一、龍利魚怎么做好吃

用料(liao)：龍利魚1條(tiao)（去頭尾）；豆豉2勺(shao)；蒜(suan)5瓣；姜4片；橄欖油1勺(shao)；料(liao)酒1勺(shao)；生抽(chou)1勺(shao)；鹽適量。

做法：

1、龍(long)利魚需要正(zheng)反兩面(mian)全部(bu)剝(bo)皮，場(chang)面(mian)有點血腥。姜切絲，蒜(suan)拍(pai)碎后剁成蒜(suan)蓉。

2、勺(shao)豆(dou)豉，1勺(shao)蒜(suan)(suan)蓉(rong)，1勺(shao)生抽，1勺(shao)橄欖油，混合拌(ban)均成豆(dou)豉蒜(suan)(suan)蓉(rong)醬(jiang)。

3、龍利魚(yu)去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量(liang)鹽腌制15分鐘。腌好的魚(yu)柳瀝去水，抹(mo)上豆豉蒜蓉醬，鋪滿姜絲，腌制30分鐘。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防(fang)止水(shui)汽進入），入沸水(shui)鍋蒸10分鐘。關火燜一(yi)會兒。

5、取(qu)出后撒蔥花(hua)。

功效：龍(long)利魚，俗稱龍(long)利魚，屬于深海(hai)魚類，高蛋白(bai)，營(ying)養豐富(fu)；姜：降逆止嘔、化痰(tan)止咳(ke)、散寒解表。

二、龍利魚的家常做法大全

1、香煎龍利魚

準備食材如(ru)下：龍利魚(yu)200克，檸(ning)檬(meng)1個，食鹽1茶匙，料酒(jiu)2湯(tang)匙，黑胡椒粉適量，生姜1塊

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具(ju)體做法(fa)如下：將(jiang)龍利魚清理干(gan)凈之后(hou)，放入盤(pan)中，加(jia)入1茶匙食(shi)鹽，加(jia)入2湯匙料酒，加(jia)入幾片(pian)姜，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)手抓勻，腌(a)(a)制一會備用(yong)(yong)！接著電餅鐺加(jia)油預(yu)熱，然(ran)后(hou)放入腌(a)(a)制好的龍利魚，旁邊放上2片(pian)檸檬(meng)(meng)片(pian)，將(jiang)龍利魚煎至兩面(mian)焦黃，再擠入少許的檸檬(meng)(meng)汁(zhi)，裝盤(pan)后(hou)撒(sa)上適量的黑胡椒(jiao)粉即(ji)可！

2、清蒸龍利魚

準(zhun)備食材如下：龍利魚2條，食鹽適量(liang)，料(liao)酒2湯匙，蒸魚豉油適量(liang)，蔥(cong)姜絲(si)、辣(la)椒(jiao)絲(si)適量(liang)

具體做法如下：將龍利魚清理干凈之后(hou)，剁(duo)成小塊，然后(hou)放入(ru)盤(pan)中，再加入(ru)1茶匙(chi)食鹽，淋(lin)入(ru)2湯(tang)匙(chi)的(de)料酒，用手(shou)抓勻，然后(hou)擺(bai)入(ru)蒸(zheng)魚盤(pan)中，放上一(yi)半的(de)蔥姜(jiang)(jiang)辣椒(jiao)絲(si)，然后(hou)放入(ru)上汽的(de)蒸(zheng)鍋，大火(huo)蒸(zheng)10分鐘，蒸(zheng)好倒掉湯(tang)汁(zhi)，淋(lin)入(ru)蒸(zheng)魚豉油，換上新的(de)蔥姜(jiang)(jiang)辣椒(jiao)絲(si)，用熱(re)油爆香即可！

3、紅燒龍利魚

準備食(shi)材如(ru)下：龍利(li)魚500克，蔥1根，姜(jiang)1塊(kuai)，大蒜3瓣(ban)，小米椒3個，食(shi)鹽(yan)適(shi)量，料酒2湯匙，生(sheng)抽(chou)2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少(shao)許

