一、鮮驢奶可以直接喝嗎

不能。

鮮驢(lv)(lv)奶不確定有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)經(jing)過(guo)消毒處理、采(cai)奶過(guo)程是否(fou)安全無污(wu)(wu)染(ran)、產(chan)奶的(de)驢(lv)(lv)是否(fou)健康、運輸(shu)過(guo)程中(zhong)有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)被污(wu)(wu)染(ran)等，存在(zai)一定的(de)食品安全隱(yin)患，食用后有(you)(you)被病原菌感染(ran)的(de)風險，因此鮮驢(lv)(lv)奶通常不建議生喝，那么(me)鮮驢(lv)(lv)奶怎(zen)么(me)喝呢？

二、鮮驢奶的正確食用方法

鮮驢(lv)奶不宜直接飲用，用70℃以上(shang)的(de)高溫煮驢(lv)奶會(hui)導致(zhi)營養(yang)成分被(bei)破壞，在冰箱(xiang)冷凍后(hou)再飲用營養(yang)價(jia)值也會(hui)降低，這些都是錯誤(wu)的(de)食用方法，那么鮮驢(lv)奶怎樣保存和飲用呢？

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1、殺菌

驢(lv)奶(nai)不適合傳統的高溫(wen)消毒(du)法，而(er)應(ying)該采用超(chao)高壓(ya)技術殺菌法，將鮮驢(lv)奶(nai)置于無菌壓(ya)力系統中(zhong)(zhong)，在450MPa壓(ya)力作用一段時間后，使之達到滅菌目(mu)的，能很好(hao)地保持驢(lv)奶(nai)中(zhong)(zhong)天然的色(se)、香、味、質(zhi)構和營養(yang)等品質(zhi)。也可以(yi)放入專門的巴氏(shi)消毒(du)器中(zhong)(zhong)加(jia)熱至62℃～65℃并(bing)保持30分鐘進行(xing)殺菌。

2、飲用

鮮驢奶(nai)(nai)可以(yi)加(jia)(jia)熱(re)后(hou)再飲用，把鮮驢奶(nai)(nai)放(fang)在70℃的(de)溫水中(zhong)隔水加(jia)(jia)熱(re)，這(zhe)一過程中(zhong)驢奶(nai)(nai)升溫也比(bi)較(jiao)慢，不(bu)會出現溫度突然增高導致驢奶(nai)(nai)營養成分被破壞的(de)情況。

3、保存

鮮驢奶(nai)的(de)保(bao)存時(shi)間(jian)并(bing)不長，在2℃-5℃的(de)環境(jing)下(xia)避光保(bao)存較好(hao)(hao)，但無論是打(da)開還是沒有(you)打(da)開的(de)鮮驢奶(nai)最好(hao)(hao)都及時(shi)飲(yin)用完(wan)，不要(yao)長期(qi)保(bao)存。

三、飲用鮮驢奶注意事項有哪些

驢奶(nai)營養成(cheng)分較高，隨著生(sheng)活水平的(de)提高，許多人都會選擇喝(he)驢奶(nai)，與驢奶(nai)粉相比，鮮驢奶(nai)的(de)營養成(cheng)分保留更完整，不過喝(he)鮮驢奶(nai)要注意：

1、不宜高溫加熱

驢(lv)奶(nai)是一種天然(ran)的(de)保(bao)健(jian)奶(nai)，經過殺(sha)菌處(chu)理(li)后的(de)鮮驢(lv)奶(nai)可直接飲(yin)用，但不宜高溫加(jia)熱消(xiao)毒，因為驢(lv)奶(nai)的(de)耐熱性較(jiao)差(cha)，70℃以上的(de)高溫就會使其中的(de)蛋白質由溶膠狀(zhuang)態轉(zhuan)變成凝膠狀(zhuang)態，導致營(ying)養成份流失。

2、不宜空腹飲用

空(kong)腹喝驢奶(nai)會由于腸蠕動(dong)很快，導致其中(zhong)(zhong)的蛋(dan)白質很快轉化為能量而(er)消耗掉(diao)，驢奶(nai)中(zhong)(zhong)的營(ying)養還沒來得及(ji)吸收(shou)就排到(dao)大腸，無形中(zhong)(zhong)造成浪費。

3、不宜與酸性液體混合

驢(lv)奶(nai)中的蛋(dan)白質60%為乳(ru)清蛋(dan)白，與酸性(xing)液體混合會(hui)導(dao)致大(da)量的乳(ru)清蛋(dan)白凝集、沉淀，變得難以消化吸收，嚴重還可能(neng)導(dao)致消化不良或腹瀉，所以驢(lv)奶(nai)中不宜添(tian)加果(guo)汁(zhi)等(deng)酸性(xing)飲(yin)料，喝完驢(lv)奶(nai)后建議1小時候再喝酸性(xing)飲(yin)料。

4、不宜多飲冷凍的鮮驢奶

凍驢奶會影響腸胃運動(dong)機能，引起(qi)輕度腹瀉(xie)。