一、吃春筍要去皮嗎

春筍的肉質鮮嫩，口感清香甜脆，和冬筍相比，春筍的個頭要更大，而且皮也很薄，那么春筍需要剝皮嗎？

一般(ban)情況下，吃春(chun)(chun)筍(sun)(sun)是可以不(bu)剝皮(pi)的(de)，因為(wei)春(chun)(chun)筍(sun)(sun)比(bi)較(jiao)嫩(nen)，皮(pi)也比(bi)較(jiao)薄，不(bu)過春(chun)(chun)筍(sun)(sun)的(de)根部老(lao)化比(bi)較(jiao)嚴(yan)重，這(zhe)里的(de)皮(pi)一般(ban)會要去掉，如果不(bu)去除的(de)話(hua)，在(zai)吃的(de)時候就會非常影響口感。

二、春筍怎么剝皮

春(chun)筍(sun)是(shi)很多(duo)人都(dou)喜愛的一道美(mei)食，營養豐富又好吃(chi)，不過(guo)吃(chi)春(chun)筍(sun)的時候，很多(duo)朋友都(dou)不知道該如何剝(bo)皮，下面教大(da)家兩種春(chun)筍(sun)剝(bo)皮的方法：

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方法一

1、準備好(hao)一個春筍和(he)一把刀。

2、用(yong)刀(dao)在春筍(sun)上劃一(yi)刀(dao)，因(yin)為(wei)要(yao)一(yi)次劃破(po)多層筍(sun)皮，所以建議用(yong)鋒利一(yi)點的刀(dao)子。

3、劃完后，沿著這條(tiao)線就可以直接(jie)把皮剝下來了。

4、這樣子處理后(hou)，筍(sun)皮可以一次全部(bu)剝下來，非常省(sheng)事。

方法二

1、先用刀將春筍的尾部切掉。

2、左手倒拿著(zhu)春(chun)筍（大頭在(zai)上(shang)(shang)），右手拿著(zhu)刀，由上(shang)(shang)而下劃開竹筍的皮。

3、放(fang)下(xia)刀子，雙手(shou)順著劃(hua)開的口子往兩邊(bian)一掰，筍皮一次性就脫下(xia)來(lai)了，不用(yong)一層(ceng)一層(ceng)去(qu)剝。

以上(shang)是兩種快速剝春筍皮的方法，如果覺(jue)得(de)麻煩或者(zhe)不想處(chu)理(li)的話，也可(ke)以直接買切(qie)好(hao)的春筍。

三、春筍要剝皮到什么程度合適

竹筍剝皮的時候，一般是要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部分）為止，春筍的皮比較薄，剝皮的程度可以輕一些。一(yi)般春筍剝皮的話(hua)，從粗的那(nei)頭進行切，切到手可(ke)以(yi)掐到的地方可(ke)以(yi)了，大概2cm左右就比較(jiao)合(he)適了。