一、鹵牛肉的熱量高嗎

鹵牛肉的熱量(liang)不是特(te)別高，每100克(ke)鹵牛肉(rou)中含有(you)170大卡左右的熱量(liang)。從中醫的角度(du)來(lai)講(jiang)，適量(liang)的吃(chi)一些鹵牛肉(rou)具有(you)一定的補腎養血、祛寒止痛的功(gong)效，對于一些由于凝滯(zhi)而導致(zhi)的周身乏力(li)酸痛有(you)一定的改善作用。而從營養學的角度(du)來(lai)講(jiang)，鹵牛肉(rou)中的蛋白質、氨基(ji)酸非常豐富(fu)，里面(mian)含有(you)的膳食(shi)纖(xian)維非常多(duo)，可(ke)以(yi)有(you)效的增(zeng)強人體(ti)的免疫(yi)力(li)，促進(jin)(jin)腸道蠕動，促進(jin)(jin)食(shi)欲。

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二、為什么外面的鹵牛肉熱量比鮮牛肉高

首(shou)先，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)加工烹調后(hou)脫水，重(zhong)量(liang)會降低(di)，所以(yi)相同(tong)重(zhong)量(liang)下熱(re)量(liang)會更高。其次，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)在鹵制過程中會用各種香料(liao)來燉煮牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)，讓(rang)香料(liao)和調料(liao)充分滲(shen)透牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)。肉(rou)桂、丁(ding)香、八角(jiao)等香料(liao)本身并不含有熱(re)量(liang)，但是(shi)市面上大部分鹵牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)為了(le)口感，額外加入(ru)了(le)糖、油(you)等調料(liao)，造成鹵牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)熱(re)量(liang)高于普通牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)。如果是(shi)自己做(zuo)的(de)(de)話，可(ke)以(yi)只(zhi)放香料(liao)鹵制，或者控制油(you)、糖的(de)(de)添加量(liang)，這(zhe)樣會更健康(kang)。

三、減肥可以吃鹵牛肉嗎

在減肥期間是可以吃鹵牛肉的(de)，鹵牛(niu)肉(rou)蛋白質含量高(gao)，脂肪少。但是(shi)在吃鹵牛(niu)肉(rou)的(de)時候需要注意，不可以吃的(de)太多，如果(guo)鹵牛(niu)肉(rou)吃太多，就會導致身體中的(de)熱量增加，所以會對減肥造(zao)成影響，在減肥期間(jian)最好是(shi)多吃一(yi)些粗纖維食物，這(zhe)樣(yang)能(neng)夠幫助促進腸道蠕動，增加減肥效果(guo)。