一、鮮驢奶可以直接喝嗎

不能。

鮮(xian)驢(lv)(lv)奶(nai)(nai)(nai)不確定有沒(mei)有經過消毒處理、采奶(nai)(nai)(nai)過程是否安全無污(wu)染(ran)、產奶(nai)(nai)(nai)的(de)驢(lv)(lv)是否健(jian)康、運輸過程中有沒(mei)有被污(wu)染(ran)等，存(cun)在一定的(de)食(shi)品安全隱患，食(shi)用后有被病原菌感染(ran)的(de)風險，因此鮮(xian)驢(lv)(lv)奶(nai)(nai)(nai)通常不建(jian)議生喝(he)，那么鮮(xian)驢(lv)(lv)奶(nai)(nai)(nai)怎么喝(he)呢？

二、鮮驢奶的正確食用方法

鮮驢(lv)奶(nai)不宜(yi)直接飲(yin)用，用70℃以上(shang)的高溫煮(zhu)驢(lv)奶(nai)會導致營養(yang)成分被破(po)壞(huai)，在冰箱冷凍(dong)后再飲(yin)用營養(yang)價值也會降低(di)，這些都是錯(cuo)誤的食(shi)用方法，那么鮮驢(lv)奶(nai)怎(zen)樣保存(cun)和飲(yin)用呢？

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1、殺菌

驢奶(nai)不(bu)適合(he)傳統(tong)的(de)高(gao)溫消毒法(fa)，而(er)應該采用(yong)超高(gao)壓技術(shu)殺(sha)菌(jun)法(fa)，將鮮(xian)驢奶(nai)置于(yu)無(wu)菌(jun)壓力(li)系(xi)統(tong)中(zhong)，在450MPa壓力(li)作用(yong)一段時(shi)間(jian)后，使(shi)之達到滅菌(jun)目的(de)，能(neng)很好地保持(chi)驢奶(nai)中(zhong)天然(ran)的(de)色、香(xiang)、味、質構(gou)和營(ying)養(yang)等品質。也可以放入專門(men)的(de)巴氏消毒器中(zhong)加熱至62℃～65℃并保持(chi)30分鐘進(jin)行(xing)殺(sha)菌(jun)。

2、飲用

鮮驢(lv)奶(nai)可(ke)以加熱后再飲(yin)用，把鮮驢(lv)奶(nai)放在70℃的溫(wen)水(shui)中隔水(shui)加熱，這一過程中驢(lv)奶(nai)升溫(wen)也比較慢，不會出現溫(wen)度突然增高導致驢(lv)奶(nai)營養成分被(bei)破壞的情況。

3、保存

鮮驢(lv)奶(nai)(nai)的保存(cun)(cun)時間并(bing)不長，在2℃-5℃的環境下避光保存(cun)(cun)較好(hao)，但無論是(shi)打開還是(shi)沒有打開的鮮驢(lv)奶(nai)(nai)最好(hao)都及時飲(yin)用(yong)完(wan)，不要長期保存(cun)(cun)。

三、飲用鮮驢奶注意事項有哪些

驢(lv)奶(nai)營養成分較高，隨著生活水(shui)平的(de)提(ti)高，許(xu)多(duo)人都會(hui)選擇喝(he)驢(lv)奶(nai)，與驢(lv)奶(nai)粉相比，鮮驢(lv)奶(nai)的(de)營養成分保(bao)留更完整，不(bu)過喝(he)鮮驢(lv)奶(nai)要注意：

1、不宜高溫加熱

驢奶(nai)是一種天然的(de)保健奶(nai)，經過殺(sha)菌處理(li)后的(de)鮮驢奶(nai)可直接(jie)飲用，但不宜高(gao)溫加熱消毒(du)，因為驢奶(nai)的(de)耐熱性較差(cha)，70℃以上的(de)高(gao)溫就(jiu)會使其(qi)中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)由溶膠狀(zhuang)態轉變成凝膠狀(zhuang)態，導致營養成份流(liu)失。

2、不宜空腹飲用

空(kong)腹喝(he)驢奶會(hui)由于腸蠕動很快，導致其(qi)中(zhong)(zhong)的蛋白質很快轉化為能(neng)量而消耗掉，驢奶中(zhong)(zhong)的營養還沒(mei)來得(de)及吸收就排(pai)到大腸，無形(xing)中(zhong)(zhong)造成浪費。

3、不宜與酸性液體混合

驢奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)蛋(dan)白質(zhi)60%為乳(ru)清蛋(dan)白，與酸(suan)性液體混合(he)會導致(zhi)大量的(de)乳(ru)清蛋(dan)白凝集、沉淀，變得難以消(xiao)(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)，嚴重還可(ke)能導致(zhi)消(xiao)(xiao)化(hua)不(bu)良或腹瀉(xie)，所(suo)以驢奶(nai)(nai)中(zhong)不(bu)宜添(tian)加(jia)果(guo)汁等(deng)酸(suan)性飲(yin)(yin)料，喝完驢奶(nai)(nai)后建議1小時(shi)候再(zai)喝酸(suan)性飲(yin)(yin)料。

4、不宜多飲冷凍的鮮驢奶

凍(dong)驢奶會(hui)影(ying)響腸(chang)胃運動機能，引起輕(qing)度腹(fu)瀉。