一、蒸餾水和蒸餾

蒸餾水是指經過(guo)蒸餾、冷凝操(cao)作的(de)水(shui)，蒸二次的(de)叫重蒸水(shui)，三次的(de)叫三蒸水(shui)。

一次蒸餾水：水經過一次蒸餾，不揮發的(de)組分（鹽類）殘留在容器中被除(chu)去(qu)，揮發的組分（氨、二氧化碳、有機物）進(jin)入蒸餾(liu)水的(de)初(chu)始(shi)餾(liu)分(fen)中，通常(chang)只收集(ji)餾(liu)分(fen)的(de)中間部分(fen)，約占60%。

蒸餾是一種熱力學(xue)的分離(li)工藝，它利用混合(he)液體或液-固體(ti)系(xi)中各組(zu)(zu)分(fen)沸點(dian)不同，使低沸點(dian)組(zu)(zu)分(fen)蒸發(fa)，再冷凝以(yi)分(fen)離(li)(li)整個組(zu)(zu)分(fen)的單元操作(zuo)過(guo)(guo)程，是蒸發(fa)和冷凝兩種單元操作(zuo)的聯合。與(yu)其它(ta)的分(fen)離(li)(li)手段，如萃取、過(guo)(guo)濾(lv)結(jie)晶(jing)等相比，它(ta)的優點(dian)在于不需(xu)使用系(xi)統組(zu)(zu)分(fen)以(yi)外的其它(ta)溶劑(ji)，從而保證不會引入新(xin)的雜質。

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二、蒸餾水和純凈水的區別

1、制作工藝不同

蒸(zheng)餾水(shui)(shui)(shui)是經(jing)過蒸(zheng)餾和(he)冷(leng)凝(ning)的(de)水(shui)(shui)(shui)。蒸(zheng)餾水(shui)(shui)(shui)利用(yong)蒸(zheng)餾設備(bei)使水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)汽(qi)化，然(ran)后(hou)使水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)氣(qi)凝(ning)成水(shui)(shui)(shui)。而純凈水(shui)(shui)(shui)大多是將天然(ran)水(shui)(shui)(shui)經(jing)過過濾、提(ti)純凈化的(de)水(shui)(shui)(shui)，在經(jing)過多道工序、多次過濾后(hou)形成的(de)水(shui)(shui)(shui)

2、飲用時造成影響不同

蒸餾(liu)水(shui)(shui)(shui)不宜(yi)飲(yin)用。蒸餾(liu)水(shui)(shui)(shui)是經過蒸餾(liu)和冷(leng)(leng)凝的水(shui)(shui)(shui)，除(chu)去了人體所(suo)需要的微量(liang)元素，但(dan)并(bing)沒有(you)(you)(you)除(chu)去低沸點的有(you)(you)(you)機(ji)物(wu)。原(yuan)因是這(zhe)些低沸點有(you)(you)(you)機(ji)物(wu)揮發(fa)后隨水(shui)(shui)(shui)蒸氣的冷(leng)(leng)凝也(ye)同時凝結(jie)回到水(shui)(shui)(shui)里(li)。長期(qi)飲(yin)用這(zhe)種(zhong)水(shui)(shui)(shui)，不僅會(hui)引起缺乏某些微量(liang)元素，而且將有(you)(you)(you)些有(you)(you)(you)機(ji)物(wu)也(ye)飲(yin)入(ru)體內，不利于(yu)(yu)健康，故不宜(yi)于(yu)(yu)為(wei)常規飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)。

純(chun)金(jin)水(shui)(shui)(shui)飲(yin)用時比蒸餾水(shui)(shui)(shui)好，但是也不宜長(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)飲(yin)用。純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)大多(duo)是將天然水(shui)(shui)(shui)經過過濾(lv)、提(ti)純(chun)凈化的(de)水(shui)(shui)(shui)，在經過多(duo)道工序、多(duo)次過濾(lv)后，基本去除(chu)(chu)了(le)水(shui)(shui)(shui)中的(de)雜質(zhi)如(ru)(ru)(ru)有機污染(ran)物、無機鹽、添加劑和(he)病毒細菌等有害物質(zhi)，也除(chu)(chu)去了(le)人體有益的(de)微量元素和(he)礦物質(zhi)，如(ru)(ru)(ru)鈣、鎂(mei)幾乎被除(chu)(chu)凈。因(yin)此，長(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)飲(yin)用會影(ying)(ying)響體內電解(jie)質(zhi)酸堿平衡，影(ying)(ying)響神經、肌肉和(he)多(duo)種酶(mei)的(de)活動(dong)，特別是老人和(he)兒童，如(ru)(ru)(ru)不及(ji)時補充營養及(ji)鈣質(zhi)，容易(yi)缺乏營養和(he)患缺鈣癥。對于并非營養過剩的(de)人，不宜長(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)飲(yin)用純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)。