紅燒雞翅根的做法：

【用(yong)料】：雞翅根 500g；蔥(cong)姜蒜 適量；白糖 10g；料酒(jiu) 5g；生抽 5g；紅燒醬油(you) 5g；鹽 適量；

步驟：

1、將雞(ji)翅洗凈(jing)，用刀在肉厚的(de)地(di)方切幾(ji)條縫，以便入味。

2、將雞翅中放入鹽、料(liao)酒、醋(cu)、生抽，然后(hou)使勁抓，按摩(mo)。后(hou)靜置15分鐘左右。

3、炒糖(tang)色(se)(se)。鍋中(zhong)放油(you)，小火，油(you)不熱的(de)(de)時候即(ji)放白糖(tang)，不停翻(fan)炒，直至糖(tang)全部(bu)融化、冒細(xi)密的(de)(de)小泡，且(qie)顏色(se)(se)呈焦糖(tang)色(se)(se)。放入雞翅(chi)翻(fan)炒，上色(se)(se)。

4、放入蔥段、姜片(pian)、蒜(suan)瓣一同(tong)翻(fan)炒，直(zhi)到雞翅表(biao)面金(jin)黃(huang)，加(jia)入水，剛(gang)沒過雞翅即(ji)可。

5、大火(huo)(huo)燒到(dao)水開，后加適量紅(hong)燒醬油。然后調小(xiao)火(huo)(huo)，煮四(si)十分鐘(zhong)左右。

6、當看(kan)到鍋中(zhong)水已經(jing)不多了，大火收汁，即可出鍋。