榴蓮千層蛋糕的做(zuo)法：

【用料】：

雞蛋 8只（普通大小）；低(di)筋(jin)面粉 140克；玉米淀粉（或普通(tong)生粉） 80克；糖(tang)粉 70克；純牛奶 660克；黃油 40克；篩網（必不(bu)可少(shao)） 一把；

平底鍋（必(bi)不(bu)可少） 一個；乳(ru)脂淡奶油（餡料(liao)） 400克；榴蓮(lian)肉（餡料） 200~300克都行(xing)；細砂糖(加進奶油里) 20克

步驟：

1、準備(bei)好所有的(de)材料

2、雞(ji)蛋磕進大碗里(li)，注(zhu)意(yi)蛋殼別碎進去(qu)

3、然后順時針攪拌成蛋液，別狠狠抽打它……會起很(hen)多氣泡影響口感~

4、面粉淀粉糖粉事先已經全部裝在一個(ge)碗里了，然后一起篩(shai)進牛奶里。

5、繼(ji)續開(kai)啟手(shou)動模式攪攪攪，完全混合成面漿~也是(shi)要注意，別太大力搞得~全~都~是(shi)~泡(pao)~沫~

6、接著混合好的(de)面(mian)漿篩進蛋液里(li)，整(zheng)個過(guo)程就是篩來(lai)篩去(qu)！過(guo)濾掉的(de)顆粒和(he)渣

7、先把黃(huang)油融化，用(yong)微波(bo)爐(lu)或小火加熱都行，待冷卻之后(hou)待冷卻之后(hou)待冷卻之后(hou)之后(hou)再加入

之前(qian)混合好的面(mian)漿里。

8、又一(yi)次的(de)攪拌混(hun)合

9、再(zai)來回過篩(shai)兩遍！

10、面漿(jiang)準備完畢，現在才到了真正(zheng)考(kao)驗耐(nai)心的時候(hou)！煎！蛋！皮！

11、用(yong)平(ping)底鍋，全程用(yong)小火(huo)來煎(jian)

12、先(xian)稍微(wei)大點火讓鍋熱起來，然后(hou)再關小火，舀一(yi)勺面漿(jiang)進鍋里，立馬提起鍋順時針轉(zhuan)一(yi)圈，

讓(rang)面漿(jiang)均勻攤在鍋里，待面漿(jiang)凝(ning)固了(le)就可以了(le)，別煎(jian)太久。

13、煎(jian)了(le)差不多(duo)20多(duo)張(zhang)的時候(hou)，我(wo)們就可以用慕(mu)斯邊把多(duo)余的蛋皮切掉。

14、蛋皮煎(jian)好(hao)了后，就可以做餡(xian)料了。糖加入淡奶油里打發，可用電動打蛋機。無機器可以用手(shou)打，

聯系臂力

15、打(da)到硬性(xing)發泡，就是(shi)提起(qi)來可(ke)以呈直立的小三(san)角。

16、加入打(da)成(cheng)果泥(ni)的榴蓮(lian)肉，翻(fan)拌均勻(yun)。

17、然后一層層的把混合好的奶油抹到蛋皮

18、大功告成！！放進冰(bing)箱冷藏一兩個小(xiao)時(shi)，讓奶油定型~

19、冷(leng)藏后取出，切(qie)好，便可食用啦~

小貼士：

煎蛋(dan)皮不(bu)需要再放(fang)油了，面(mian)漿里已經(jing)有黃油，而且平底鍋(guo)不(bu)會粘的(de)~

蛋皮和榴蓮(lian)肉(rou)本(ben)身(shen)已經有(you)甜(tian)味(wei)，所(suo)以奶油里就不用加很(hen)多糖了。

淡奶油(you)一定要用安佳或(huo)者鐵塔的才能打發至硬性發泡，或(huo)者藍風車(che)也可以。

用雀巢和歐(ou)德(de)寶的(de)話永遠打不發，拿來抹夾(jia)層的(de)話就會(hui)流得到處都是。