一、吃春筍要去皮嗎

春筍的肉質鮮嫩，口感清香甜脆，和冬筍相比，春筍的個頭要更大，而且皮也很薄，那么春筍需(xu)要(yao)剝皮嗎？

一般情況下，吃(chi)春筍是可以不(bu)剝皮(pi)的，因為春筍比(bi)較(jiao)嫩，皮(pi)也比(bi)較(jiao)薄，不(bu)過春筍的根部(bu)老化(hua)比(bi)較(jiao)嚴重，這(zhe)里(li)的皮(pi)一般會要去掉，如果不(bu)去除的話，在吃(chi)的時候就(jiu)會非常影響口(kou)感。

二、春筍怎么剝皮

春(chun)筍(sun)是(shi)很多人都喜愛的一(yi)道美食，營養豐富(fu)又好吃(chi)，不過(guo)吃(chi)春(chun)筍(sun)的時(shi)候(hou)，很多朋(peng)友都不知道該如何剝(bo)皮，下面教大(da)家兩種(zhong)春(chun)筍(sun)剝(bo)皮的方(fang)法：

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方法一

1、準備好一個春筍和(he)一把刀。

2、用(yong)刀(dao)在春筍上劃一刀(dao)，因為要一次劃破(po)多層筍皮，所以建議用(yong)鋒利一點的刀(dao)子。

3、劃完(wan)后(hou)，沿著(zhu)這條線(xian)就可以(yi)直接把皮(pi)剝下來了。

4、這樣(yang)子處理后，筍皮(pi)可以一次全部剝下來，非常省事。

方法二

1、先用刀將春筍的尾部切掉。

2、左手倒拿著春筍（大頭在上），右(you)手拿著刀，由上而下劃(hua)開竹筍的皮。

3、放下刀子，雙手順著劃開(kai)的口(kou)子往兩邊一(yi)掰，筍皮一(yi)次(ci)性就脫(tuo)下來了，不用(yong)一(yi)層一(yi)層去剝。

以上是兩種快速剝春(chun)筍皮的方法，如(ru)果覺得(de)麻(ma)煩或者不想處理的話(hua)，也可以直接(jie)買切好的春(chun)筍。

三、春筍要剝皮到什么程度合適

竹筍剝皮的時候，一般是要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部分）為止，春筍的皮比較薄，剝皮的程度可以輕一些。一般春筍(sun)剝皮的話，從(cong)粗(cu)的那頭進行(xing)切(qie)，切(qie)到(dao)手可以掐到(dao)的地方(fang)可以了，大概2cm左右就比較合適了。