1、墨魚干煲湯

食材調料：墨魚干，冬瓜，薏(yi)米，精鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：將冬(dong)瓜連(lian)皮洗凈，切(qie)成塊。

第(di)二步：薏(yi)米淘洗干(gan)凈，用清水浸泡(pao)半小時。

第三(san)步：墨魚去(qu)骨，洗凈，切成條，浸泡(pao)備用(yong)。

第四步(bu)：把(ba)準備好的食(shi)(shi)材放入鍋中(zhong)，然后加水(shui)沒過(guo)食(shi)(shi)材，大(da)火(huo)煮開之后轉小火(huo)燉煮1小時，最后倒入適(shi)量(liang)食(shi)(shi)用鹽調味后即(ji)可食(shi)(shi)用。

2、目魚干燉排骨

食材調料：排骨，目(mu)魚干(gan)，油，鹽(yan)，雞精，小辣椒，大(da)蒜，生抽，老抽。

做法步驟：

第一步(bu)：把目魚干用水浸泡一晚備用。

第二步：排骨焯水(shui)后瀝干(gan)水(shui)分備用(yong)。

第(di)三步：泡好的目魚干去掉黑(hei)膜和骨頭，切成塊狀。

第四步：熱鍋冷油，油熱后(hou)倒入切好(hao)的大蒜(suan)和小辣(la)椒，爆香之后(hou)加入排骨。

第五步：然后放入(ru)目魚干繼續翻(fan)炒。

第六步：倒入適量生抽和老(lao)抽翻炒(chao)均勻(yun)。

第七步：往鍋內倒水，水沒過食材即可，之后調入鹽和雞精，大火燒開后轉小火慢燉收汁即可。詳細>>

1、爆炒魷魚干

食材調料：干(gan)魷(you)魚，青椒，胡蘿卜，洋(yang)蔥，蔥，姜，醬油(you)(you)，耗油(you)(you)，鹽，料酒，味精。

做法步驟：

第一步(bu)：將干魷魚提前泡幾(ji)小時，泡發后切條洗凈。

第(di)二步(bu)：把切(qie)好(hao)的魷(you)魚條放入沸水(shui)中焯熟后(hou)撈出備用。

第三步：青椒洗(xi)凈切絲，胡蘿卜洗(xi)凈切絲，洋(yang)蔥洗(xi)凈切絲。

第四步：炒(chao)鍋放(fang)入底油，油熱后放(fang)入蔥姜翻炒(chao)。

第(di)五步：放入魷魚(yu)條(tiao)和(he)胡蘿(luo)卜絲、青椒絲、洋蔥(cong)絲繼續翻炒。

第六步(bu)：放入適量醬油(you)、耗(hao)油(you)、料酒、鹽(yan)、味精，翻炒均勻(yun)即可出鍋。

2、烤魷魚干

食材調料：魷魚(yu)干，食用油，辣椒粉，孜然，黑胡椒，芝麻。

做法步驟：

第一步(bu)：將干魷魚提前泡幾小時，泡發后(hou)洗凈，撕成(cheng)小條。

第(di)二(er)步：泡好(hao)的干魷魚用開水燙(tang)一下，放(fang)涼(liang)水里過涼(liang)，撈出(chu)。

第(di)三步：魷魚里放(fang)入適量(liang)鹽，辣椒(jiao)粉(fen)，孜然，黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen)還有芝(zhi)麻，拌(ban)勻，腌制(zhi)入味。

第四步：將腌好(hao)的魷(you)魚(yu)平(ping)鋪在燒(shao)烤爐上進行(xing)燒(shao)烤。

第五步：注意翻面，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。詳細>>

1、雞絲炒銀魚干

食材調料：銀魚干，雞胸(xiong)肉，雞蛋，淀(dian)粉，食(shi)用鹽，醬油(you)，生(sheng)姜，胡椒粉。

做法步驟：

第一步：首先把銀魚干洗凈之(zhi)后泡軟，把雞胸肉去筋切絲(si)備用(yong)。

第二步：取雞蛋清(qing)備用(yong)，在(zai)切絲的雞胸肉中(zhong)倒入雞蛋清(qing)，加入適量淀粉、食用(yong)鹽和醬油腌制。

第三步：生(sheng)姜洗凈(jing)之(zhi)后切末，放入(ru)(ru)炒(chao)鍋中爆香，然(ran)后倒入(ru)(ru)銀(yin)魚干(gan)進行翻炒(chao)。

第(di)四步：之(zhi)后倒(dao)入(ru)腌制好的雞胸肉(rou)絲，炒到(dao)雞胸肉(rou)變白為止(zhi)。

第(di)五步：最后加入(ru)醬油和食用鹽、胡椒粉進行調味(wei)之后即可(ke)食用。

2、麻辣銀魚干

食材調料：銀(yin)魚干，花(hua)椒(jiao)，大蒜，干辣椒(jiao)，醬油，醋(cu)，糖，食(shi)用油。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：首(shou)先把(ba)銀魚(yu)干(gan)用(yong)水泡(pao)發，然后用(yong)廚房紙吸掉多余水分。

第二步：熱(re)鍋冷油，油溫(wen)八成熱(re)時下(xia)入銀魚(yu)干，炸至酥(su)脆后撈起。

第三步：另(ling)起油鍋加熱，然后倒入花椒粒、蒜片和干辣椒爆香。

第四步：把(ba)炸好(hao)的銀(yin)魚干倒(dao)(dao)入(ru)(ru)鍋中(zhong)，然(ran)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)醬油，醋和糖翻(fan)炒均勻。

