1、墨魚干煲湯

食材調料：墨(mo)魚干，冬瓜，薏米，精鹽(yan)。

做法步驟：

第一步(bu)：將冬瓜連皮(pi)洗凈，切(qie)成(cheng)塊。

第二步(bu)：薏米淘洗(xi)干凈，用(yong)清水浸泡半小時。

第三步：墨魚去骨，洗(xi)凈，切成條(tiao)，浸泡備用。

第四步：把(ba)準備好(hao)的食(shi)材放入鍋(guo)中，然(ran)后(hou)加水沒過(guo)食(shi)材，大火(huo)煮開(kai)之后(hou)轉小火(huo)燉煮1小時，最后(hou)倒入適量食(shi)用鹽調味(wei)后(hou)即可食(shi)用。

2、目魚干燉排骨

食材調料：排骨，目魚干，油(you)，鹽(yan)，雞精，小辣椒(jiao)，大蒜，生抽，老抽。

做法步驟：

第一步：把目魚干用水浸泡一晚備用。

第二步：排骨焯水(shui)后瀝(li)干水(shui)分備用。

第三步：泡好(hao)的目魚(yu)干去掉黑(hei)膜和骨(gu)頭(tou)，切(qie)成塊狀。

第四步：熱鍋冷(leng)油，油熱后(hou)(hou)倒入(ru)切好的大蒜(suan)和小辣椒(jiao)，爆香之后(hou)(hou)加入(ru)排骨。

第(di)五步：然(ran)后(hou)放(fang)入目魚干繼續翻炒。

第六步：倒入適量生(sheng)抽(chou)和(he)老抽(chou)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻。

第七步：往鍋內倒水，水沒過食材即可，之后調入鹽和雞精，大火燒開后轉小火慢燉收汁即可。詳細>>

1、爆炒魷魚干

食材調料：干魷魚，青椒，胡蘿(luo)卜，洋蔥，蔥，姜，醬(jiang)油(you)，耗油(you)，鹽，料酒(jiu)，味精。

做法步驟：

第一步：將干魷魚提前泡(pao)(pao)幾小時，泡(pao)(pao)發后切條洗凈。

第二步：把切(qie)好的魷魚(yu)條放(fang)入沸水(shui)中焯熟后撈出(chu)備用。

第三步(bu)：青椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，洋蔥洗凈切絲。

第(di)四步：炒鍋(guo)放(fang)入(ru)底油，油熱后(hou)放(fang)入(ru)蔥姜翻炒。

第五步：放入(ru)魷魚條和胡蘿卜絲(si)(si)、青椒絲(si)(si)、洋蔥(cong)絲(si)(si)繼續翻(fan)炒。

第六步：放入適量醬油、耗油、料酒、鹽、味精，翻炒均(jun)勻即可出鍋(guo)。

2、烤魷魚干

食材調料：魷魚干，食用油，辣椒粉，孜然，黑胡椒，芝麻(ma)。

做法步驟：

第一步(bu)：將(jiang)干(gan)魷魚提前泡幾小時(shi)，泡發后洗(xi)凈，撕成小條(tiao)。

第二步：泡好的干魷魚用開水燙一下(xia)，放涼(liang)水里過涼(liang)，撈(lao)出(chu)。

第(di)三步：魷(you)魚里放(fang)入適量(liang)鹽，辣椒(jiao)粉，孜然，黑胡椒(jiao)粉還有芝(zhi)麻，拌勻(yun)，腌制入味。

第(di)四(si)步：將腌好的(de)魷魚平鋪在燒(shao)烤爐上進(jin)行燒(shao)烤。

第五步：注意翻面，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。詳細>>

1、雞絲炒銀魚干

食材調料：銀魚干，雞(ji)胸肉，雞(ji)蛋，淀粉，食(shi)用鹽，醬(jiang)油(you)，生姜，胡椒粉。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把銀魚干洗凈之后泡軟，把雞(ji)胸肉去筋切(qie)絲備用。

第二步：取雞蛋清備用，在切絲的雞胸(xiong)肉中倒入雞蛋清，加入適量淀粉、食(shi)用鹽和(he)醬油腌制。

第三步：生姜洗凈(jing)之后(hou)切末，放入炒鍋中爆香，然(ran)后(hou)倒(dao)入銀魚(yu)干進行翻炒。

第四步：之后(hou)倒入腌制好的(de)雞(ji)胸肉(rou)絲，炒到雞(ji)胸肉(rou)變白為止。

第五步：最(zui)后加入醬油(you)和食用鹽、胡(hu)椒粉(fen)進行(xing)調味之后即可(ke)食用。

2、麻辣銀魚干

食材調料：銀魚干(gan)，花椒，大蒜，干(gan)辣椒，醬油(you)，醋(cu)，糖，食(shi)用油(you)。

做法步驟：

第(di)一步：首先把銀魚(yu)干(gan)用水(shui)泡發，然(ran)后用廚房紙吸掉多余水(shui)分。

第二步：熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)溫八成熱時下入銀(yin)魚干(gan)，炸至酥脆后撈起。

