新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料：面(mian)粉?蒜薹?鹽 植物(wu)油羊肉(rou) 西(xi)紅(hong)柿(shi)?干紅(hong)辣椒(jiao) 雞精(jing) 洋蔥 胡椒(jiao)粉 青辣椒(jiao)；

2.在(zai)盆(pen)中(zhong)加(jia)入(ru)面粉，將碗中(zhong)的(de)(de)鹽水逐漸倒入(ru)盆(pen)中(zhong)然(ran)后攪和，開(kai)始(shi)和面，將面從盆(pen)中(zhong)拿(na)出來(lai)然(ran)后在(zai)案板上不停(ting)的(de)(de)揉。也可以停(ting)下來(lai)幾分鐘然(ran)后再揉，直到(dao)面的(de)(de)表面光滑為(wei)止；

3.做成劑子(zi)，抹上(shang)植物油，蓋上(shang)保鮮膜，醒2小時以上(shang)；

4.蒜薹洗凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)長段，西紅柿洗凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)塊羊肉(rou)切(qie)(qie)成(cheng)薄(bo)片，洋(yang)蔥切(qie)(qie)絲(si)、大蒜切(qie)(qie)末備用青辣椒切(qie)(qie)成(cheng)塊；

5.把(ba)醒好(hao)的劑子(zi)拉(la)成長條(tiao)(tiao)面(mian)，即俗(su)稱拉(la)條(tiao)(tiao)子(zi)（比筷子(zi)頭那么細(xi)就好(hao)）；

6.下(xia)(xia)入滾開的(de)水鍋里，熟(shu)后(hou)撈(lao)出，用涼(liang)開水過一(yi)下(xia)(xia)；

7.瀝凈涼(liang)水(shui)(shui)盛盤(pan)。也可以不過冷(leng)(leng)水(shui)(shui)直接(jie)吃，看自己(ji)喜(xi)歡冷(leng)(leng)面還是熱(re)面啦

8.油熱(re)7成時倒入羊(yang)肉片翻炒

9.依次放入干紅辣椒(jiao)洋(yang)蔥塊青辣椒(jiao)、大(da)蒜末和蒜薹煸炒

10.加入鹽和雞(ji)精胡(hu)椒粉，翻炒幾下均勻(yun)出鍋裝(zhuang)盤

11.食用時，將蒜薹拌菜倒入拌面中，攪拌后即可(ke)食用。 色澤鮮亮(liang)，湯口紅油，面條筋道，有濃郁的(de)番茄和羊肉的(de)香氣，真正的(de)平民美(mei)食！