一、爆炸糖和跳跳糖的區別

很多朋友都吃過(guo)跳跳糖(tang)(tang)，有時(shi)候為了回憶童年(nian)，還會買(mai)(mai)一些跳跳糖(tang)(tang)回來(lai)吃，買(mai)(mai)跳跳糖(tang)(tang)的時(shi)候，有時(shi)會看(kan)到爆(bao)炸糖(tang)(tang)這個名字(zi)，看(kan)起來(lai)也(ye)和(he)(he)跳跳糖(tang)(tang)一樣，那么爆(bao)炸糖(tang)(tang)和(he)(he)跳跳糖(tang)(tang)有區別嗎(ma)？

其(qi)實，爆炸(zha)糖就(jiu)是(shi)跳跳糖，只是(shi)翻譯(yi)不同而已，跳跳糖的英文是(shi)Pop Rocks，傳到中國來之(zhi)后就(jiu)被翻譯(yi)成了跳跳糖，在(zai)香港地區，港譯(yi)版本的名字就(jiu)是(shi)爆炸(zha)糖。所以，爆炸(zha)糖就(jiu)是(shi)跳跳糖，二(er)者(zhe)沒有什么區別。

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二、爆炸糖是怎么做成的

爆炸糖(tang)和(he)普通糖(tang)果(guo)的(de)(de)制作方法差不(bu)多，不(bu)過添加了一道充氣(qi)的(de)(de)程序，即將(jiang)混合(he)后(hou)的(de)(de)糖(tang)漿放在40個大氣(qi)壓(ya)的(de)(de)二氧化碳(tan)高壓(ya)倉中，這樣(yang)糖(tang)漿就會(hui)吸收(shou)許多細(xi)小的(de)(de)二氧化碳(tan)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，因(yin)此會(hui)有二氧化碳(tan)在嘴巴(ba)里爆炸的(de)(de)感覺，下面為大家(jia)介紹爆炸糖(tang)的(de)(de)制作方法流程：

1、白糖(tang)、玉米糖(tang)漿(jiang)、水(shui)和(he)調(diao)味料(liao)混合融化(hua)，溶解在很少(shao)量的水(shui)中，接(jie)著把這些溶液放置(zhi)在密閉容器(qi)中加熱到150度，得到純的糖(tang)漿(jiang)。

2、通過(guo)工具(ju)對里面有糖漿的(de)密閉容器(qi)進行抽真空(kong)，目的(de)是減少其中的(de)水分(fen)，然后(hou)利用泵在高(gao)壓下把二(er)氧化碳注入容器(qi)。

3、接著繼續將容器密閉，維持(chi)里面的高壓，同時降(jiang)溫讓糖冷卻成(cheng)為一(yi)大塊玻璃狀固體。

4、等待糖漿冷卻成硬糖后，打開容器，使容器里面的糖降壓，這一操作會讓大部分二氧化碳逸散，也會讓凝固的硬糖自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果，這些糖果就是我們平時吃到的跳跳糖。

5、最后將制作好的(de)跳(tiao)跳(tiao)糖包裝好即可。