一、鹵牛肉的熱量高嗎

鹵牛肉的(de)(de)(de)(de)熱量不(bu)是(shi)特(te)別高，每100克鹵(lu)牛肉(rou)中含有(you)(you)170大卡左(zuo)右的(de)(de)(de)(de)熱量。從中醫(yi)的(de)(de)(de)(de)角度來講，適量的(de)(de)(de)(de)吃(chi)一(yi)(yi)些鹵(lu)牛肉(rou)具有(you)(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)補腎養血、祛寒止(zhi)痛的(de)(de)(de)(de)功效，對于一(yi)(yi)些由于凝滯(zhi)而(er)導致的(de)(de)(de)(de)周身乏力(li)酸(suan)痛有(you)(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)改善作用。而(er)從營養學的(de)(de)(de)(de)角度來講，鹵(lu)牛肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質、氨基酸(suan)非常豐富(fu)，里面(mian)含有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)非常多(duo)，可以有(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)增強人(ren)體的(de)(de)(de)(de)免疫力(li)，促(cu)(cu)進(jin)腸道(dao)蠕動，促(cu)(cu)進(jin)食欲。

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二、為什么外面的鹵牛肉熱量比鮮牛肉高

首先(xian)，牛肉(rou)(rou)加(jia)工烹調(diao)后脫水，重(zhong)量(liang)(liang)會(hui)降低(di)，所以相同重(zhong)量(liang)(liang)下熱量(liang)(liang)會(hui)更高(gao)(gao)。其次，牛肉(rou)(rou)在鹵(lu)制過程(cheng)中會(hui)用各種香(xiang)料來燉(dun)煮(zhu)牛肉(rou)(rou)，讓香(xiang)料和調(diao)料充分(fen)(fen)滲透牛肉(rou)(rou)。肉(rou)(rou)桂、丁香(xiang)、八角等香(xiang)料本身并不含(han)有熱量(liang)(liang)，但是市面(mian)上(shang)大部分(fen)(fen)鹵(lu)牛肉(rou)(rou)為了口(kou)感，額外加(jia)入(ru)了糖、油(you)等調(diao)料，造成鹵(lu)牛肉(rou)(rou)的(de)(de)熱量(liang)(liang)高(gao)(gao)于普通(tong)牛肉(rou)(rou)。如(ru)果是自己做的(de)(de)話，可以只放香(xiang)料鹵(lu)制，或者控制油(you)、糖的(de)(de)添加(jia)量(liang)(liang)，這樣會(hui)更健康。

三、減肥可以吃鹵牛肉嗎

在減肥期間是可以吃鹵牛肉的(de)，鹵牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)蛋白質含量高(gao)，脂肪少。但是在吃(chi)鹵牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)時候(hou)需要注意，不可以吃(chi)的(de)太多(duo)(duo)，如(ru)果鹵牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)吃(chi)太多(duo)(duo)，就會(hui)導致身體中(zhong)的(de)熱量增加(jia)，所以會(hui)對減肥(fei)造(zao)成影(ying)響，在減肥(fei)期間最好是多(duo)(duo)吃(chi)一些粗纖維食物，這樣能夠幫助促進腸道蠕動，增加(jia)減肥(fei)效果。