1.姜絲，蔥頭，蒜片待用；

2.少量豬骨頭待用(yong)；

3.鯽魚四條抹鹽待用；

4.豆腐切片；

5.豬(zhu)骨頭(tou)飛水待(dai)用；

6.鍋(guo)放(fang)爐火上，放(fang)入食油，油熱，放(fang)姜絲(si)蒜(suan)片爆香；

7.將魚兩(liang)面小煎一(yi)會；

8.加(jia)水(shui)(shui)適量，加(jia)上飛水(shui)(shui)后的豬骨(gu)頭，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火(huo)燉煮；

9.10分鐘(zhong)后下豆腐，小(xiao)火(huo)燉；

10.魚湯呈乳白色，加入蔥頭(tou)，胡椒(jiao)粉，雞精起鍋。