紅燒雞翅根的做法：

【用(yong)料】：雞翅根 500g；蔥(cong)姜蒜 適量(liang)；白(bai)糖 10g；料酒 5g；生抽(chou) 5g；紅燒醬油 5g；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、將雞翅(chi)洗凈，用刀(dao)在肉(rou)厚(hou)的地方切幾條(tiao)縫，以便入味。

2、將雞翅中放入鹽、料酒、醋(cu)、生抽，然后使勁抓，按(an)摩。后靜置(zhi)15分鐘左右(you)。

3、炒(chao)糖(tang)色(se)。鍋中(zhong)放油(you)，小(xiao)火(huo)，油(you)不熱的時候即放白糖(tang)，不停翻(fan)炒(chao)，直(zhi)至糖(tang)全部融化、冒細(xi)密的小(xiao)泡，且顏色(se)呈焦糖(tang)色(se)。放入雞翅翻(fan)炒(chao)，上色(se)。

4、放入(ru)蔥段、姜片、蒜瓣一同翻(fan)炒，直到(dao)雞翅表面金黃，加入(ru)水，剛(gang)沒過雞翅即可。

5、大火燒到水(shui)開(kai)，后(hou)加適(shi)量(liang)紅燒醬油。然后(hou)調小火，煮(zhu)四(si)十分鐘(zhong)左右。

6、當看到鍋(guo)中水已經不多了，大火(huo)收汁(zhi)，即(ji)可出鍋(guo)。