一、龍利魚怎么做好吃

用料：龍(long)利(li)魚1條（去頭尾）；豆(dou)豉2勺(shao)(shao)；蒜5瓣；姜4片；橄欖油(you)1勺(shao)(shao)；料酒1勺(shao)(shao)；生抽1勺(shao)(shao)；鹽適量(liang)。

做法：

1、龍(long)利魚需要正反兩面(mian)(mian)全部剝皮，場面(mian)(mian)有點(dian)血(xue)腥。姜切絲(si)，蒜拍(pai)碎后剁成蒜蓉。

2、勺(shao)(shao)豆(dou)豉，1勺(shao)(shao)蒜(suan)蓉，1勺(shao)(shao)生抽(chou)，1勺(shao)(shao)橄欖(lan)油，混合(he)拌(ban)均(jun)成豆(dou)豉蒜(suan)蓉醬。

3、龍利魚去頭尾(wei)，切(qie)大塊，加(jia)1勺料酒，少量(liang)鹽腌制(zhi)15分鐘(zhong)。腌好的(de)魚柳瀝去水，抹(mo)上豆豉(chi)蒜蓉醬，鋪滿姜(jiang)絲，腌制(zhi)30分鐘(zhong)。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止(zhi)水汽進(jin)入），入沸(fei)水鍋蒸(zheng)10分鐘。關(guan)火燜一會兒。

5、取出后撒蔥(cong)花。

功效(xiao)：龍(long)利(li)魚，俗稱龍(long)利(li)魚，屬于深(shen)海魚類，高蛋白，營養豐富(fu)；姜：降(jiang)逆止嘔、化痰(tan)止咳(ke)、散寒解表。

二、龍利魚的家常做法大全

1、香煎龍利魚

準備食材如下：龍利魚200克(ke)，檸檬1個，食鹽1茶匙(chi)，料酒2湯(tang)匙(chi)，黑胡椒粉適(shi)量，生姜1塊

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具(ju)體做法如下(xia)：將龍(long)利(li)魚清理干凈之后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)盤中，加入(ru)(ru)1茶匙食鹽，加入(ru)(ru)2湯(tang)匙料(liao)酒，加入(ru)(ru)幾(ji)片(pian)姜，然(ran)后(hou)用手抓勻，腌制(zhi)(zhi)一會(hui)備用！接著電(dian)餅鐺加油預(yu)熱，然(ran)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)腌制(zhi)(zhi)好的(de)(de)龍(long)利(li)魚，旁邊放(fang)上(shang)2片(pian)檸(ning)檬(meng)片(pian)，將龍(long)利(li)魚煎至兩面焦(jiao)黃，再擠(ji)入(ru)(ru)少許的(de)(de)檸(ning)檬(meng)汁，裝盤后(hou)撒上(shang)適量的(de)(de)黑胡椒粉即可！

2、清蒸龍利魚

準備食(shi)材(cai)如(ru)下：龍利(li)魚2條，食(shi)鹽適(shi)量(liang)，料酒2湯匙(chi)，蒸魚豉油適(shi)量(liang)，蔥(cong)姜(jiang)絲、辣椒(jiao)絲適(shi)量(liang)

具體做法如(ru)下：將龍利魚(yu)清(qing)理干凈之后，剁成小塊，然后放(fang)入盤(pan)(pan)中，再加(jia)入1茶(cha)匙(chi)(chi)食鹽，淋(lin)入2湯匙(chi)(chi)的(de)料(liao)酒，用手抓勻，然后擺入蒸魚(yu)盤(pan)(pan)中，放(fang)上(shang)一半的(de)蔥(cong)姜辣椒絲，然后放(fang)入上(shang)汽的(de)蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好(hao)倒掉湯汁，淋(lin)入蒸魚(yu)豉油，換上(shang)新的(de)蔥(cong)姜辣椒絲，用熱油爆香即可！

3、紅燒龍利魚

準備(bei)食材如下：龍(long)利魚500克，蔥1根，姜1塊(kuai)，大(da)蒜3瓣，小(xiao)米(mi)椒3個，食鹽適量，料(liao)酒(jiu)2湯(tang)匙(chi)(chi)，生(sheng)抽2湯(tang)匙(chi)(chi)，蠔(hao)油1湯(tang)匙(chi)(chi)，水淀(dian)粉少許

