一、鹵牛肉的熱量高嗎

鹵牛肉的(de)熱量不是特別高，每100克鹵牛(niu)肉(rou)中(zhong)(zhong)含有170大卡左右的(de)熱量。從中(zhong)(zhong)醫的(de)角度來講，適(shi)量的(de)吃一(yi)些鹵牛(niu)肉(rou)具(ju)有一(yi)定(ding)的(de)補腎養(yang)血、祛(qu)寒止(zhi)痛的(de)功(gong)效，對于(yu)一(yi)些由于(yu)凝滯而(er)導致(zhi)的(de)周(zhou)身乏力(li)酸(suan)痛有一(yi)定(ding)的(de)改(gai)善作(zuo)用(yong)。而(er)從營(ying)養(yang)學的(de)角度來講，鹵牛(niu)肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、氨(an)基酸(suan)非常豐富，里面含有的(de)膳食纖(xian)維非常多，可以有效的(de)增強人體的(de)免疫力(li)，促進腸道蠕動，促進食欲。

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二、為什么外面的鹵牛肉熱量比鮮牛肉高

首先，牛(niu)(niu)肉加工烹調后脫(tuo)水，重量會(hui)降(jiang)低，所(suo)以相同重量下熱(re)量會(hui)更高。其次，牛(niu)(niu)肉在鹵制過程中會(hui)用各(ge)種(zhong)香(xiang)料來(lai)燉煮牛(niu)(niu)肉，讓香(xiang)料和調料充(chong)分滲透牛(niu)(niu)肉。肉桂、丁(ding)香(xiang)、八角等香(xiang)料本身并不(bu)含有熱(re)量，但(dan)是市(shi)面上大部分鹵牛(niu)(niu)肉為了口感，額外加入了糖、油(you)等調料，造(zao)成鹵牛(niu)(niu)肉的(de)(de)熱(re)量高于普通牛(niu)(niu)肉。如(ru)果是自己做(zuo)的(de)(de)話，可以只放香(xiang)料鹵制，或者控制油(you)、糖的(de)(de)添加量，這樣會(hui)更健康。

三、減肥可以吃鹵牛肉嗎

在減肥期間是可以吃鹵牛肉的(de)，鹵(lu)牛肉蛋(dan)白(bai)質含量高，脂(zhi)肪少。但(dan)是(shi)在吃鹵(lu)牛肉的(de)時候需要注意，不可以(yi)吃的(de)太多，如果鹵(lu)牛肉吃太多，就會(hui)導致身體(ti)中(zhong)的(de)熱量增加，所以(yi)會(hui)對減(jian)肥造成(cheng)影響，在減(jian)肥期間(jian)最好是(shi)多吃一些粗(cu)纖維食物(wu)，這(zhe)樣能夠幫助促進腸道蠕(ru)動，增加減(jian)肥效果。