鴨血粉絲湯的做法：

【主(zhu)料】：鴨血(xue) 250克(ke)；

【輔料】：粉絲(si)適量(liang)；油(you)豆腐50克；熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)適量(liang)；鴨(ya)(ya)腸(chang)適量(liang)；鴨(ya)(ya)邊腿(tui)一個；

【配料(liao)】：蔥 適量(liang)(liang)；姜 適量(liang)(liang)；香菜 適量(liang)(liang)；大(da)料(liao) 3個；花椒 15粒；桂皮 一塊；香葉 2片；陳皮 少許；

料酒 10克；鹽 適量(liang)(liang)；胡椒粉 適量(liang)(liang)；雞精(jing) 少許；香油 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備好所(suo)有的食材(cai)。

2、粉(fen)絲用(yong)清水浸泡(pao)備用(yong)。

3、鴨血(xue)入開(kai)水鍋中煮(zhu)上3分鐘撈(lao)出(chu)過涼備用。

4、熟鴨肫和鴨腸切片(pian)，油豆(dou)腐切三角片(pian)備用(yong)。

5、鴨邊腿(tui)洗(xi)凈用開水(shui)焯燙(tang)過(guo)涼(liang)。

6、準備好調味料。

7、免煮鍋內(nei)膽倒入(ru)適量的清水，放入(ru)蔥姜(jiang)，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊(bian)腿(tui)。

8、大火煮開5分鐘關火。

9、放入外鍋中加蓋(gai)燜之(zhi)20分鐘即好。

10、湯鍋中爆香蔥姜

11、倒(dao)入油(you)豆腐翻炒片(pian)刻(ke)。

12、再(zai)加入切片的鴨(ya)血翻炒(chao)。

13、加入剛剛煮好的鴨湯。

14、加入適量的鹽。

15、再放入胡(hu)椒粉(fen)。

16、煮開5分鐘后加入(ru)泡好(hao)的粉絲煮至透(tou)明。

17、取一(yi)個大碗(wan)盛入粉絲鴨(ya)湯再把熟(shu)的鴨(ya)腸和(he)鴨(ya)肫擺(bai)在上面，撒香菜淋入香油或者辣(la)椒油即好。

小竅門：

鴨邊腿很(hen)容(rong)易熟，用燜燒鍋(guo)也就(jiu)是15-20分鐘即好。

如用一般的湯鍋來(lai)煮要(yao)延(yan)長15分(fen)鐘左右(you)。