一、龍利魚怎么做好吃

用料(liao)：龍利魚1條（去頭(tou)尾）；豆(dou)豉2勺(shao)；蒜5瓣；姜4片；橄欖油1勺(shao)；料(liao)酒(jiu)1勺(shao)；生抽1勺(shao)；鹽適(shi)量。

做法：

1、龍利魚(yu)需(xu)要正反兩面(mian)全部剝(bo)皮，場面(mian)有點(dian)血腥。姜切絲(si)，蒜(suan)拍碎后剁成蒜(suan)蓉。

2、勺(shao)豆(dou)(dou)豉，1勺(shao)蒜(suan)蓉，1勺(shao)生抽(chou)，1勺(shao)橄欖油，混(hun)合(he)拌均(jun)成豆(dou)(dou)豉蒜(suan)蓉醬。

3、龍利魚去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分(fen)鐘(zhong)。腌好的魚柳瀝(li)去水(shui)，抹上豆豉蒜蓉醬，鋪(pu)滿姜絲，腌制30分(fen)鐘(zhong)。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水汽(qi)進入(ru)），入(ru)沸水鍋(guo)蒸10分鐘。關火燜一會兒。

5、取(qu)出后(hou)撒蔥花。

功效：龍利魚，俗(su)稱龍利魚，屬于深海魚類，高蛋白(bai)，營養豐富(fu)；姜：降(jiang)逆止(zhi)嘔、化痰止(zhi)咳、散寒解(jie)表(biao)。

二、龍利魚的家常做法大全

1、香煎龍利魚

準(zhun)備(bei)食材(cai)如下：龍(long)利魚200克，檸檬1個，食鹽1茶匙(chi)，料酒2湯匙(chi)，黑胡椒粉(fen)適量，生姜1塊

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具體做法如下：將龍(long)利魚(yu)清理干凈之后(hou)(hou)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)盤中(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)1茶匙(chi)食鹽(yan)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯匙(chi)料酒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)幾片(pian)姜，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)手抓(zhua)勻，腌(a)(a)制(zhi)一(yi)會(hui)備用(yong)！接著電餅鐺加(jia)油預熱，然(ran)后(hou)(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)腌(a)(a)制(zhi)好的(de)龍(long)利魚(yu)，旁邊放(fang)(fang)(fang)上2片(pian)檸檬(meng)片(pian)，將龍(long)利魚(yu)煎至(zhi)兩面焦(jiao)黃，再擠入(ru)(ru)(ru)(ru)少許的(de)檸檬(meng)汁，裝(zhuang)盤后(hou)(hou)撒上適量(liang)的(de)黑胡椒粉即可(ke)！

2、清蒸龍利魚

準備(bei)食(shi)材如(ru)下：龍(long)利(li)魚(yu)2條，食(shi)鹽(yan)適(shi)(shi)量，料酒(jiu)2湯匙(chi)，蒸魚(yu)豉油適(shi)(shi)量，蔥(cong)姜絲、辣(la)椒絲適(shi)(shi)量

具體做(zuo)法如下：將龍利魚清(qing)理(li)干凈之后，剁成小塊，然后放入(ru)盤中，再加入(ru)1茶(cha)匙食鹽，淋入(ru)2湯匙的料(liao)酒，用(yong)手(shou)抓勻，然后擺入(ru)蒸魚盤中，放上一半的蔥姜(jiang)辣(la)椒(jiao)(jiao)絲，然后放入(ru)上汽(qi)的蒸鍋，大火(huo)蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁(zhi)，淋入(ru)蒸魚豉油(you)，換上新(xin)的蔥姜(jiang)辣(la)椒(jiao)(jiao)絲，用(yong)熱(re)油(you)爆香即可！

3、紅燒龍利魚

準備食(shi)材(cai)如下(xia)：龍利魚500克，蔥1根(gen)，姜1塊，大蒜3瓣，小米椒3個，食(shi)鹽(yan)適(shi)量，料酒2湯匙(chi)，生抽2湯匙(chi)，蠔油(you)1湯匙(chi)，水淀粉少許

