1、墨魚干煲湯

食材調料：墨魚干，冬瓜(gua)，薏(yi)米，精鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：將(jiang)冬瓜連(lian)皮(pi)洗凈，切成塊。

第二(er)步(bu)：薏米淘洗干凈，用清水浸泡半(ban)小時。

第三步：墨魚(yu)去骨(gu)，洗凈(jing)，切成條，浸泡(pao)備用。

第(di)四步(bu)：把準備好的(de)食材(cai)放(fang)入鍋中，然后(hou)(hou)加(jia)水沒過食材(cai)，大火煮(zhu)開(kai)之后(hou)(hou)轉小火燉煮(zhu)1小時(shi)，最(zui)后(hou)(hou)倒入適量食用(yong)鹽(yan)調味后(hou)(hou)即可食用(yong)。

2、目魚干燉排骨

食材調料：排骨，目魚干，油，鹽，雞精(jing)，小辣椒(jiao)，大蒜，生抽，老抽。

做法步驟：

第一(yi)步：把目魚干用水浸泡一(yi)晚備用。

第(di)二步(bu)：排骨(gu)焯水后(hou)瀝干水分備用。

第三步：泡(pao)好的(de)目魚干去掉黑膜(mo)和(he)骨頭，切(qie)成塊(kuai)狀。

第四(si)步：熱(re)(re)鍋冷(leng)油，油熱(re)(re)后倒入(ru)切好的大蒜(suan)和小辣椒，爆香(xiang)之(zhi)后加入(ru)排(pai)骨。

第五(wu)步：然后放(fang)入目魚干繼續翻炒。

第六步：倒入適量生抽(chou)和老抽(chou)翻炒均勻(yun)。

第七步：往鍋內倒水，水沒過食材即可，之后調入鹽和雞精，大火燒開后轉小火慢燉收汁即可。詳細>>

1、爆炒魷魚干

食材調料：干魷魚，青椒(jiao)，胡蘿卜，洋蔥(cong)，蔥(cong)，姜(jiang)，醬油，耗油，鹽，料(liao)酒，味精。

做法步驟：

第一步：將干魷魚提(ti)前泡幾小時，泡發后切條洗凈(jing)。

第二步：把切好的魷魚條放入沸水中焯熟(shu)后撈出備用。

第三(san)步：青椒(jiao)洗凈切(qie)絲，胡蘿卜洗凈切(qie)絲，洋蔥洗凈切(qie)絲。

第四步：炒鍋放入(ru)(ru)底油，油熱后(hou)放入(ru)(ru)蔥姜翻炒。

第五步：放(fang)入魷魚條(tiao)和胡蘿卜絲、青(qing)椒絲、洋蔥絲繼續翻炒。

第六步(bu)：放入適量醬油、耗(hao)油、料酒、鹽(yan)、味精，翻炒均(jun)勻即可(ke)出(chu)鍋。

2、烤魷魚干

食材調料：魷魚干(gan)，食用油(you)，辣(la)椒粉，孜然，黑(hei)胡椒，芝麻。

做法步驟：

第一步：將干(gan)魷魚提前(qian)泡幾小時，泡發后洗凈，撕(si)成小條。

第二步(bu)：泡(pao)好的干(gan)魷魚用開水燙一下，放涼(liang)水里過涼(liang)，撈出。

第三步：魷(you)魚里放入適量鹽，辣椒粉(fen)，孜然，黑胡椒粉(fen)還有芝麻，拌勻，腌制入味(wei)。

第四步：將(jiang)腌好的魷魚平鋪在燒(shao)烤(kao)爐上進行燒(shao)烤(kao)。

第五步：注意翻面，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。詳細>>

1、雞絲炒銀魚干

食材調料：銀魚(yu)干，雞(ji)胸(xiong)肉，雞(ji)蛋(dan)，淀(dian)粉，食(shi)用(yong)鹽，醬油，生姜，胡(hu)椒(jiao)粉。

做法步驟：

第一步：首先把銀魚干洗凈之后泡軟，把雞(ji)胸(xiong)肉去筋(jin)切絲備(bei)用。

第二步：取雞蛋清備用，在(zai)切絲的雞胸肉中倒入雞蛋清，加(jia)入適(shi)量淀粉(fen)、食用鹽和(he)醬油(you)腌制。

第三步：生姜洗凈之后切末，放入(ru)炒(chao)(chao)鍋中爆香，然(ran)后倒入(ru)銀魚干(gan)進行翻(fan)炒(chao)(chao)。

第四步：之后倒(dao)入腌制好的(de)雞胸(xiong)肉絲，炒(chao)到(dao)雞胸(xiong)肉變白為止。

第(di)五(wu)步：最后加入(ru)醬(jiang)油和食(shi)(shi)用鹽、胡椒粉(fen)進行調味之(zhi)后即可食(shi)(shi)用。

2、麻辣銀魚干

食材調料：銀(yin)魚干，花椒，大(da)蒜，干辣椒，醬油(you)，醋，糖，食用油(you)。

做法步驟：

第一步：首先把銀魚干(gan)用(yong)水(shui)泡發，然后用(yong)廚房紙(zhi)吸(xi)掉多余(yu)水(shui)分。

第二(er)步(bu)：熱鍋(guo)冷(leng)油(you)，油(you)溫八(ba)成(cheng)熱時(shi)下入(ru)銀魚干，炸至酥脆(cui)后(hou)撈(lao)起。

