伏特加（英文(wen)(wen)：VODKA、俄文(wen)(wen)：Водка）源(yuan)于(yu)俄文(wen)(wen)的“生命(ming)之水”一詞當中(zhong)“水”的發音“вада”（一說源(yuan)于(yu)港(gang)口“вятка”），約14世紀開始成為俄羅(luo)斯傳(chuan)統飲用的蒸餾酒，但在波(bo)蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。

伏(fu)特(te)(te)加酒(jiu)(jiu)以(yi)谷物或(huo)馬(ma)鈴(ling)薯為原料(liao)，經過蒸餾制(zhi)(zhi)成高(gao)達95°的(de)酒(jiu)(jiu)精，再用蒸餾水淡(dan)化至40°-60°，并經過活性(xing)(xing)(xing)炭過濾，使酒(jiu)(jiu)質(zhi)更加晶(jing)瑩澄(cheng)澈，無色(se)且(qie)清淡(dan)爽口，使人感(gan)到不(bu)甜、不(bu)苦、不(bu)澀，只有(you)(you)烈焰般的(de)刺激，形(xing)成伏(fu)特(te)(te)加酒(jiu)(jiu)獨具一格的(de)特(te)(te)色(se)。因此，在各種調制(zhi)(zhi)雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)基酒(jiu)(jiu)之中，伏(fu)特(te)(te)加酒(jiu)(jiu)是最(zui)具有(you)(you)靈活性(xing)(xing)(xing)、適應(ying)性(xing)(xing)(xing)和變(bian)通性(xing)(xing)(xing)的(de)一種酒(jiu)(jiu)。

俄羅(luo)斯是生產(chan)伏(fu)特加(jia)酒的主要國家，但在德(de)國、芬蘭、波蘭、美(mei)國、日本(ben)等國也都能釀制優質的伏(fu)特加(jia)酒。