一、爆炸糖和跳跳糖的區別

很多(duo)朋友都(dou)吃過跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖，有(you)時(shi)(shi)候為(wei)了回憶童年，還會(hui)買一(yi)些跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖回來吃，買跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖的時(shi)(shi)候，有(you)時(shi)(shi)會(hui)看到爆(bao)炸(zha)糖這個名字，看起來也和跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖一(yi)樣，那么(me)爆(bao)炸(zha)糖和跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖有(you)區別(bie)嗎？

其(qi)實，爆炸(zha)糖(tang)(tang)就是跳跳糖(tang)(tang)，只是翻譯不同而已(yi)，跳跳糖(tang)(tang)的英(ying)文是Pop Rocks，傳到中國來(lai)之后(hou)就被翻譯成了跳跳糖(tang)(tang)，在香港(gang)地區，港(gang)譯版(ban)本的名(ming)字就是爆炸(zha)糖(tang)(tang)。所以，爆炸(zha)糖(tang)(tang)就是跳跳糖(tang)(tang)，二者沒有(you)什么區別。

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二、爆炸糖是怎么做成的

爆(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)糖(tang)和普(pu)通(tong)糖(tang)果(guo)的(de)制作方法差不(bu)多(duo)，不(bu)過(guo)添加了一道充氣的(de)程序(xu)，即將混合后的(de)糖(tang)漿放(fang)在40個大氣壓的(de)二(er)氧化碳(tan)高壓倉中，這樣(yang)糖(tang)漿就會吸收許多(duo)細小(xiao)的(de)二(er)氧化碳(tan)泡泡，因此會有二(er)氧化碳(tan)在嘴(zui)巴里爆(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)的(de)感覺(jue)，下面為大家介(jie)紹爆(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)糖(tang)的(de)制作方法流程：

1、白糖、玉米糖漿、水和調味料混(hun)合融化(hua)，溶(rong)解在很少量的水中(zhong)，接著把(ba)這些溶(rong)液放置在密閉容器中(zhong)加熱到150度，得到純的糖漿。

2、通過工(gong)具對(dui)里面有糖漿的(de)密閉容器進行抽真(zhen)空，目的(de)是減少其中的(de)水(shui)分(fen)，然后利用泵在高壓下把(ba)二氧(yang)化(hua)碳(tan)注(zhu)入容器。

3、接著(zhu)繼續將容器密閉，維持里面的高壓(ya)，同時降溫(wen)讓糖冷(leng)卻成為一大塊(kuai)玻璃狀(zhuang)固體。

4、等待糖漿冷卻成硬糖后，打開容器，使容器里面的糖降壓，這一操作會讓大部分二氧化碳逸散，也會讓凝固的硬糖自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果，這些糖果就是我們平時吃到的跳跳糖。

5、最(zui)后(hou)將制作好的跳跳糖包(bao)裝好即可。