1.豬蹄斬大塊,飛水,沖凈浮沫;
2.砂鍋中的水燒至將(jiang)要沸(fei)騰時;
3.放入飛(fei)過(guo)水(shui)的豬蹄,洗(xi)凈的花生(sheng),蔥、姜片、料(liao)酒,大(da)火煮開;
4.撇凈剩余的(de)浮沫,小火繼續煮兩三個小時;
5.撒(sa)少許鹽調(diao)味,出鍋即可。