一、鮮驢奶可以直接喝嗎

不能。

鮮驢奶不(bu)確定(ding)有(you)沒有(you)經過消毒處理、采奶過程是(shi)否(fou)安全無污染、產(chan)奶的驢是(shi)否(fou)健康(kang)、運輸(shu)過程中有(you)沒有(you)被污染等，存在一定(ding)的食(shi)品安全隱(yin)患，食(shi)用后有(you)被病原菌感染的風險，因(yin)此鮮驢奶通常不(bu)建(jian)議生喝，那么鮮驢奶怎么喝呢？

二、鮮驢奶的正確食用方法

鮮驢奶不宜(yi)直接飲(yin)用(yong)，用(yong)70℃以上的高溫煮驢奶會導致營(ying)養成分被破(po)壞，在冰箱冷凍后再飲(yin)用(yong)營(ying)養價值也會降低，這(zhe)些都是(shi)錯(cuo)誤的食用(yong)方法，那么鮮驢奶怎樣保存(cun)和飲(yin)用(yong)呢？

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1、殺菌

驢(lv)奶(nai)不適合傳統的(de)高溫消毒(du)(du)法，而應(ying)該采(cai)用超高壓技術(shu)殺菌法，將鮮驢(lv)奶(nai)置于(yu)無菌壓力(li)系統中，在450MPa壓力(li)作用一段時(shi)間后，使(shi)之達到(dao)滅菌目的(de)，能很(hen)好(hao)地保持(chi)驢(lv)奶(nai)中天然的(de)色、香、味、質構和營養等品質。也可以(yi)放(fang)入(ru)專門(men)的(de)巴(ba)氏消毒(du)(du)器(qi)中加熱(re)至62℃～65℃并保持(chi)30分鐘(zhong)進行殺菌。

2、飲用

鮮驢(lv)奶(nai)可(ke)以加(jia)熱后再飲(yin)用(yong)，把(ba)鮮驢(lv)奶(nai)放在70℃的(de)溫(wen)水中隔水加(jia)熱，這一過(guo)程(cheng)中驢(lv)奶(nai)升溫(wen)也(ye)比較慢，不會出現溫(wen)度突(tu)然增高(gao)導致驢(lv)奶(nai)營養(yang)成(cheng)分被破(po)壞的(de)情況(kuang)。

3、保存

鮮驢奶的保(bao)存(cun)時間并(bing)不長(chang)，在2℃-5℃的環境下(xia)避(bi)光保(bao)存(cun)較好，但無論是打(da)開(kai)還是沒有打(da)開(kai)的鮮驢奶最好都及時飲用完，不要(yao)長(chang)期保(bao)存(cun)。

三、飲用鮮驢奶注意事項有哪些

驢(lv)奶(nai)(nai)(nai)營養成分(fen)較高(gao)，隨著生活水平的(de)提(ti)高(gao)，許多人都會選擇(ze)喝驢(lv)奶(nai)(nai)(nai)，與驢(lv)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)相(xiang)比，鮮驢(lv)奶(nai)(nai)(nai)的(de)營養成分(fen)保留更完(wan)整(zheng)，不過喝鮮驢(lv)奶(nai)(nai)(nai)要注意：

1、不宜高溫加熱

驢(lv)奶(nai)是(shi)一(yi)種(zhong)天然的保健奶(nai)，經(jing)過(guo)殺菌處理后(hou)的鮮驢(lv)奶(nai)可直接飲(yin)用，但不宜高溫加(jia)熱(re)消毒(du)，因為驢(lv)奶(nai)的耐熱(re)性較差，70℃以上的高溫就會使其中的蛋白質由溶(rong)膠狀態(tai)轉變(bian)成凝(ning)膠狀態(tai)，導致營(ying)養成份流失。

2、不宜空腹飲用

空腹喝驢(lv)奶會由于腸蠕動很(hen)快，導致其中(zhong)(zhong)的蛋(dan)白質很(hen)快轉化為能量而消耗(hao)掉，驢(lv)奶中(zhong)(zhong)的營養還(huan)沒來得及(ji)吸收就排到大(da)腸，無形中(zhong)(zhong)造成浪費(fei)。

3、不宜與酸性液體混合

驢(lv)奶(nai)中(zhong)的(de)蛋(dan)白質(zhi)60%為乳清蛋(dan)白，與(yu)酸(suan)(suan)性液體(ti)混合(he)會導致大(da)量的(de)乳清蛋(dan)白凝集、沉淀，變得難以消化(hua)吸收(shou)，嚴重還(huan)可(ke)能導致消化(hua)不(bu)良或腹瀉(xie)，所(suo)以驢(lv)奶(nai)中(zhong)不(bu)宜添加果汁等酸(suan)(suan)性飲料，喝完(wan)驢(lv)奶(nai)后建議1小時候再喝酸(suan)(suan)性飲料。

4、不宜多飲冷凍的鮮驢奶

凍驢奶會影(ying)響腸胃(wei)運(yun)動機能，引起輕度腹(fu)瀉。