第三步：另起油鍋加熱，然后倒入花(hua)椒(jiao)粒、蒜(suan)片(pian)和干辣椒(jiao)爆(bao)香(xiang)。

第四步：把炸好(hao)的銀(yin)魚干倒入鍋中，然(ran)倒入醬油(you)，醋和糖翻炒(chao)均勻。

第五步：最后燜一會兒收汁即可食用。

1、糖醋香煎鰻魚干

食材調料：鰻魚干，姜，醋(cu)，糖，料(liao)酒，檸(ning)檬，大蒜。

做法步驟：

第(di)一步：首先把(ba)鰻魚干切成小塊(kuai)，然后(hou)浸(jin)泡一晚(wan)備用。

第(di)二步：鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)適量食用油，然后倒(dao)入(ru)(ru)生姜和大蒜(suan)，煸炒出香味。

第三步(bu)：之后下入鰻魚(yu)干進行煎炸(zha)，炸(zha)至(zhi)兩面金黃為止。

第(di)四(si)步：然后切兩片(pian)檸檬片(pian)入(ru)鍋中，同時(shi)倒入(ru)適(shi)量(liang)陳醋和料酒，再加入(ru)少(shao)許白(bai)糖進行收汁。

第五步：收汁(zhi)完成后(hou)即可出鍋食用。

2、蒸鰻魚干

食材調料：鰻魚干，黃(huang)酒，生姜。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把鰻(man)魚干洗凈后浸泡一晚。

第二步：碗中放入泡好(hao)的(de)鰻魚干，然后碼(ma)上切好(hao)片的(de)生姜。

第三步：之后倒入少許料酒。

第(di)四(si)步：上鍋清蒸30分鐘左右即可(ke)食用(yong)。

1、鯊魚干花生湯

食材調料：鯊魚干(gan)，花生，八角，姜，大(da)蔥(cong)，陳皮，白胡椒(jiao)，料(liao)酒(jiu)，蘋果(guo)醋，香菇，干(gan)貝。

做法步驟：

第一步：首(shou)先(xian)浸(jin)泡干(gan)鯊(sha)魚，因(yin)為(wei)鯊(sha)魚干(gan)非(fei)常的咸，也很硬，所(suo)以必須(xu)用清水(shui)提前浸(jin)泡。

第(di)二(er)步：然后把花生、八(ba)角、蔥姜、陳皮(pi)、香菇和干貝用水清(qing)洗干凈。

第三(san)步：把泡好的鯊(sha)魚干(gan)放(fang)入(ru)鍋中，再(zai)倒入(ru)洗凈的食(shi)材，加(jia)水沒過食(shi)材，開大(da)火煮開。

第四(si)步：煮沸之后倒入適(shi)量料酒和蘋果醋，轉中火(huo)煮20分鐘左(zuo)右(you)。

第五步：最后撒上適量白胡椒調(diao)味，即可食用。

2、鯊魚干燉豆腐

食材調料：鯊魚干，豆腐(fu)，油(you)，鹽(yan)，雞精，白糖(tang)，老(lao)抽，生姜，小(xiao)蔥。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：首先用溫(wen)水泡發鯊魚干(gan)，然后用刀把(ba)鯊魚干(gan)皮上(shang)的沙刮(gua)掉。

第二步：把(ba)鯊魚干和豆腐切成(cheng)塊，小蔥切段，生姜(jiang)切片。

第三步：鍋中倒入食用油，然后放入生(sheng)姜爆香，之后倒入鯊魚干。

第四(si)步：加(jia)入食(shi)鹽、雞精、白(bai)糖(tang)進行翻炒。

第五步：然后放入豆腐，倒(dao)入適量清水和老抽(chou)，開小火慢燉。

第六步：最后撒上切好的小蔥段，即可出鍋食用。詳細>>

1、清蒸青魚干

食材調料：青魚干，生姜，味精(jing)，花雕酒，白糖，蔥花。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把青魚干洗凈，然后切成小(xiao)塊。

第二步：切好(hao)的青魚干塊(kuai)加(jia)入適(shi)量生姜片、白糖、味精和花雕(diao)酒進行腌制。

第三步：腌制好(hao)的(de)青魚干(gan)直接放入高(gao)壓鍋內進行蒸制。

第(di)四步：蒸好的青魚干(gan)上(shang)撒上(shang)一點蔥花就可以食用了(le)。

2、青魚干燒肉

食材調料：青魚(yu)干，五花肉，大蒜，生(sheng)姜(jiang)，蔥花，料(liao)酒(jiu)，生(sheng)抽，八角，桂(gui)皮(pi)，豆蔻。

做法步驟：

第一步：把(ba)青魚干和五花(hua)肉切小塊備用。

第二步：熱鍋(guo)下油，油熱后放(fang)(fang)入(ru)五花肉(rou)，煸(bian)炒(chao)至五分熟，之(zhi)后放(fang)(fang)入(ru)大蒜、生(sheng)姜、蔥花、料酒、生(sheng)抽(chou)、八角、桂皮和(he)豆蔻燜煮。

第三步：燜好(hao)后再加入(ru)適量清水，之后放入(ru)青魚干，小(xiao)火慢燉。

第四步：燉10分鐘左右，青(qing)魚干變軟即可出鍋(guo)裝盤(pan)食(shi)用。