燕麥(mai)全麥(mai)面包的(de)做法：

【主料】：燕麥片 250克(ke)；全麥粉 250克(ke)；

【輔料(liao)】：牛奶 150毫(hao)升；

【調料】：食鹽(yan) 8克；水(shui) 300毫升；酵(jiao)母(干) 7克；蜂蜜 1勺；羅(luo)勒(le) 1勺；

步驟：

1、用(yong)(yong)的(de)軟(ruan)(ruan)的(de)薄的(de)燕(yan)麥片(Haferflocken Extra Zart)，可(ke)以不(bu)用(yong)(yong)水(shui)泡，直接使(shi)用(yong)(yong)。如果用(yong)(yong)稍(shao)微硬些的(de)燕(yan)麥顆粒，要用(yong)(yong)200 ml溫水(shui)泡到軟(ruan)(ruan)，約30分(fen)鐘。同樣采取酵母先(xian)發酵的(de)方式。

將酵母溶(rong)于(yu)100 ml溫(wen)水中，加入蜂蜜，攪拌(ban)均勻，靜置10分鐘。

2、10分鐘后的酵母溶液有明顯體積變化，出現氣泡，味(wei)道(dao)發酸。

3、將小麥(mai)全麥(mai)、燕麥(mai)(或(huo)者(zhe)泡好的(de)燕麥(mai)連(lian)水一起)、剩(sheng)下(xia)的(de)水、溫牛奶、酵母溶(rong)液倒入一個大(da)的(de)容器，用橡皮刮刀(dao)攪拌(ban)均勻(yun)。

4、加入(ru)羅勒和(he)鹽，繼(ji)續(xu)攪拌均勻。

5、搭(da)上濕布，放在溫暖的環境下發酵，直到體(ti)積明顯增大。

6、用時約75分鐘。

7、將面(mian)(mian)團(tuan)再次用橡皮刮(gua)刀攪拌面(mian)(mian)團(tuan)。面(mian)(mian)包模(mo)具(ju)內壁(bi)刷上黃油(you)，將面(mian)(mian)團(tuan)倒入到土(tu)司盒中，表面(mian)(mian)用刮(gua)刀刮(gua)平整(zheng)，然后撒上燕麥(mai)片。放在溫(wen)暖的(de)環(huan)境下繼續發酵30分鐘。

8、30分鐘后的面團體(ti)積有明(ming)顯增長。不像烤(kao)土司(si)，漲到8分滿烤(kao)出來(lai)是一(yi)整(zheng)盒(he)。這(zhe)個面團是燕麥和全麥的，體(ti)積長到這(zhe)個程度(du)幾乎是極限了(le)。所以即(ji)使烤(kao)前就(jiu)已經(jing)漲出了(le)土司(si)盒(he)，一(yi)會(hui)烤(kao)的時候也(ye)不會(hui)溢出來(lai)。

9、放入預熱好的烤箱，180度，55分鐘。

10、烤完就可以開吃啦！