一、龍利魚怎么做好吃

用(yong)料：龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺(shao)；蒜5瓣(ban)；姜(jiang)4片；橄欖油1勺(shao)；料酒1勺(shao)；生(sheng)抽1勺(shao)；鹽(yan)適量(liang)。

做法：

1、龍利魚需要正(zheng)反兩(liang)面(mian)全部(bu)剝皮，場面(mian)有點血(xue)腥。姜切絲，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

2、勺(shao)(shao)豆(dou)豉，1勺(shao)(shao)蒜蓉，1勺(shao)(shao)生抽，1勺(shao)(shao)橄欖油，混合拌(ban)均成豆(dou)豉蒜蓉醬。

3、龍利魚去頭尾，切大(da)塊，加1勺料(liao)酒，少(shao)量鹽腌制(zhi)15分鐘(zhong)。腌好的魚柳(liu)瀝(li)去水(shui)，抹(mo)上豆(dou)豉蒜蓉醬，鋪滿姜絲，腌制(zhi)30分鐘(zhong)。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水(shui)汽(qi)進(jin)入(ru)），入(ru)沸水(shui)鍋蒸10分鐘。關火燜一(yi)會兒(er)。

5、取出(chu)后撒蔥花。

功效：龍利魚(yu)，俗(su)稱龍利魚(yu)，屬于深海(hai)魚(yu)類，高蛋白(bai)，營(ying)養豐富；姜：降逆止(zhi)嘔、化痰止(zhi)咳、散寒解表。

二、龍利魚的家常做法大全

1、香煎龍利魚

準備食(shi)材如(ru)下(xia)：龍利魚200克，檸檬1個，食(shi)鹽1茶匙，料(liao)酒2湯(tang)匙，黑胡椒粉適量，生姜1塊

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具(ju)體做法(fa)如下：將龍利(li)魚(yu)清理干凈之(zhi)后(hou)(hou)(hou)，放入盤(pan)中，加(jia)入1茶匙食鹽，加(jia)入2湯匙料酒，加(jia)入幾片(pian)姜，然后(hou)(hou)(hou)用手抓勻(yun)，腌制一會備用！接著電餅鐺加(jia)油預(yu)熱，然后(hou)(hou)(hou)放入腌制好(hao)的龍利(li)魚(yu)，旁邊放上2片(pian)檸檬(meng)片(pian)，將龍利(li)魚(yu)煎(jian)至兩面(mian)焦黃，再擠入少許(xu)的檸檬(meng)汁，裝(zhuang)盤(pan)后(hou)(hou)(hou)撒上適量的黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen)即可(ke)！

2、清蒸龍利魚

準備食材如下：龍(long)利魚2條(tiao)，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油(you)適量，蔥姜絲、辣椒絲適量

具體(ti)做法如(ru)下：將龍利魚清(qing)理干凈之后，剁成小塊，然(ran)后放入盤(pan)中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料(liao)酒，用手抓勻，然(ran)后擺入蒸魚盤(pan)中，放上(shang)一(yi)半的蔥(cong)姜辣椒絲(si)，然(ran)后放入上(shang)汽的蒸鍋，大火蒸10分(fen)鐘，蒸好倒掉(diao)湯汁，淋入蒸魚豉油，換上(shang)新的蔥(cong)姜辣椒絲(si)，用熱(re)油爆香即可！

3、紅燒龍利魚

準備食材如下(xia)：龍(long)利魚500克，蔥1根(gen)，姜1塊(kuai)，大蒜3瓣，小(xiao)米椒3個，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油(you)1湯匙，水淀粉少許(xu)

具體(ti)做(zuo)法如下(xia)：將(jiang)(jiang)龍利魚清(qing)理干(gan)凈，放(fang)入(ru)(ru)盤(pan)中，加入(ru)(ru)少許食鹽(yan)，加入(ru)(ru)2湯(tang)匙(chi)(chi)料(liao)酒，然后(hou)抓勻，腌制一會備用(yong)！接著將(jiang)(jiang)姜(jiang)、蒜、小(xiao)米(mi)椒剁碎、小(xiao)蔥切成(cheng)蔥花(hua)備用(yong)！起(qi)鍋加油(you)燒熱，將(jiang)(jiang)龍利魚煎(jian)至兩面(mian)焦黃，再盛出(chu)備用(yong)，鍋內留底油(you)，放(fang)入(ru)(ru)姜(jiang)末、蒜末、小(xiao)米(mi)椒碎小(xiao)火炒香，炒香后(hou)放(fang)入(ru)(ru)2碗清(qing)水(shui)，加入(ru)(ru)少許食鹽(yan)，加入(ru)(ru)2湯(tang)匙(chi)(chi)生抽，加入(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)(chi)蠔油(you)，大火煮(zhu)開(kai)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)龍利魚，然后(hou)蓋上鍋蓋，燜煮(zhu)5分鐘，燜好后(hou)淋入(ru)(ru)水(shui)淀粉勾芡，等到湯(tang)汁濃稠(chou)時即可出(chu)鍋裝盤(pan)，最(zui)后(hou)撒上蔥花(hua)即可！

