一、鹵牛肉的熱量高嗎

鹵牛肉的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)不是特(te)別高，每(mei)100克鹵牛(niu)肉中含(han)有170大卡(ka)左右的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)。從(cong)中醫的(de)(de)(de)角度來講(jiang)，適量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)吃一些(xie)鹵牛(niu)肉具有一定的(de)(de)(de)補腎養血、祛寒止(zhi)痛(tong)的(de)(de)(de)功效，對(dui)于(yu)一些(xie)由于(yu)凝(ning)滯而導致的(de)(de)(de)周身乏力酸痛(tong)有一定的(de)(de)(de)改(gai)善作用。而從(cong)營養學(xue)的(de)(de)(de)角度來講(jiang)，鹵牛(niu)肉中的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸非(fei)常(chang)豐富，里面含(han)有的(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維(wei)非(fei)常(chang)多(duo)，可(ke)以有效的(de)(de)(de)增(zeng)強(qiang)人體的(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)力，促(cu)(cu)進腸(chang)道蠕動，促(cu)(cu)進食(shi)欲。

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二、為什么外面的鹵牛肉熱量比鮮牛肉高

首(shou)先(xian)，牛肉(rou)加工烹調后脫(tuo)水(shui)，重量會(hui)(hui)降(jiang)低，所以(yi)(yi)相同重量下熱量會(hui)(hui)更(geng)高(gao)。其次，牛肉(rou)在鹵(lu)制過程中會(hui)(hui)用各種香(xiang)料(liao)(liao)來燉煮牛肉(rou)，讓(rang)香(xiang)料(liao)(liao)和調料(liao)(liao)充分滲透(tou)牛肉(rou)。肉(rou)桂(gui)、丁(ding)香(xiang)、八角(jiao)等(deng)香(xiang)料(liao)(liao)本身并(bing)不(bu)含有熱量，但是市面(mian)上大部分鹵(lu)牛肉(rou)為了(le)口感，額外加入了(le)糖、油(you)等(deng)調料(liao)(liao)，造成(cheng)鹵(lu)牛肉(rou)的熱量高(gao)于普通牛肉(rou)。如果是自己做的話，可以(yi)(yi)只放香(xiang)料(liao)(liao)鹵(lu)制，或者控制油(you)、糖的添加量，這樣會(hui)(hui)更(geng)健康。

三、減肥可以吃鹵牛肉嗎

在減肥期間是可以吃鹵牛肉的，鹵牛肉蛋白質含量(liang)高，脂肪少。但是在吃(chi)鹵牛肉的時候(hou)需(xu)要注意，不可(ke)以(yi)吃(chi)的太多(duo)(duo)，如果(guo)鹵牛肉吃(chi)太多(duo)(duo)，就(jiu)會導(dao)致身體中的熱(re)量(liang)增加，所以(yi)會對減肥造成影響(xiang)，在減肥期(qi)間最好是多(duo)(duo)吃(chi)一些粗(cu)纖(xian)維食物，這樣能(neng)夠幫(bang)助(zhu)促進腸道(dao)蠕(ru)動，增加減肥效(xiao)果(guo)。