香辣鹵鴨翅的做法

【用料】：鴨(ya)翅(chi)膀(bang) 10只；雞蛋 10個(ge)(ge)；蔥 半根；姜 三到四片(pian)；草果 1個(ge)(ge)；香(xiang)葉(xie) 3片(pian)；干辣椒 適(shi)量(liang)(liang)(liang)；桂皮(pi) 兩塊(kuai)；八角 兩個(ge)(ge)；花椒 一勺；冰糖 適(shi)量(liang)(liang)(liang)；食鹽 適(shi)量(liang)(liang)(liang)；生抽 三勺；老抽 一勺；料酒 兩勺；雞精 適(shi)量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、準備材料；

2、香葉、桂皮一塊(kuai)、草(cao)果一個(ge)、紅辣椒適量(liang)、八角兩個(ge)、花椒一小勺放(fang)入茶包；

3、鴨翅膀洗凈用鑷子拔去雜毛；

4、鍋里加(jia)適(shi)量(liang)清水，水放入鴨翅和一勺料酒，焯水，鴨翅撈(lao)出備用；

5、砂(sha)鍋(guo)里(li)裝入適量清水(shui)，放入鴨(ya)翅膀和紅(hong)辣椒；

6、蔥段姜片、冰(bing)糖(tang)、生抽(chou)三勺、老抽(chou)一勺、料酒兩勺、食鹽(yan)適(shi)量、雞精少許。

7、放入(ru)裝(zhuang)有香料(liao)的(de)茶包(bao)；

8、砂(sha)鍋(guo)里的(de)水(shui)別太滿(man)，否則(ze)開(kai)鍋(guo)沸的(de)到處都是。

9、開鍋在(zai)(zai)鍋邊架上一根筷子(zi)，把鍋蓋(gai)放在(zai)(zai)上面，免得沸出(chu)撲滅(mie)了火。

10、大火燒開，中火燉煮，約35分鐘左右，湯(tang)汁收盡，鹵味(wei)即(ji)可享用(yong)。

11、好吃得停不下(xia)來(lai)。