干拌面的做法：

【主料】：面條(tiao)適量

【輔料】：肉絲(si)適量(liang)(liang),雞蛋(dan)適量(liang)(liang),胡蘿卜適量(liang)(liang),菠菜適量(liang)(liang),鹽適量(liang)(liang),味極鮮適量(liang)(liang),麻汁(zhi)適量(liang)(liang),醋少許,香油(you)適量(liang)(liang)

步驟：

1、準備材料

2、面條煮好后迅(xun)速撈入涼開水中備用

3、菠菜焯水(shui)取莖(jing)備用(yong)，其它材料切絲(si)

4、煎好蛋(dan)皮(pi)切絲備用(yong)

5、熱油鍋煸香肉絲，放蔥絲和(he)胡蘿卜絲炒熟，加少許味極鮮提味

6、將菠菜梗放到(dao)(dao)面(mian)條(tiao)上(shang)，涼開水調勻(yun)麻(ma)汁(zhi)，加(jia)上(shang)少許鹽、味極鮮(xian)、香(xiang)油、醋，將醬汁(zhi) 澆(jiao)到(dao)(dao)面(mian)條(tiao)上(shang)

7、擺上蛋皮絲

8、蓋上炒(chao)好的(de)肉絲和胡蘿卜絲，拌勻即可食(shi)用

小貼士：

1、面(mian)條不可煮得(de)過爛，以免影(ying)響口感！記得(de)涼(liang)開水過一下(xia)。

2、醬汁是干拌面(mian)好吃的關鍵(jian)，口味(wei)根(gen)據自己(ji)來定，不可(ke)過咸。

3、肉絲和胡蘿(luo)卜提前炒熟(shu)入(ru)味(wei)比焯熟(shu)更(geng)香。