一、食用稻米油的優點和缺點

稻米油(you)是一種健康(kang)的食用油(you)，原(yuan)料主要(yao)來自稻米和米糠，營養(yang)成分(fen)豐富(fu)，不過稻米油(you)也存在(zai)一定的缺(que)點(dian)。

1、稻米油的優點

（1）稻米油富(fu)含谷維素(su)、維生(sheng)素(su)E、生(sheng)育(yu)三烯酚(fen)、谷甾醇等(deng)天然活性(xing)成分，并且脂肪酸(suan)比例相對其他(ta)食(shi)用(yong)油更平衡，非(fei)常健康。

（2）稻(dao)米油(you)煙點高，油(you)質(zhi)穩定(ding)，在(zai)烹飪(ren)時(shi)產生的(de)(de)油(you)煙比其他食用(yong)油(you)大幅(fu)度減(jian)少，且稻(dao)米油(you)比其他食用(yong)油(you)產生更少的(de)(de)聚合(he)物，烹飪(ren)后清理更輕松(song)。

（3）稻(dao)米(mi)(mi)油口(kou)味清淡(dan)、色澤清亮(liang)，可保持菜肴的原汁原味，用(yong)稻(dao)米(mi)(mi)油制成的菜肴色澤更加鮮亮(liang)誘人。

（4）稻米油(you)粘性低，烹調可減(jian)少20%的油(you)的吸收，食品保(bao)(bao)鮮度和(he)保(bao)(bao)鮮時間大幅度提高。

（5）經科學家研究(jiu)實(shi)驗表明，稻(dao)米油(you)可與其他食用油(you)混合食用，例如稻(dao)米油(you)與芝麻油(you)混著吃有助于(yu)中輕度糖(tang)尿病、高血壓患者降血壓血糖(tang)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、稻米油的缺點

（1）稻米油中(zhong)含有較(jiao)多的不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)，易被(bei)氧化代謝導致變質。

（2）變(bian)質的稻米油(you)會代謝(xie)產生出(chu)過氧化物，造成(cheng)細胞死亡(wang)，加速衰老(lao)。

（3）稻米(mi)油(you)攝入過量可能(neng)會導致腹(fu)瀉，本身腸胃不好的人(ren)群過量食用后更(geng)有(you)可能(neng)出現脫水等(deng)癥狀，所以稻米(mi)油(you)不能(neng)大量食用。

總的(de)來說(shuo)，稻(dao)米油的(de)優點還(huan)是比較(jiao)多(duo)的(de)，適量食用對身體是有好處的(de)，那么(me)稻(dao)米油怎(zen)么(me)吃比較(jiao)好呢(ni)？

二、稻米油食用方法有哪些

稻(dao)米油(you)(you)是一種從(cong)稻(dao)米中提取(qu)出的天然(ran)油(you)(you)脂，有濃郁的米香，且營養(yang)價值(zhi)較高(gao)，稻(dao)米油(you)(you)的食(shi)用方法也是非(fei)常廣泛，那么稻(dao)米油(you)(you)怎么吃呢？

1、烹飪菜品

稻米(mi)(mi)油(you)和(he)其(qi)他食用油(you)一(yi)樣，可(ke)以用來烹調各種菜(cai)品，煎、炸、炒、蒸、煮等烹飪方(fang)式都比較適用，不(bu)過要(yao)注意的(de)是，稻米(mi)(mi)油(you)烹飪菜(cai)品需要(yao)控制油(you)溫(wen)，不(bu)要(yao)讓油(you)溫(wen)超過200度，不(bu)然會讓米(mi)(mi)糠(kang)油(you)中(zhong)的(de)一(yi)些營養(yang)流(liu)失(shi)，采取大(da)火(huo)快炒的(de)方(fang)式能讓炒出(chu)的(de)菜(cai)滋味更好，還(huan)能保留原有色澤。

2、涼拌菜

平時(shi)做涼(liang)菜(cai)時(shi)，可(ke)以把(ba)稻米油(you)(you)(you)當調(diao)味品食用(yong)，先(xian)將稻米油(you)(you)(you)放在鍋中(zhong)加熱，等它微微冒煙以后，再(zai)放入(ru)適(shi)量的花(hua)椒粒炸(zha)出香(xiang)氣，然后取出花(hua)椒粒，降(jiang)溫后得到的米糠(kang)油(you)(you)(you)就能與(yu)其他調(diao)味料(liao)一起放入(ru)到涼(liang)菜(cai)中(zhong)，用(yong)干凈筷子調(diao)勻后就能食用(yong)了。

3、給湯調味

稻(dao)米油(you)還能(neng)用來在(zai)煲湯時給(gei)湯調味(wei)，不(bu)管是蔬菜(cai)湯還是肉湯，在(zai)湯煲到八九成(cheng)熟時加入(ru)適量的(de)稻(dao)米油(you)，能(neng)提(ti)味(wei)增(zeng)香。

4、煮粥

稻米油還可以用來煮粥，將大米淘洗干(gan)凈后，加入一小勺米糠油，再(zai)放(fang)入適量清(qing)水一起煮至成(cheng)粥，不僅(jin)味道更香濃，而且口(kou)感(gan)更好。