涼拌腐竹的做法：
【主料】腐竹適量
【輔料】胡蘿卜、黃瓜（適量）

步驟：
1.準備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜；
2.把腐竹切成小段；
3.黃瓜和胡蘿卜切絲，把蒜切碎；
4.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘；
5.腐竹入開水鍋中燙一分鐘；
6.撈出放入配料中，加入辣椒油、味精拌勻。