一、烏冬面和車仔面的區別

1、起源區別

車仔面(mian)是香港的(de)特色小(xiao)吃，因為以(yi)前(qian)是在手推車上經營(ying)，所(suo)以(yi)名(ming)為車仔面(mian)。車仔面(mian)屬于面(mian)食類的(de)小(xiao)吃，主要(yao)興起(qi)于早(zao)期相當香港等(deng)地，做法簡單(dan)，口感(gan)美味，非常適合早(zao)餐食用。

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烏(wu)冬(dong)面(mian)(mian)(mian)被稱之(zhi)為烏(wu)龍。是一(yi)(yi)種(zhong)以小麥(mai)為原料制造的(de)日(ri)本(ben)(ben)面(mian)(mian)(mian)，在粗細和(he)長度方面(mian)(mian)(mian)有特(te)別(bie)的(de)規(gui)定。烏(wu)冬(dong)面(mian)(mian)(mian)是最(zui)具(ju)日(ri)本(ben)(ben)特(te)色的(de)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)之(zhi)一(yi)(yi)，與(yu)日(ri)本(ben)(ben)的(de)蕎麥(mai)面(mian)(mian)(mian)、綠茶面(mian)(mian)(mian)并(bing)稱日(ri)本(ben)(ben)三大面(mian)(mian)(mian)條(tiao)，是日(ri)本(ben)(ben)料理(li)店不(bu)可(ke)或(huo)缺的(de)主(zhu)角(jiao)。烏(wu)冬(dong)面(mian)(mian)(mian)是用鹽水來和(he)的(de)面(mian)(mian)(mian)，促使面(mian)(mian)(mian)團內快速形成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)(mian)筋(jin)，然后(hou)搟成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)張大餅(bing)，再把大餅(bing)迭起來用刀(dao)切(qie)成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)。

2、吃法區別

烏冬(dong)面(mian)(mian)口(kou)感介于切面(mian)(mian)和(he)米粉之間，口(kou)感偏軟，再配上(shang)精心(xin)調(diao)制的湯料(liao)，就成了一道可口(kou)的面(mian)(mian)食(shi)。是將(jiang)鹽和(he)水(shui)混(hun)入(ru)面(mian)(mian)粉中(zhong)制作成的白色較粗（直徑(jing)4毫(hao)米～6毫(hao)米）的面(mian)(mian)條(tiao)。冬(dong)天加入(ru)熱湯、夏天則放涼(liang)食(shi)用。涼(liang)烏冬(dong)面(mian)(mian)可以蘸被叫做“面(mian)(mian)佐料(liao)汁”的濃(nong)料(liao)汁食(shi)用。

車(che)(che)仔(zi)面(mian)(mian)是(shi)指(zhi)當(dang)年以木頭車(che)(che)為流(liu)動攤，車(che)(che)中放置金屬造的(de)“煮食格”，分別裝有湯(tang)汁(zhi)、面(mian)(mian)條(tiao)和配料，顧客可自(zi)由(you)選擇(ze)面(mian)(mian)條(tiao)，配料和湯(tang)汁(zhi)，通(tong)常十多塊錢就可飽吃一頓。車(che)(che)仔(zi)面(mian)(mian)的(de)菜全由(you)自(zi)己(ji)選擇(ze)，可選擇(ze)的(de)有牛(niu)腩、豬紅、豬皮、蘿卜、豉(chi)油雞(ji)翼以及各種丸類及蔬菜等等，一碗美(mei)味的(de)車(che)(che)仔(zi)面(mian)(mian)可說是(shi)全由(you)自(zi)己(ji)選擇(ze)出(chu)來(lai)的(de)，再(zai)加上牛(niu)腩汁(zhi)、沙爹汁(zhi)或咖喱(li)汁(zhi)。

3、營養價值區別

烏冬面(mian)含有(you)豐富(fu)的(de)淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有(you)養心(xin)益腎、健(jian)脾(pi)厚腸的(de)功(gong)效，還有(you)硫胺素、核黃素，纖(xian)維，維生素A，和(he)三種氨(an)基(ji)酸等。

車仔面含有一定量(liang)的蛋白質，是維生素(su)和(he)(he)礦物質的主(zhu)要來源，含有維持(chi)神經平衡(heng)的必需維生素(su)B1、B2、B3、B8和(he)(he)B9，同時，還有鈣(gai)、鐵、磷、鎂、鉀(jia)和(he)(he)銅等人體必需的物質。

二、車仔面和烏冬面哪個熱量高

熟的烏冬面和車仔面不(bu)加佐料相(xiang)比，烏冬面每100克，102.6大(da)卡。車仔面每100克，168大(da)卡。所以車仔面的熱(re)量(liang)比較高(gao)(gao)(gao)。方便面是一種高(gao)(gao)(gao)熱(re)量(liang)、高(gao)(gao)(gao)碳(tan)水(shui)化合(he)物、高(gao)(gao)(gao)脂肪的食(shi)(shi)物，且添加防腐劑，減肥期間不(bu)宜食(shi)(shi)用。

關于車仔(zi)面(mian)(mian)(mian)(mian)和烏(wu)冬(dong)面(mian)(mian)(mian)(mian)哪個好吃這個問題，其實車仔(zi)面(mian)(mian)(mian)(mian)和烏(wu)冬(dong)面(mian)(mian)(mian)(mian)都差不多(duo)(duo)，只(zhi)不過看(kan)自己的(de)口(kou)味(wei)喜好選擇。烏(wu)冬(dong)面(mian)(mian)(mian)(mian)是一(yi)種比較(jiao)粗的(de)白色面(mian)(mian)(mian)(mian)條，比較(jiao)勁道，較(jiao)難(nan)入味(wei)，面(mian)(mian)(mian)(mian)本(ben)身沒什么味(wei)道。車仔(zi)面(mian)(mian)(mian)(mian)比較(jiao)細(xi)，由于用(yong)乳酸(suan)保(bao)鮮，會(hui)帶有少(shao)許酸(suan)味(wei)。車仔(zi)面(mian)(mian)(mian)(mian)和平常快食面(mian)(mian)(mian)(mian)差不多(duo)(duo)粗，用(yong)搭配的(de)醬料(liao)拌著吃很方便(bian)。