第三(san)步：另起油(you)鍋加熱，然后倒入花(hua)椒粒、蒜片和干辣椒爆香(xiang)。

第四步：把炸(zha)好的銀(yin)魚(yu)干倒(dao)入鍋中，然倒(dao)入醬油(you)，醋和糖翻炒均(jun)勻。

第(di)五步：最后(hou)燜一會兒收(shou)汁(zhi)即可(ke)食用。

1、糖醋香煎鰻魚干

食材調料：鰻魚(yu)干(gan)，姜，醋，糖，料酒(jiu)，檸檬，大(da)蒜。

做法步驟：

第(di)一(yi)步(bu)：首先把鰻魚干切成小(xiao)塊(kuai)，然后浸(jin)泡一(yi)晚備用。

第(di)二步：鍋中倒入(ru)適量食用油(you)，然后倒入(ru)生姜和大蒜，煸(bian)炒(chao)出香味。

第三步：之后下入鰻魚干(gan)進行(xing)煎(jian)炸(zha)，炸(zha)至(zhi)兩面金黃(huang)為止。

第四步：然后切兩片(pian)檸檬片(pian)入鍋(guo)中，同時倒(dao)入適量陳醋和料酒，再加入少許白糖進行收汁。

第五步：收汁(zhi)完成后(hou)即可出(chu)鍋食(shi)用(yong)。

2、蒸鰻魚干

食材調料：鰻(man)魚干，黃酒，生姜。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把鰻魚(yu)干洗凈后浸泡一(yi)晚。

第二(er)步：碗中放入泡好的(de)鰻魚干，然(ran)后碼上切好片的(de)生姜。

第三步：之后倒入少許料酒(jiu)。

第四步：上鍋(guo)清(qing)蒸30分鐘左右即(ji)可食用。

1、鯊魚干花生湯

食材調料：鯊(sha)魚(yu)干，花生，八(ba)角，姜，大蔥，陳皮，白胡(hu)椒，料酒，蘋果(guo)醋，香菇，干貝。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：首(shou)先浸泡(pao)干(gan)鯊(sha)魚(yu)，因為鯊(sha)魚(yu)干(gan)非(fei)常的咸，也很硬，所以必(bi)須用清水提前浸泡(pao)。

第二步：然后把花生(sheng)、八角、蔥姜、陳(chen)皮、香菇和(he)干貝(bei)用水清洗干凈。

第三(san)步：把(ba)泡好的(de)鯊魚(yu)干放入鍋(guo)中，再倒入洗凈的(de)食(shi)(shi)材(cai)，加水沒過食(shi)(shi)材(cai)，開大火(huo)煮(zhu)開。

第四步：煮沸之后倒入適量(liang)料酒和蘋果(guo)醋，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)煮20分(fen)鐘左右(you)。

第五步：最后撒上適量白胡椒(jiao)調味，即可食用。

2、鯊魚干燉豆腐

食材調料：鯊(sha)魚干，豆腐，油，鹽，雞(ji)精，白糖(tang)，老抽，生姜，小蔥。

做法步驟：

第一(yi)步：首先(xian)用(yong)溫水泡發鯊(sha)魚干(gan)，然后(hou)用(yong)刀把鯊(sha)魚干(gan)皮上(shang)的沙刮掉。

第二步：把(ba)鯊魚干和(he)豆腐切成(cheng)塊，小蔥(cong)切段，生姜切片。

第(di)三步：鍋中倒入食用(yong)油，然后放入生姜爆香，之后倒入鯊魚干。

第四(si)步：加(jia)入(ru)食(shi)鹽、雞精(jing)、白糖進行(xing)翻炒。

第五步：然后放入(ru)豆腐，倒入(ru)適量清水和老抽，開(kai)小火慢燉。

第六步：最后撒上切好的小蔥段，即可出鍋食用。詳細>>

1、清蒸青魚干

食材調料：青魚干，生(sheng)姜，味精，花雕酒，白(bai)糖(tang)，蔥(cong)花。

做法步驟：

第一步：首先把青(qing)魚干洗凈，然后切(qie)成(cheng)小(xiao)塊。

第二步：切好的青魚干塊加入適量生姜片、白糖、味精和(he)花雕酒進行腌制(zhi)。

第三步：腌制好的青魚干直接放入(ru)高壓鍋(guo)內進行蒸制。

第四步：蒸好的青魚干上撒(sa)上一點蔥花就可(ke)以(yi)食(shi)用了。

2、青魚干燒肉

食材調料：青魚干，五(wu)花肉，大蒜，生姜，蔥花，料酒(jiu)，生抽，八角，桂(gui)皮，豆蔻(kou)。

做法步驟：

第一步(bu)：把青(qing)魚干和五(wu)花肉(rou)切小(xiao)塊備用。

第二步：熱鍋下油，油熱后放(fang)入(ru)五(wu)花肉，煸炒(chao)至五(wu)分熟，之后放(fang)入(ru)大蒜、生(sheng)姜、蔥花、料酒(jiu)、生(sheng)抽、八角、桂皮和豆蔻燜煮。

第三(san)步：燜好后(hou)再加入(ru)適量清水(shui)，之后(hou)放入(ru)青魚干，小火慢燉。

第四步：燉10分鐘左(zuo)右(you)，青魚(yu)干變軟(ruan)即可出鍋裝盤食用。