四川辣椒油的做法：

【用料】：辣椒面(mian) 60g；菜籽油 180ml；熟白芝麻(ma) 5g；

步驟：

1、準備好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻

2、把鍋燒熱(re)（里面的水份(fen)燒干）導入(ru)菜(cai)籽油

3、把(ba)油燒(shao)(shao)熟，菜籽油的話會有(you)一些泡沫，把(ba)那些泡沫燒(shao)(shao)到都沒有(you)就可(ke)以關火，約有(you)200度(du)

4、關火后涼2分鐘后，取(qu)一個碗（確保碗里(li)沒有(you)(you)水，一點都沒有(you)(you)，不(bu)然油(you)會炸(zha)的）

5、把油到(dao)入碗里再放大(da)約1分(fen)鐘，導入三分(fen)之一辣椒面(mian)（溫度大(da)概(gai)有100多度）這(zhe)時辣椒面(mian)在(zai)油的溫度下會炸出(chu)很香很香的味(wei)道~~~

6、再(zai)過一(yi)(yi)分鐘(zhong)左右第二次加(jia)入3分之(zhi)一(yi)(yi)的辣椒面用(yong)勺子攪拌一(yi)(yi)下(xia)，溫度(du)約有(you)90度(du)。

7、再等(deng)兩(liang)分(fen)鐘(zhong)后把(ba)剩下的辣椒(jiao)面(mian)全部加(jia)進碗(wan)里，撒上(shang)熟(shu)芝(zhi)麻，攪拌一下~這(zhe)時(shi)候你再聞一下辣椒(jiao)油的香味兒。恨(hen)不得馬上(shang)煮一碗(wan)面(mian)~~~~~

小竅門：

沒有菜籽油別的清油也可以(yi)，第一次(ci)放辣(la)椒面的時候要(yao)注(zhu)意，溫(wen)度在100多(duo)度，不要(yao)剛(gang)出來就(jiu)加(jia)辣(la)椒

面(mian)，那樣(yang)辣(la)椒(jiao)面(mian)會變成黑色(se)，不可以偷(tou)懶，辣(la)椒(jiao)面(mian)一定要分(fen)三次加(jia)入哦~