一、鮮驢奶可以直接喝嗎

不能。

鮮驢(lv)奶不確定有沒有經過(guo)(guo)消毒處理、采奶過(guo)(guo)程是否安全(quan)無(wu)污(wu)染(ran)、產奶的驢(lv)是否健康(kang)、運輸過(guo)(guo)程中有沒有被污(wu)染(ran)等，存(cun)在一定的食品(pin)安全(quan)隱患，食用后有被病(bing)原(yuan)菌感染(ran)的風險，因(yin)此鮮驢(lv)奶通常不建議生(sheng)喝，那么鮮驢(lv)奶怎么喝呢？

二、鮮驢奶的正確食用方法

鮮驢(lv)奶不宜直接飲(yin)用(yong)，用(yong)70℃以上的(de)高溫煮驢(lv)奶會導(dao)致(zhi)營養成分被破壞(huai)，在冰箱冷凍后再(zai)飲(yin)用(yong)營養價(jia)值也會降低，這些都是錯誤的(de)食(shi)用(yong)方法，那么(me)鮮驢(lv)奶怎樣保(bao)存和飲(yin)用(yong)呢？

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1、殺菌

驢(lv)(lv)奶(nai)不適合傳統的高溫(wen)消毒(du)法，而應該采用超高壓(ya)技術殺(sha)菌(jun)(jun)法，將(jiang)鮮驢(lv)(lv)奶(nai)置于(yu)無(wu)菌(jun)(jun)壓(ya)力系統中(zhong)，在450MPa壓(ya)力作用一(yi)段時間后，使之(zhi)達到滅菌(jun)(jun)目的，能(neng)很(hen)好地保持驢(lv)(lv)奶(nai)中(zhong)天然的色、香、味、質(zhi)構和營養等品(pin)質(zhi)。也可以(yi)放(fang)入(ru)專門的巴氏消毒(du)器中(zhong)加(jia)熱至62℃～65℃并保持30分鐘進行(xing)殺(sha)菌(jun)(jun)。

2、飲用

鮮(xian)驢(lv)奶可以加(jia)熱(re)后(hou)再飲用，把鮮(xian)驢(lv)奶放在70℃的(de)溫水中(zhong)隔水加(jia)熱(re)，這(zhe)一過程中(zhong)驢(lv)奶升(sheng)溫也比較慢，不會出(chu)現溫度突(tu)然增高導致(zhi)驢(lv)奶營養成分被(bei)破壞的(de)情況(kuang)。

3、保存

鮮驢奶的保(bao)存(cun)時間(jian)并不長(chang)，在2℃-5℃的環境下(xia)避光(guang)保(bao)存(cun)較好，但無論是打開(kai)還是沒有打開(kai)的鮮驢奶最(zui)好都及時飲用完(wan)，不要(yao)長(chang)期(qi)保(bao)存(cun)。

三、飲用鮮驢奶注意事項有哪些

驢(lv)(lv)(lv)奶(nai)(nai)營養成分較高(gao)(gao)，隨(sui)著生活水平的提高(gao)(gao)，許(xu)多(duo)人都(dou)會(hui)選擇喝(he)驢(lv)(lv)(lv)奶(nai)(nai)，與驢(lv)(lv)(lv)奶(nai)(nai)粉相比，鮮驢(lv)(lv)(lv)奶(nai)(nai)的營養成分保留更(geng)完整，不(bu)過(guo)喝(he)鮮驢(lv)(lv)(lv)奶(nai)(nai)要注意：

1、不宜高溫加熱

驢(lv)(lv)奶(nai)是一種天然(ran)的(de)保健奶(nai)，經過殺菌(jun)處(chu)理后的(de)鮮驢(lv)(lv)奶(nai)可直(zhi)接飲用，但不宜(yi)高溫加(jia)熱消毒，因為驢(lv)(lv)奶(nai)的(de)耐熱性較差，70℃以上的(de)高溫就會使其中的(de)蛋白質由溶膠狀態轉(zhuan)變成凝膠狀態，導致營養成份流失。

2、不宜空腹飲用

空腹喝驢奶(nai)會(hui)由于(yu)腸蠕(ru)動很快，導致(zhi)其(qi)中的(de)蛋白(bai)質很快轉(zhuan)化為能量而消耗掉，驢奶(nai)中的(de)營養還沒來得及吸收就排到大腸，無形中造成浪費。

3、不宜與酸性液體混合

驢奶(nai)中(zhong)的蛋(dan)(dan)白(bai)質60%為乳(ru)(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)白(bai)，與(yu)酸性(xing)液體混合(he)會導(dao)致大量的乳(ru)(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)白(bai)凝集、沉淀(dian)，變得難以(yi)消化(hua)吸收，嚴重還(huan)可能(neng)導(dao)致消化(hua)不(bu)良或腹瀉，所以(yi)驢奶(nai)中(zhong)不(bu)宜添加果汁等酸性(xing)飲料，喝完驢奶(nai)后建議1小(xiao)時候再喝酸性(xing)飲料。

4、不宜多飲冷凍的鮮驢奶

凍驢奶會(hui)影響腸胃運動機能，引起輕度(du)腹瀉。