◇ 拌面的做法(fa) ◇

◇ 湯(tang)面的做法(fa) ◇

— 面條機(ji)的使用竅門(men) —

防止粘連和斷面

1.正確的(de)水面比例(li)

每(mei)部(bu)全(quan)自動(dong)面(mian)條機的使用說明中都(dou)會重(zhong)點(dian)(dian)介紹最(zui)佳水、面(mian)的比配建議，這點(dian)(dian)很重(zhong)要(yao)(yao)，請大(da)家一定要(yao)(yao)充分了解(jie)并遵照執行。

2.不要加太多食用油(you)

食(shi)(shi)用油(you)會使(shi)面(mian)(mian)(mian)條變(bian)得(de)香(xiang)滑酥軟(ruan)，但同(tong)時也會降低面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的粘性，使(shi)面(mian)(mian)(mian)條變(bian)得(de)容易(yi)斷裂(lie)。如果想要在面(mian)(mian)(mian)條中加(jia)入食(shi)(shi)用油(you)，首先注意(yi)不要加(jia)太多(duo)，其(qi)次要相對應地減少水的注入量(liang)。

3.套塑料袋

如果是(shi)在(zai)空氣干燥的秋冬季節，擠壓出來的面條會因失(shi)水而變得容(rong)(rong)易斷裂。此時可以找一個不較大的塑(su)料(liao)袋(dai)，將出面口、盛面的容(rong)(rong)器全部用塑(su)料(liao)袋(dai)包(bao)裹起(qi)來，這(zhe)樣可以有效防(fang)止(zhi)水分流失(shi)。

4.合理使用面條機(ji)的吹干(gan)功能

在空氣(qi)潮濕(shi)的(de)季節(jie)、或(huo)者水加太(tai)多的(de)情況下，可以利用全自動面(mian)條機的(de)吹(chui)風口將面(mian)條表(biao)面(mian)吹(chui)干，防止(zhi)面(mian)條粘連。

5.選購垂直出面的面條機

垂直出面的工(gong)作方(fang)式可以有效防(fang)止粘連和斷裂。

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