一、鐵茶壺怎么開壺

鐵茶壺因為(wei)是(shi)生(sheng)(sheng)鐵鑄造(zao)，其化學(xue)屬性極為(wei)活潑，很容(rong)易(yi)生(sheng)(sheng)銹。因而，要(yao)想使鐵茶壺保(bao)持經久耐用(yong)，在開壺及使用(yong)過程中也要(yao)多(duo)加注意。開壺關鍵就是(shi)使其內(nei)部生(sheng)(sheng)成一(yi)層防(fang)銹層，并保(bao)護其不受破(po)損(sun)。

開壺的(de)方法即用(yong)溫火多次燒(shao)煮，直(zhi)至(zhi)水(shui)(shui)質清(qing)澈(che)透明，無異(yi)味(wei)。開壺就是喚醒壺，去除壺內的(de)異(yi)味(wei)，使內壁表層(ceng)與水(shui)(shui)和氧氣(qi)接觸，形成穩定的(de)防(fang)銹(xiu)層(ceng)。開壺時最好選用(yong)山泉水(shui)(shui)或者(zhe)地下水(shui)(shui)，因為(wei)這種水(shui)(shui)礦物質含量豐富(fu)，比較(jiao)容易生(sheng)長出水(shui)(shui)垢(gou)。下面簡單(dan)介紹鐵茶壺開壺步驟(zou)：

愛壺到(dao)手之后(hou)先(xian)里(li)外(wai)用柔軟的刷子刷一遍，把鑄(zhu)造(zao)過程中留下的一些粘碎和鑄(zhu)印去除掉，再用清水(shui)沖洗幾遍，直到(dao)沖刷干凈。接下來開(kai)始開(kai)壺。

第一種：溫火煮水（最好(hao)是山泉水或者地下水）。新(xin)壺洗凈后，連續煮水3-5次，直到煮出來的(de)水無雜質(zhi)無異味(wei)即可。此種(zhong)開(kai)壺方法適合愛好(hao)收(shou)藏和把玩(wan)的(de)朋友。用此法開(kai)壺，隨著(zhu)次數的(de)累(lei)積(ji)，在壺內(nei)壁會形成擺擺的(de)水垢，極有(you)成就感。

第二種：煮茶開壺。鐵(tie)(tie)(tie)茶(cha)(cha)(cha)壺第一(yi)次使用，將普洱生茶(cha)(cha)(cha)放入鐵(tie)(tie)(tie)茶(cha)(cha)(cha)壺內(nei)加水(shui)煮約10分(fen)鐘(zhong)。燒開后(hou)將壺內(nei)的水(shui)倒掉，重復上述3-5次，直至水(shui)質透(tou)明即可。如此茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)的丹(dan)寧(ning)和鐵(tie)(tie)(tie)茶(cha)(cha)(cha)壺中(zhong)溶(rong)解出的鐵(tie)(tie)(tie)份(fen)，會在(zai)鐵(tie)(tie)(tie)茶(cha)(cha)(cha)壺表面形成一(yi)層丹(dan)寧(ning)鐵(tie)(tie)(tie)的皮膜，就能使之不容易(yi)生銹了。

第三種方法，交替燒煮，煉壺開壺。第一(yi)遍(bian)，在鐵茶(cha)(cha)(cha)壺里注(zhu)入適量(liang)清(qing)水(shui)(shui)（注(zhu)水(shui)(shui)量(liang)以(yi)6-8分滿為宜，上(shang)小下大的壺型建議(yi)6分滿），然(ran)(ran)(ran)后(hou)放到(dao)火上(shang)煮(zhu)。煮(zhu)沸(fei)了(le)(le)就(jiu)倒掉(diao)。第二遍(bian)，加茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)（廢茶(cha)(cha)(cha)即可）加水(shui)(shui)，然(ran)(ran)(ran)后(hou)放到(dao)火上(shang)煮(zhu)，煮(zhu)沸(fei)了(le)(le)全部倒掉(diao)。第三遍(bian)，加檸檬加水(shui)(shui)，然(ran)(ran)(ran)后(hou)放到(dao)火上(shang)煮(zhu)。煮(zhu)沸(fei)了(le)(le)全部倒掉(diao)。第四遍(bian)，加米湯加水(shui)(shui)，然(ran)(ran)(ran)后(hou)放到(dao)火上(shang)煮(zhu)。煮(zhu)沸(fei)了(le)(le)全部倒掉(diao)。最后(hou)再(zai)用清(qing)水(shui)(shui)煮(zhu)一(yi)遍(bian)，這樣(yang)開(kai)出來的壺，很(hen)容易形成保護層，日(ri)后(hou)打(da)理起來也(ye)相對容易。

新壺開(kai)(kai)壺后盡量每(mei)天(tian)使用讓(rang)水(shui)(shui)垢能迅(xun)速附著，形成保(bao)護層，防止生銹(xiu)。新壺建議煮自(zi)來水(shui)(shui)和礦泉(quan)水(shui)(shui)，前一個月盡量不煮純(chun)凈水(shui)(shui)。如果壺長時間不用生銹(xiu)了(le)，可以用開(kai)(kai)壺的方式重新即可。

