(一)不銹鋼
優點:食品級(ji)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制成的(de)(de)(de)餐(can)具、廚具等,重量較輕,堅固(gu)耐用(yong),健康無毒,可以說很好的(de)(de)(de)達到了熱量、重量與質量三者的(de)(de)(de)平衡。304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)耐腐蝕性(xing)好、強度高,其(qi)中18-10不(bu)銹(xiu)鋼(gang)更(geng)是完(wan)全沒有金(jin)屬離子析出;316不(bu)銹(xiu)鋼(gang)因添加(jia)Mo元素,比(bi)(bi)304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)在性(xing)能方(fang)面更(geng)加(jia)優秀,可用(yong)于比(bi)(bi)較極端的(de)(de)(de)條件,常(chang)被宣傳為醫用(yong)級(ji)別。
缺點:不銹(xiu)鋼(gang)由鐵、鉻、鎳(nie)合金(jin),再摻入鉬、鈦、鈷和錳(meng)等(deng)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)而制(zhi)成,所以(yi)非食品(pin)級不銹(xiu)鋼(gang)以(yi)及不合格的不銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)成的餐(can)具廚具,長期盛放菜品(pin)或(huo)過酸過堿的食物(wu)會導致有害金(jin)屬離子(zi)的析出,人(ren)們吃入體內對于(yu)健(jian)康是非常不利的。
(二)鐵
優點:鐵在材質上不(bu)含有其他(ta)特殊(shu)的(de)(de)化(hua)(hua)學物質,抗氧化(hua)(hua)能力比(bi)較強,十分(fen)的(de)(de)堅(jian)固(gu)耐用、受熱均勻。一般(ban)來(lai)(lai)說鐵制品的(de)(de)價(jia)格(ge)便宜,而(er)且鑄造工藝相對簡單(dan),用起來(lai)(lai)也很方便。
缺點:鐵制品(pin)通常(chang)都不(bu)(bu)可(ke)避免的一個(ge)問題就是生銹,這就需(xu)要我(wo)們在日(ri)常(chang)生活使用時保養(yang)好。而且(qie)如(ru)果不(bu)(bu)是大品(pin)牌,裝過(guo)有害物(wu)質的鐵器回爐(lu)生產的鍋,高溫(wen)會揮發(fa)有害物(wu)質。
(三)合金
優點:合金材(cai)質通常表面會進行充分(fen)氧化,因(yin)此在(zai)安全指標上是(shi)經(jing)得起(qi)考驗的,而且(qie)質量較輕,翻炒(chao)起(qi)來也是(shi)比較輕松的,基本(ben)不會出現生銹(xiu)等情況。
缺點:質(zhi)量(liang)不(bu)過關的合金產(chan)品在使用時會(hui)析(xi)出對人體有(you)害的物質(zhi),表面(mian)的化學(xue)涂(tu)層,高溫(wen)或用久了(le)容(rong)易(yi)脫落。長(chang)期使用,會(hui)攝入過多鋁元素對健康不(bu)利(li),小作坊(fang)產(chan)品可能(neng)會(hui)出現不(bu)合格的情況。
(四)砂-陶
優點:具有(you)通氣性(xing),吸附性(xing),傳(chuan)熱均勻(yun),散熱慢等(deng)特點(dian)。砂鍋(guo)能均衡(heng)而持(chi)久(jiu)的(de)(de)把外界熱能傳(chuan)遞給內部(bu)原料,相(xiang)對平衡(heng)的(de)(de)環境溫度,有(you)利于水(shui)分子與(yu)食物(wu)的(de)(de)相(xiang)互(hu)滲透(tou),鮮(xian)香成分溢(yi)出的(de)(de)越(yue)多(duo),煨出的(de)(de)湯的(de)(de)滋味就越(yue)鮮(xian)醇。
缺點:砂鍋(guo)是我國家庭的(de)傳統炊(chui)具,因材料中含有(you)(you)鉛(qian)元(yuan)素,如使用(yong)不合(he)格的(de)砂鍋(guo)會(hui)(hui)造(zao)成鉛(qian)超(chao)標。內(nei)壁有(you)(you)色(se)彩(cai)的(de)砂鍋(guo)也不要用(yong),如存放腐蝕性(xing)液體也會(hui)(hui)導致(zhi)有(you)(you)害元(yuan)素的(de)析出。
(五)竹
優點:合格的(de)竹制(zhi)(zhi)品最為健康(kang),通常為天然制(zhi)(zhi)成,材質(zhi)較為結(jie)實且不(bu)(bu)容易(yi)開裂或(huo)掉渣,污垢不(bu)(bu)易(yi)被(bei)塞在縫隙里(li),比較干(gan)凈,清潔起來也更方便。因容易(yi)風(feng)干(gan),不(bu)(bu)易(yi)有味道,是很(hen)好的(de)廚(chu)房用(yong)品材質(zhi)選擇。
缺點:美中不足的是竹的厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重(zhong)擊,和實(shi)木相同,竹的吸(xi)水性很高,在(zai)潮(chao)濕(shi)的地方容易(yi)發霉,附著對(dui)身體有(you)(you)害(hai)的霉菌,容易(yi)生(sheng)成對(dui)人體有(you)(you)害(hai)的細菌微(wei)生(sheng)物,需要定期消毒。
(六)木質
優點:實木很(hen)厚重,韌度(du)很(hen)強,制成的(de)餐具比較(jiao)有質感。實木用(yong)膠少,無人工添加劑,更加天(tian)然環保健康。實木砧板(ban)在使用(yong)起來(lai)也比較(jiao)適合處(chu)理一(yi)些堅硬的(de)東(dong)西。
