一、食用稻米油的優點和缺點

稻米(mi)(mi)油(you)是一種健康(kang)的食用油(you)，原料主要來(lai)自稻米(mi)(mi)和米(mi)(mi)糠，營養成分豐富(fu)，不過稻米(mi)(mi)油(you)也存在一定的缺點。

1、稻米油的優點

（1）稻米(mi)油富(fu)含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性(xing)成分，并(bing)且(qie)脂肪(fang)酸比例相(xiang)對其(qi)他食用油更(geng)平衡，非(fei)常(chang)健康。

（2）稻米(mi)油煙(yan)點高，油質穩定(ding)，在(zai)烹(peng)飪(ren)(ren)時產生的油煙(yan)比其他食(shi)用油大幅(fu)度減少，且稻米(mi)油比其他食(shi)用油產生更少的聚合物(wu)，烹(peng)飪(ren)(ren)后清理(li)更輕松。

（3）稻(dao)米(mi)油口(kou)味清(qing)淡、色澤(ze)清(qing)亮(liang)，可保持(chi)菜肴的原汁原味，用(yong)稻(dao)米(mi)油制成的菜肴色澤(ze)更加(jia)鮮亮(liang)誘人。

（4）稻米(mi)油(you)粘性低(di)，烹調可減(jian)少20%的油(you)的吸(xi)收，食(shi)品保(bao)鮮度(du)和(he)保(bao)鮮時間大幅度(du)提高。

（5）經科學(xue)家研究實驗表明，稻(dao)米油(you)可與(yu)其他(ta)食(shi)用油(you)混合食(shi)用，例如稻(dao)米油(you)與(yu)芝(zhi)麻(ma)油(you)混著吃有助于中輕(qing)度糖尿病、高血壓(ya)患者降血壓(ya)血糖。

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2、稻米油的缺點

（1）稻米油中含有較多的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸，易被氧(yang)化代謝導致變質(zhi)。

（2）變質(zhi)的稻米油會代謝產生出過(guo)氧化物，造成(cheng)細(xi)胞(bao)死(si)亡，加速衰老。

（3）稻米(mi)(mi)油攝(she)入(ru)過量(liang)可能會導致腹瀉，本身腸胃不好的人群過量(liang)食用后更有可能出現脫水等癥狀，所(suo)以稻米(mi)(mi)油不能大量(liang)食用。

總的來說，稻米(mi)油的優(you)點還是比較多的，適量(liang)食用對身(shen)體是有好處的，那么(me)稻米(mi)油怎么(me)吃比較好呢？

二、稻米油食用方法有哪些

稻米(mi)油是一種從(cong)稻米(mi)中(zhong)提(ti)取出的(de)(de)天然油脂，有濃郁的(de)(de)米(mi)香，且營(ying)養價值較高，稻米(mi)油的(de)(de)食用方法也是非常廣泛(fan)，那么(me)稻米(mi)油怎么(me)吃呢？

1、烹飪菜品

稻米油和其他食用油一(yi)樣，可以用來(lai)烹(peng)(peng)調各種(zhong)菜品，煎(jian)、炸、炒、蒸、煮等烹(peng)(peng)飪方式都比較適用，不(bu)(bu)過要注意的是(shi)，稻米油烹(peng)(peng)飪菜品需要控(kong)制油溫，不(bu)(bu)要讓(rang)(rang)油溫超過200度，不(bu)(bu)然會(hui)讓(rang)(rang)米糠油中的一(yi)些營養(yang)流(liu)失，采取大(da)火快(kuai)炒的方式能讓(rang)(rang)炒出的菜滋味更好，還能保留原有色(se)澤。

2、涼拌菜

平時做涼菜時，可以(yi)(yi)把稻米(mi)油(you)當調味(wei)品食(shi)用，先將(jiang)稻米(mi)油(you)放(fang)在鍋中加熱，等(deng)它微微冒煙以(yi)(yi)后，再放(fang)入適(shi)量的花(hua)椒粒炸(zha)出(chu)香氣，然(ran)后取出(chu)花(hua)椒粒，降溫后得到的米(mi)糠油(you)就能與其他調味(wei)料一起放(fang)入到涼菜中，用干凈筷子(zi)調勻后就能食(shi)用了。

3、給湯調味

稻(dao)米油(you)還(huan)能(neng)用(yong)來在(zai)煲湯時給(gei)湯調(diao)味，不管是蔬(shu)菜湯還(huan)是肉湯，在(zai)湯煲到八九成熟(shu)時加入適量(liang)的(de)稻(dao)米油(you)，能(neng)提味增香。

4、煮粥

稻米油(you)還可以用來(lai)煮粥(zhou)(zhou)，將大米淘洗干(gan)凈后，加(jia)入一(yi)小勺米糠油(you)，再放入適量清水(shui)一(yi)起煮至成粥(zhou)(zhou)，不僅(jin)味道更香濃，而且口(kou)感更好。