一、食用稻米油的優點和缺點

稻(dao)米(mi)油(you)是一種健(jian)康的食用(yong)油(you)，原料主(zhu)要來自稻(dao)米(mi)和米(mi)糠(kang)，營養成分豐富，不過稻(dao)米(mi)油(you)也存在一定(ding)的缺點。

1、稻米油的優點

（1）稻米油富含谷(gu)維素、維生素E、生育三烯酚、谷(gu)甾醇(chun)等(deng)天然活(huo)性成分，并且(qie)脂(zhi)肪酸比例相對其他食(shi)用油更平(ping)衡，非常健康(kang)。

（2）稻米油(you)煙點高，油(you)質穩定，在(zai)烹飪(ren)(ren)時(shi)產生(sheng)的(de)油(you)煙比其他食用油(you)大幅度減少，且稻米油(you)比其他食用油(you)產生(sheng)更少的(de)聚合物，烹飪(ren)(ren)后清(qing)理更輕(qing)松。

（3）稻米(mi)油口味清淡、色澤清亮(liang)，可保(bao)持(chi)菜肴的(de)原汁原味，用(yong)稻米(mi)油制成的(de)菜肴色澤更加(jia)鮮(xian)亮(liang)誘(you)人。

（4）稻米(mi)油(you)粘(zhan)性低(di)，烹(peng)調可減少20%的油(you)的吸(xi)收，食(shi)品(pin)保鮮度(du)和保鮮時間大幅度(du)提(ti)高。

（5）經科學家研究實驗表明，稻(dao)米油可與(yu)其他(ta)食用油混(hun)合食用，例(li)如稻(dao)米油與(yu)芝麻油混(hun)著吃(chi)有助于中輕度糖尿(niao)病、高(gao)血壓(ya)(ya)患者降血壓(ya)(ya)血糖。

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2、稻米油的缺點

（1）稻米油(you)中含有較多的不飽和脂肪酸，易被(bei)氧化(hua)代謝導致變質。

（2）變質的稻米油(you)會代謝(xie)產生(sheng)出過(guo)氧化(hua)物(wu)，造成細(xi)胞死亡，加(jia)速衰(shuai)老。

（3）稻米(mi)油(you)攝入過量可能(neng)會導致腹瀉，本(ben)身(shen)腸胃(wei)不好的人群過量食(shi)用后更(geng)有(you)可能(neng)出現脫水等癥狀，所以稻米(mi)油(you)不能(neng)大量食(shi)用。

總的(de)(de)來說(shuo)，稻米(mi)油(you)的(de)(de)優點還(huan)是比(bi)較多(duo)的(de)(de)，適(shi)量食用對身(shen)體是有好處的(de)(de)，那么稻米(mi)油(you)怎么吃比(bi)較好呢？

二、稻米油食用方法有哪些

稻米(mi)油(you)是(shi)一種從稻米(mi)中提取出的(de)天然油(you)脂，有濃郁的(de)米(mi)香，且(qie)營養價值較(jiao)高，稻米(mi)油(you)的(de)食(shi)用(yong)方法也(ye)是(shi)非常廣泛，那么(me)稻米(mi)油(you)怎么(me)吃(chi)呢？

1、烹飪菜品

稻米(mi)油(you)(you)和其他食用(yong)油(you)(you)一(yi)樣，可以用(yong)來烹調各種(zhong)菜(cai)品，煎、炸、炒、蒸、煮等烹飪方式都(dou)比較適用(yong)，不(bu)過要注意的是，稻米(mi)油(you)(you)烹飪菜(cai)品需要控制油(you)(you)溫，不(bu)要讓油(you)(you)溫超過200度(du)，不(bu)然會讓米(mi)糠油(you)(you)中的一(yi)些營養流失，采取大(da)火快炒的方式能(neng)讓炒出(chu)的菜(cai)滋(zi)味(wei)更好，還能(neng)保留(liu)原(yuan)有色(se)澤。

2、涼拌菜

平時做涼菜(cai)時，可(ke)以把稻米(mi)(mi)油(you)當(dang)調味品食(shi)用，先將稻米(mi)(mi)油(you)放在鍋中加熱，等它微微冒(mao)煙以后(hou)(hou)，再放入適(shi)量的花椒(jiao)粒(li)炸出(chu)香氣，然(ran)后(hou)(hou)取(qu)出(chu)花椒(jiao)粒(li)，降溫后(hou)(hou)得到的米(mi)(mi)糠油(you)就能(neng)與其他調味料(liao)一起放入到涼菜(cai)中，用干凈筷子調勻后(hou)(hou)就能(neng)食(shi)用了。

3、給湯調味

稻(dao)米(mi)油(you)還(huan)能(neng)用來在煲湯(tang)(tang)(tang)時給湯(tang)(tang)(tang)調味，不(bu)管是蔬菜湯(tang)(tang)(tang)還(huan)是肉湯(tang)(tang)(tang)，在湯(tang)(tang)(tang)煲到八九成(cheng)熟時加入適(shi)量的稻(dao)米(mi)油(you)，能(neng)提味增香。

4、煮粥

稻米(mi)(mi)油(you)還可以用來煮粥(zhou)，將大米(mi)(mi)淘洗(xi)干凈后，加入一小勺米(mi)(mi)糠油(you)，再放入適(shi)量清水一起煮至成粥(zhou)，不僅味道(dao)更香濃，而且口感更好。