缺點:實木使用天(tian)然木材,價格(ge)較高,暴曬(shai)容(rong)易變形開裂,因(yin)實木制品的吸(xi)水性強,不易風干(gan),如果長時間在潮濕(shi)環境下,又很(hen)容(rong)易發(fa)霉(mei),導(dao)致(zhi)腸道疾病的發(fa)生。實木砧(zhen)板(ban)在使用時容(rong)易把木渣剁出(chu)來(lai),用久了,切痕容(rong)易積蓄(xu)污(wu)垢,不易清洗。
(七)塑料
優點:塑料制成的餐具和廚具外觀時尚,造型豐富,很多女性朋友和孩子都非常喜歡。此外塑料制品還有制造成本低、耐用質輕、易塑形等特點。如今塑料已被廣泛運用到人們日常生活中的衣食住行方方面面,原理上來說只要制造合格、使用方法正確,這些塑料一般都是安全無毒的。【 詳細了解什么塑料制品安全?>>】
缺點:塑(su)(su)(su)料比較脆,長(chang)期高溫(wen)使(shi)用(yong)時會變(bian)形(xing)、融化,從而產生(sheng)對(dui)身體有(you)害的(de)(de)物(wu)質。不合格偽劣的(de)(de)塑(su)(su)(su)料或(huo)裝過有(you)害物(wu)質的(de)(de)塑(su)(su)(su)料回爐(lu)生(sheng)產的(de)(de)塑(su)(su)(su)料制品(pin),一旦裝高溫(wen)開水(shui)、剛出鍋的(de)(de)菜(cai)或(huo)微波(bo)爐(lu)加(jia)熱,容易揮發有(you)害物(wu)質。
(八)紙
優點:輕盈、方便易拿放;成本低,價(jia)格也低廉;用(yong)過的紙杯可回收,循環(huan)使(shi)用(yong),節約資源(yuan)。
缺點:紙杯(bei)或(huo)紙制(zhi)品器皿粘合時候用(yong)了有(you)類(lei)似膠水的(de)東西,高溫(wen)容(rong)易揮發有(you)害(hai)物質(zhi),不宜長(chang)期使(shi)(shi)用(yong)。不達標的(de)紙杯(bei)杯(bei)身(shen)挺度不夠,加(jia)入熱(re)水后容(rong)易使(shi)(shi)人燙傷。杯(bei)身(shen)有(you)熒(ying)光性(xing)物質(zhi)殘留危害(hai)人體健康,熒(ying)光物質(zhi)不易被分解、排(pai)除(chu),積(ji)在體內會(hui)影響(xiang)細胞的(de)正常生長(chang)發育,接觸過量,毒性(xing)累積(ji)會(hui)形成(cheng)潛在致(zhi)癌風險(xian)。有(you)些(xie)紙杯(bei)杯(bei)身(shen)油墨易脫色,飲水時會(hui)隨(sui)之(zhi)進入人體。
(九)玻璃
優點:玻璃不僅(jin)僅(jin)只是(shi)通透好(hao)看,且不含有機的(de)(de)化學物質(zhi),當人們用玻璃杯喝水或(huo)其他飲品的(de)(de)時候,不必擔心有害(hai)的(de)(de)化學物質(zhi)會被喝進肚子(zi)里,而且玻璃表面光滑,容(rong)易清洗。
缺點:玻璃(li)易(yi)碎,杯壁(bi)較(jiao)(jiao)薄,導熱較(jiao)(jiao)快,所以使用的(de)時(shi)(shi)(shi)候需要做(zuo)好防燙措施,避免燙傷;有(you)些價格太(tai)低的(de)玻璃(li)制品,其(qi)材料勢必(bi)有(you)偷(tou)工(gong)減料的(de)成分在里面,高溫(wen)有(you)可(ke)能會發(fa)生爆(bao)炸之類的(de)危及身體(ti)安全(quan)。同時(shi)(shi)(shi)玻璃(li)的(de)耐溫(wen)差性差,容(rong)易(yi)受溫(wen)差變化(hua)而(er)爆(bao)裂。另(ling)外,雖(sui)然時(shi)(shi)(shi)尚性強(qiang),但是也(ye)很容(rong)易(yi)過時(shi)(shi)(shi)。
(十)陶瓷
優點:所謂“陶瓷(ci)”就是(shi)(shi)(shi)粘土(tu)制(zhi)成一種形狀,由粘土(tu)或其它無(wu)機非金屬(shu)原(yuan)料,經(jing)成型、燒(shao)結(jie)等工(gong)藝(yi)處理,耐用,實用。陶瓷(ci)主要(yao)原(yuan)材料是(shi)(shi)(shi)泥巴,而不(bu)是(shi)(shi)(shi)稀有(you)金屬(shu),不(bu)會污(wu)染環境,破壞資(zi)源,人們用來喝(he)水、飲(yin)茶、喝(he)咖(ka)啡等也是(shi)(shi)(shi)無(wu)毒無(wu)害的。
缺點:陶(tao)瓷同樣是(shi)易(yi)碎物品,不(bu)合(he)格的(de)陶(tao)瓷產(chan)品和(he)五顏六(liu)色的(de)陶(tao)瓷杯里藏(zang)著(zhu)巨(ju)大(da)的(de)隱患,特別是(shi)內壁涂有(you)彩釉,當杯子(zi)盛入開水或者(zhe)酸、堿性(xing)偏高的(de)飲料(liao)時,這(zhe)些(xie)顏料(liao)中(zhong)(zhong)的(de)鉛(qian)等有(you)毒重金屬元素就容易(yi)溶解在(zai)液體(ti)中(zhong)(zhong),人(ren)們飲進帶化學物質的(de)液體(ti),就會對人(ren)體(ti)造成(cheng)危害。
(十一)鋁
優點:鋁制餐具通常較為輕便(bian),一(yi)般顏色(se)銀(yin)白,有光(guang)澤,質地(di)堅(jian)韌而輕,不容易銹(xiu)蝕。
缺點:鋁(lv)制餐具容(rong)易和許多元素發生化(hua)學反應,使用時(shi)會有(you)脫皮現象,這是不(bu)可避免的,太容(rong)易形成鋁(lv)離子(zi),一旦進入(ru)我們的身體,也(ye)容(rong)易造(zao)成不(bu)可逆轉(zhuan)的損傷(shang),尤其(qi)是對幼(you)兒、老(lao)人什么樣的傷(shang)害會導致記(ji)憶衰退(tui),失眠多夢等現象。
