四川辣椒油的做法：

【用(yong)料】：辣椒面 60g；菜籽油(you) 180ml；熟白芝麻 5g；

步驟：

1、準備好材料，菜籽油，辣(la)椒(jiao)面，熟白芝麻

2、把鍋燒(shao)熱（里面的水份燒(shao)干）導入菜籽油

3、把(ba)油(you)燒(shao)熟(shu)，菜籽油(you)的話會有(you)(you)一些泡(pao)沫，把(ba)那些泡(pao)沫燒(shao)到都沒有(you)(you)就可以關火，約有(you)(you)200度

4、關火(huo)后涼2分鐘后，取一(yi)個碗（確(que)保碗里沒有(you)水(shui)，一(yi)點都沒有(you)，不然油(you)會炸的(de)）

5、把油到入碗(wan)里再放(fang)大約1分(fen)鐘，導入三分(fen)之一辣椒面(mian)（溫(wen)度(du)大概有100多度(du)）這時辣椒面(mian)在油的溫(wen)度(du)下會炸出很(hen)香(xiang)(xiang)很(hen)香(xiang)(xiang)的味道(dao)~~~

6、再過一分鐘左右第(di)二次加入3分之一的辣椒面用(yong)勺(shao)子攪(jiao)拌一下，溫度約有90度。

7、再(zai)等兩分鐘后把剩下(xia)的辣椒(jiao)面全部(bu)加進碗(wan)里，撒上熟芝麻(ma)，攪拌一下(xia)~這時候你再(zai)聞一下(xia)辣椒(jiao)油的香味兒。恨不得馬上煮一碗(wan)面~~~~~

小竅門：

沒有(you)菜(cai)籽油別的清油也可以(yi)，第一(yi)次(ci)放辣椒面的時候(hou)要注意，溫(wen)度在100多(duo)度，不要剛出(chu)來就加辣椒

面，那樣辣椒(jiao)(jiao)面會變成黑色(se)，不可以偷懶，辣椒(jiao)(jiao)面一(yi)定要(yao)分(fen)三次加(jia)入哦~