1.將(jiang)酵頭原(yuan)料混(hun)合均勻；

2.放溫暖處發(fa)酵至(zhi)2倍大；

3.發酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有(you)原料(liao)混合；

4.將面團揉到光滑，加入黃油繼續揉到產(chan)生筋(jin)膜；

5.基礎發酵(jiao)到2倍大；

6.發酵(jiao)好的(de)面(mian)團(tuan)均(jun)分(fen)成6份后立即把小(xiao)面(mian)團(tuan)搓成長(chang)條(tiao)；

7.對折(zhe)后兩端接(jie)頭(tou)處右手按(an)住，左手將面條旋轉兩周；

8.將接頭處塞(sai)進圓圈里，放進烤盤中；

9.最(zui)后發酵到脹滿模具(ju)；

10.180度(du)中下層烤30分鐘，出(chu)爐后立刻刷一層融(rong)化的黃油。