MAIGOO小編特別提醒: 以上材質制成的餐具、廚具各有自身的優點和不足,相對而言,只要是嚴格按照國家的相關標準生產,并在產品使用得當時(特別是鋁制和塑料制品使用時要注意使用安全)一般來說都是比較健康的。盛放器皿方面建議多使用陶瓷、玻璃之類的環保材質器皿。銀器皿很少見但可以殺菌,活化細胞,促進人體排毒養生。還有紫砂壺、陶罐等煲湯材料也比較環保。此外,同樣的材質,品牌和價格也是決定商品好壞的因素,所以我們在選購上一定要有一點品質追求,選擇知名的品牌,切勿貪圖便宜,購買雜品(pin)牌和價格(ge)低廉的產品(pin)。
廚房鍋具選哪種材質好?MAIGOO小編提醒您,一般來說,不銹鋼鍋>鐵鍋>合金鍋>砂鍋。
304/316不銹鋼鍋(健康環保)
優點:食品級(ji)(ji)不(bu)銹(xiu)鋼制成(cheng)的餐具、廚(chu)具等,重量較(jiao)輕,堅固(gu)耐用(yong)(yong),健康無毒,可以說(shuo)很好(hao)的達(da)到了熱量、重量與(yu)質(zhi)量三者的平(ping)衡。304不(bu)銹(xiu)鋼耐腐(fu)蝕(shi)性好(hao)、強度高,其中18-10不(bu)銹(xiu)鋼更是(shi)完全沒有(you)金(jin)屬離子(zi)析(xi)出(chu);316不(bu)銹(xiu)鋼因添加(jia)Mo元素,比(bi)304不(bu)銹(xiu)鋼在性能(neng)方面(mian)更加(jia)優秀,可用(yong)(yong)于比(bi)較(jiao)極端的條件(jian),常被(bei)宣傳為醫(yi)用(yong)(yong)級(ji)(ji)別。
缺點:不要長時(shi)間(jian)盛放鹽(yan)、醬油(you)、醋(cu)、熬(ao)中藥(yao)等用(yong)強(qiang)堿性或(huo)強(qiang)氧化性物質,也不可(ke)長時(shi)間(jian)干(gan)燒,容易使有害物質被溶(rong)解出來。
Tips:除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具,買購網小編建議大家不要購買,否則鍋具的品質無法得到保證,有可能鉻超標,用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產的鍋具進行購(gou)買(mai)。
鐵鍋(傳承已久)
優點:鐵鍋在材質(zhi)上不含有(you)(you)其他特(te)殊的(de)化學(xue)物質(zhi),抗氧(yang)化能力比較強,在烹飪的(de)過程中有(you)(you)鐵離子(zi)溶入(ru)到食(shi)物中,可補充鐵元素(su),對人體也(ye)(ye)是(shi)有(you)(you)好處的(de)。鐵鍋的(de)價(jia)格便(bian)宜(yi),而且鑄造(zao)工藝相(xiang)對簡單(dan),用起(qi)來也(ye)(ye)很方便(bian)。鐵鍋十分的(de)堅固耐用、受熱均勻,但(dan)在我國傳承千年也(ye)(ye)是(shi)較為理想(xiang)的(de)鍋具。
缺點:鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)較(jiao)為笨重,耗油較(jiao)多,且保養不當會(hui)容易(yi)(yi)生(sheng)銹導(dao)致鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)再無(wu)法使用(yong)。50元(yuan)以下的(de)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)通常用(yong)料都不會(hui)太好(hao),制成這種鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)廢料容易(yi)(yi)析出(chu)有害物質(zhi)。
Tips:嫌麻煩的人就用生鐵鍋,保養容易,炒完菜及時清洗一下就行了,而熟鐵鍋要復雜許多,還需要干燥水分。另外相對來說熟鐵鍋比較耐用,不易破損。鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗,最好少做湯,炒鍋就炒菜,專鍋專用。【生鐵鍋好還是熟鐵鍋好>>】
合金鍋(市場主流)
優點:合(he)金(jin)材(cai)(cai)質的炒(chao)鍋(guo)多為鋁合(he)金(jin)的不粘鍋(guo),是(shi)市面上(shang)鍋(guo)具的主流材(cai)(cai)質。在材(cai)(cai)質上(shang)合(he)金(jin)鍋(guo)對鍋(guo)體表(biao)面進行了充分(fen)氧化,因此在安全(quan)指(zhi)標(biao)上(shang)是(shi)經得起考(kao)驗的,而(er)且質量較輕,翻炒(chao)起來也(ye)是(shi)比較輕松的,基本不會出現(xian)生銹(xiu)等情況。
缺點:質(zhi)量不(bu)過關(guan)的合(he)金鍋在炒菜時會析出對(dui)人體(ti)有害(hai)的物質(zhi),表面(mian)的化學涂層,高溫(wen)或用久(jiu)了容易脫落。長(chang)期(qi)使用,會攝入過多(duo)鋁元素對(dui)健康不(bu)利(li),小作坊產(chan)品可能會出現不(bu)合(he)格(ge)的情況(kuang)。
Tips:用(yong)鋁(lv)合金(jin)鍋做菜(cai)(cai),涂層(ceng)比較容易脫落(luo),因此(ci)炒菜(cai)(cai)的時(shi)候(hou)需(xu)要小(xiao)心(xin),可以選用(yong)木鏟或者硅膠鏟,避免剛(gang)鏟和(he)鋼絲球。
砂鍋、陶鍋(特色專用)
優點:具有(you)通(tong)氣性(xing),吸附性(xing),傳(chuan)(chuan)熱(re)均勻,散熱(re)慢等特點。砂鍋(guo)能(neng)(neng)均衡而持久(jiu)的(de)(de)(de)把外界熱(re)能(neng)(neng)傳(chuan)(chuan)遞給內部原料,相對(dui)平衡的(de)(de)(de)環(huan)境溫度(du),有(you)利于水(shui)分子與食(shi)物的(de)(de)(de)相互(hu)滲(shen)透(tou)(tou),這種相互(hu)滲(shen)透(tou)(tou)的(de)(de)(de)時間維(wei)持得(de)越(yue)(yue)(yue)長,鮮香成(cheng)分溢出的(de)(de)(de)越(yue)(yue)(yue)多,煨出的(de)(de)(de)湯(tang)的(de)(de)(de)滋味就(jiu)越(yue)(yue)(yue)鮮醇(chun),被煨食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)質地就(jiu)越(yue)(yue)(yue)酥爛(lan)。