具體做法如下：將龍(long)利(li)(li)魚(yu)清理(li)干凈，放入(ru)(ru)(ru)(ru)盤(pan)中，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)少許(xu)食鹽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)匙料酒，然后(hou)(hou)抓(zhua)勻，腌制一會備用！接著(zhu)將姜、蒜、小(xiao)米椒剁(duo)碎、小(xiao)蔥切成蔥花備用！起鍋加(jia)(jia)油(you)燒熱，將龍(long)利(li)(li)魚(yu)煎至兩面焦黃，再盛出備用，鍋內留(liu)底(di)油(you)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)姜末、蒜末、小(xiao)米椒碎小(xiao)火(huo)炒香(xiang)，炒香(xiang)后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)(ru)2碗清水，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)少許(xu)食鹽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯(tang)匙生抽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)1湯(tang)匙蠔油(you)，大火(huo)煮開后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)(ru)龍(long)利(li)(li)魚(yu)，然后(hou)(hou)蓋(gai)上鍋蓋(gai)，燜煮5分(fen)鐘(zhong)，燜好后(hou)(hou)淋入(ru)(ru)(ru)(ru)水淀粉勾芡，等到湯(tang)汁濃(nong)稠時即可出鍋裝盤(pan)，最后(hou)(hou)撒上蔥花即可！

4、番茄龍利魚

準備(bei)食材如下：龍利魚500克，番(fan)茄2個，小蔥1根，生(sheng)姜1塊，大蒜3瓣，番(fan)茄醬2湯匙(chi)(chi)，生(sheng)抽2湯匙(chi)(chi)，蠔(hao)油1湯匙(chi)(chi)，食鹽少(shao)許(xu)，料酒2湯匙(chi)(chi)，胡(hu)椒粉1茶匙(chi)(chi)，白醋2湯匙(chi)(chi)

具體(ti)做法(fa)如下：將龍利魚清理干凈(jing)之后(hou)(hou)(hou)，剁(duo)成小塊(kuai)，再(zai)放入(ru)湯盆(pen)里(li)面，加(jia)(jia)入(ru)1茶匙(chi)(chi)食鹽(yan)，加(jia)(jia)入(ru)2湯匙(chi)(chi)料酒，加(jia)(jia)入(ru)1茶匙(chi)(chi)胡椒(jiao)粉，抓勻腌制一會備用！接(jie)著將生(sheng)姜、大蒜(suan)拍扁剁(duo)碎，小蔥(cong)切碎，番(fan)茄去皮后(hou)(hou)(hou)，切成小塊(kuai)。再(zai)起鍋加(jia)(jia)油(you)(you)燒(shao)熱，放入(ru)姜末蒜(suan)末，小火炒香，炒香后(hou)(hou)(hou)放入(ru)番(fan)茄，大火翻炒出(chu)汁(zhi)，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)適量的清水，加(jia)(jia)入(ru)少許食鹽(yan)，加(jia)(jia)入(ru)2湯匙(chi)(chi)番(fan)茄醬，加(jia)(jia)入(ru)2湯匙(chi)(chi)生(sheng)抽，加(jia)(jia)入(ru)1湯匙(chi)(chi)蠔油(you)(you)，加(jia)(jia)入(ru)2湯匙(chi)(chi)白醋(cu)，將湯汁(zhi)煮(zhu)開后(hou)(hou)(hou)，再(zai)煮(zhu)3分鐘，煮(zhu)出(chu)酸味，然(ran)后(hou)(hou)(hou)放入(ru)龍利魚塊(kuai)，中火燜熟(shu)，即可(ke)出(chu)鍋，最后(hou)(hou)(hou)撒上蔥(cong)花點綴即可(ke)！

5、脆炸龍利魚

準備食材如(ru)下：龍利魚(yu)300克，雞(ji)蛋1個，淀粉適(shi)量(liang)，面(mian)包(bao)糠適(shi)量(liang)，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙，料(liao)酒2湯匙

具體做法如下：將龍利魚(yu)清理干(gan)凈之后(hou)(hou)，放入(ru)湯盆里(li)面(mian)，加(jia)入(ru)1茶匙食(shi)鹽，加(jia)入(ru)1湯匙黑胡(hu)椒粉(fen)，加(jia)入(ru)2湯匙料酒，然后(hou)(hou)抓勻，腌(a)制40分鐘入(ru)味，等腌(a)制好之后(hou)(hou)，起鍋(guo)加(jia)入(ru)寬油(you)(you)燒熱，油(you)(you)溫燒至(zhi)6成熱左右，拿起龍利魚(yu)，裹(guo)上(shang)1層淀粉(fen)，再裹(guo)上(shang)一層雞蛋液，再裹(guo)上(shang)一層面(mian)包糠(kang)，再放到油(you)(you)鍋(guo)里(li)炸至(zhi)表面(mian)金黃酥(su)脆即(ji)可(ke)(ke)出鍋(guo)控油(you)(you)放涼，不(bu)(bu)燙手后(hou)(hou)，刀切小(xiao)塊，根(gen)據口味擠點番茄醬，不(bu)(bu)喜歡(huan)的可(ke)(ke)以直接吃！