一、食用稻米油的優點和缺點

稻(dao)(dao)米(mi)油是一種健(jian)康的(de)食用油，原料主要(yao)來自稻(dao)(dao)米(mi)和米(mi)糠，營養成分豐富(fu)，不過稻(dao)(dao)米(mi)油也存在一定的(de)缺點。

1、稻米油的優點

（1）稻米(mi)油富含谷維素、維生素E、生育三烯酚(fen)、谷甾醇等天然活性成分，并(bing)且(qie)脂肪酸(suan)比例(li)相對其他食用油更平衡，非常健(jian)康(kang)。

（2）稻(dao)米(mi)油煙點(dian)高，油質(zhi)穩定，在烹(peng)飪時產生(sheng)的油煙比(bi)其(qi)他(ta)食用油大(da)幅度減少，且稻(dao)米(mi)油比(bi)其(qi)他(ta)食用油產生(sheng)更少的聚合物，烹(peng)飪后清理(li)更輕(qing)松。

（3）稻米(mi)油(you)口(kou)味清(qing)淡、色澤(ze)清(qing)亮(liang)，可保(bao)持菜(cai)肴(yao)的原(yuan)汁原(yuan)味，用稻米(mi)油(you)制成(cheng)的菜(cai)肴(yao)色澤(ze)更加鮮亮(liang)誘人。

（4）稻米(mi)油粘性低，烹調可減少20%的油的吸收，食品保(bao)鮮(xian)度(du)和保(bao)鮮(xian)時間(jian)大幅度(du)提高(gao)。

（5）經科(ke)學家研究實驗(yan)表明，稻米(mi)油可與(yu)其他食用油混合食用，例如稻米(mi)油與(yu)芝(zhi)麻油混著吃有助于中(zhong)輕度糖(tang)尿病(bing)、高血(xue)壓(ya)患者降血(xue)壓(ya)血(xue)糖(tang)。

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2、稻米油的缺點

（1）稻米油(you)中含有(you)較多的不(bu)飽和(he)脂肪酸，易(yi)被氧(yang)化代謝導(dao)致(zhi)變質。

（2）變質的(de)稻米油會代謝產(chan)生出過氧化物，造成(cheng)細胞死亡(wang)，加速衰老。

（3）稻米(mi)油攝入過量可(ke)(ke)能會導致腹瀉，本(ben)身腸(chang)胃不好的人群過量食用后更有可(ke)(ke)能出現(xian)脫水(shui)等(deng)癥狀，所(suo)以稻米(mi)油不能大量食用。

總的(de)來說，稻米油的(de)優點還是比較(jiao)多的(de)，適量食用(yong)對身體(ti)是有好(hao)處(chu)的(de)，那么稻米油怎么吃比較(jiao)好(hao)呢(ni)？

二、稻米油食用方法有哪些

稻(dao)米(mi)油(you)是一種從稻(dao)米(mi)中提(ti)取出的天然油(you)脂，有(you)濃郁(yu)的米(mi)香(xiang)，且營(ying)養價值較高(gao)，稻(dao)米(mi)油(you)的食用(yong)方法也是非(fei)常(chang)廣(guang)泛，那么(me)稻(dao)米(mi)油(you)怎么(me)吃呢？

1、烹飪菜品

稻(dao)米(mi)油(you)和(he)其(qi)他食(shi)用(yong)油(you)一(yi)樣，可以用(yong)來烹(peng)調各種菜(cai)品，煎(jian)、炸、炒、蒸、煮等烹(peng)飪方式都比較適用(yong)，不(bu)過要(yao)注意(yi)的是，稻(dao)米(mi)油(you)烹(peng)飪菜(cai)品需要(yao)控制油(you)溫，不(bu)要(yao)讓(rang)油(you)溫超過200度，不(bu)然會(hui)讓(rang)米(mi)糠(kang)油(you)中的一(yi)些營養流失，采取大火快(kuai)炒的方式能讓(rang)炒出的菜(cai)滋味更好，還(huan)能保留原有色澤。

2、涼拌菜

平時做涼(liang)菜時，可以把稻米(mi)(mi)(mi)油(you)當(dang)調(diao)味品食(shi)用(yong)，先將稻米(mi)(mi)(mi)油(you)放(fang)在鍋(guo)中(zhong)加(jia)熱，等它微(wei)微(wei)冒煙(yan)以后(hou)，再(zai)放(fang)入(ru)適(shi)量的花椒(jiao)(jiao)粒炸(zha)出香氣，然(ran)后(hou)取出花椒(jiao)(jiao)粒，降溫后(hou)得(de)到的米(mi)(mi)(mi)糠油(you)就能與其他調(diao)味料一起(qi)放(fang)入(ru)到涼(liang)菜中(zhong)，用(yong)干(gan)凈筷子調(diao)勻后(hou)就能食(shi)用(yong)了(le)。

3、給湯調味

稻米油還能用來在煲湯(tang)時給(gei)湯(tang)調味，不管是蔬菜湯(tang)還是肉湯(tang)，在湯(tang)煲到八(ba)九成熟時加入(ru)適量(liang)的稻米油，能提味增香。

4、煮粥

稻米(mi)(mi)油還可以用來(lai)煮粥(zhou)，將大米(mi)(mi)淘(tao)洗干凈后，加入(ru)一小勺米(mi)(mi)糠油，再放入(ru)適量清(qing)水一起煮至成(cheng)粥(zhou)，不僅味道更(geng)香濃，而(er)且口感更(geng)好。