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二、鐵茶壺的使用方法

鐵茶(cha)壺(hu)開(kai)壺(hu)以后(hou)，就(jiu)進入了正常的(de)使用(yong)與保養，在日常使用(yong)中有哪些注意事(shi)項和禁忌(ji)呢？下面就(jiu)來介紹鐵茶(cha)壺(hu)的(de)使用(yong)方法。

1、鐵(tie)茶(cha)壺(hu)第一次使用(yong)，先將(jiang)5-10克茶(cha)葉放(fang)入(ru)鐵(tie)茶(cha)壺(hu)網內，加水蒸煮(zhu)約10分(fen)鐘(zhong)。如此茶(cha)葉中所含的(de)丹寧和鐵(tie)茶(cha)壺(hu)中溶解出的(de)鐵(tie)份(fen)，會在(zai)鐵(tie)茶(cha)壺(hu)表(biao)面形成一層丹寧鐵(tie)的(de)皮(pi)膜，將(jiang)更不容意生繡，同時(shi)可去除新壺(hu)的(de)異味。燒開后將(jiang)壺(hu)內水倒掉，重復2-3次，直(zhi)至水質清澈即可。建議新壺(hu)剛開始使用(yong)時(shi)請每天(tian)使用(yong)，讓(rang)水垢(gou)能迅速附著。

2、平常使用，請裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出。因為鐵茶壺水燒開之后，沸水會從壺嘴處往外濺，所以要注意。壺內水不足時，要加熱水補充水量，防止因溫(wen)(wen)差過大(da)導致裂(lie)壺。在壺溫(wen)(wen)低(di)時，加入(ru)熱水或者壺溫(wen)(wen)高時倒入(ru)冷水，都有(you)裂(lie)壺的風(feng)險。

3、鐵茶(cha)(cha)壺(hu)比較適(shi)合(he)的(de)熱(re)(re)(re)源是炭火，尤其在冬天用(yong)(yong)(yong)炭火燒起(qi)來泡茶(cha)(cha)比較有氛圍，但這種(zhong)方(fang)式(shi)太(tai)麻煩，所以(yi)現(xian)在大多(duo)使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)都是電(dian)熱(re)(re)(re)爐(lu)，瓦斯(si)爐(lu)或(huo)者電(dian)磁爐(lu)，方(fang)便又快捷。如果(guo)使(shi)用(yong)(yong)(yong)電(dian)熱(re)(re)(re)爐(lu)、瓦斯(si)爐(lu)或(huo)者電(dian)磁爐(lu)，建議用(yong)(yong)(yong)中(zhong)度的(de)能量(liang)加熱(re)(re)(re)（1000W左右(you)），便于鐵質緩慢釋放出來，增加飲水的(de)口感，幫助身體吸收礦物質。

4、禁止壺內(nei)沒(mei)水干(gan)燒，否則(ze)會縮短鐵茶(cha)壺使(shi)用的壽命，也(ye)有可能將壺燒裂。

5、加熱(re)中或(huo)者加熱(re)后，要用壺蓋叉或(huo)夾子(zi)開蓋，同時注意蒸(zheng)汽的(de)釋放，以免(mian)溢出燙傷。對于壺蓋摘鈕沒有防燙設計，切忌直(zhi)接用手(shou)開蓋。

6、在用鐵茶(cha)壺燒水的(de)過(guo)程中或者(zhe)在壺尚有余溫的(de)時候用茶(cha)水擦拭壺的(de)外(wai)部，可(ke)以起(qi)到保養鐵茶(cha)壺的(de)作用，長此以往自然(ran)會散發出迷人可(ke)愛(ai)的(de)光澤。

7、每次使用(yong)后(hou)，開小火(huo)將壺內(nei)水分充(chong)分蒸發，再用(yong)干的軟布擦干，保持壺體干燥，不要壺內(nei)剩水過夜，防(fang)止(zhi)鐵茶壺生銹，影響使用(yong)壽命。

8、鐵茶壺(hu)要放(fang)(fang)置(zhi)干燥處所(suo)，避免潮濕。一旦確定長期(qi)不(bu)用，在最后一次(ci)使用完畢，確定壺(hu)內沒有任何水份殘留之(zhi)后，把木炭、竹炭或不(bu)用的報(bao)紙，放(fang)(fang)置(zhi)壺(hu)內，然(ran)后再(zai)罩上一層塑(su)膠袋，隔絕(jue)水汽和(he)灰塵。

9、鐵茶壺使用約5天后，內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色的水垢。這為正常現象，這些鐵銹是茶與鐵反應生成的防銹層，不需要擦洗，更不要用清洗劑清洗。只(zhi)要(yao)水不混濁是不影(ying)響飲用(yong)的。