一、鮮驢奶可以直接喝嗎

不能。

鮮(xian)驢奶(nai)(nai)不確定有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)經過消毒處理、采(cai)奶(nai)(nai)過程是否(fou)安全(quan)無(wu)污染、產奶(nai)(nai)的驢是否(fou)健康、運輸過程中有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)被(bei)污染等，存(cun)在一定的食(shi)(shi)品安全(quan)隱患(huan)，食(shi)(shi)用后有(you)(you)(you)被(bei)病(bing)原菌(jun)感染的風(feng)險，因此鮮(xian)驢奶(nai)(nai)通(tong)常不建議生喝(he)(he)，那么鮮(xian)驢奶(nai)(nai)怎么喝(he)(he)呢？

二、鮮驢奶的正確食用方法

鮮(xian)驢奶(nai)不宜(yi)直接飲用，用70℃以(yi)上(shang)的高溫(wen)煮驢奶(nai)會(hui)導致(zhi)營(ying)養成分被破壞(huai)，在(zai)冰箱冷凍(dong)后再(zai)飲用營(ying)養價(jia)值也會(hui)降低，這(zhe)些(xie)都是錯誤的食用方法，那么鮮(xian)驢奶(nai)怎樣保存和(he)飲用呢？

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1、殺菌

驢奶不(bu)適合(he)傳統的(de)高(gao)溫消(xiao)毒法，而應該采用(yong)(yong)超高(gao)壓(ya)技術殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)法，將(jiang)鮮驢奶置于(yu)無菌(jun)(jun)(jun)壓(ya)力系統中(zhong)，在(zai)450MPa壓(ya)力作用(yong)(yong)一段時間后(hou)，使之達(da)到(dao)滅菌(jun)(jun)(jun)目的(de)，能(neng)很好地保持驢奶中(zhong)天然的(de)色、香(xiang)、味、質構和營養(yang)等品(pin)質。也可(ke)以放入專門(men)的(de)巴氏消(xiao)毒器中(zhong)加熱至62℃～65℃并保持30分鐘進行殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)。

2、飲用

鮮(xian)驢奶(nai)可以(yi)加熱后再飲(yin)用，把鮮(xian)驢奶(nai)放在(zai)70℃的溫(wen)水(shui)中(zhong)隔(ge)水(shui)加熱，這(zhe)一過程中(zhong)驢奶(nai)升溫(wen)也比較(jiao)慢(man)，不(bu)會出現溫(wen)度突然增高導致驢奶(nai)營養成分被破壞的情況。

3、保存

鮮(xian)(xian)驢奶(nai)的保(bao)存時間并不(bu)長(chang)(chang)，在2℃-5℃的環境下避(bi)光(guang)保(bao)存較好(hao)，但無(wu)論是(shi)打開(kai)還是(shi)沒(mei)有(you)打開(kai)的鮮(xian)(xian)驢奶(nai)最好(hao)都及時飲用完，不(bu)要長(chang)(chang)期保(bao)存。

三、飲用鮮驢奶注意事項有哪些

驢奶(nai)(nai)營養(yang)成(cheng)分較高(gao)，隨(sui)著生活水平的提(ti)高(gao)，許多人都會(hui)選(xuan)擇(ze)喝驢奶(nai)(nai)，與(yu)驢奶(nai)(nai)粉(fen)相比，鮮驢奶(nai)(nai)的營養(yang)成(cheng)分保留(liu)更完整，不過喝鮮驢奶(nai)(nai)要注(zhu)意：

1、不宜高溫加熱

驢(lv)奶(nai)(nai)是(shi)一種(zhong)天然的(de)保(bao)健奶(nai)(nai)，經過殺菌處理后的(de)鮮(xian)驢(lv)奶(nai)(nai)可直接飲用，但不宜高(gao)溫(wen)加熱消毒(du)，因(yin)為驢(lv)奶(nai)(nai)的(de)耐熱性較(jiao)差，70℃以(yi)上(shang)的(de)高(gao)溫(wen)就(jiu)會使其中的(de)蛋白質由溶膠(jiao)狀態轉變成凝膠(jiao)狀態，導致營養成份流失。

2、不宜空腹飲用

空腹喝驢奶(nai)會由于腸蠕動很快，導致其中的蛋白質(zhi)很快轉化為(wei)能量而(er)消耗掉，驢奶(nai)中的營養還沒來得及吸收就(jiu)排到(dao)大(da)腸，無形中造成(cheng)浪費。

3、不宜與酸性液體混合

驢(lv)奶中的蛋白(bai)質60%為乳清(qing)蛋白(bai)，與酸(suan)性液體混合會導(dao)致大量的乳清(qing)蛋白(bai)凝(ning)集、沉淀，變得難(nan)以消(xiao)化吸收，嚴(yan)重(zhong)還可能(neng)導(dao)致消(xiao)化不良(liang)或腹(fu)瀉(xie)，所以驢(lv)奶中不宜添加果汁等酸(suan)性飲料，喝完驢(lv)奶后(hou)建議1小時候(hou)再喝酸(suan)性飲料。

4、不宜多飲冷凍的鮮驢奶

凍驢奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹(fu)瀉(xie)。