(ge)類(lei)大學(xue)、各(ge)類(lei)中學(xue)、各(ge)類(lei)小學(xue)的團體膳食構成了所(suo)謂(wei)的“學生營養餐”。學校團體膳食市場是(shi)國家政策三令五申必須(xu)做好(hao)的(de)市場，是(shi)份額巨大、潛(qian)力無限的(de)團體膳食市場。

6、各類醫院(yuan)團體(ti)膳食

醫院是指病傷者得到醫療救助的機構或場所。醫院團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳既包括醫(yi)生(sheng)、護士、工(gong)作人(ren)員(yuan)、勤(qin)雜人(ren)員(yuan)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)體(ti)膳食，又包括病(bing)人(ren)的團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)體(ti)膳食，是講究(jiu)營養食療，有特殊需求(qiu)的團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)體(ti)膳食市場。

7、部隊后勤團體膳食

部隊是一(yi)(yi)種(zhong)特殊團體。今(jin)天，隨著(zhu)部隊團體膳(shan)(shan)食(shi)(shi)的改革，社會化(hua)進程將進一(yi)(yi)步提速。當然，部隊團體膳(shan)(shan)食(shi)(shi)有與一(yi)(yi)般團膳(shan)(shan)不(bu)一(yi)(yi)樣的地方，如(ru)野外(wai)工程、軍(jun)事訓練(lian)的膳(shan)(shan)食(shi)(shi)供(gong)應等(deng)問(wen)題(ti)，也有保(bao)密性等(deng)問(wen)題(ti)。

8、各類會議(yi)團體膳(shan)食

會(hui)(hui)(hui)(hui)議是集(ji)合三人以上(shang)議事，并(bing)遵循一定(ding)的議程所舉行的集(ji)會(hui)(hui)(hui)(hui)。會(hui)(hui)(hui)(hui)議的種類很多(duo)，如洽談會(hui)(hui)(hui)(hui)、展銷會(hui)(hui)(hui)(hui)、發布會(hui)(hui)(hui)(hui)、運(yun)動會(hui)(hui)(hui)(hui)、招聘會(hui)(hui)(hui)(hui)、演唱會(hui)(hui)(hui)(hui)……會議用(yong)餐(can)稱為會議團(tuan)膳(shan)，即會議團(tuan)體膳(shan)食，具有不確定、批量大(da)、不間斷……的特點。

9、各類活動(dong)團體膳食

活動是指有(you)一定(ding)目的(de)的(de)行動，包括各類(lei)比賽、各類(lei)游戲、各類(lei)評比……活(huo)動用餐稱為(wei)活(huo)動團膳。活(huo)動團膳具有組織性(xing)、事(shi)前性(xing)、邏輯性(xing)的特點(dian)。