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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取(qu)出，去掉薄(bo)膜后待用(yong)（無需提前解凍(dong)）。

2、待平底(di)鍋燒熱后，直(zhi)接將餅(bing)片放入鍋中（無需放油(you)和食用鹽），中火(huo)，每間隔2～3秒鐘(zhong)，上(shang)下來(lai)回多次翻面，等(deng)到餅(bing)膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子(zi)或者鏟子(zi)由(you)四周往內(nei)拍打，擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上(shang)秘制醬料，或搭配(pei)雞蛋、火腿、培根、牛(niu)肉(rou)、蔬菜等味(wei)道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加(jia)開(kai)水，邊加(jia)邊攪拌，拌均勻成雪(xue)花(hua)狀。

2、然后加(jia)冷水揉至成(cheng)團，案板灑(sa)面粉，繼續揉面至表面光滑。

3、用保(bao)鮮(xian)紙把它包好靜置30分鐘。

4、面團搟(xian)成方形大(da)薄(bo)(bo)片，刷一層薄(bo)(bo)油并灑上鹽。

5、將面皮如折扇子(zi)般折疊成一(yi)條長條。

6、將長條卷起來，盤旋成(cheng)一(yi)個圓形，面團靜置(zhi)10分鐘后(hou)按(an)扁(bian)。

7、小火燒熱平底(di)鍋，用把餅(bing)(bing)放入用中(zhong)火煎烙(luo)（同時不斷拍打(da)擠壓餅(bing)(bing)面）。

8、一面(mian)煎(jian)成金(jin)黃以后(hou)再煎(jian)另一面(mian)，趁煎(jian)緊第一個的另一面(mian)將。

9、第二個(ge)一起放進去煎，煎好就可以吃(chi)了(le)。

方法三

1、取500克(ke)面粉加入(ru)一個雞蛋(dan)、25克(ke)黃油(you)、250克(ke)水，揉制成面團后醒發15分鐘備用(yong)。

2、將面團取出(chu)搓成(cheng)長(chang)條(tiao)，撒少許薄(bo)面，搟成(cheng)長(chang)方形(xing)的薄(bo)片狀，依(yi)次(ci)刷(shua)一層食用油(you)(you)、一層黃(huang)油(you)(you)，對(dui)折后分別再刷(shua)兩次(ci)油(you)(you)，再次(ci)對(dui)折成(cheng)長(chang)條(tiao)，將面拉(la)起兩邊扯長(chang)后從一頭卷起成(cheng)盤，再搟制作成(cheng)薄(bo)厚均勻的圓餅，放(fang)入平鍋中煎至(zhi)兩面金黃(huang)即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥花(hua)(hua)餅(bing)(bing)是一(yi)種由面(mian)粉和(he)小(xiao)蔥為主要材料制(zhi)作(zuo)而成的(de)煎餅(bing)(bing)，手(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)是從(cong)蔥抓餅(bing)(bing)演變而來，主要制(zhi)作(zuo)材料是面(mian)粉和(he)植物油(you)，還(huan)可搭配其他配料，例(li)如蔥花(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等(deng)等(deng)。蔥花(hua)(hua)餅(bing)(bing)和(he)手(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)區別(bie)不大，只是在制(zhi)作(zuo)過程(cheng)中，蔥花(hua)(hua)餅(bing)(bing)會先加(jia)入(ru)蔥花(hua)(hua)，而手(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)，可后(hou)加(jia)入(ru)蔥花(hua)(hua)，也可先加(jia)入(ru)蔥花(hua)(hua)或(huo)不加(jia)蔥花(hua)(hua)。