缺點:砂(sha)(sha)鍋是我國家庭的(de)傳(chuan)統炊具,含(han)有(you)少量鉛,如不(bu)(bu)合格的(de)砂(sha)(sha)鍋會(hui)造(zao)成鉛超標。內壁有(you)色彩(cai)的(de)砂(sha)(sha)鍋不(bu)(bu)宜存放 酒(jiu)、醋及(ji)酸性(xing)飲料(liao)和食物。
Tips:砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)用(yong)于煨燉是最適(shi)合不(bu)過了,依靠砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)菜譜有砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)雞、砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)豆(dou)腐、砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)魚頭等。
砧板選哪種材質好?CNPP小編提醒您,一般來說,竹菜板>塑料菜板>木菜板。
竹砧板(五星推薦)
優點:合格的竹砧(zhen)(zhen)板(ban)是(shi)所有砧(zhen)(zhen)板(ban)里(li)面最為(wei)健康的,已經(jing)逐漸取代了(le)笨(ben)重的實木砧(zhen)(zhen)板(ban)了(le)。天然制成,材(cai)質較為(wei)結實且不(bu)容易(yi)開裂或掉渣,污垢不(bu)易(yi)被塞(sai)在縫(feng)隙里(li),比(bi)較干凈(jing),清潔起來也(ye)更(geng)方便(bian)。因竹菜板(ban)容易(yi)風干,不(bu)容易(yi)發霉,不(bu)易(yi)有味(wei)道,是(shi)很好的選(xuan)擇(ze)。
缺點:美中不足的(de)是竹(zhu)菜(cai)(cai)板由于厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重擊,所以最好用來切(qie)菜(cai)(cai)或切(qie)水果。
Tips:有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物,而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛,在這里呼吁大家不要貪圖小便宜,購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。
PP塑料砧板(堅硬無毒)
優點:正規的塑料砧(zhen)板應該(gai)進口優質(zhi)食品(pin)級PP材質(zhi),原理上來說這是安(an)全無毒的,塑料砧(zhen)板重量輕,容易清洗(xi),外形(xing)漂亮,顏色豐富,結(jie)實耐用。
缺點:遇高溫易化。有的商(shang)家為(wei)了(le)追求片面的,塑(su)料(liao)砧板的硬(ying)度,常(chang)常(chang)過量添加填充料(liao),甚至有的無良商(shang)家為(wei)了(le)降低生產(chan)成本會在材料(liao)中摻入舊原料(liao),這(zhe)樣就有可能導(dao)致化學(xue)物(wu)質的析(xi)出,對身(shen)體健康產(chan)生危害。
Tips:除PP材質外,其他(ta)塑(su)料(liao)做成的砧板一(yi)般都不建議(yi)購買。
木質砧板(保養麻煩)
優點:木質菜板(ban)材質很厚,韌度(du)很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬(ying)的(de)食物。
缺點:使用時容易(yi)把木渣剁出(chu)來。此外,木質(zhi)菜板用久了,切痕容易(yi)積蓄污垢,不易(yi)清洗。因(yin)木質(zhi)菜板的吸(xi)水性強(qiang),不易(yi)風干,如果長時問在潮濕環(huan)境下,很容易(yi)發霉,導致(zhi)腸道疾病的發生(sheng)。
Tips:木質砧板在使用完以后一定要用清水沖洗菜板,若覺得不干凈,可用鹽水沖洗消毒。當菜板有比較深的刀痕時,最好更換掉,這些刀痕容易藏污納垢。【木砧板的保養方法>>】
家用筷子選哪種材質好?買購網小編提醒您,一般來說,竹、木筷子>不銹鋼筷子>塑料筷子。
竹、木筷子(理想選擇)
優點:價格適中,導(dao)熱性差(cha)(放嘴里不會太燙(tang))、重量較輕,使用(yong)方便。竹子(zi)表面光滑(hua),生長周期短,本身不易滋生細菌很少生蟲(chong),生長過程中也無需使用(yong)化肥(fei)和殺(sha)蟲(chong)劑等有害(hai)物(wu)質。因此(ci)不管論健康(kang)、論環保、還(huan)是論性價比,竹筷(kuai)子(zi)都是最理想的選(xuan)擇。
缺點:竹木筷子(zi)由于(yu)其高吸水性(xing),易含有霉菌(jun),細(xi)菌(jun),甚至是(shi)有洗潔精的化(hua)學物質附著在其上面。
Tips:建議大家使用竹筷或木筷,竹筷本身材質無毒無害,很環保,價格也很便宜,質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形,但需要注意定期消毒。Maigoo小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。
不銹鋼筷子(安全無毒)
優點:不銹鋼筷子美觀大方、耐(nai)腐蝕不生銹,經久(jiu)耐(nai)用(yong),放很久(jiu)也(ye)不會發(fa)霉。
