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魚丸怎么做

選肉(rou)：做丸(wan)子對肉(rou)的要求特別高，一定要選用(yong)夾(jia)子肉(rou)，即(ji)豬(zhu)前腿與(yu)豬(zhu)身相連的部位。則肉(rou)質較好較新(xin)鮮。好的肉(rou)質做丸(wan)子口感非常(chang)好，不(bu)需要勾芡也能成型。

剁(duo)(duo)肉：選好肉后按肥瘦約3：1的(de)比(bi)例，手工剁(duo)(duo)碎。剁(duo)(duo)的(de)過程中可根據肉的(de)老嫩加入適(shi)量的(de)水，一定要少。

加(jia)配料：剁碎后，加(jia)入少量鹽(yan)，幾滴生抽即可。打(da)一枚雞(ji)蛋，加(jia)入香(xiang)蔥花和姜(jiang)末，一點花椒面，用(yong)手攪(jiao)拌，使其混合均勻。

捏丸(wan)(wan)子：洗凈雙(shuang)手(shou)，再次攪拌(ban)肉餡(xian)，然后(hou)左手(shou)團雞(ji)蛋大(da)的(de)(de)肉餡(xian)，握緊(jin)拳頭，食指越(yue)往(wang)下越(yue)握緊(jin)，這樣一個圓圓的(de)(de)丸(wan)(wan)子就會出現啦。

下丸(wan)子(zi)：如果是做肉丸(wan)湯，等水開始(shi)冒小(xiao)泡的時(shi)候開始(shi)下丸(wan)子(zi)，避免水沸騰后水泡將肉丸(wan)沖散，先下的時(shi)候個頭(tou)捏大一(yi)點，這樣能保證一(yi)鍋(guo)丸(wan)子(zi)能同時(shi)起(qi)鍋(guo)。如果是油(you)炸，將油(you)燒五分(fen)熱(re)，就可(ke)以下丸(wan)子(zi)，滾兩圈(quan)起(qi)鍋(guo)，即(ji)定(ding)型，顏色也好看，還很健康。

肉丸子的做法

肉(rou)丸(wan)是(shi)指有肉(rou)的(de)丸(wan)子。將肉(rou)丸(wan)和淀粉、姜、蔥等準(zhun)備的(de)材料混合攪拌均勻后，再(zai)把(ba)切成末的(de)蓮藕(ou)與肉(rou)餡混合攪拌。之后把(ba)肉(rou)餡捏成丸(wan)子狀放入(ru)油鍋(guo)(guo)中炸至金黃后取(qu)出，再(zai)往鍋(guo)(guo)內(nei)倒入(ru)少量食用油，油加熱至7～8成熱時，再(zai)次把肉丸放入(ru)炸制表面略微金黃即可。

除了自己制作外，也可以選擇肉丸品牌產品進行購買。

魚丸是怎么做的

魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)又(you)(you)稱“魚(yu)(yu)(yu)包(bao)肉”，用(yong)鰻魚(yu)(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)(yu)或者淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)(yu)剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均(jun)勻，再包(bao)以豬瘦肉或蝦(xia)等(deng)餡制(zhi)(zhi)成的(de)丸(wan)狀食物，富有沿海(hai)特色(se)風味小吃之一。魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)是(shi)福州、溫州、閩(min)南、廣(guang)東、臺灣、江西撫州一帶(dai)經常烹制(zhi)(zhi)的(de)特色(se)傳統(tong)名點(dian)，屬于粵菜或閩(min)菜系。亦名“水(shui)丸(wan)”，古時稱“氽魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可(ke)作(zuo)點(dian)心配料，又(you)(you)可(ke)作(zuo)湯，是(shi)沿海(hai)人們不可(ke)少的(de)海(hai)味佳肴。