咸蛋黃肉松青(qing)團的做法：

【主料】：糯米粉(fen)250克(ke)(ke) 粘(zhan)米粉(fen)25克(ke)(ke) 澄面(mian)25克(ke)(ke) 咸蛋黃若干粒 豬肉松100-150克(ke)(ke)  麥(mai)青汁80-100毫升

【輔料(liao)】：色(se)拉醬(jiang)1-2湯匙 溫水少(shao)量(liang) 色(se)拉油少(shao)許

步驟：

1.先準備(bei)餡芯的(de)材料:咸蛋黃、肉松(song)、色拉醬

2.咸蛋黃隔水蒸熟，壓成顆粒(li)狀粗泥粒(li)，加入色拉醬，增加復(fu)合口味，以便餡芯容易成團。

3.三種材(cai)料拌勻成團，口味根據(ju)自己的需求(qiu)，可(ke)以咸(xian)蛋黃多些(xie)(xie)，也可(ke)以肉松多些(xie)(xie)。

4.三種粉按比例(li)混合(he)倒入盆(pen)中，加入麥青汁、少許色拉(la)油、溫水(shui)和成團(tuan)。

5.面團(tuan)和到(dao)光滑，呈蘋果綠色(se)。顏色(se)不宜過深，面團(tuan)蒸(zheng)制時會變深。

6.取(qu)一(yi)(yi)面團(tuan)打窩，包(bao)入一(yi)(yi)團(tuan)餡芯。搓成湯圓一(yi)(yi)樣(yang)，墊(dian)油(you)紙碼入籠屜(ti)。開(kai)鍋中火蒸15分鐘。

7.出鍋后立馬刷一層色拉(la)油(you)增加光澤，以防表皮發(fa)硬。

小貼士：

1.待青團溫熱時(shi)，每個包裹保(bao)鮮膜，可以(yi)保(bao)持兩天軟糯(nuo)。

2.如果覺得青(qing)團有(you)些發(fa)硬，可以微波(bo)爐加熱幾(ji)秒鐘，就幾(ji)秒哈！

3.青團(tuan)屬糯米制品，不易消化，一(yi)次(ci)食(shi)用不宜(yi)過量。