豬蹄是豬的腳部和小腿的部分，豬蹄的營養價值也是非常高的，富含豐富的膠原蛋白，是(shi)天然的“美容食品(pin)”。經過祖(zu)輩們的摸索(suo)，如今豬蹄(ti)(ti)有著各種各樣的做法。比如燜煎(jian)炒炸的豬蹄(ti)(ti)家(jia)常(chang)菜(cai)做法，還有滋補營養的豬蹄(ti)(ti)湯(tang)品(pin)，只(zhi)要掌握好豬蹄(ti)(ti)烹(peng)制技巧，你也可以輕松制作美味的豬蹄(ti)(ti)大菜(cai)。

豬蹄中含有較多的膠原蛋白、維生素A、維生素E、蛋白質、脂(zhi)肪等有(you)益成分，能(neng)夠防治皮膚干癟、增強皮膚彈性和韌(ren)性，對延緩衰(shuai)老和促進(jin)兒(er)童(tong)生長發(fa)育都(dou)具(ju)有(you)特殊意義。一般人群都(dou)可以(yi)食用，由于豬蹄(ti)中的脂(zhi)肪含量比較高，若是患(huan)有(you)肝(gan)炎(yan)、膽囊炎(yan)、膽結石、動脈硬化、腸(chang)胃病、高血壓的患(huan)者還是少(shao)吃用或(huo)者不吃為好(hao)。！

豬(zhu)腳的毛(mao)又多又小(xiao)，很難去(qu)除(chu)，簡單(dan)的去(qu)除(chu)方法可以(yi)直接在火(huo)上來(lai)回的烤(kao)下（千萬別放在火(huo)上不(bu)動(dong)，避(bi)免燒焦(jiao)），等毛(mao)發(fa)燒掉(diao)后用小(xiao)刀刮(gua)下即(ji)可，也可以(yi)將豬(zhu)腳洗干(gan)凈后，用水煮到皮(pi)發(fa)脹，然后再(zai)用鉗子拔除(chu)。

豬(zhu)手要是(shi)不去味，烹飪的(de)時候總會(hui)有股腥味。首先將買回來的(de)豬(zhu)蹄用(yong)(yong)火(huo)烤好后，再用(yong)(yong)鋼絲刷(shua)刷(shua)干凈表面，然后燒開清(qing)水，加(jia)入姜、花椒煮沸后燴下豬(zhu)手即可。

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