具體做法如下：將龍利魚清理干凈，放入盤(pan)(pan)中，加(jia)入少許食鹽，加(jia)入2湯匙料酒，然(ran)后(hou)抓勻，腌制一會(hui)備(bei)(bei)用(yong)！接著將姜、蒜、小(xiao)(xiao)米(mi)椒(jiao)剁碎、小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)切成蔥(cong)(cong)花(hua)備(bei)(bei)用(yong)！起鍋(guo)加(jia)油(you)燒(shao)熱，將龍利魚煎至(zhi)兩面(mian)焦(jiao)黃，再盛出備(bei)(bei)用(yong)，鍋(guo)內留底油(you)，放入姜末、蒜末、小(xiao)(xiao)米(mi)椒(jiao)碎小(xiao)(xiao)火炒香，炒香后(hou)放入2碗清水，加(jia)入少許食鹽，加(jia)入2湯匙生抽，加(jia)入1湯匙蠔油(you)，大火煮開后(hou)放入龍利魚，然(ran)后(hou)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，燜煮5分鐘，燜好后(hou)淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠時即(ji)(ji)可(ke)出鍋(guo)裝盤(pan)(pan)，最后(hou)撒上蔥(cong)(cong)花(hua)即(ji)(ji)可(ke)！

4、番茄龍利魚

準(zhun)備(bei)食材如下：龍利(li)魚500克，番(fan)茄(qie)2個，小蔥1根，生姜1塊，大蒜3瓣，番(fan)茄(qie)醬2湯匙(chi)，生抽2湯匙(chi)，蠔油1湯匙(chi)，食鹽少許，料酒(jiu)2湯匙(chi)，胡(hu)椒(jiao)粉1茶匙(chi)，白醋2湯匙(chi)

具體做法如(ru)下：將龍利(li)魚清理干凈(jing)之后(hou)，剁成(cheng)小(xiao)塊，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)湯盆里(li)面，加(jia)入(ru)(ru)1茶匙(chi)食鹽(yan)，加(jia)入(ru)(ru)2湯匙(chi)料酒，加(jia)入(ru)(ru)1茶匙(chi)胡椒粉，抓勻(yun)腌(a)制(zhi)一會(hui)備用(yong)！接著將生姜、大(da)蒜拍扁(bian)剁碎，小(xiao)蔥(cong)切(qie)碎，番茄(qie)去皮后(hou)，切(qie)成(cheng)小(xiao)塊。再(zai)起(qi)鍋加(jia)油燒熱，放(fang)入(ru)(ru)姜末蒜末，小(xiao)火(huo)炒香(xiang)，炒香(xiang)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)番茄(qie)，大(da)火(huo)翻(fan)炒出汁，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)的(de)清水(shui)，加(jia)入(ru)(ru)少許食鹽(yan)，加(jia)入(ru)(ru)2湯匙(chi)番茄(qie)醬，加(jia)入(ru)(ru)2湯匙(chi)生抽，加(jia)入(ru)(ru)1湯匙(chi)蠔油，加(jia)入(ru)(ru)2湯匙(chi)白(bai)醋(cu)，將湯汁煮(zhu)開后(hou)，再(zai)煮(zhu)3分鐘，煮(zhu)出酸味，然后(hou)放(fang)入(ru)(ru)龍利(li)魚塊，中(zhong)火(huo)燜熟，即(ji)可出鍋，最后(hou)撒上蔥(cong)花點綴即(ji)可！

5、脆炸龍利魚

準(zhun)備食材如下：龍(long)利魚300克，雞蛋1個，淀粉適量，面包糠(kang)適量，食鹽少(shao)許，黑胡椒粉1湯(tang)匙，料(liao)酒2湯(tang)匙

具(ju)體(ti)做法如下：將(jiang)龍利魚清理(li)干凈之后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)湯盆(pen)里(li)面(mian)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)1茶(cha)匙(chi)食鹽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)1湯匙(chi)黑胡(hu)椒粉，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)2湯匙(chi)料酒，然后(hou)抓勻，腌制(zhi)40分鐘入(ru)(ru)(ru)味，等腌制(zhi)好之后(hou)，起鍋(guo)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)寬油(you)(you)燒(shao)熱，油(you)(you)溫燒(shao)至(zhi)6成熱左右，拿(na)起龍利魚，裹(guo)上(shang)1層(ceng)(ceng)淀粉，再(zai)裹(guo)上(shang)一層(ceng)(ceng)雞(ji)蛋(dan)液，再(zai)裹(guo)上(shang)一層(ceng)(ceng)面(mian)包(bao)糠，再(zai)放(fang)到油(you)(you)鍋(guo)里(li)炸至(zhi)表面(mian)金黃酥脆(cui)即(ji)可(ke)出(chu)鍋(guo)控油(you)(you)放(fang)涼，不(bu)燙手(shou)后(hou)，刀(dao)切小塊，根據口味擠(ji)點番茄(qie)醬(jiang)，不(bu)喜歡的(de)可(ke)以直接吃！