一、熟食店里有哪些熟食

熟食(shi)一般可分為鹵菜(cai)、涼拌菜(cai)、香(xiang)辣(la)油(you)炸三大類：

1、鹵菜：烹(peng)飪(ren)學上涼(liang)食菜(cai)(cai)肴的通(tong)稱，是各(ge)地(di)區耳熟能詳的家常菜(cai)(cai)。鹵(lu)菜(cai)(cai)共分為紅鹵(lu)系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)、鹽焗(ju)系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)、麻辣系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)、泡椒系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)、烤(kao)鴨系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)、醬香系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)、五香系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)、海鮮系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)、涼(liang)拌系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)等9大(da)系(xi)(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)。

2、涼拌菜：將(jiang)初步加工和焯水處(chu)理后(hou)的(de)(de)原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的(de)(de)菜肴。根據紅油的(de)(de)分類(lei)一(yi)般可分為香辣(la)(la)、麻辣(la)(la)、五(wu)香三大類(lei)。

3、香辣油炸食品：油(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)食(shi)品是(shi)(shi)我國傳統的(de)食(shi)品之一，無(wu)論是(shi)(shi)逢(feng)年過節的(de)炸(zha)(zha)(zha)(zha)麻花(hua)、炸(zha)(zha)(zha)(zha)春卷、炸(zha)(zha)(zha)(zha)丸子，還是(shi)(shi)每天早(zao)餐(can)所食(shi)用的(de)油(you)條(tiao)(tiao)、油(you)餅、面窩，兒童喜歡食(shi)用的(de)洋(yang)快餐(can)中的(de)炸(zha)(zha)(zha)(zha)薯(shu)條(tiao)(tiao)、炸(zha)(zha)(zha)(zha)面包、炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞翅(chi)以及零食(shi)里的(de)炸(zha)(zha)(zha)(zha)薯(shu)片(pian)、油(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)餅干等，無(wu)一不是(shi)(shi)油(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)食(shi)品。

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二、熟食有哪些品種

每個熟食店的熟食種類都(dou)不同，一(yi)般的熟食店都(dou)會(hui)有特(te)色的熟食產品，一(yi)般倆來講熟食店的熟食產品有素菜和葷菜兩大類。

葷菜類的(de)包(bao)括(kuo)雞(ji)(ji)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)系(xi)列，對于(yu)(yu)雞(ji)(ji)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)系(xi)列的(de)主要有燒雞(ji)(ji)、熏雞(ji)(ji)、鹵雞(ji)(ji)、鹵鴨(ya)(ya)(ya)(ya)這(zhe)幾種(zhong)，對于(yu)(yu)這(zhe)些細分(fen)還可以分(fen)為雞(ji)(ji)胗、雞(ji)(ji)爪、雞(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)架、雞(ji)(ji)脖、雞(ji)(ji)頭、雞(ji)(ji)翅(chi)這(zhe)些具(ju)體部位，都是(shi)(shi)熟食(shi)(shi)店(dian)的(de)產品，然后對鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子也可以分(fen)為鴨(ya)(ya)(ya)(ya)掌、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)翅(chi)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)頭等這(zhe)些。這(zhe)些雞(ji)(ji)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)系(xi)列會(hui)分(fen)為各種(zhong)口味，有的(de)是(shi)(shi)麻(ma)辣味，有的(de)是(shi)(shi)鹵香(xiang)味，這(zhe)些都是(shi)(shi)熟食(shi)(shi)店(dian)的(de)特色產品。

熟食(shi)店的還會(hui)(hui)有(you)豬(zhu)肉(rou)牛肉(rou)系列(lie)，這些豬(zhu)牛肉(rou)系列(lie)，包括豬(zhu)頭(tou)肉(rou)、豬(zhu)耳(er)朵、豬(zhu)蹄、豬(zhu)肝、豬(zhu)心(xin)、豬(zhu)肺(fei)、豬(zhu)大(da)腸等等，對(dui)于豬(zhu)肉(rou)的這些部位，也有(you)很多(duo)口(kou)味(wei)，一(yi)般鹵味(wei)居多(duo)，還有(you)一(yi)些熟食(shi)店會(hui)(hui)推出一(yi)些麻辣味(wei)的。對(dui)于牛肉(rou)一(yi)般都是醬(jiang)牛肉(rou)，配(pei)上(shang)熟食(shi)店特(te)有(you)的蘸料(liao)醬(jiang)汁，味(wei)道極(ji)其鮮(xian)美(mei)。

以上這些都是熟食店的主打產品。現如今很多熟食(shi)(shi)店為(wei)了迎合當下消(xiao)費者的飲食(shi)(shi)習慣，還(huan)會推出一(yi)些其他(ta)熟食(shi)(shi)產品，比(bi)如丸(wan)子(zi)系(xi)列、熏(xun)肉系(xi)列還(huan)有(you)一(yi)些皮(pi)凍(dong)系(xi)列等，這(zhe)些都是熟食(shi)(shi)的種類。