1.姜絲，蔥頭，蒜片待(dai)用；

2.少量豬(zhu)骨頭(tou)待(dai)用；

3.鯽魚四條抹鹽待用(yong)；

4.豆腐切片；

5.豬骨頭飛水(shui)待用；

6.鍋放(fang)爐火上，放(fang)入食油，油熱，放(fang)姜絲蒜(suan)片爆香；

7.將(jiang)魚兩面(mian)小煎一會(hui)；

8.加水(shui)適量(liang)，加上飛水(shui)后的(de)豬(zhu)骨頭(tou)，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火燉煮；

9.10分鐘后下豆(dou)腐，小(xiao)火燉；

10.魚湯呈乳白色，加(jia)入蔥頭，胡椒(jiao)粉，雞精起鍋。