缺點:不銹鋼筷(kuai)子用起來有些重,摩擦力會比較小(xiao),手感(gan)不太(tai)好,導(dao)熱性太(tai)強,對于(yu)小(xiao)孩和(he)老人應該(gai)慎用。
Tips:在(zai)選購不銹(xiu)鋼(gang)筷子時,同樣應選擇食用級的304不銹(xiu)鋼(gang)和316不銹(xiu)鋼(gang)這兩種材(cai)質,因為這兩種耐腐(fu)蝕,耐高溫不會析出有(you)害元素。
塑料筷子(不建議用)
優點:塑料(liao)筷子(zi)(zi)外觀時尚,造(zao)型(xing)豐富,很(hen)多女(nv)性朋友和孩子(zi)(zi)都非常喜歡塑料(liao)筷子(zi)(zi)。塑料(liao)筷子(zi)(zi)便宜且顏(yan)色(se)鮮(xian)艷,通過(guo)不同的(de)顏(yan)色(se),就能區分(fen)出(chu)主人和客(ke)人的(de)筷子(zi)(zi)。
缺點:不(bu)過塑料筷子比(bi)較脆,長期高(gao)溫使用時會變形、融(rong)化,從而(er)產(chan)生對身體有害(hai)的物質。
Tips:塑(su)料(liao)筷(kuai)子(zi)雖(sui)然有著很吸(xi)引人(ren)的外表(biao),但(dan)并不建議使(shi)用,如一定(ding)要為寶寶購買,建議看清筷(kuai)子(zi)的材(cai)質,通常PP和PPS兩種塑(su)料(liao)材(cai)質是符合食品(pin)接觸的。
喝水杯子選哪種材質好?MAIGOO小編提醒您,一般來說,玻璃杯、無彩釉涂染的陶瓷杯>不銹鋼水杯、搪瓷水杯>一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯。
玻璃杯(喝水首選)
優點:喝水(shui)杯(bei)(bei)的(de)首選應該(gai)是玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei),尤其(qi)是辦公室(shi)和家庭用戶(hu)。玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)不(bu)僅(jin)僅(jin)只是通(tong)透(tou)好看,且不(bu)含有(you)機的(de)化(hua)學(xue)(xue)物質(zhi),當人(ren)們用玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)喝水(shui)或(huo)其(qi)他飲品的(de)時候,不(bu)必(bi)擔心有(you)害的(de)化(hua)學(xue)(xue)物質(zhi)會被喝進肚子里,而(er)且玻(bo)(bo)璃(li)表(biao)面光滑(hua),容易清洗,所(suo)以人(ren)們用玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)喝水(shui)才(cai)是最健康、最安全的(de)。
缺點:玻璃(li)(li)杯(bei)易碎,有(you)些價格太低的(de)玻璃(li)(li)杯(bei),其材料勢必有(you)頭功減料的(de)成分(fen)在里面,高(gao)溫有(you)可能會發生爆(bao)炸(zha)之類(lei)的(de)危及身體安全(quan)。
Tips:玻璃杯每次用完如能即(ji)刻清洗最好,若覺得太麻煩,也應該至少每天(tian)清洗一次,可以(yi)在晚(wan)上(shang)臨睡前(qian)洗干(gan)凈,然后晾干(gan)。
陶瓷杯(選無彩釉)
優點:所謂“陶(tao)瓷”就(jiu)是(shi)(shi)粘(zhan)土制(zhi)成一種形狀,由粘(zhan)土或(huo)其它無機非金(jin)屬原料(liao),經成型(xing)、燒結(jie)等(deng)工(gong)藝(yi)處理。所以陶(tao)瓷杯(bei)環(huan)保(bao),耐用,實用。其主(zhu)要原材料(liao)是(shi)(shi)泥巴,而不是(shi)(shi)稀有(you)金(jin)屬,不會污染環(huan)境(jing),破壞資源,人們用來喝水、飲茶(cha)、喝咖啡等(deng)也是(shi)(shi)無毒無害的。
缺點:陶瓷杯同樣是易碎物品,且(qie)五顏六色(se)的(de)(de)(de)(de)陶瓷杯,里藏著巨大的(de)(de)(de)(de)隱患,尤(you)其內壁(bi)涂有(you)釉,當杯子盛入開水或(huo)者酸、堿性偏高的(de)(de)(de)(de)飲(yin)料時(shi),這些顏料中的(de)(de)(de)(de)鉛(qian)等有(you)毒重金屬元素就(jiu)容易溶解在(zai)液體中,人(ren)們飲(yin)進帶化學物質的(de)(de)(de)(de)液體,就(jiu)會對人(ren)體造成危害。
Tips:Maigoo小編不建議(yi)使用五顏六色(se)的陶瓷(ci)水杯,雖(sui)然外觀(guan)討(tao)人(ren)(ren)喜歡,但(dan)釉中的一些(xie)鋁及其他重金屬有毒元(yuan)素容易析(xi)出,此時人(ren)(ren)們飲進帶化學物質的液(ye)體,人(ren)(ren)體就(jiu)會受到傷害(hai)。
不銹鋼杯(健康無害)
優點:不(bu)銹(xiu)鋼杯通常是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼保溫(wen)杯,不(bu)銹(xiu)鋼保溫(wen)杯由內(nei)外(wai)雙層不(bu)銹(xiu)鋼制造而成,利用真(zhen)空(kong)(kong)技術把內(nei)膽與外(wai)殼的(de)(de)(de)夾(jia)層中(zhong)的(de)(de)(de)空(kong)(kong)氣給抽出來以達(da)到(dao)真(zhen)空(kong)(kong)保溫(wen)的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)。不(bu)銹(xiu)鋼杯的(de)(de)(de)好(hao)處(chu)是(shi)堅固耐(nai)用、防銹(xiu)防腐蝕(shi),真(zhen)空(kong)(kong)保溫(wen)杯保溫(wen)效(xiao)果(guo)極佳(jia)。
