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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅(bing)片取出，去掉(diao)薄膜(mo)后(hou)待用（無(wu)需(xu)提前(qian)解(jie)凍(dong)）。

2、待平(ping)底鍋(guo)燒(shao)熱后，直接將餅片放(fang)入鍋(guo)中(zhong)（無(wu)需(xu)放(fang)油和食用鹽），中(zhong)火，每間隔2～3秒鐘(zhong)，上下來回多次翻面(mian)，等到餅膨(peng)脹，且雙(shuang)面(mian)皆成(cheng)金(jin)黃色。

3、將煎至金黃酥脆的(de)餅用筷子或者鏟子由四周往內(nei)拍打，擠壓至其(qi)蓬(peng)松(song)即(ji)可。

4、可撒上秘制(zhi)醬料，或(huo)搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬(shu)菜等(deng)味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加(jia)開水，邊加(jia)邊攪(jiao)拌(ban)，拌(ban)均勻成雪花狀。

2、然后加冷(leng)水揉(rou)至成團，案(an)板灑面粉，繼續揉(rou)面至表面光滑。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分(fen)鐘。

4、面團(tuan)搟成(cheng)方形大薄(bo)片(pian)，刷一層薄(bo)油并灑上(shang)鹽。

5、將面皮如折(zhe)扇子般折(zhe)疊(die)成一條長條。

6、將長條卷起來(lai)，盤旋成一個圓形(xing)，面(mian)團靜置10分鐘后按扁(bian)。

7、小(xiao)火燒熱平底(di)鍋，用把餅放(fang)入(ru)用中(zhong)火煎烙（同時(shi)不斷拍打擠(ji)壓餅面(mian)）。

8、一(yi)面(mian)煎(jian)成金黃(huang)以后再煎(jian)另(ling)一(yi)面(mian)，趁煎(jian)緊第一(yi)個的另(ling)一(yi)面(mian)將。

9、第二個一起放(fang)進去(qu)煎(jian)，煎(jian)好就可以(yi)吃了。

方法三

1、取500克(ke)面粉加入一個雞蛋、25克(ke)黃油、250克(ke)水(shui)，揉制成面團后醒發(fa)15分(fen)鐘(zhong)備(bei)用。

2、將面團取出搓成(cheng)長(chang)條，撒少許薄面，搟成(cheng)長(chang)方形的(de)薄片狀，依次(ci)刷一(yi)層食用油、一(yi)層黃油，對折后分別再刷兩次(ci)油，再次(ci)對折成(cheng)長(chang)條，將面拉(la)起兩邊扯長(chang)后從一(yi)頭卷起成(cheng)盤，再搟制作成(cheng)薄厚(hou)均勻的(de)圓餅，放入平鍋中(zhong)煎(jian)至兩面金黃即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)是一種由(you)面(mian)(mian)粉和(he)(he)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)為主要材料(liao)制(zhi)(zhi)作(zuo)而(er)成的煎(jian)餅(bing)(bing)，手抓(zhua)餅(bing)(bing)是從蔥(cong)(cong)(cong)(cong)抓(zhua)餅(bing)(bing)演變而(er)來，主要制(zhi)(zhi)作(zuo)材料(liao)是面(mian)(mian)粉和(he)(he)植物油，還可搭(da)配其他配料(liao)，例如蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)和(he)(he)手抓(zhua)餅(bing)(bing)區(qu)別不大，只是在制(zhi)(zhi)作(zuo)過(guo)程中(zhong)，蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)會先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，而(er)手抓(zhua)餅(bing)(bing)，可后加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，也可先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)或不加(jia)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。