藍莓山藥泥的做法：

【主(zhu)料】鐵棍山藥3根、淡奶油適量(liang)、藍莓(mei)醬適量(liang)、熱水(shui)適量(liang)、冰糖粉適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)

【輔料】孜然粉2g、玉米油3g、食鹽2g、香(xiang)菇醬10g

步驟：

1、如圖準(zhun)備好材(cai)料；

2、山(shan)藥(yao)去皮洗凈，過(guo)程中最好帶(dai)上手套防止粘液沾到(dao)手上，先洗好的山(shan)藥(yao)泡在清水(shui)中防止氧化變黑；

3、山(shan)藥上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)30分鐘(zhong)；

4、蒸好的山藥(yao)晾(liang)涼；

5、放入大號保鮮(xian)袋(dai)(dai)中(zhong)，用搟面杖搟成細膩的(de)山藥泥，壓得(de)越細越好，以免后面不好從裱花(hua)袋(dai)(dai)中(zhong)擠出造(zao)型(xing)；

6、山藥(yao)泥中加(jia)入適量淡(dan)奶油，一點點鹽(yan)；

7、攪(jiao)拌(ban)成(cheng)均勻的山藥泥；

8、裱(biao)花(hua)(hua)(hua)袋剪開一(yi)個合適的小口，裝(zhuang)入裱(biao)花(hua)(hua)(hua)嘴(zui)，然后將山藥泥裝(zhuang)入裱(biao)花(hua)(hua)(hua)袋中；

9、擠入容器中；

10、取適(shi)量(liang)的(de)(de)藍莓(mei)醬，加上適(shi)量(liang)的(de)(de)冰糖(tang)粉和熱水(shui)，攪(jiao)拌成均勻、稠度適(shi)中(zhong)的(de)(de)藍莓(mei)醬；

11、將藍莓醬(jiang)均勻淋在山藥泥上(shang)即可；

12、營養美(mei)味又有顏的山(shan)藥泥。

小竅門

1、山(shan)藥也可以不用去皮(pi)(pi)(pi)，蒸(zheng)熟(shu)再剝去外皮(pi)(pi)(pi)，但是鐵棍(gun)山(shan)藥其實蒸(zheng)熟(shu)以后(hou)很(hen)不好剝皮(pi)(pi)(pi)，建議先去皮(pi)(pi)(pi)再蒸(zheng)；

2、淡奶(nai)油可以(yi)用(yong)牛(niu)奶(nai)代替，雖(sui)然(ran)沒有淡奶(nai)油香，但(dan)是熱量也更(geng)小；

3、罐裝的藍莓醬(jiang)比較(jiao)濃稠(chou)，最好用(yong)熱水(shui)稍微稀釋一下才(cai)會比較(jiao)好淋再(zai)山藥上，也更好看，藍莓醬(jiang)依個人口味(wei)和藍莓醬(jiang)的甜度添(tian)加(jia)適量的冰糖粉(fen)。