缺點:不銹(xiu)鋼所含鐵鉻合金(jin)、鎳(nie)、鉑、鈦等金(jin)屬元素(su)雖然都是人體需要的微量(liang)元素(su),但(dan)如果(guo)在人體中積累過多就(jiu)會對(dui)身體造(zao)成(cheng)傷害,輕則(ze)金(jin)屬中毒,導致人記(ji)憶(yi)力減(jian)退(tui)(tui)、智力減(jian)退(tui)(tui)、萎靡不振,重則(ze)危及生(sheng)命。
Tips:對于304、316材(cai)質這種(zhong)食(shi)品級的(de)不(bu)銹(xiu)鋼杯來(lai)說,像茶葉、枸杞、碳酸飲料(liao)等,雖然本身具有(you)酸堿性,但是(shi)非常微弱,可放心使用(yong)。
紙杯(建議少用)
優點:輕(qing)盈、方便易拿放;成本低,價格也低廉;用過的(de)紙杯可(ke)回收(shou),循環使用,節(jie)約資源。
缺點:不達標的紙杯(bei)(bei)杯(bei)(bei)身(shen)(shen)挺度不夠,加入(ru)熱水后容易使人(ren)燙傷。杯(bei)(bei)身(shen)(shen)有(you)(you)熒光(guang)性物質(zhi)殘留危(wei)害人(ren)體健康,熒光(guang)物質(zhi)不易被分解、排除,積在體內會影響細胞(bao)的正常生長發(fa)育,接觸過量,毒(du)性累積會形成潛在致癌風險。有(you)(you)些紙杯(bei)(bei)杯(bei)(bei)身(shen)(shen)油(you)墨(mo)易脫色,飲水時會隨之(zhi)進入(ru)人(ren)體。
Tips:紙(zhi)杯(bei)杯(bei)口15mm內不能印圖(tu)案,紙(zhi)杯(bei)最多能承受的耐熱度只有100度,絕對經不起烤箱高溫(wen)烘烤。
塑料杯(建議不用)
塑料杯,指的(de)是用來裝飲(yin)料和(he)茶(cha)的(de)一(yi)次(ci)性(xing)容器。屬(shu)于不(bu)可(ke)降解(jie)的(de)產品,是“白(bai)色污(wu)染”的(de)主(zhu)要來源(yuan)。一(yi)次(ci)性(xing)塑料杯使用量最大的(de)一(yi)般是飲(yin)料店(dian)、熱冷飲(yin)店(dian)、奶茶(cha)店(dian)、酒(jiu)店(dian)、餐廳和(he)咖啡店(dian),提供各種塑料杯裝的(de)外帶(dai)飲(yin)品和(he)現場使用。
Tips:塑料(liao)杯常用(yong)的(de)材料(liao)是1號(hao)(hao)PET,耐熱至70℃易(yi)變形,有對(dui)人體(ti)有害的(de)物(wu)(wu)質(zhi)融(rong)出。1號(hao)(hao)塑料(liao)品用(yong)了10個月后,可能(neng)釋放(fang)出致癌(ai)物(wu)(wu)DEHP。不(bu)能(neng)放(fang)在汽(qi)車內曬太陽;不(bu)要(yao)裝酒、油等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)。
保鮮盒選哪種材質好?MAIGOO小編提醒您,一般來說,耐高溫玻璃>PP塑料>tritan。
玻璃保鮮盒(綠色環保)
優點:玻璃保鮮盒采用(yong)(yong)高硼硅(gui)玻璃材質(zhi),玻璃透明(ming)。這(zhe)樣大(da)家(jia)在(zai)使(shi)用(yong)(yong)的(de)時候不必打開盒子,就可以很輕易地確(que)認盒內物品。
缺點:通常沒(mei)什么問(wen)題(ti),但(dan)如果(guo)沒(mei)有經過耐高溫處理的玻璃(li)材質,在(zai)微波爐使(shi)用時會炸裂。
Tips:我們在選購玻璃保鮮盒時一定要認準高硼硅耐熱玻璃制成的保鮮盒,可以直接在微波爐里加熱食物,而不用擔心它會爆炸。【如何挑選食品保鮮盒>>】
PP塑料保鮮盒(可加熱)
優點:無(wu)毒、無(wu)味(wei),密(mi)度(du)(du)(du)小,強度(du)(du)(du)剛度(du)(du)(du),硬度(du)(du)(du)耐熱性(xing)均(jun)優于低壓聚乙烯,可在100度(du)(du)(du)左(zuo)右使用。具有良好的電性(xing)能(neng)和高(gao)頻(pin)絕緣性(xing)不受(shou)濕(shi)度(du)(du)(du)影響,密(mi)度(du)(du)(du)0.90-0.91,耐熱性(xing)高(gao),韌性(xing)和耐化學腐(fu)蝕性(xing)都很好。食品(pin)塑料制品(pin)最常用的一種。
缺點:其他(ta)如PET、PC等(deng)塑(su)(su)料材質的保(bao)鮮盒都不應該放(fang)在微波爐或者烤箱進(jin)行加(jia)熱(re),這些塑(su)(su)料材質不耐(nai)高(gao)溫(wen),在加(jia)熱(re)時會(hui)釋放(fang)出有毒物質,人體食用后會(hui)危(wei)害健康。
Tips:PP塑(su)料材質是唯一一款可以放入微波爐加(jia)熱(re)的(de)(de)(de)塑(su)料保(bao)鮮(xian)(xian)盒,值得注意的(de)(de)(de)是有(you)的(de)(de)(de)保(bao)鮮(xian)(xian)盒盒身(shen)是由(you)PP塑(su)料制造,但(dan)是保(bao)鮮(xian)(xian)盒的(de)(de)(de)蓋子不是,因此在加(jia)熱(re)時(shi)要把蓋子取下來。
Tritan?(新型材質)
優點:Tritan具(ju)有不(bu)含BPA;抗(kang)氧化(hua),長(chang)期存儲食物無異味(wei)殘留、無色素沉著;抗(kang)沖擊強度(du)高(gao),可用于高(gao)真空度(du)存儲;200度(du)高(gao)溫不(bu)變形,無異味(wei)釋放;應力小,結實耐用,跌摔后不(bu)損壞的。
