一、爆炸糖和跳跳糖的區別

很多朋友都吃過跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)，有(you)時候為了回憶(yi)童年(nian)，還會買一些跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)回來吃，買跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)的時候，有(you)時會看到(dao)爆炸糖(tang)(tang)(tang)這個(ge)名字，看起來也和跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)一樣，那么爆炸糖(tang)(tang)(tang)和跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)有(you)區別嗎(ma)？

其實，爆炸(zha)糖(tang)(tang)(tang)就(jiu)是(shi)跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)(tang)，只是(shi)翻譯(yi)(yi)不同而(er)已(yi)，跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)(tang)的英文(wen)是(shi)Pop Rocks，傳到(dao)中國來之后(hou)就(jiu)被翻譯(yi)(yi)成了跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)(tang)，在香港地區，港譯(yi)(yi)版本的名字就(jiu)是(shi)爆炸(zha)糖(tang)(tang)(tang)。所以，爆炸(zha)糖(tang)(tang)(tang)就(jiu)是(shi)跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)(tang)，二(er)者沒有什么(me)區別。

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二、爆炸糖是怎么做成的

爆(bao)炸(zha)糖和普通(tong)糖果的(de)(de)(de)制作方(fang)法差不多(duo)，不過添加(jia)了一(yi)道(dao)充(chong)氣的(de)(de)(de)程序，即將混(hun)合后(hou)的(de)(de)(de)糖漿放在(zai)40個大氣壓(ya)的(de)(de)(de)二(er)氧化(hua)碳高壓(ya)倉中，這(zhe)樣糖漿就會吸收許多(duo)細小的(de)(de)(de)二(er)氧化(hua)碳泡泡，因此會有二(er)氧化(hua)碳在(zai)嘴(zui)巴里爆(bao)炸(zha)的(de)(de)(de)感覺(jue)，下面為(wei)大家(jia)介紹爆(bao)炸(zha)糖的(de)(de)(de)制作方(fang)法流程：

1、白糖(tang)、玉米糖(tang)漿、水和調(diao)味料(liao)混合融化，溶解在(zai)很少量的水中(zhong)，接(jie)著(zhu)把這些溶液(ye)放置在(zai)密(mi)閉容(rong)器中(zhong)加熱到150度，得到純的糖(tang)漿。

2、通(tong)過工具(ju)對里(li)面有糖漿(jiang)的密閉容器進行抽真空，目的是減少其中(zhong)的水分，然后利用(yong)泵(beng)在高(gao)壓下把二氧化(hua)碳注(zhu)入容器。

3、接著(zhu)繼續將容器密閉(bi)，維持里面的高壓(ya)，同時降(jiang)溫讓糖冷卻成為一大(da)塊玻(bo)璃(li)狀固體(ti)。

4、等待糖漿冷卻成硬糖后，打開容器，使容器里面的糖降壓，這一操作會讓大部分二氧化碳逸散，也會讓凝固的硬糖自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果，這些糖果就是我們平時吃到的跳跳糖。

5、最后將制作好的(de)跳跳糖包裝好即可。