鹵牛筋的做法

【主料(liao)】：牛筋 3條；

【輔料】：鹵水汁 1瓶；八(ba)角 適量(liang)；花椒 適量(liang)；醬(jiang)油 適量(liang)；辣椒 適量(liang)；

步驟：

1、水里放入鹵料(liao)包，八(ba)角(jiao)，香(xiang)葉(xie)，醬(jiang)油(you)，糖(tang)，料(liao)酒(jiu)大火(huo)煮沸以后中火(huo)煮半(ban)小時(shi)。

2、高壓鍋里面加入老鹵水，一般超市都有(you)賣的。

3、牛筋切成大塊(kuai)。

4、冷水下鍋，加入姜片花椒煮沸以后撈出來。

5、把自(zi)制的新鮮鹵(lu)水（只要水，鹵(lu)料什么都不要）也倒進高壓(ya)鍋里，和老(lao)鹵(lu)水攪勻。

6、里面重新加(jia)辣椒(jiao)和八角(jiao)，把牛(niu)筋倒進去，鹵水要沒過牛(niu)筋。

7、定時(shi)高(gao)壓30-40分鐘即可(ke)，壓太久太軟也不(bu)好吃，根(gen)據自己(ji)的實際情(qing)況酌情(qing)增(zeng)加。

8、等放氣消再(zai)開蓋(gai)，注意別被水(shui)汽(qi)灼傷了。

9、撈出即可食用。