一、烏冬面和車仔面的區別

1、起源區別

車(che)(che)仔面(mian)(mian)是(shi)(shi)香(xiang)港的特色小吃(chi)(chi)，因(yin)為以前(qian)是(shi)(shi)在手推(tui)車(che)(che)上經營，所以名為車(che)(che)仔面(mian)(mian)。車(che)(che)仔面(mian)(mian)屬(shu)于面(mian)(mian)食類的小吃(chi)(chi)，主要興起于早(zao)期相當香(xiang)港等地，做法簡單(dan)，口感美味，非常適合早(zao)餐食用。

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烏(wu)(wu)冬(dong)(dong)面(mian)(mian)(mian)被稱(cheng)之(zhi)為烏(wu)(wu)龍。是一種以小麥為原料(liao)(liao)制造的日(ri)(ri)本面(mian)(mian)(mian)，在粗細(xi)和長度方面(mian)(mian)(mian)有特別的規定(ding)。烏(wu)(wu)冬(dong)(dong)面(mian)(mian)(mian)是最具日(ri)(ri)本特色的面(mian)(mian)(mian)條(tiao)之(zhi)一，與(yu)日(ri)(ri)本的蕎麥面(mian)(mian)(mian)、綠茶面(mian)(mian)(mian)并稱(cheng)日(ri)(ri)本三大(da)(da)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)，是日(ri)(ri)本料(liao)(liao)理店不可或缺的主(zhu)角。烏(wu)(wu)冬(dong)(dong)面(mian)(mian)(mian)是用(yong)鹽水(shui)來和的面(mian)(mian)(mian)，促使面(mian)(mian)(mian)團內快(kuai)速形成(cheng)面(mian)(mian)(mian)筋，然后搟(xian)成(cheng)一張大(da)(da)餅，再把大(da)(da)餅迭起來用(yong)刀切成(cheng)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)。

2、吃法區別

烏(wu)(wu)冬面(mian)口感介于切面(mian)和米(mi)粉(fen)之間(jian)，口感偏(pian)軟，再(zai)配上精(jing)心調制的湯(tang)料(liao)，就(jiu)成(cheng)了一(yi)道可口的面(mian)食(shi)。是將鹽和水混入面(mian)粉(fen)中(zhong)制作成(cheng)的白(bai)色(se)較粗（直徑4毫米(mi)～6毫米(mi)）的面(mian)條(tiao)。冬天加入熱湯(tang)、夏(xia)天則放涼食(shi)用。涼烏(wu)(wu)冬面(mian)可以蘸被(bei)叫(jiao)做“面(mian)佐料(liao)汁(zhi)(zhi)”的濃(nong)料(liao)汁(zhi)(zhi)食(shi)用。

車仔面(mian)是(shi)指當年以(yi)木頭車為流動攤，車中(zhong)放置金(jin)屬造的“煮(zhu)食格”，分別裝有湯汁、面(mian)條和配料，顧客可自由選(xuan)擇面(mian)條，配料和湯汁，通常十多塊錢(qian)就可飽吃(chi)一(yi)頓(dun)。車仔面(mian)的菜全由自己選(xuan)擇，可選(xuan)擇的有牛腩(nan)、豬紅、豬皮(pi)、蘿卜(bu)、豉油雞翼以(yi)及各(ge)種丸類及蔬菜等等，一(yi)碗美味(wei)的車仔面(mian)可說(shuo)是(shi)全由自己選(xuan)擇出來(lai)的，再加(jia)上(shang)牛腩(nan)汁、沙爹汁或咖(ka)喱汁。

3、營養價值區別

烏冬面含有(you)豐(feng)富的淀(dian)粉、糖(tang)、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物(wu)質，有(you)養心益腎(shen)、健脾(pi)厚腸的功效，還有(you)硫胺素、核(he)黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸(suan)等。

車仔面含有一定量的(de)蛋白(bai)質，是維(wei)生素(su)和礦物(wu)質的(de)主要來源，含有維(wei)持神經平(ping)衡(heng)的(de)必需(xu)維(wei)生素(su)B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀(jia)和銅等人體必需(xu)的(de)物(wu)質。

二、車仔面和烏冬面哪個熱量高

熟的烏(wu)冬面(mian)和(he)車(che)(che)仔面(mian)不(bu)加佐(zuo)料相比(bi)，烏(wu)冬面(mian)每100克，102.6大卡。車(che)(che)仔面(mian)每100克，168大卡。所(suo)以車(che)(che)仔面(mian)的熱(re)量(liang)比(bi)較高。方便面(mian)是一種高熱(re)量(liang)、高碳水化合(he)物、高脂肪的食(shi)物，且添(tian)加防腐(fu)劑，減肥期間不(bu)宜食(shi)用。

關于(yu)車(che)仔(zi)面和(he)烏冬面哪個好吃這個問題，其實車(che)仔(zi)面和(he)烏冬面都差不多，只不過看自己的口味(wei)喜好選擇。烏冬面是一種比(bi)較粗的白色面條，比(bi)較勁道，較難入味(wei)，面本身(shen)沒什么味(wei)道。車(che)仔(zi)面比(bi)較細，由(you)于(yu)用乳酸(suan)(suan)保鮮，會帶有少許(xu)酸(suan)(suan)味(wei)。車(che)仔(zi)面和(he)平常快食面差不多粗，用搭配的醬料拌著(zhu)吃很方便。