陳皮兔(tu)(tu)(tu)（冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)）是四川自貢地區的漢族傳統(tong)美食(shi)。干香，麻(ma)辣，酥脆(cui)，陳皮味(wei)香；色(se)澤紅亮，陳皮味(wei)濃(nong)，兔(tu)(tu)(tu)肉鮮香入味(wei)。陳皮兔(tu)(tu)(tu)丁(ding)是冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)的別名。主(zhu)要原因是食(shi)材輔料里(li)面有中藥陳皮一味(wei)。

兔肉性涼適(shi)(shi)合(he)(he)秋季(ji)食用，其營養(yang)豐富且脂肪低(di)，故(gu)而被稱(cheng)為“美(mei)容肉”，非(fei)常適(shi)(shi)合(he)(he)女性朋友的食用。

麻辣兔(tu)肉屬于川(chuan)菜，具(ju)有營養豐富，色澤紅黃，辣爽嫩鮮(xian)等特點。

烤(kao)兔腿(tui)(tui)是一(yi)道菜(cai)品，主要用(yong)兔腿(tui)(tui)，香(xiang)菜(cai)，蠔油(you)、番茄醬等材料用(yong)烤(kao)箱制作而成。