缺點:新型材(cai)質,產品較少(shao),主要應(ying)用在水杯和奶瓶的產品上。
Tips:Tritan?通過美國食品(pin)藥品(pin)管理局FDA認證,耐高溫,可用(yong)于微波(bo)爐直接加熱,為(wei)歐美地(di)區嬰(ying)幼兒用(yong)品(pin)指定材(cai)質。
餐具選哪種材質好?CNPP小編提醒您,一般來說,陶瓷餐具>不銹鋼餐具>塑料餐具>鋁制餐具。
陶瓷餐具(吃飯首選)
優點:陶瓷(ci)餐(can)具(ju)造型多(duo)樣(yang)、細膩光(guang)滑、色(se)彩明麗(li)且便于清洗,是(shi)絕大多(duo)數家庭購買餐(can)具(ju)的首選。在陶瓷(ci)餐(can)具(ju)中,選擇無鉛(qian)釉(you)就是(shi)極好的,這也是(shi)陶瓷(ci)餐(can)具(ju)中的一個好品(pin)種。
缺點:陶(tao)(tao)瓷易(yi)碎,有(you)的陶(tao)(tao)瓷餐具有(you)著(zhu)非常鮮艷的顏色,這些色素可能會對(dui)我們的身體健(jian)康(kang)造成損(sun)害,這需要注(zhu)意。
Tips:陶瓷餐具是大部分家庭的選擇,有80%的家庭在選購餐具時是陶質的,這樣的材料安全無毒之外,還保證了一般的環保綠色。【餐具如何選購>>】
不銹鋼餐具(潮流選擇)
優點:不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具也漸漸成為了人們選擇(ze)和購買的(de)一(yi)大(da)熱潮(chao),不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具在(zai)大(da)多(duo)數情況(kuang)下是(shi)好的(de),但在(zai)使用(yong)時有一(yi)定的(de)禁(jin)忌。
缺點:不(bu)銹鋼餐具盛(sheng)(sheng)放食(shi)品時,不(bu)能長期盛(sheng)(sheng)放強酸性質(zhi)的食(shi)物(wu),強堿性質(zhi)的食(shi)物(wu)也(ye)不(bu)應該盛(sheng)(sheng)放,否則很(hen)容易(yi)激發有害(hai)健康的金屬元素,對(dui)身(shen)體造成傷害(hai)。
Tips:不銹鋼餐具的選擇仍然以304、316不銹鋼材質制成的餐具為首選,但需要注意的是不銹鋼餐具的導熱性太(tai)強,不適合小孩子使用。
塑料餐具(謹慎購買)
優點:塑料餐具往往有著(zhu)很漂亮的(de)圖案和色彩,是孩(hai)子們的(de)最愛,數字“5”代表(biao)(biao)的(de)PP材質。耐高(gao)溫,多見于(yu)微(wei)(wei)波爐餐盒(he),可在(zai)小心清潔后重復使(shi)用。數字“6” 代表(biao)(biao)該塑料的(de)材質為PS。多見于(yu)碗裝泡(pao)面盒(he)、快餐盒(he)。又(you)耐熱(re)又(you)抗寒(han),但不能放進(jin)微(wei)(wei)波爐中,以(yi)免因溫度過高(gao)而釋放出化(hua)學物。
缺點:塑料餐(can)具的(de)材質往(wang)往(wang)不耐熱,受高熱的(de)環境,容易釋放毒素。
Tips:一般日(ri)常生活中的(de)餐(can)(can)(can)具我們基(ji)本(ben)不(bu)(bu)提倡選擇(ze)塑料(liao)餐(can)(can)(can)具,快(kuai)餐(can)(can)(can)之(zhi)類(lei)的(de)除了食(shi)物(wu)本(ben)身之(zhi)外的(de)問(wen)題,快(kuai)餐(can)(can)(can)盒(he)成為“白色垃圾(ji)”也不(bu)(bu)是(shi)我們所愿意看到的(de)。
鋁制餐具(直接無視)
鋁(lv)制(zhi)餐具(ju)在(zai)我們的(de)日常生活中比較少見,不要買鋁(lv)制(zhi)餐具(ju),因為鋁(lv)制(zhi)餐具(ju)使用(yong)時會(hui)有脫皮(pi)現象,這是不可避免的(de),太容(rong)易(yi)形成鋁(lv)離子,一旦(dan)進入我們的(de)身體,也容(rong)易(yi)造成不可逆(ni)轉(zhuan)的(de)損(sun)傷,尤(you)其是對幼兒、老(lao)人(ren)什么樣的(de)傷害會(hui)導致記憶衰退(tui),失眠多夢(meng)等(deng)現象。
Tips:鋁制餐(can)具不(bu)適(shi)合你。
廚房刀具選哪種材質好?MAIGOO小編提醒您,一般來說,不銹鋼刀具>陶瓷刀具>碳鋼刀具>鐵質刀具。
不銹鋼刀具(市面最廣)
優點:不(bu)生(sheng)銹,光感好,使(shi)用(yong)壽命長(chang);價(jia)格低廉,好貨不(bu)貴。不(bu)銹鋼刀制(zhi)作(zuo)成本和(he)制(zhi)作(zuo)工藝都(dou)相對簡(jian)單一些,差不(bu)多(duo)十幾(ji)塊(kuai)到幾(ji)十塊(kuai)不(bu)等。
缺點:不(bu)(bu)銹鋼(gang)刀具在(zai)日常使用中(zhong)切菜較(jiao)好,但是(shi)不(bu)(bu)適宜拿來砍(kan)比較(jiao)堅硬的食物。
Tips:一句老話,選擇的時候盡量選擇304不銹鋼和316不銹鋼材質的廚房刀具。
陶瓷刀具(新型刀具)
優點:與傳(chuan)統鋼刀相比,陶瓷(ci)(氧化鋯)刀具在硬度上可以說是非常(chang)高(gao)的,陶瓷(ci)刀的制作技術更加(jia)先進(jin),其柔和的色澤,永遠鋒利(li)的刀刃,人性化的手握設計,一定會(hui)讓您在廚房工作時的心情(qing)變得愉快(kuai)開朗。
缺點:盡管硬度極佳(jia),但(dan)陶瓷刀不(bu)適合料理需(xu)要砍、剁的食物。
Tips:陶瓷的脆(cui)性(xing)很(hen)強(qiang),不(bu)適(shi)合制作成大刀,使用(yong)時(shi)也不(bu)能(neng)用(yong)力扭(niu)動,脆(cui)性(xing)太強(qiang)可能(neng)發生斷裂,用(yong)來簡單的切(qie)開(kai)水果蔬菜就(jiu)很(hen)好。
