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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋(dan)就是我們(men)常說的(de)魚丸，不(bu)(bu)(bu)僅好(hao)吃，而(er)且富(fu)有營養，魚丸含有豐富(fu)的(de)維生素(su)A、蛋(dan)白質、不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷(lin)等多(duo)種(zhong)礦物質，具有養肝明目、利尿消(xiao)腫、補(bu)(bu)血養顏、潤膚美(mei)容(rong)、補(bu)(bu)鈣(gai)、開(kai)胃(wei)健食(shi)等功效(xiao)作用，而(er)且魚丸屬于(yu)易(yi)消(xiao)化吸收的(de)食(shi)物，食(shi)用后不(bu)(bu)(bu)僅飽腹，還(huan)不(bu)(bu)(bu)用擔心消(xiao)化不(bu)(bu)(bu)良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸(wan)要(yao)煮(zhu)(zhu)熟(shu)了才(cai)能吃，一般魚(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后和餃子煮(zhu)(zhu)熟(shu)后表(biao)現一樣，會浮在(zai)(zai)(zai)(zai)湯(tang)表(biao)面(mian)(mian)，而煮(zhu)(zhu)得過久魚(yu)丸(wan)就會又沉在(zai)(zai)(zai)(zai)湯(tang)下面(mian)(mian)。自己(ji)做好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)，放在(zai)(zai)(zai)(zai)冰箱里冷(leng)凍(dong)了或者買的(de)(de)是(shi)速凍(dong)魚(yu)丸(wan)的(de)(de)話，大(da)概要(yao)煮(zhu)(zhu)15分鐘才(cai)能熟(shu)，主要(yao)是(shi)要(yao)預留得給它解凍(dong)的(de)(de)時間。如果是(shi)剛做好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)，大(da)概煮(zhu)(zhu)6-7分鐘就可以了。判斷(duan)的(de)(de)話，看到魚(yu)丸(wan)飄在(zai)(zai)(zai)(zai)火鍋湯(tang)上面(mian)(mian)就說明已經(jing)熟(shu)了，可以吃了，如果不確定的(de)(de)話，可以放一會，這樣更入(ru)味。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚(yu)丸(wan)是(shi)可以放(fang)冰箱(xiang)保存的，如果是(shi)已經(jing)煮(zhu)(zhu)熟了的魚(yu)丸(wan)，那就(jiu)放(fang)在冰箱(xiang)里冷藏，儲存期不宜超過3到4天。若(ruo)自制的魚(yu)丸(wan)未煮(zhu)(zhu)熟，最好(hao)煮(zhu)(zhu)熟后再放(fang)冰箱(xiang)里，否則保質期不長。冷藏室既(ji)能保鮮又不會(hui)凍(dong)結，可隨(sui)時取用，存放(fang)期為三天左(zuo)右；冷凍(dong)室可存放(fang)已烹調(diao)好(hao)的魚(yu)丸(wan)，存放(fang)期約3個(ge)月。