具體做法如(ru)下：將(jiang)(jiang)龍利魚(yu)清理干凈，放入(ru)(ru)盤(pan)中，加(jia)(jia)入(ru)(ru)少(shao)許食鹽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙料酒(jiu)，然(ran)后抓勻，腌制一會(hui)備(bei)用！接著將(jiang)(jiang)姜(jiang)、蒜(suan)、小(xiao)米椒(jiao)剁碎、小(xiao)蔥(cong)切成蔥(cong)花備(bei)用！起鍋(guo)加(jia)(jia)油(you)燒(shao)熱，將(jiang)(jiang)龍利魚(yu)煎至兩面焦黃，再盛出備(bei)用，鍋(guo)內留底(di)油(you)，放入(ru)(ru)姜(jiang)末、蒜(suan)末、小(xiao)米椒(jiao)碎小(xiao)火炒香，炒香后放入(ru)(ru)2碗清水，加(jia)(jia)入(ru)(ru)少(shao)許食鹽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙生抽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1湯(tang)(tang)匙蠔油(you)，大火煮開(kai)后放入(ru)(ru)龍利魚(yu)，然(ran)后蓋上鍋(guo)蓋，燜(men)煮5分鐘，燜(men)好后淋入(ru)(ru)水淀粉勾芡，等到湯(tang)(tang)汁濃稠時即可出鍋(guo)裝盤(pan)，最后撒上蔥(cong)花即可！

4、番茄龍利魚

準備食(shi)材如下：龍(long)利魚500克(ke)，番(fan)茄(qie)2個，小(xiao)蔥1根，生姜(jiang)1塊，大蒜3瓣，番(fan)茄(qie)醬2湯匙(chi)，生抽2湯匙(chi)，蠔油(you)1湯匙(chi)，食(shi)鹽(yan)少許(xu)，料酒2湯匙(chi)，胡椒粉1茶(cha)匙(chi)，白(bai)醋2湯匙(chi)

具體(ti)做(zuo)法如下：將龍(long)利魚清理(li)干(gan)凈之后(hou)(hou)，剁成小塊(kuai)，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)湯(tang)(tang)盆里面，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)1茶(cha)匙(chi)(chi)食鹽，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)料(liao)酒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)1茶(cha)匙(chi)(chi)胡椒(jiao)粉，抓(zhua)勻腌制一(yi)會備用！接著將生姜、大蒜拍扁剁碎，小蔥切(qie)碎，番(fan)(fan)茄去皮后(hou)(hou)，切(qie)成小塊(kuai)。再(zai)起(qi)鍋加(jia)油燒熱，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)姜末蒜末，小火炒(chao)香，炒(chao)香后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)番(fan)(fan)茄，大火翻炒(chao)出(chu)(chu)汁，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)適量的清水，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)少許(xu)食鹽，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)番(fan)(fan)茄醬，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)生抽(chou)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)蠔油，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)白醋，將湯(tang)(tang)汁煮開(kai)后(hou)(hou)，再(zai)煮3分鐘，煮出(chu)(chu)酸味(wei)，然(ran)后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)龍(long)利魚塊(kuai)，中火燜熟，即(ji)可出(chu)(chu)鍋，最后(hou)(hou)撒上蔥花點綴即(ji)可！

5、脆炸龍利魚

準備(bei)食材如下：龍利魚300克，雞蛋(dan)1個(ge)，淀粉適量，面包(bao)糠(kang)適量，食鹽少許，黑胡(hu)椒粉1湯匙，料酒2湯匙

具(ju)體做法如下：將龍利魚(yu)清理(li)干(gan)凈之(zhi)后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)湯盆(pen)里面(mian)，加(jia)入(ru)1茶匙(chi)食(shi)鹽，加(jia)入(ru)1湯匙(chi)黑胡(hu)椒粉，加(jia)入(ru)2湯匙(chi)料酒，然(ran)后(hou)(hou)抓勻，腌(a)制(zhi)40分鐘入(ru)味，等腌(a)制(zhi)好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)，起鍋(guo)加(jia)入(ru)寬油燒熱，油溫燒至6成熱左右，拿起龍利魚(yu)，裹(guo)上(shang)1層(ceng)淀粉，再裹(guo)上(shang)一(yi)層(ceng)雞蛋液，再裹(guo)上(shang)一(yi)層(ceng)面(mian)包糠，再放(fang)到(dao)油鍋(guo)里炸至表面(mian)金(jin)黃酥脆即可(ke)出鍋(guo)控油放(fang)涼，不燙手后(hou)(hou)，刀切小塊(kuai)，根(gen)據(ju)口(kou)味擠(ji)點番茄醬，不喜歡的可(ke)以直(zhi)接吃！