碳鋼(中式廚房)
優點:家用碳(tan)鋼(gang)刀價格一般都(dou)比較(jiao)(jiao)便宜,幾(ji)十(shi)塊錢就能(neng)買一把(ba),屬(shu)于物美價廉的(de)刀。碳(tan)鋼(gang)較(jiao)(jiao)硬,普通的(de)彈(dan)簧鋼(gang)能(neng)輕(qing)松做出62HRC硬度(du)的(de)刀刃,保持性非常不錯,而且(qie)因為微觀組織的(de)差異,碳(tan)鋼(gang)刀比不銹鋼(gang)刀更容易磨得鋒利(li),切割力要好一點。
缺點:容(rong)易生銹。
Tips:碳鋼菜(cai)刀容易生銹,所以用完需要立馬洗(xi)干凈(jing)并擦干菜(cai)刀上面的水。
鐵質刀具(歷史傳承)
這種(zhong)(zhong)刀具很是傳統,從古至今都(dou)使(shi)用(yong)到(dao)這種(zhong)(zhong)刀具,但是現在市面上很是少見,畢(bi)竟鐵(tie)質(zhi)容易產(chan)生銹漬,對我們人體健康難免(mian)是存在一定威脅的。
Tips:鐵(tie)質(zhi)刀具雖(sui)然在我國傳(chuan)承(cheng)已久,但我們應該勇敢接(jie)受新鮮事(shi)物。
不銹鋼
優點:不銹(xiu)鋼廚房置物(wu)架造型款式豐富,可制作(zuo)成各類形狀(zhuang)。
缺點:生產工(gong)藝比較簡單,很(hen)容易受到(dao)水汽的(de)(de)影響,而進(jin)行氧化,應放置在干燥的(de)(de)廚房位置。
太空鋁
優點:置物架材(cai)質穩定,有抗酸耐堿(jian)耐腐蝕的(de)效果,使用時間長,算是(shi)較為理想化的(de)材(cai)料之一。
缺點:顏色(se)多(duo)為(wei)白色(se),缺乏選擇性。太(tai)空鋁置物架的(de)硬度會比較差(cha),而且如果用的(de)時間長(chang)的(de)話(hua)會出現發黑的(de)狀況。
木制
優點:木質置物(wu)架采用天然實(shi)木生產(chan)加工而成,不僅保留(liu)了(le)木材的(de)(de)(de)清(qing)晰(xi)紋理(li),而且(qie)還(huan)具有良好的(de)(de)(de)承載(zai)力。最大的(de)(de)(de)特點就是(shi)環(huan)保美觀。
缺點:防水效果不理(li)想,在使(shi)用過程中,應將(jiang)這類置物架放置在干(gan)燥處(chu)。
塑料
優點:耐(nai)腐蝕效(xiao)果很好,耐(nai)酸堿,而(er)且(qie)防水效(xiao)果好。另外塑(su)料(liao)廚房置物架(jia)價格(ge)相當(dang)實惠,深受用戶的(de)喜愛。
缺點:不(bu)耐高(gao)溫,并且在(zai)高(gao)溫下(xia),材質易揮發一(yi)些有(you)害(hai)物質,會(hui)對人體造成損傷。
保(bao)鮮盒
塑料保鮮盒
優點:塑料(liao)保鮮盒輕便(bian)、實惠,注意選擇(ze)PC材料(liao)、PE材料(liao)和PP材料(liao)等材料(liao)。
缺點:如果有油污(wu)會比較(jiao)難清洗,不可以(yi)放進微波爐和烤箱,因為高溫下塑(su)料會產(chan)生(sheng)對人體有害(hai)的物質(zhi)。
鋼化玻璃保鮮盒
優點:容易清潔,可以隔水加熱(re)。
缺點:比較重,耐熱沖擊(ji)性提高有限,在極冷或者(zhe)極熱環境下(xia)可能會自爆。
耐熱玻璃保鮮盒
優點:綠色(se)環(huan)保,可以直接放入微波爐和烤(kao)箱中使用。具有優(you)越(yue)的耐沖擊(ji)性。
缺點:價格比較貴。
米(mi)桶
塑料米桶
優點:輕質,方便(bian)(bian)攜帶,防(fang)水,價格(ge)便(bian)(bian)宜。
缺點:易(yi)老化,防(fang)腐性不(bu)強(qiang),不(bu)耐(nai)熱。
不銹鋼米桶
優點:防(fang)水,耐熱(re),耐磨,耐用。
缺點:質量不合格的(de)話,會(hui)釋放出重金屬(shu),有害身(shen)體。
木制米桶
優點:堅(jian)固(gu)耐用(yong),不會生(sheng)銹,安(an)全健康。
缺點:不防水、易發霉,耐(nai)磨性能差。
陶瓷米桶
優點:防水,耐熱(re),外型傳(chuan)統美(mei)觀。
缺點:易打碎,使用(yong)不方(fang)便,笨重,體積大。
玻璃米桶
優點:外形好看,結實耐用。
缺點:易打碎,使用不方便,笨重,體積大。【詳細>>】
食用油瓶
玻璃油瓶
優點:耐用、美觀、環保(bao)安全、可(ke)以(yi)清楚知道用油(you)量。
缺點:容易打碎。
塑料油瓶
優點:價格便(bian)宜,不怕磕(ke)碰,不易(yi)損(sun)壞(huai)。
缺點:劣質材(cai)質會釋放有害物質,最(zui)好(hao)不用。
不銹鋼油瓶
優點:耐(nai)腐蝕,結實耐(nai)用。
缺點:不透明,看不清用油量。
陶瓷油瓶
優點:健康,美觀。
缺點:容易打碎。【詳細>>】
調(diao)味盒
玻璃調味盒
優點:透明美觀,環保安全,結(jie)構穩(wen)固,抗高溫(wen)。
缺點:要輕拿(na)輕放,小心碰(peng)壞或摔碎。
不銹鋼調味盒
優點:經(jing)久耐(nai)用,不怕磕(ke)磕(ke)碰碰,防水防銹。
缺點:傳熱性強,弄(nong)臟(zang)后(hou)會變得油膩(ni)膩(ni)的(de)。
陶瓷調味盒
優點:造型豐富,抗(kang)高溫(wen),絕(jue)不(bu)會變形或炸(zha)裂。
缺點:注意不能磕著碰著。【詳細>>】
瀝水籃
塑料
優點:輕便,款式(shi)、顏色、造型多樣。
缺點:容(rong)易老化,用久(jiu)了容(rong)易脆。
不銹鋼
優點:結實耐用,不怕曬、耐腐蝕,防止生銹。
缺點:價格要貴一些。
垃圾桶
塑料垃圾桶
優點:輕便(bian),造型多樣(yang),比較(jiao)美觀。
缺點:容易老(lao)化,容易破裂,劣質塑料會釋放有(you)害物質。
不銹鋼垃圾桶
優點:質量好,耐用,比較有(you)質感。
缺點:成本(ben)高,比較重,不好(hao)搬運(yun)。