一、蒸餾水和蒸餾

蒸(zheng)餾(liu)水是指經過蒸(zheng)餾(liu)、冷凝操(cao)作(zuo)的(de)水，蒸(zheng)二次(ci)的(de)叫重蒸(zheng)水，三(san)次(ci)的(de)叫三(san)蒸(zheng)水。

一次蒸餾水：水經過一次蒸餾，不揮發的組分（鹽類）殘留在容(rong)器中被除去，揮發的組(zu)分（氨、二氧化碳、有(you)機(ji)物）進入蒸餾(liu)水(shui)的(de)初始餾(liu)分(fen)中，通常只收集餾(liu)分(fen)的(de)中間部分(fen)，約占(zhan)60%。

蒸餾是一種熱(re)力學的分離(li)工藝(yi)，它利用混合液體或液-固體(ti)系中各組(zu)(zu)(zu)分(fen)沸(fei)點(dian)不(bu)同，使低沸(fei)點(dian)組(zu)(zu)(zu)分(fen)蒸發，再(zai)冷凝(ning)以(yi)分(fen)離整個組(zu)(zu)(zu)分(fen)的單元操作過程，是蒸發和冷凝(ning)兩種單元操作的聯合。與其(qi)它的分(fen)離手段，如萃(cui)取、過濾結(jie)晶等相比，它的優點(dian)在于不(bu)需使用系統組(zu)(zu)(zu)分(fen)以(yi)外(wai)的其(qi)它溶劑，從而(er)保證不(bu)會引(yin)入新的雜質。

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二、蒸餾水和純凈水的區別

1、制作工藝不同

蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)水(shui)(shui)是經過(guo)(guo)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)和冷凝(ning)的(de)水(shui)(shui)。蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)水(shui)(shui)利用蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)設(she)備(bei)使(shi)水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)汽化，然后使(shi)水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)凝(ning)成水(shui)(shui)。而純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)大多(duo)是將天(tian)然水(shui)(shui)經過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾、提純(chun)凈(jing)化的(de)水(shui)(shui)，在(zai)經過(guo)(guo)多(duo)道(dao)工(gong)序、多(duo)次過(guo)(guo)濾后形成的(de)水(shui)(shui)

2、飲用時造成影響不同

蒸(zheng)餾水不(bu)(bu)宜(yi)飲(yin)用(yong)。蒸(zheng)餾水是(shi)經過(guo)蒸(zheng)餾和冷凝的(de)水，除(chu)去(qu)(qu)了人(ren)體(ti)所需要的(de)微量元(yuan)素(su)，但并(bing)沒有除(chu)去(qu)(qu)低(di)沸點的(de)有機(ji)物(wu)。原因是(shi)這些低(di)沸點有機(ji)物(wu)揮(hui)發后隨水蒸(zheng)氣(qi)的(de)冷凝也同(tong)時凝結(jie)回到水里。長(chang)期飲(yin)用(yong)這種(zhong)水，不(bu)(bu)僅會引起缺乏(fa)某些微量元(yuan)素(su)，而(er)且將有些有機(ji)物(wu)也飲(yin)入體(ti)內，不(bu)(bu)利于健(jian)康，故不(bu)(bu)宜(yi)于為常規飲(yin)用(yong)水。

純金水飲(yin)(yin)用(yong)時比蒸餾(liu)水好，但是也(ye)不(bu)(bu)宜(yi)長期飲(yin)(yin)用(yong)。純凈(jing)水大多是將(jiang)天然(ran)水經過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾、提純凈(jing)化的(de)水，在經過(guo)(guo)多道工序、多次過(guo)(guo)濾后，基本去除(chu)了水中的(de)雜質(zhi)如(ru)有(you)機污染(ran)物(wu)、無機鹽、添加劑和(he)病(bing)毒細菌等有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，也(ye)除(chu)去了人(ren)體有(you)益的(de)微量元素(su)和(he)礦物(wu)質(zhi)，如(ru)鈣(gai)、鎂幾(ji)乎被除(chu)凈(jing)。因此(ci)，長期飲(yin)(yin)用(yong)會影響體內電解質(zhi)酸堿平(ping)衡，影響神(shen)經、肌肉(rou)和(he)多種(zhong)酶(mei)的(de)活動，特別是老人(ren)和(he)兒(er)童，如(ru)不(bu)(bu)及時補充(chong)營(ying)養及鈣(gai)質(zhi)，容易缺(que)乏(fa)營(ying)養和(he)患缺(que)鈣(gai)癥。對于并非營(ying)養過(guo)(guo)剩的(de)人(ren)，不(bu)(bu)宜(yi)長期飲(yin)(yin)用(yong)純凈(jing)水。