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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出，去掉(diao)薄膜后待用(yong)（無需提(ti)前解凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火(huo)，每間(jian)隔2～3秒鐘，上下來回多次(ci)翻面(mian)，等到餅膨脹，且(qie)雙(shuang)面(mian)皆成(cheng)金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子(zi)或者鏟子(zi)由(you)四周(zhou)往內拍打，擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料(liao)，或(huo)搭配雞蛋、火腿、培(pei)根、牛肉、蔬菜等味道更(geng)佳。

方法二

1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花(hua)狀。

2、然(ran)后加冷水揉(rou)至成(cheng)團，案板灑面(mian)粉，繼續揉(rou)面(mian)至表面(mian)光滑。

3、用保(bao)鮮紙把(ba)它包好靜置30分鐘。

4、面團搟(xian)成方(fang)形大(da)薄(bo)(bo)片，刷一層薄(bo)(bo)油并灑上鹽(yan)。

5、將(jiang)面皮如折扇子般折疊成一條長條。

6、將長(chang)條(tiao)卷(juan)起來，盤旋成一個圓(yuan)形，面團靜置(zhi)10分鐘后按扁(bian)。

7、小火燒(shao)熱(re)平底(di)鍋，用把餅(bing)放(fang)入用中火煎烙(luo)（同時不斷(duan)拍打(da)擠壓餅(bing)面(mian)）。

8、一面(mian)煎(jian)成金(jin)黃(huang)以后再煎(jian)另一面(mian)，趁煎(jian)緊第一個(ge)的另一面(mian)將。

9、第二個(ge)一起放進去煎(jian)，煎(jian)好就可以吃(chi)了。

方法三

1、取(qu)500克(ke)(ke)面(mian)粉加入一個雞蛋、25克(ke)(ke)黃(huang)油、250克(ke)(ke)水，揉制成面(mian)團后(hou)醒發(fa)15分鐘備用。

2、將(jiang)面團取(qu)出搓成(cheng)長(chang)(chang)條，撒少許薄面，搟(xian)成(cheng)長(chang)(chang)方形(xing)的(de)薄片狀，依次刷一層食用(yong)油、一層黃油，對折后分別再(zai)刷兩次油，再(zai)次對折成(cheng)長(chang)(chang)條，將(jiang)面拉起(qi)兩邊扯長(chang)(chang)后從一頭卷起(qi)成(cheng)盤，再(zai)搟(xian)制作成(cheng)薄厚(hou)均勻的(de)圓餅，放入平鍋(guo)中(zhong)煎至兩面金黃即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥花(hua)(hua)餅是(shi)一種由面(mian)粉(fen)和小蔥為主(zhu)要材料制(zhi)作(zuo)而(er)成的煎餅，手(shou)(shou)抓餅是(shi)從蔥抓餅演變(bian)而(er)來，主(zhu)要制(zhi)作(zuo)材料是(shi)面(mian)粉(fen)和植物油，還可搭配其他配料，例如蔥花(hua)(hua)、雞(ji)蛋、生菜、培根等等。蔥花(hua)(hua)餅和手(shou)(shou)抓餅區別(bie)不(bu)大，只是(shi)在制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)，蔥花(hua)(hua)餅會先加(jia)(jia)入(ru)蔥花(hua)(hua)，而(er)手(shou)(shou)抓餅，可后加(jia)(jia)入(ru)蔥花(hua)(hua)，也可先加(jia)(jia)入(ru)蔥花(hua)(hua)或不(bu)加(jia)(jia)蔥花(hua)(hua)。