一、食用稻米油的優點和缺點

稻米(mi)油(you)是一(yi)(yi)種健康的食用油(you)，原料主要來(lai)自(zi)稻米(mi)和米(mi)糠，營養成分豐富，不過稻米(mi)油(you)也存在(zai)一(yi)(yi)定(ding)的缺(que)點。

1、稻米油的優點

（1）稻米油(you)富含(han)谷(gu)維素、維生素E、生育(yu)三(san)烯酚、谷(gu)甾醇等(deng)天然活(huo)性成分，并且(qie)脂肪酸(suan)比(bi)例(li)相(xiang)對其他食用油(you)更平衡(heng)，非(fei)常健(jian)康。

（2）稻(dao)米油煙(yan)點高，油質穩定，在烹飪時(shi)產生的油煙(yan)比其(qi)他食用(yong)油大幅度減少，且(qie)稻(dao)米油比其(qi)他食用(yong)油產生更少的聚(ju)合(he)物，烹飪后清理(li)更輕松。

（3）稻米(mi)油口味清淡(dan)、色(se)澤清亮(liang)，可保持(chi)菜肴的原汁原味，用稻米(mi)油制成的菜肴色(se)澤更加鮮亮(liang)誘人。

（4）稻(dao)米油粘(zhan)性低，烹(peng)調可減少(shao)20%的油的吸收，食品保鮮度(du)和(he)保鮮時間大(da)幅度(du)提高(gao)。

（5）經科(ke)學家研究實驗表明(ming)，稻米油(you)可與(yu)其他食用油(you)混合食用，例(li)如稻米油(you)與(yu)芝麻(ma)油(you)混著(zhu)吃(chi)有助于中(zhong)輕(qing)度(du)糖(tang)尿病、高(gao)血壓患(huan)者降血壓血糖(tang)。

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2、稻米油的缺點

（1）稻米油(you)中(zhong)含有較(jiao)多的(de)不飽和脂肪酸，易被(bei)氧化代(dai)謝導致變質(zhi)。

（2）變質的稻米油會代謝產生出(chu)過氧化物，造(zao)成細胞死亡，加速衰老。

（3）稻(dao)米油攝入(ru)過(guo)量(liang)(liang)可(ke)能(neng)會導致腹瀉，本身腸胃(wei)不好的人群(qun)過(guo)量(liang)(liang)食用后更有可(ke)能(neng)出(chu)現脫水(shui)等癥(zheng)狀，所以稻(dao)米油不能(neng)大量(liang)(liang)食用。

總的來說，稻(dao)米油(you)的優點還是比(bi)較(jiao)多(duo)的，適(shi)量食(shi)用對(dui)身體是有(you)好處的，那么稻(dao)米油(you)怎(zen)么吃比(bi)較(jiao)好呢？

二、稻米油食用方法有哪些

稻(dao)米(mi)油是(shi)一(yi)種從稻(dao)米(mi)中提取(qu)出(chu)的天然(ran)油脂，有濃郁的米(mi)香，且營養價值較高，稻(dao)米(mi)油的食用方法也是(shi)非常廣泛，那(nei)么(me)(me)稻(dao)米(mi)油怎(zen)么(me)(me)吃呢(ni)？

1、烹飪菜品

稻米油和其他食用油一樣，可以用來烹調各(ge)種菜(cai)品(pin)，煎、炸(zha)、炒、蒸、煮等(deng)烹飪方(fang)式都(dou)比較適用，不(bu)過要注意(yi)的(de)是(shi)，稻米油烹飪菜(cai)品(pin)需要控制油溫(wen)，不(bu)要讓油溫(wen)超(chao)過200度，不(bu)然會讓米糠油中(zhong)的(de)一些營養流(liu)失，采取大(da)火快炒的(de)方(fang)式能讓炒出的(de)菜(cai)滋味更好，還能保留(liu)原(yuan)有色(se)澤。

2、涼拌菜

平時做涼菜時，可以把稻(dao)米(mi)油(you)(you)(you)當調(diao)味品食用，先將稻(dao)米(mi)油(you)(you)(you)放在鍋中(zhong)加熱，等它(ta)微(wei)微(wei)冒煙(yan)以后(hou)，再放入適量(liang)的花椒(jiao)粒炸出香氣，然后(hou)取出花椒(jiao)粒，降溫后(hou)得到的米(mi)糠油(you)(you)(you)就能與其他調(diao)味料一(yi)起放入到涼菜中(zhong)，用干(gan)凈筷子調(diao)勻后(hou)就能食用了。

3、給湯調味

稻米油(you)(you)還(huan)能用來在煲湯時給湯調味，不管是蔬菜(cai)湯還(huan)是肉湯，在湯煲到八九成熟(shu)時加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的稻米油(you)(you)，能提味增香。

4、煮粥

稻米油(you)還可以用來(lai)煮粥，將(jiang)大米淘洗干(gan)凈后，加入一(yi)小勺米糠油(you)，再放入適量清(qing)水一(yi)起煮至成(cheng)粥，不僅味道(dao)更香(xiang)濃，而且口感(gan)更好。