一、蒸餾水和蒸餾

蒸(zheng)餾(liu)水是(shi)指(zhi)經過(guo)蒸(zheng)餾(liu)、冷凝操作的水(shui)，蒸(zheng)二次的叫(jiao)重蒸(zheng)水(shui)，三次的叫(jiao)三蒸(zheng)水(shui)。

一次蒸餾水：水經過一次蒸餾，不揮發的組(zu)分（鹽類(lei)）殘(can)留在容器中被除(chu)去，揮發的組分（氨、二(er)氧化碳(tan)、有機(ji)物(wu)）進入蒸(zheng)餾水的(de)初始餾分中(zhong)，通常只收集餾分的(de)中(zhong)間部分，約(yue)占60%。

蒸餾是一種熱力學(xue)的分離(li)工藝，它利(li)用混合液體或液-固體系中(zhong)各組分(fen)沸點(dian)不同，使(shi)低(di)沸點(dian)組分(fen)蒸發(fa)(fa)，再冷凝以(yi)分(fen)離整個組分(fen)的單(dan)元操作過(guo)程，是蒸發(fa)(fa)和冷凝兩種單(dan)元操作的聯(lian)合。與其它(ta)的分(fen)離手段，如萃取、過(guo)濾結(jie)晶等相比，它(ta)的優點(dian)在于不需使(shi)用系統組分(fen)以(yi)外的其它(ta)溶(rong)劑，從而(er)保證不會引入新的雜質。

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二、蒸餾水和純凈水的區別

1、制作工藝不同

蒸(zheng)餾水(shui)(shui)(shui)是經過(guo)蒸(zheng)餾和冷凝(ning)的水(shui)(shui)(shui)。蒸(zheng)餾水(shui)(shui)(shui)利用(yong)蒸(zheng)餾設備使水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)汽化(hua)，然后(hou)使水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)氣(qi)凝(ning)成(cheng)水(shui)(shui)(shui)。而純凈水(shui)(shui)(shui)大多(duo)是將天(tian)然水(shui)(shui)(shui)經過(guo)過(guo)濾(lv)、提純凈化(hua)的水(shui)(shui)(shui)，在經過(guo)多(duo)道工序、多(duo)次過(guo)濾(lv)后(hou)形成(cheng)的水(shui)(shui)(shui)

2、飲用時造成影響不同

蒸餾水(shui)不宜飲用。蒸餾水(shui)是經過蒸餾和(he)冷凝(ning)的(de)水(shui)，除去了人(ren)體(ti)所需(xu)要的(de)微量(liang)元(yuan)素(su)，但并沒有(you)(you)除去低沸(fei)點的(de)有(you)(you)機物。原因(yin)是這些(xie)(xie)低沸(fei)點有(you)(you)機物揮發(fa)后隨水(shui)蒸氣的(de)冷凝(ning)也同(tong)時凝(ning)結回到水(shui)里。長(chang)期飲用這種水(shui)，不僅(jin)會引(yin)起缺乏某些(xie)(xie)微量(liang)元(yuan)素(su)，而且(qie)將有(you)(you)些(xie)(xie)有(you)(you)機物也飲入(ru)體(ti)內，不利于(yu)健康，故(gu)不宜于(yu)為(wei)常規飲用水(shui)。

純金水(shui)飲(yin)用時比蒸(zheng)餾水(shui)好，但是(shi)也不宜長期飲(yin)用。純凈(jing)(jing)(jing)水(shui)大(da)多(duo)是(shi)將天然(ran)水(shui)經(jing)過(guo)過(guo)濾、提純凈(jing)(jing)(jing)化的水(shui)，在經(jing)過(guo)多(duo)道工序、多(duo)次過(guo)濾后，基本(ben)去(qu)除了水(shui)中(zhong)的雜質(zhi)如有(you)機污染物、無(wu)機鹽、添加(jia)劑(ji)和(he)病毒(du)細菌等有(you)害(hai)物質(zhi)，也除去(qu)了人體(ti)有(you)益的微量元素和(he)礦物質(zhi)，如鈣(gai)、鎂(mei)幾乎(hu)被除凈(jing)(jing)(jing)。因此，長期飲(yin)用會影響(xiang)體(ti)內電(dian)解(jie)質(zhi)酸堿平衡，影響(xiang)神經(jing)、肌肉和(he)多(duo)種酶的活動，特(te)別(bie)是(shi)老人和(he)兒童，如不及時補充營養及鈣(gai)質(zhi)，容易缺(que)(que)乏營養和(he)患缺(que)(que)鈣(gai)癥。對于并非營養過(guo)剩的人，不宜長期飲(yin)用純凈(jing)(jing)(jing)水(shui)。