4、番茄龍利魚

準備食(shi)(shi)材如(ru)下(xia)：龍利魚500克(ke)，番(fan)茄2個(ge)，小蔥1根，生姜1塊，大蒜3瓣，番(fan)茄醬2湯(tang)匙(chi)(chi)，生抽2湯(tang)匙(chi)(chi)，蠔油1湯(tang)匙(chi)(chi)，食(shi)(shi)鹽少許，料(liao)酒(jiu)2湯(tang)匙(chi)(chi)，胡椒粉1茶匙(chi)(chi)，白醋2湯(tang)匙(chi)(chi)

具體做法如下：將龍(long)利魚清(qing)理干凈之后(hou)，剁(duo)成小塊(kuai)，再放入(ru)(ru)(ru)(ru)湯(tang)(tang)盆里面，加入(ru)(ru)(ru)(ru)1茶匙(chi)食鹽(yan)，加入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙(chi)料(liao)酒，加入(ru)(ru)(ru)(ru)1茶匙(chi)胡(hu)椒粉(fen)，抓勻腌制一(yi)會備用！接著將生姜、大蒜(suan)拍扁剁(duo)碎，小蔥切碎，番(fan)(fan)茄去皮后(hou)，切成小塊(kuai)。再起鍋加油燒熱，放入(ru)(ru)(ru)(ru)姜末(mo)蒜(suan)末(mo)，小火炒(chao)(chao)香(xiang)，炒(chao)(chao)香(xiang)后(hou)放入(ru)(ru)(ru)(ru)番(fan)(fan)茄，大火翻炒(chao)(chao)出(chu)汁，再加入(ru)(ru)(ru)(ru)適量(liang)的清(qing)水，加入(ru)(ru)(ru)(ru)少許食鹽(yan)，加入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙(chi)番(fan)(fan)茄醬，加入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙(chi)生抽，加入(ru)(ru)(ru)(ru)1湯(tang)(tang)匙(chi)蠔(hao)油，加入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙(chi)白醋(cu)，將湯(tang)(tang)汁煮開(kai)后(hou)，再煮3分鐘，煮出(chu)酸(suan)味(wei)，然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)(ru)(ru)龍(long)利魚塊(kuai)，中火燜(men)熟，即可(ke)出(chu)鍋，最后(hou)撒上蔥花點綴即可(ke)！

5、脆炸龍利魚

準備食材如下(xia)：龍利(li)魚(yu)300克，雞蛋1個，淀(dian)粉適(shi)量，面包糠適(shi)量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯(tang)匙，料酒(jiu)2湯(tang)匙

具體做法(fa)如下：將(jiang)龍利魚清理干(gan)凈之后(hou)(hou)，放入(ru)(ru)湯(tang)盆里面(mian)，加入(ru)(ru)1茶匙食鹽，加入(ru)(ru)1湯(tang)匙黑胡椒粉(fen)，加入(ru)(ru)2湯(tang)匙料酒，然后(hou)(hou)抓勻(yun)，腌制40分鐘(zhong)入(ru)(ru)味，等(deng)腌制好之后(hou)(hou)，起鍋(guo)(guo)加入(ru)(ru)寬油燒熱，油溫燒至(zhi)6成熱左右(you)，拿起龍利魚，裹(guo)(guo)上1層(ceng)淀粉(fen)，再(zai)裹(guo)(guo)上一層(ceng)雞蛋(dan)液，再(zai)裹(guo)(guo)上一層(ceng)面(mian)包糠(kang)，再(zai)放到油鍋(guo)(guo)里炸至(zhi)表面(mian)金黃酥(su)脆即可(ke)出(chu)鍋(guo)(guo)控油放涼，不(bu)燙手(shou)后(hou)(hou)，刀切小塊(kuai)，根據口味擠點番(fan)茄醬，不(bu)喜歡的可(ke)以(yi)直接吃！