一、涼拌素雞需要焯水嗎

涼拌(ban)素(su)雞是很(hen)常見的一道菜(cai)，這道菜(cai)的做(zuo)法比較簡單的，所以有空閑的時候可以在家多嘗(chang)試幾下，有些人可能會(hui)疑惑，涼拌(ban)素(su)雞需要焯水(shui)嗎？

在涼拌素雞的制作過程中，需要將素雞用開水燙一(yi)下，也(ye)就是(shi)我(wo)們說的(de)焯水，撈出控干水，待(dai)涼(liang)后切成片預留(liu)。涼(liang)拌的(de)話先焯水焯熟一(yi)點，食(shi)物會更加(jia)美味。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、涼拌素雞的家常做法大全

1、胡蘿卜絲涼拌素雞

原(yuan)料：素雞(ji)、胡蘿卜(bu)絲、木耳絲、青椒絲。

做法步驟：

（1）開(kai)水煮木耳絲(si)。

（2）1-2分鐘后加入胡蘿卜絲。

（3）素(su)雞燙(tang)半分(fen)鐘撈出一(yi)起(qi)冷水(shui)浸(jin)泡。

（4）準備(bei)好食材。倒入大碗，加入適量鹽。

（5）熱(re)少許(xu)橄(gan)欖油倒入碗中。拌勻裝盤即可。

2、香菜涼拌素雞

用料：香(xiang)菜(cai)、花生米、素雞(ji)。

做法步驟：

（1）素雞(ji)洗凈切片，香菜洗凈切段(duan)。

（2）蒜末，花生米(mi)一起丟進(jin)去。

（3）關鍵的來了：調(diao)配醬汁。把2勺(shao)(shao)(shao)(shao)醋、3勺(shao)(shao)(shao)(shao)醬油(you)、2小勺(shao)(shao)(shao)(shao)糖、一(yi)小勺(shao)(shao)(shao)(shao)雞(ji)精，一(yi)小勺(shao)(shao)(shao)(shao)蠔油(you)，一(yi)小勺(shao)(shao)(shao)(shao)鹽(yan)一(yi)起放進剛(gang)剛(gang)的素雞(ji)盆里拌(ban)勻(yun)。

（4）冷藏半小(xiao)時即可。

3、黃瓜涼拌素雞

原料(liao)：黃瓜、素雞(ji)、紅辣椒絲。

做法步驟：

（1）黃(huang)瓜洗凈、對半切開(kai)涼(liang)拌。

（2）按照自己的喜好(hao)切片或者切塊兒、推薦切片入(ru)味會更快些。

（3）黃瓜切片、放入2勺鹽(yan)腌制幾分鐘待用(yong)（時間不要太(tai)久(jiu)，5分鐘左右比較(jiao)好）。

（4）蒜(suan)頭切末、紅辣椒切絲待用。

（5）素(su)雞切片、把蒜末、紅(hong)辣椒(jiao)絲放入黃瓜中、接著放辣椒(jiao)面、醋、一品鮮(xian)醬(jiang)油、白芝(zhi)麻(ma)少許(xu)，拌勻即(ji)可。

（6）倒(dao)入盒中放冰箱里諒(liang)一(yi)會兒、吃著(zhu)更(geng)爽口。