第五步：最后燜一會兒收汁(zhi)即可食用。

1、糖醋香煎鰻魚干

食材調料：鰻魚干，姜(jiang)，醋(cu)，糖，料酒，檸檬，大蒜。

做法步驟：

第一(yi)步：首(shou)先(xian)把鰻(man)魚干切成小塊(kuai)，然后浸泡一(yi)晚備用。

第二步：鍋中倒入適量(liang)食用油，然(ran)后倒入生姜和大蒜(suan)，煸炒出香(xiang)味(wei)。

第三步：之后下入鰻魚干(gan)進行煎炸，炸至(zhi)兩(liang)面金黃為(wei)止。

第四步(bu)：然(ran)后切兩片檸(ning)檬片入(ru)(ru)鍋中(zhong)，同時倒入(ru)(ru)適量(liang)陳醋和料酒(jiu)，再加入(ru)(ru)少許白糖(tang)進(jin)行收汁(zhi)。

第五步：收汁完成后即(ji)可出鍋食用。

2、蒸鰻魚干

食材調料：鰻魚干，黃酒，生姜。

做法步驟：

第一(yi)(yi)步：首(shou)先把(ba)鰻魚干洗凈后浸泡一(yi)(yi)晚。

第二步：碗中放入泡好的(de)鰻魚干，然后(hou)碼上(shang)切好片的(de)生姜。

第三(san)步：之后倒入(ru)少許料酒。

第四(si)步：上(shang)鍋清蒸30分鐘左右即(ji)可食用(yong)。

1、鯊魚干花生湯

食材調料：鯊魚(yu)干(gan)，花生，八角，姜，大蔥，陳皮，白胡椒，料(liao)酒，蘋果醋，香(xiang)菇，干(gan)貝(bei)。

做法步驟：

第一(yi)步：首先浸泡(pao)干鯊(sha)魚(yu)(yu)，因(yin)為鯊(sha)魚(yu)(yu)干非常的咸，也很硬(ying)，所以必(bi)須用清(qing)水提前浸泡(pao)。

第二步：然后把花生、八角、蔥姜、陳皮、香菇和(he)干(gan)貝用水清洗(xi)干(gan)凈。

第三(san)步：把泡好的鯊(sha)魚干放(fang)入(ru)鍋(guo)中，再倒入(ru)洗凈的食(shi)(shi)材，加水沒過食(shi)(shi)材，開(kai)(kai)大火(huo)煮開(kai)(kai)。

第(di)四(si)步：煮沸之后(hou)倒入適量料酒和蘋(pin)果(guo)醋，轉(zhuan)中火煮20分鐘左右。

第五步：最后(hou)撒上適量白(bai)胡椒調味，即(ji)可食用。

2、鯊魚干燉豆腐

食材調料：鯊魚干(gan)，豆腐，油(you)，鹽，雞精，白(bai)糖，老抽，生姜，小蔥(cong)。

做法步驟：

第一步：首先(xian)用(yong)溫水泡發鯊魚干，然后(hou)用(yong)刀把(ba)鯊魚干皮(pi)上的(de)沙(sha)刮掉。

第(di)二(er)步：把鯊(sha)魚(yu)干和豆腐切成塊，小蔥切段，生姜切片。

第(di)三(san)步(bu)：鍋(guo)中倒(dao)入(ru)(ru)食用油(you)，然后(hou)放入(ru)(ru)生姜爆(bao)香(xiang)，之后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)鯊(sha)魚干。

第四步(bu)：加入食鹽、雞精、白(bai)糖進(jin)行(xing)翻炒(chao)。

第五步：然后放入(ru)豆腐，倒入(ru)適量清水和老(lao)抽，開小火(huo)慢(man)燉。

第六步：最后撒上切好的小蔥段，即可出鍋食用。詳細>>

1、清蒸青魚干

食材調料：青魚(yu)干，生姜，味(wei)精，花雕酒，白(bai)糖，蔥花。

做法步驟：

第一步：首先把青(qing)魚干洗(xi)凈，然后(hou)切成小塊。

第(di)二步：切好的青(qing)魚干塊(kuai)加入適量生(sheng)姜(jiang)片(pian)、白糖(tang)、味精(jing)和花雕酒進行腌制。

第(di)三步：腌制好(hao)的青魚干直接放入(ru)高(gao)壓(ya)鍋內進行蒸制。

第四步：蒸好的青(qing)魚干上撒上一點(dian)蔥花就可以(yi)食用(yong)了。

2、青魚干燒肉

食材調料：青魚干，五花(hua)肉，大蒜，生姜，蔥花(hua)，料酒，生抽，八角，桂皮，豆蔻。

做法步驟：

第一步：把青魚干和五(wu)花肉切(qie)小(xiao)塊(kuai)備用。

第(di)二步：熱鍋(guo)下油(you)，油(you)熱后放入五花肉，煸炒至五分熟，之后放入大(da)蒜、生(sheng)姜、蔥花、料酒(jiu)、生(sheng)抽、八角、桂皮和豆蔻燜煮(zhu)。

第三步：燜好后(hou)再加入(ru)適(shi)量清水，之后(hou)放(fang)入(ru)青魚干(gan)，小火慢燉。

第四步：燉10分(fen)鐘左(zuo)右(you)，青魚干變軟(ruan)即可出(chu)鍋(guo)裝盤食用。