一、爆炸糖和跳跳糖的區別

很多朋友都吃過(guo)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)，有(you)時候為了回憶童年，還會(hui)買一些跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)回來吃，買跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)的(de)時候，有(you)時會(hui)看到爆炸糖(tang)這個名字，看起來也(ye)和(he)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)一樣，那么爆炸糖(tang)和(he)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)有(you)區別(bie)嗎？

其實，爆炸(zha)糖(tang)(tang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)跳跳糖(tang)(tang)，只(zhi)是(shi)(shi)翻譯不同而已(yi)，跳跳糖(tang)(tang)的(de)英文是(shi)(shi)Pop Rocks，傳到中國來之后就(jiu)(jiu)被翻譯成(cheng)了跳跳糖(tang)(tang)，在香港地區(qu)，港譯版本的(de)名(ming)字就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)爆炸(zha)糖(tang)(tang)。所(suo)以，爆炸(zha)糖(tang)(tang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)跳跳糖(tang)(tang)，二者沒(mei)有什么區(qu)別。

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二、爆炸糖是怎么做成的

爆(bao)(bao)炸(zha)糖(tang)和(he)普通糖(tang)果的(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)差(cha)不多，不過(guo)添加了(le)一道充氣的(de)程序，即將混合后的(de)糖(tang)漿(jiang)放在40個大氣壓的(de)二(er)氧化(hua)碳高壓倉中，這樣糖(tang)漿(jiang)就會吸收許多細小的(de)二(er)氧化(hua)碳泡泡，因(yin)此會有二(er)氧化(hua)碳在嘴巴里爆(bao)(bao)炸(zha)的(de)感覺，下面為(wei)大家介紹(shao)爆(bao)(bao)炸(zha)糖(tang)的(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)流程：

1、白糖、玉米糖漿(jiang)(jiang)、水(shui)和調味料混合融化，溶解(jie)在很少量(liang)的水(shui)中，接著把(ba)這些溶液(ye)放置在密閉容器(qi)中加熱(re)到(dao)150度，得到(dao)純的糖漿(jiang)(jiang)。

2、通過(guo)工具(ju)對(dui)里面有糖漿的(de)密(mi)閉容器進行抽(chou)真(zhen)空，目(mu)的(de)是(shi)減少其中(zhong)的(de)水分，然后利用泵在高壓下把二氧(yang)化碳注入容器。

3、接著繼續將容器密閉，維持里面的(de)高壓，同時降溫讓糖冷卻成為(wei)一大(da)塊玻璃(li)狀固體(ti)。

4、等待糖漿冷卻成硬糖后，打開容器，使容器里面的糖降壓，這一操作會讓大部分二氧化碳逸散，也會讓凝固的硬糖自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果，這些糖果就是我們平時吃到的跳跳糖。

5、最后將(jiang)制作好的跳跳糖包裝好即可(ke)。